■ 當(dāng)代水產(chǎn) 鄒杰明 文/圖 [微信公眾號(hào):tsfish]
昔日網(wǎng)紅“熄火了”,小龍蝦價(jià)格行情大不如前,相信是如今大多數(shù)水產(chǎn)行業(yè)從業(yè)者普遍的共識(shí)。
其實(shí),關(guān)于2020年小龍蝦“掉價(jià)”這個(gè)問(wèn)題,早就有多人做出了預(yù)測(cè),什么“苗價(jià)跌落神壇”,“旺季成蝦價(jià)格跌至谷底”等。既然這么多人都猜對(duì)了,按道理說(shuō),養(yǎng)殖戶應(yīng)該減少,養(yǎng)殖面積也相應(yīng)縮減。但真實(shí)的情況真是如此嗎?小龍蝦價(jià)格真如網(wǎng)上講的如此不堪嗎?養(yǎng)殖戶也真的都賠光家底了嗎?
帶著這些疑問(wèn),筆者在江西恒興技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊(duì)的帶領(lǐng)下,拜訪了江西南昌周邊地區(qū)的小龍蝦養(yǎng)殖戶經(jīng)銷(xiāo)商們,關(guān)于今年小龍蝦行情的看法,以及對(duì)于小龍蝦產(chǎn)業(yè)的未來(lái)都有哪些新構(gòu)想?得到的回答,出乎大多數(shù)人的意料之外......
第一站來(lái)到了南昌周邊的永修縣,據(jù)江西恒興賴(lài)經(jīng)理介紹,目前在永修周邊大約有35,000畝的稻蝦養(yǎng)殖面積。從2017年開(kāi)始,有部分人開(kāi)始嘗試養(yǎng)小龍蝦,但規(guī)模尚未成型,進(jìn)入了2018年后,永修的小龍蝦養(yǎng)殖迎來(lái)了爆發(fā)式的增長(zhǎng),截止到2019年底,面積就達(dá)到了現(xiàn)在的35,000多畝。
經(jīng)營(yíng)了20多年化肥生意的永修經(jīng)銷(xiāo)商黃小芹(以下稱(chēng)黃姐)在2018年底,看到了小龍蝦養(yǎng)殖的機(jī)遇,搭上了當(dāng)?shù)匦↓埼r爆發(fā)期的東風(fēng),轉(zhuǎn)型成為一名水產(chǎn)經(jīng)銷(xiāo)商。雖然趕上好時(shí)候,養(yǎng)殖面積激增,但是也逐漸暴露出了當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖的短板,養(yǎng)殖水平較差,普遍產(chǎn)量不高,平均畝產(chǎn)只有70~80斤/畝。
這也讓黃姐萌發(fā)了幫助養(yǎng)殖戶搭建一個(gè)小龍蝦養(yǎng)殖的綜合服務(wù)平臺(tái)的想法。從入行至今,有過(guò)不少銷(xiāo)售人員先后拜訪過(guò)黃姐,并憑借黃姐多年在當(dāng)?shù)氐馁Y源,經(jīng)銷(xiāo)門(mén)店的銷(xiāo)量也漸漸做起來(lái),但是黃姐一直想為養(yǎng)殖戶提供服務(wù)的想法遲遲都未能實(shí)現(xiàn)。因?yàn)樗陴B(yǎng)小龍蝦方面,也是剛?cè)腴T(mén),無(wú)法給到養(yǎng)殖戶更好的技術(shù)服務(wù)。
直到2019年4月份,一位年輕的銷(xiāo)售經(jīng)理敲開(kāi)了黃姐的店門(mén)。對(duì)于小龍蝦飼料銷(xiāo)售而言,4月其實(shí)是一個(gè)比較尷尬的月份,因?yàn)楹芏囵B(yǎng)殖戶在3月初就已經(jīng)開(kāi)始喂料,而經(jīng)銷(xiāo)商更是要趕在養(yǎng)殖戶之前備好貨,有些廠家甚至在年前就已經(jīng)和經(jīng)銷(xiāo)商談好合作。
聽(tīng)說(shuō)這位年輕小伙是來(lái)自恒興時(shí),當(dāng)時(shí)已經(jīng)代理了兩個(gè)飼料品牌的黃姐,還是打算給他一個(gè)機(jī)會(huì)。除了因?yàn)樗\(chéng)懇謙虛的態(tài)度,更是因?yàn)?,她曾從養(yǎng)殖戶的口中,了解到恒興的品牌,經(jīng)過(guò)深入了解后知道,恒興在廣東等沿海地區(qū)暢銷(xiāo)多年,對(duì)對(duì)蝦等甲殼類(lèi)水生動(dòng)物的配方飼料深耕多年,具有非常豐富的經(jīng)驗(yàn)和研究心得,口碑與銷(xiāo)量俱佳。
黃姐正缺乏技術(shù)經(jīng)驗(yàn)豐富的服務(wù)人員,而初來(lái)乍到的江西恒興公司,正在尋覓有資源、有實(shí)力的經(jīng)銷(xiāo)商進(jìn)行合作。雙方一拍即合,很快就達(dá)成了合作意向。雖然有了合作的意向,但黃姐畢竟與其他飼料廠家還有合作在身。她也想通過(guò)一段時(shí)間,好好考驗(yàn)一下這些恒興培養(yǎng)的年輕的技術(shù)人員,同時(shí)也可以讓養(yǎng)殖戶更好的對(duì)比出不同品牌飼料的優(yōu)缺點(diǎn)。因此,雙方進(jìn)入了一年的“試用期”,在2019年盡管黃姐的店僅有20t的恒興料,但是恒興方面還是全心全意的為黃姐及其客戶提供專(zhuān)業(yè)養(yǎng)殖技術(shù)服務(wù)。
這一舉動(dòng)也讓黃姐和她服務(wù)的養(yǎng)殖戶看到了恒興飼料的優(yōu)秀品質(zhì)和專(zhuān)業(yè)的技術(shù)服務(wù),于是在2020年伊始,黃姐就把恒興飼料作為重點(diǎn)推薦品牌銷(xiāo)售,截至采訪日(5月18日),黃姐的經(jīng)銷(xiāo)門(mén)店一共進(jìn)了127t恒興飼料。半年時(shí)間,從20t到127t,銷(xiāo)量增長(zhǎng)了500%!
而且黃姐和筆者坦言道,今年從養(yǎng)殖戶反饋的效果上看,恒興飼料幾乎取得了一致的好評(píng)!很多養(yǎng)殖戶表示,投喂恒興料,養(yǎng)出來(lái)的小龍蝦無(wú)論是從體型體色、還是個(gè)頭規(guī)格,以及現(xiàn)在的起捕產(chǎn)量,表現(xiàn)都非常亮眼。養(yǎng)殖戶的效益大家都是有目共睹,效果就是一個(gè)飼料品牌最好的宣傳。因此,黃姐對(duì)于代理恒興小龍蝦飼料的未來(lái)前景非常看好,她堅(jiān)信明年會(huì)有更多看到用恒興料養(yǎng)出的小龍蝦的養(yǎng)殖戶會(huì)選擇恒興!
之所以能實(shí)現(xiàn)年增長(zhǎng)500%,除了是因?yàn)楹闩d飼料本身質(zhì)量過(guò)硬以及服務(wù)到位外,還應(yīng)該要感謝經(jīng)銷(xiāo)商黃姐的堅(jiān)持和付出。黃姐知道自身優(yōu)勢(shì)和不足,她把技術(shù)服務(wù)的部分放心的交給恒興的團(tuán)隊(duì),而她則是利用自己在當(dāng)?shù)氐男畔⒑唾Y源方面的優(yōu)勢(shì),為養(yǎng)殖戶提供更好的服務(wù)。
比如:恰逢工廠收庫(kù)蝦,但是因?yàn)楫?dāng)?shù)刂虚g商的收購(gòu)價(jià)偏低,她為養(yǎng)殖戶引薦其他地區(qū)的加工商,比原來(lái)的收購(gòu)價(jià)高1元/斤;還有在購(gòu)買(mǎi)水草時(shí),個(gè)體養(yǎng)殖戶購(gòu)買(mǎi)數(shù)量較少,不足以承擔(dān)起運(yùn)費(fèi),黃姐主動(dòng)聯(lián)系周邊養(yǎng)殖戶一起組團(tuán)拼單,這樣可能拿到一個(gè)更優(yōu)惠的價(jià)格,還能節(jié)省運(yùn)費(fèi),而且她也不收取中間的服務(wù)費(fèi);甚至還在早期幫助養(yǎng)殖戶申請(qǐng)貸款做擔(dān)保。其實(shí)很多的經(jīng)銷(xiāo)商都不愿意做這些吃力不討好,還要承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)的事。
因?yàn)辄S姐深刻的意識(shí)到,現(xiàn)在經(jīng)銷(xiāo)商也在面臨著轉(zhuǎn)型,從傳統(tǒng)型經(jīng)銷(xiāo)商轉(zhuǎn)變?yōu)榉?wù)型經(jīng)銷(xiāo)商。從進(jìn)入經(jīng)銷(xiāo)商這一行業(yè)開(kāi)始,她就想著能為當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶提供更好,更專(zhuān)業(yè)的服務(wù)。她還向筆者透露,他們正準(zhǔn)備打造屬于永修自己的小龍蝦品牌,以及在永修打造一條完整的小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈。第一步,先建設(shè)水產(chǎn)交易市場(chǎng),為養(yǎng)殖戶提供一個(gè)能集中交易的市場(chǎng);第二步,計(jì)劃籌建冷鏈加工廠和小龍蝦冷庫(kù),計(jì)劃已經(jīng)上報(bào)到省廳。她意識(shí)到,只有把養(yǎng)蝦產(chǎn)業(yè)一條龍打造起來(lái),才能調(diào)動(dòng)起養(yǎng)殖戶的積極性使永修的小龍蝦產(chǎn)業(yè)得到更好更長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。
徐斌是永修本地人,44歲以前在南昌開(kāi)了一間小超市,夫妻共同打理。3年前從城市回歸到農(nóng)村,和朋友合伙養(yǎng)了200多畝小龍蝦,他和妻子二人分管其中的108畝。而這偌大的兩口蝦塘,是他從上一位塘主手中承接過(guò)來(lái)的,共花費(fèi)了21萬(wàn)元。
當(dāng)時(shí),身邊有朋友對(duì)此非常不解,放著城里的小老板不做,偏要回到農(nóng)村來(lái)搞養(yǎng)殖,辛苦不說(shuō),旱澇還不保收。并開(kāi)笑稱(chēng)道,“你也真有魄力,花了21萬(wàn)家底就買(mǎi)來(lái)兩塘水?!惫黄淙?,徐老板并沒(méi)有辜負(fù)那位朋友的“期待”,第一年沒(méi)什么養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的他,投入的成本幾乎全打了水漂。
但徐老板不是一個(gè)輕易放棄的人,既然選擇了這一行,就要有干下去的決心。在第一年虧本以后,他四處去考察,不斷向老師傅和技術(shù)員請(qǐng)教學(xué)習(xí),只要聽(tīng)聞周邊哪里有養(yǎng)殖高手,就必定要登門(mén)拜訪,交流經(jīng)驗(yàn)。用徐老板的原話說(shuō):“一個(gè)人如果智力沒(méi)問(wèn)題,并有一個(gè)明確的目標(biāo),你自己就能不斷的發(fā)掘自身短板,通過(guò)學(xué)習(xí)去彌補(bǔ),提升自己的技術(shù)水平?!?/p>
第二年徐老板就實(shí)現(xiàn)了扭虧為盈,兩口塘創(chuàng)造了40多萬(wàn)元的毛利潤(rùn)。并且是在成本投入比第一年更多的情況下。因?yàn)殡S著不斷的學(xué)習(xí),他擯棄了許多舊觀念,更換了許多新設(shè)備,比如:給喂料船安裝了螺旋槳和喂料機(jī),還買(mǎi)進(jìn)潑灑動(dòng)保產(chǎn)品的水泵,以及更換新地籠等。雖然這樣導(dǎo)致了前期投入成本增加,但徐老板認(rèn)為這些都是值得的。
因?yàn)橥ㄟ^(guò)配套設(shè)施的完善,逐漸簡(jiǎn)化操作,不僅可以解放雙手,減輕人工負(fù)擔(dān)和減少時(shí)間成本。還能在面對(duì)突發(fā)天氣的時(shí)候,更迅速的應(yīng)對(duì),減少損失。他也擁有了更多的時(shí)間去思考和更多的精力去提升自己。
苗價(jià)和行情雙重影響下,還能保持收益,預(yù)計(jì)今年收益不低于30萬(wàn)元!
截至采訪日期,徐老板的塘口一共起來(lái)12,000多斤的小龍蝦,賣(mài)出了近18萬(wàn)元,他計(jì)劃在6月20日左右結(jié)束捕撈,目前他的兩口塘,每天起蝦500多斤,他預(yù)計(jì)今年的小龍蝦收益不低于30萬(wàn)元。雖然因?yàn)榻衲甑拿鐑r(jià)不景氣,成蝦價(jià)格較往年同期均有不同程度的下滑,但是對(duì)于今年的成果,他還是比較滿意的。
在苗價(jià)和行情的雙重打擊下,徐老板還能保持較好的收益,主要得益于:
一、對(duì)于起捕時(shí)機(jī)的精準(zhǔn)把握,今年徐老板的起捕時(shí)間非常早,從3月15日開(kāi)始放地籠,一直到現(xiàn)在都沒(méi)有停歇,當(dāng)時(shí)雖然產(chǎn)量不多,但是價(jià)格較好;
二、了解小龍蝦的習(xí)性,小龍蝦具有互相殘食的習(xí)性,養(yǎng)殖戶不要惜售,更不要想著留大規(guī)格,小龍蝦就是越起蝦產(chǎn)量越高,因?yàn)樾↓埼r生長(zhǎng)速度快,密度太大會(huì)影響其生長(zhǎng)發(fā)育,只有不斷起捕,降低密度,蝦苗才能獲得更大的成長(zhǎng)空間;
三、在與“養(yǎng)蝦高手”取經(jīng),不斷汲取經(jīng)驗(yàn)的同時(shí),他也搭建起相互之間信息交互的渠道。可以交流心得,也可以交換市場(chǎng)行情報(bào)價(jià),了解價(jià)格變化趨勢(shì),及早做出反應(yīng);
四、科學(xué)的管理和合理的投喂方法,只有這樣才能保證塘里的小龍蝦,早出蝦,出青蝦,還能更好的控制小龍蝦的規(guī)格整齊。
為了實(shí)現(xiàn)早出蝦、出青蝦和控制好小龍蝦的規(guī)格的目標(biāo),徐老板今年全程投喂了恒興的小龍蝦料。在此之前,徐老板嘗試過(guò)不同廠家的飼料產(chǎn)品,包括一些品牌大廠的,還有一些本土和湖北的品牌。徐老板坦言,對(duì)于養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō),不同品牌飼料的在配方和工藝的差距,從說(shuō)明書(shū)上,他們是沒(méi)辦法判斷出好壞的。但是,在實(shí)實(shí)在在的應(yīng)用中則相反,因?yàn)檫@一池塘里的小龍蝦,可能是他家庭一年的主要收入來(lái)源,所以即使出現(xiàn)的細(xì)微差異都會(huì)被養(yǎng)殖戶看在眼里。
恒興飼料質(zhì)量非常穩(wěn)定,全程投喂恒興飼料的小龍蝦,無(wú)論是從整體的規(guī)格和長(zhǎng)速上,還是個(gè)體的體色底板,還有肉質(zhì)飽滿度上,各方面的表象都非常搶眼!特別是在今年這樣的市場(chǎng)行情表現(xiàn)上,能幫助養(yǎng)殖戶早出蝦、出好蝦的飼料產(chǎn)品就顯得尤為重要了。而且通過(guò)科學(xué)的管理和投喂恒興小龍蝦料,截至采訪日,徐老板兩口塘的畝產(chǎn)已經(jīng)將近150斤/畝,預(yù)計(jì)在這一季小龍蝦結(jié)束時(shí),畝產(chǎn)量將達(dá)到250斤/畝,約比去年增長(zhǎng)了50斤/畝。
徐老板也正是憑借著這一份漂亮的成績(jī)單,回應(yīng)當(dāng)初那位質(zhì)疑他的朋友。他也帶動(dòng)周邊的養(yǎng)殖戶不斷更新小龍蝦的養(yǎng)殖技術(shù),淘汰老舊的配套設(shè)施裝備。同時(shí)他也在不斷進(jìn)取,專(zhuān)研探索新的養(yǎng)殖模式,保持自己的學(xué)習(xí)創(chuàng)新能力。這也是新時(shí)代養(yǎng)蝦人該具備的學(xué)習(xí)技能。
相比于前面兩位江西水產(chǎn)界的“萌新”代表,張老板在南昌恒湖地區(qū)也小龍蝦養(yǎng)殖行業(yè)的“老炮”級(jí)別的存在。他從2016年開(kāi)始養(yǎng)殖小龍蝦,將近5年時(shí)間,見(jiàn)證著生產(chǎn)隊(duì)周邊從零星的幾百畝蝦塘,擴(kuò)張到如今近20,000畝的面積。恒湖的小龍蝦也成為江西小龍蝦品質(zhì)的代表之一。
在這5年的養(yǎng)殖生涯里,張老板走過(guò)一些彎路,也被一些廠家坑騙過(guò),還和蝦販子扯過(guò)皮......從農(nóng)場(chǎng)的職工轉(zhuǎn)型到小龍蝦養(yǎng)殖戶,再到2年前,認(rèn)識(shí)了恒興飼料品牌并通過(guò)代理恒興飼料一名水產(chǎn)經(jīng)銷(xiāo)商。去年剛開(kāi)始做經(jīng)銷(xiāo)商,店面都還沒(méi)找好,就銷(xiāo)售量100多t小龍蝦料,今年更上一層樓,銷(xiāo)量即將突破300t。
在塘頭的鐵皮棚下,張老板告訴筆者,做經(jīng)銷(xiāo)商不到兩年,之所以能實(shí)現(xiàn)從“0”到300t的突破,還是在于恒興飼料的產(chǎn)品質(zhì)量過(guò)硬。為了更好的幫助和服務(wù)養(yǎng)殖戶,張老板在自己的塘頭購(gòu)置了一臺(tái)拌料機(jī),周邊很多的養(yǎng)殖戶都會(huì)把飼料搬過(guò)來(lái)拌料,有恒興的,也有其他廠家的。在拌料的過(guò)程中,他就明顯發(fā)現(xiàn),在同等水料配比下,恒興飼料在拌完料以后,依然保持干燥,顆粒分明,這也說(shuō)明恒興飼料本身比較干燥,吸水性好。而使用某些廠家的飼料,拌完料后出現(xiàn)了結(jié)塊的現(xiàn)象,這也影響了養(yǎng)殖戶的喂料。
為了更好的體現(xiàn)差距,張老板把剛下水不久的地籠又拉了起來(lái),起半筐的成蝦。筆者發(fā)現(xiàn)盆中的小龍蝦規(guī)格比較整齊,體型勻稱(chēng),且多為青殼蝦,隨便撿起一只,底板都非常干凈。張老板告訴記者,他發(fā)現(xiàn)在同等水質(zhì)條件下,用恒興飼料最大的好處,就是喂出來(lái)的小龍蝦基本都是青殼蝦,殼青底白體色好,出肉率更好,肉多螯小,更受市場(chǎng)歡迎!因?yàn)樗?jīng)吃過(guò)小龍蝦光長(zhǎng)螯,不長(zhǎng)肉的“苦”,因此,對(duì)于這一點(diǎn)他的印象非常深刻。
談及行情,張老板的體會(huì)也非常深刻,今年與去年同期相比還是有不少的差距,截至采訪日,張老板塘口僅賣(mài)出9萬(wàn)多元,今年預(yù)計(jì)的成蝦畝產(chǎn)量在180~200斤/畝。而去年同期,同一口塘的收益在14~15萬(wàn)元,減少了近40%,差距還真不小。
雖然市場(chǎng)行情下滑,但張老板并沒(méi)有受行情低迷的打擊,反而計(jì)劃明年再開(kāi)發(fā)新塘口。在采訪中他還透露,他旁邊還有個(gè)塘口正準(zhǔn)備干塘嘗試養(yǎng)二季蝦。他跟筆者說(shuō)道,恒湖這里的養(yǎng)殖戶其實(shí)都不太糾結(jié)于價(jià)格,因?yàn)閮r(jià)格是由市場(chǎng)決定的,養(yǎng)殖戶根本無(wú)法左右,與其花時(shí)間在糾結(jié),還不如花時(shí)間在提升養(yǎng)殖技術(shù)水平和提高畝產(chǎn)量上。對(duì)于恒湖養(yǎng)殖戶的這種專(zhuān)研的精神,市場(chǎng)也給予相應(yīng)的回報(bào)。
在恒湖,很多的小龍蝦販子都采用訂購(gòu)的方式,就是在收蝦以前,先與養(yǎng)殖戶約定好時(shí)間和數(shù)量,并提前支付定金,數(shù)額約在500元不等。每天販子按時(shí)按量去收蝦,并按照市場(chǎng)價(jià)格,甚至略高的價(jià)格支付。這樣的方法對(duì)于養(yǎng)殖戶和蝦販來(lái)說(shuō)都是省時(shí)省力的好方法。從側(cè)面也能看出恒湖的小龍蝦品質(zhì)好,得到市場(chǎng)的廣泛認(rèn)可。
在拜訪張老板的途中,我們還遇到了在同一生產(chǎn)大隊(duì)的劉老板。頗有書(shū)生氣息的劉老板曾是一名書(shū)記員,去年剛剛開(kāi)始養(yǎng)小龍蝦,一共養(yǎng)了70多畝塘。因?yàn)樯朴趯W(xué)習(xí)和總結(jié),管理得當(dāng)和科學(xué)投喂恒興飼料,“出道”兩年來(lái)的收獲都很不錯(cuò)。第一年的收成就把投入的基建、飼料、動(dòng)保、配套船只、地籠等成本都賺回來(lái)了。甚至還因?yàn)轲B(yǎng)出來(lái)的小龍蝦規(guī)格大、品質(zhì)好,而出現(xiàn)被四批蝦販子輪番爭(zhēng)搶的事件,這件事也成為當(dāng)?shù)匦↓埼r養(yǎng)殖的一段佳話。
對(duì)于小龍蝦這個(gè)漸漸“熄火”的昔日網(wǎng)紅,很多養(yǎng)殖戶在今年真實(shí)的感受到了“過(guò)氣”帶來(lái)的價(jià)格沖擊。在疫情和低價(jià)的雙重打擊之下,小龍蝦可謂是“流年不利”。但在此次調(diào)研中,在江西恒興服務(wù)團(tuán)隊(duì)的帶領(lǐng)下,筆者拜訪了多位養(yǎng)殖戶,他們大都提前做好了心理準(zhǔn)備,并沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)多的抱怨情緒,反而更加努力的提高養(yǎng)殖水平,把握出塘?xí)r機(jī),截至采訪日,都收獲頗豐,雖然不及去年,但至少都能保住“錢(qián)袋子”。
相比于整日為價(jià)格愁眉苦臉、唉聲嘆氣。永修經(jīng)銷(xiāo)商黃姐,更愿意花時(shí)間思考如何為當(dāng)?shù)亟ㄔO(shè)完善一條完整的小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈,更好的服務(wù)好養(yǎng)殖戶;永修養(yǎng)殖戶徐老板,更愿意花時(shí)間去和同行交流心得,不斷提升自身的技術(shù)水平;恒湖經(jīng)銷(xiāo)商張老板則更愿意開(kāi)挖新塘口,研究新的養(yǎng)殖方式,增產(chǎn)增收;而和養(yǎng)殖戶經(jīng)銷(xiāo)商站統(tǒng)一陣線的江西恒興技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊(duì),也在不斷的行走在田間地頭,為養(yǎng)殖戶提供更優(yōu)質(zhì)的飼料產(chǎn)品,和更全面、更專(zhuān)業(yè)的技術(shù)服務(wù)。