文/許之衡

宋 汝窯碗

宋 汝窯青釉盤(pán)

“柴、汝、官、哥、定”一語(yǔ)為瓷學(xué)家之恒言，皆宋窯名也。茲編斷自宋始，則五窯不可以不詳，其余有名各窯亦當(dāng)遞述也。說(shuō)之如下：

柴窯

在河南鄭州，即柴世宗所創(chuàng)也。相傳當(dāng)日請(qǐng)器式，世宗批其狀曰：“雨過(guò)天青云破處，者般顏色作將來(lái)?！倍Z(yǔ)可以想見(jiàn)。《陶錄》謂其“青如天、明如鏡、薄如紙、聲如磬”。然“薄如紙”一語(yǔ)乃指釉汁言，非指瓷胎言也?！扒嗳缣臁币徽Z(yǔ)亦不盡然，柴窯固以天青為主色，但據(jù)《博物要覽》則尚有蝦青、豆青、豆綠等色，不止天青一色也。釉中有細(xì)紋開(kāi)片，見(jiàn)于豆綠色者較多。無(wú)釉之處悉呈黃土色，然滋潤(rùn)細(xì)媚為古來(lái)諸窯之冠。在明代已不易見(jiàn)，近筑路掘出陶器頗多，間有類(lèi)此者，嘗于某公座上見(jiàn)之，或者天壤奇寶不肯終秘人間耶？

汝窯

在河南汝州，北宋時(shí)所創(chuàng)設(shè)也。土細(xì)潤(rùn)如銅，體有厚薄，汁水瑩潤(rùn)，厚若堆脂。有銅骨無(wú)紋者，有銅骨魚(yú)子紋者，有棕眼隱若蟹爪紋者尤佳。豆青、蝦青之色居多，亦有天青、茶末等色。無(wú)釉之處所呈之色類(lèi)乎羊肝，底有芝麻花細(xì)小掙釘，乃真物也。其色純靜深穆。余前云儼有三代鼎彝氣象者即感于此而言。

官窯

宋大觀、政和間在汴京所造。體薄色青，有帶粉紅色者，濃淡不一，有色帶白而釉薄如紙者。大觀中，尚月白、粉青、大綠三種。有蟹爪紋、紫口鐵足，蓋其胎本紫色也。然宋官窯有數(shù)種，南渡后卲成章于修內(nèi)司燒造，曰內(nèi)窯，亦名官窯。其后，郊?jí)聞e立新窯，亦曰官窯。是宋時(shí)已有舊京、修內(nèi)司、郊?jí)氯N。唐氏秉鈞謂：舊京著時(shí)未久，當(dāng)以修內(nèi)司所造為上，新窯為下。當(dāng)時(shí)己分差等矣。南宋余姚秘色瓷后人亦目之為官窯，大抵皆仿汴京遺制，遞衍遞嬗也。

哥窯

宋處州龍泉縣人章氏兄弟均善治瓷業(yè)。兄名生一，當(dāng)時(shí)別其名曰哥窯，其胎質(zhì)細(xì)性堅(jiān)，其體重，多斷紋隱裂如魚(yú)子，亦有大小碎塊紋，即開(kāi)片也。釉以米色、豆綠二種居多，有紫口鐵足。無(wú)釉之處所呈之色其紅如瓦屑，其釉極厚潤(rùn)純粹，歷千年而瑩澤如新。元未明初及清唐英屢有仿制，然遠(yuǎn)不逮宋制之精矣。但近年以來(lái)不甚為時(shí)人所重，因之價(jià)值稍貶。

定窯

在直隸定州所造者名曰北定，宋初所建設(shè)也；南渡后在景德鎮(zhèn)制者名曰南定，以其釉似粉，故通稱(chēng)曰粉定。

北定，其質(zhì)極薄，其體極輕，有光素凸花、劃花、印花、暗花諸種，大抵有花者多，無(wú)花者少?；ǘ嘧髂档?、萱草、飛鳳、盤(pán)麶等形，源出秦鏡，其妍細(xì)處幾疑非人間所有，乃古瓷中最精麗之品也。開(kāi)片者，其開(kāi)片皆系柳紋白骨，而加以釉水有如淚痕者亦為佳品?？诘茁事┨?，故其口往往有以銅鑲之者。

南定之胎質(zhì)極細(xì)，色極白，其釉亦系白玻璃釉，惟澄清之處略閃豆綠色耳。釉中有鼓花者，有不鼓花者。其形式與北定相同，而胎釉微有小異。

凡粉定之真者，其釉光而且潤(rùn)，與舊象牙同。釉中多有柳紋開(kāi)片，與偽造之開(kāi)片不同。偽者之釉或太混，或太干，或太透亮，或太暗淡，萬(wàn)難如舊者之潤(rùn)亮也。

粉定種類(lèi)不一，胎有厚薄，色以閃紅者為貴，閃黃者次之，即牙色也。有開(kāi)片，有不開(kāi)片。明代成化仿者亦佳，乾隆以后遂無(wú)仿之者矣。

章龍泉窯

宋龍泉人章生二所陶器名曰章龍泉窯，又名弟窯。前所述章生之哥窯，即其兄也。章窯與哥別者，哥有紋，弟無(wú)紋，以是為特異之點(diǎn)。有粉青色、翠青色，深淺不一，足亦鐵色。龍泉不自章始，古龍泉不易見(jiàn)，章所仿制大致同古而較精致耳。今人但稱(chēng)章制為龍泉，古制已為所掩矣。

明仿龍泉，與宋無(wú)甚大異，惟其色略淡、其釉略薄耳。清唐英在景德鎮(zhèn)所仿胎釉乃迥乎不同，大抵豆綠色有暗花者即唐英所仿也。

龍泉豆綠者與汝窯大致相同，往往易于相混。今為析之：汝胎粗而略糠，龍泉堅(jiān)而且細(xì)；汝釉薄而清，龍泉釉厚而混；汝無(wú)釉之處色如羊肝，龍泉無(wú)釉之處色如瓦屑；汝釉上有光透脫如料，龍泉釉上無(wú)光滋潤(rùn)若玉；汝多有魚(yú)子紋，少有蟹爪紋，龍泉間有蟹爪紋，絕無(wú)魚(yú)子紋。其相異之點(diǎn)在此。

均窯（鈞窯）

宋初禹州所造，禹州昔號(hào)鈞臺(tái)，鈞訛作均，相沿已久。胎質(zhì)細(xì)，性堅(jiān)，其體略重，釉具五色，渾厚濃潤(rùn)，有兔絲紋。紅若胭脂、朱砂者為最，青若蔥翠、紫若墨者次之。初制者色純無(wú)少變雜，后制有青紫相錯(cuò)如垂涎者，皆燒不足之故，而世人往往尊視此種。猶之佳硯本不宜有鴝鵒眼，而人反以鴝鵒眼為貴也。其釉分為兩種，一曰細(xì)平釉，一曰橘皮釉。橘皮釉亦屬后起者，故兼有紫斑者居多，平釉有紫斑者絕少也。

均窯之底有一、二、三、四等數(shù)目字為識(shí)，或謂紅色等器以一、三、五、七等單數(shù)為識(shí)，青色等器以二、四、六、八等雙數(shù)為識(shí)，此說(shuō)乃不盡然。惟六角花盆必如是耳，余器則不拘此例。

均釉厚而且潤(rùn)，若蠟淚之成堆。惟純色者混而且勻，釉中多有蟹爪紋，無(wú)釉之處呈羊肝色或芝麻醬色，乃真物也。偽者釉薄而不勻，其色非偏于藍(lán)則偏于灰，與純正天藍(lán)色迥異，無(wú)釉漏胎之處亦不能呈羊肝色，縱有之，亦是先抹后燒者也。

宋 官窯貫耳扁瓶

南宋 修內(nèi)司官窯青瓷盞托

元 哥窯魚(yú)耳爐

宋 哥窯膽式瓶

元 鈞窯天藍(lán)釉貼花獸面紋雙耳連座瓶

宋 鈞窯鼓丁三足洗

均窯與元瓷輒易相混，然實(shí)大有別也：均釉厚而勻，元瓷釉厚而垂；均之胎、釉皆細(xì)，元瓷之胎、釉皆粗；均之釉無(wú)論深淺濃淡皆混然一律，元瓷之釉濃處有時(shí)或起條紋，淺處有時(shí)仍見(jiàn)水浪。

均窯之天青色者，肆人呼為月白，蓋仿柴之雨過(guò)天青也。紫釉而無(wú)蚯蚓走泥紋者，殆不如月白而能瑩潤(rùn)，然人恒往往重紫而輕月白，所謂痼習(xí)者非耶？

平陽(yáng)窯

在山西平陽(yáng)，宋時(shí)所建。其胎與釉皆白中閃黃，微具土色，而制皆仿北定居多，故又稱(chēng)曰土定。平陽(yáng)真者，其胎之色純似黃土，其質(zhì)在半瓷半瓦之間，其釉光而且潤(rùn)，細(xì)而發(fā)黃，多有蛇紋開(kāi)片。偽者色稍閃紅，而性略糠，其釉亦粗而且暗，干且發(fā)白也。

耀窯

在西安耀州，亦宋時(shí)所建。初燒青器，仿汝而略遜，后燒白器較佳。初制者其釉透亮如玻璃，其色微黃，略似蝦青色。后制者其釉略混，其色甚白，有似牛乳之白，有似粉油之白，有似熟菱米之白不等。

耀窯有一種細(xì)胎細(xì)釉者，胎極薄而帶有暗花，釉極細(xì)而帶有開(kāi)片，不知者往往以定呼之，其實(shí)非也。蓋其胎雖薄而仍比定略厚，其釉雖細(xì)而仍比定略粗，其色雖白而仍比定略閃黃也。而暗花、開(kāi)片亦與定微有不同。

磁窯

出磁州，宋時(shí)所建。磁石引針之磁石即產(chǎn)是州，取名煉陶，磁釉之名乃專(zhuān)指此，令人輒誤，以磁與瓷混用矣。器有白釉，有黑釉，有白釉黑花不等，大率仿定居多，但無(wú)淚痕，亦有劃花、凸花者。白釉者儼同牛乳色，黑釉中多有鐵繡花，黑花之色與貼殘之膏藥無(wú)異。

建窯

在福建，初設(shè)于建安，后遷建陽(yáng)，始自宋代。古制者質(zhì)粗不潤(rùn)，釉汁干燥，又名烏泥窯。后制者出德化，色甚白而頗瑩亮，亦名福窯。因有紫建、烏泥建、白建三種，白者頗似定，惟無(wú)開(kāi)片。佳者瓷質(zhì)頗厚，而表里能映見(jiàn)指影焉，以白中閃紅色者為貴。有凸花及雕字者，然花多不甚工細(xì)，比之粉定則小巫見(jiàn)大巫矣。故價(jià)值亦遜。至今閩省制器尚盛。

廣窯

宋南渡后所建，在廣東肇慶陽(yáng)江。胎質(zhì)粗而色褐（即灰色），所制器多作天藍(lán)色，惟不甚勻耳。釉厚之處或作靛藍(lán)，釉薄之處或作灰藍(lán)，無(wú)釉處所呈之色或如黃醬，或如麻醬。大致仿均，而無(wú)紅斑與蟹爪紋，與均異也。

宋 定窯刻花瓶

南宋 龍泉窯青瓷鬲式爐

廣窯又名泥均，蓋以胎骨系以烏泥制成而仿宋青均之釉汁也。然多淡青帶灰，于灰釉之中露出深藍(lán)色之星點(diǎn)，或如云斑霞片，頗呈異彩，視彼窯變淚痕者猶似勝之?；蛞阅唷⒁艘粝嘟?，遂將宜興所仿之均窯與廣窯混合，其訛實(shí)甚。宜興瓷胎與廣窯瓷胎似同而實(shí)異，至釉汁雖形似而實(shí)不殊（詳下歐窯一段），縱有彼此仿制者，不難一望而知，何至因音相近而混合耶！

廣窯在粵名曰石灣，蓋南?？h佛山鎮(zhèn)之一村名也。自明時(shí)已遷于此，宋陽(yáng)江舊窯今日早已消滅矣。清初，頗有良工數(shù)人，其仿均見(jiàn)稱(chēng)于世，自日本嗜之，謂其國(guó)人所授，價(jià)遂倏漲，然實(shí)無(wú)稽之談也。至今日制器尚盛，實(shí)則胎質(zhì)粗下，遠(yuǎn)不及潮陽(yáng)，合浦(潮陽(yáng)、合浦其瓷質(zhì)甚白，類(lèi)似醴陵，然名不出于省外，無(wú)良工故也)，吾粵殊賤視之。徒以其歷史甚古，曾出良工，省外遂頗重視，諺所謂“物離鄉(xiāng)貴”者非歟？

宋 定窯白釉圓托五獸足熏爐

南宋 龍泉窯青瓷鳳耳瓶

前所述諸窯：柴、汝、官、哥、定暨章窯、均窯，皆鼎鼎有名者也；若建、廣二窯則別成系統(tǒng)，亦足自樹(shù)一幟焉；平陽(yáng)、耀窯、磁窯亦雜窯之有名者。此外尚有諸窯，統(tǒng)名雜窯，亦曰小窯，茲約舉之：仿柴者曰東窯，宋建於東京，東者所由得名也；仿汝者曰唐邑，曰鄧州，曰河北；仿官者曰余姚；仿龍泉者曰麗水；仿定者曰吉州，曰宿州，曰泗州?？傊未s窯不外取法諸大窯，輾轉(zhuǎn)仿效，其佳者每致亂真，而胎質(zhì)、釉汁之精粗，明眼人不難判別也。雖同一宋器，而價(jià)值則遠(yuǎn)遜矣。

元瓷

南宋 吉州窯彩繪躍鹿卷草紋瓶

宋 磁州窯蓮花紋枕

元代制瓷亦有多窯，然其名不著，統(tǒng)稱(chēng)元瓷而已。近流行之元瓷，皆元時(shí)山西、河南一帶所制者，若南省所制，縱有發(fā)現(xiàn)，大都以宋末目之，而元瓷之名始殆專(zhuān)屬之仿均帶紫之品矣。此制品多作天藍(lán)色，兼帶紫斑，以成魚(yú)、蝶、蝠等形者為貴，不帶紫者，常品也。河南制者系元代初年之物，胎、釉、色澤與宋均所差無(wú)幾。潞安制者系元代中年之物，其胎系半瓷半瓦，釉比初年略覺(jué)透亮。蒲州制者亦元代中年之物，釉亦略透亮，惟紅斑之中帶有葡萄紫色耳。

元瓷之天藍(lán)色者與均大致相同，然亦有別也；元瓷之釉厚而垂，均釉則厚而勻；元瓷之紫聚成物形，宋均之紫彌漫全體；元瓷之釉濃處或起條紋，淺處仍見(jiàn)水浪，宋均則濃淡深淺皆混然一律。此其所以異也。

元瓷真者，無(wú)論瓷胎、瓦胎，其體皆重，其性極堅(jiān)。瓦胎者，其色雖似瓦而仍帶半瓷質(zhì)。瓷質(zhì)者，其質(zhì)雖似瓷而仍略帶瓦質(zhì)。偽者之胎，則或純乎瓷，或純乎瓦，與真者迥不侔矣。

金 磁州窯梅瓶

明 石灣窯月白釉琮式瓶

歐窯

歐窯一名宜均，乃明代宜興人歐子明所制，形式大半仿均，故曰宜均也。制品雖出宜興，然與陽(yáng)羨名陶一系微有區(qū)別，與清代紫砂掛釉各器亦微有不同。大抵制造時(shí)仍參入瓷質(zhì)，非純用紫砂者歟？瓶、盂等物皆有，而尤以洗類(lèi)為多。

歐窯與廣窯同一仿均，外觀厚重，形極相似而實(shí)不同，今略析之： 廣窯以青發(fā)藍(lán)斑者為最多，此外他色雖有，然總不脫灰墨一類(lèi)釉也，歐窯則色澤較多，除青、藍(lán)外有仿均深紫者，又有云豆、茄皮等色，且藍(lán)斑亦不若廣窯之濃，其別一也；廣窯之底露胎較多，歐窯之底露胎處甚少，其別二也；廣窯之制純乎渾樸，歐窯之制于渾樸中見(jiàn)妍整， 其別三也。至清代唐英亦曾于景德鎮(zhèn)仿制歐窯，但明歐窯多橘皮釉，而唐仿無(wú)之，其釉又與乾隆時(shí)器無(wú)異。孰明孰清，固不難一望而知。

自宋以來(lái)已有官窯、民窯之分。官窯者，由官監(jiān)制以進(jìn)上方備賞賚者也。民窯又名客貨，民間所通用者也。清代于官窯之中更有御窯，專(zhuān)備御用而下不敢僭。若官窯則貴人達(dá)官亦得用之，設(shè)專(zhuān)官以監(jiān)督其工，發(fā)內(nèi)帑以支銷(xiāo)其用，故所制物品日益精美。御窯畫(huà)龍必作五爪，尤其顯著之識(shí)別歟？

郎窯

近人最重視之品厥惟郎窯，然所稱(chēng)實(shí)有誤。蓋通稱(chēng)郎窯者，大抵乃明祭紅之寶石釉者也，不必純?yōu)槔芍?。郎為郎廷極，康熙朝監(jiān)督瓷業(yè)之官，而肆人誤為郎世寧。世寧，法國(guó)人，善畫(huà)，雍乾間供奉內(nèi)廷，未嘗監(jiān)督造瓷。郎廷極官至江西巡撫，其制瓷之事實(shí)頻見(jiàn)于藍(lán)浦《陶錄》、阮葵生《茶余客話》各書(shū)中。則必為廷極而非世寧也明矣。此種制品以深紅寶石釉為主體，肇于明代宣、萬(wàn)，仿于清初。今之所謂郎窯者，實(shí)混明清而一之，然沿誤已成習(xí)慣，余亦從眾也云耳。

今俗所分別者，凡深紅寶石釉之品概呼郎窯，紅色玻璃釉、橘皮釉之品概呼積紅。積紅有款識(shí)，郎窯無(wú)款識(shí)云。

郎窯有先后所制之分，凡里外皆有開(kāi)片而底足有燈草旋紋，其色深紅如初凝之牛血，此先制者也，若后制則微有不同，先制者口底微黃，所謂米湯底者是也，后制者口底或作豆青色，或作蘋(píng)果青，所謂蘋(píng)果底者是也；先制者釉色深紅，后制者釉色鮮紅，惟釉尚透亮，不似窯變之肉耳。又有所謂綠郎窯者，其色深綠，蔥蒨可愛(ài)，滿身細(xì)碎紋片，實(shí)則明仿弟窯之品也，雍乾時(shí)代亦有仿者。

窯變

窯變者，乃燒窯時(shí)火候不勻，偶然釉汁變色之故。大抵欲作深紅之色，非一種顏料所能造，必參以他種顏料，而火候深淺之處紅色失而他色露，變成種種形態(tài)不等，頗為特異，因之踵作。蓋本偶然者，后遂成為故然矣。

窯變先后所制亦各有不同：若康熙末年之窯變，其藍(lán)色與雍正時(shí)同，惟其紅色則發(fā)黑；若雍正初年之窯變，紅、藍(lán)二色均不發(fā)黑，其釉與郎窯之釉略同；若雍正末年乾隆初之窯變，其釉與色均與郎窯迥異，且有帶款者，蓋純乎人工故意制成者也。

年窯、臧窯

年窯者，雍正時(shí)年大將軍羹堯督造之瓷也，青花五彩皆有之。而市肆中人僅以一種積紅小瓶小杯等物呼為年窯，其他則不省也。年窯之紅比郎窯之紅較黑而實(shí)，且不開(kāi)片，其聲價(jià)亦遠(yuǎn)遜于郎窯矣。又有臧窯者，為雍乾間臧應(yīng)選所督造，然無(wú)甚特異之點(diǎn)，故人罕有知之者。

北宋 耀州窯青釉刻花萊菔尊

金 耀州窯月白釉萊菔尊

宋 耀州窯刻花牡丹紋瓶