周凌博， 李繼仁， 李雄武

（1.婁底職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖南婁底417000；2婁底萬樂福農(nóng)業(yè)科技有限公司，湖南婁底417000）

肉雞養(yǎng)殖在我國畜牧業(yè)中占有重要地位，禽肉生產(chǎn)主要來源于肉雞，肉雞具有生長速度快、生長周期短、養(yǎng)殖密度大、飼料轉(zhuǎn)化率高、經(jīng)濟效益好、可機械化養(yǎng)殖等優(yōu)點，被廣泛養(yǎng)殖（李志民，2019）。相關(guān)研究表明，2017年禽肉產(chǎn)量為2344.82萬t，其中黃羽雞肉781萬 t，白羽雞肉443萬t（高海軍，2019）。但抗生素在肉雞養(yǎng)殖過程中不合理的使用，會導(dǎo)致嚴(yán)重的耐藥性和藥物殘留等問題，影響著畜禽產(chǎn)品安全及人類的健康（李貞明，2019；吳艷捷，2015）。因此，研發(fā)無殘留、高效的添加劑代替抗生素的使用，成為新的研究熱點。相關(guān)研究表明，中草藥富含多種生物活性物質(zhì)，該活性物質(zhì)可以通過多種途徑調(diào)節(jié)代謝及免疫系統(tǒng)，具有提高生長性能、免疫機能及抗氧化能力的作用，被廣泛應(yīng)用于畜禽的養(yǎng)殖中（張召興，2018a、2018b）。本試驗根據(jù)中草藥的藥理性質(zhì)、特性將多種中藥組合在一起，制成復(fù)方中草藥制劑。以21日齡的黃羽肉雞為研究對象，分析其不同水平添加對黃羽肉雞生長性能、免疫器官指數(shù)和抗氧化功能的影響，為進一步的應(yīng)用提供研究基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 材料與儀器 黃芪、丹參、甘草、淫羊藿、白術(shù)等中草藥購自北京同仁堂醫(yī)藥公司；超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）、總抗氧化能力（T-AOC）試劑盒均購于南京建成生物工程有限公司；小型高速離心機、酶標(biāo)儀由德國Eppendorf公司生產(chǎn)；恒溫培養(yǎng)箱由上海恒一科技公司生產(chǎn)；分析天平、采血針、采血管等由本實驗提供。

1.2 試驗中草藥 按照復(fù)方中草藥配合比例，黃芪：丹參：甘草：淫羊藿：白術(shù)為 3：2：1：2 混合，烘干、粉碎、制成超微粉。

1.3 日糧配比 飼養(yǎng)水平與日糧配比參照美國NRC（1994）肉雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，配制其試驗日糧（表1），試驗過程中采用玉米-豆粕型基礎(chǔ)日糧進行飼喂。

表1 日糧組成與營養(yǎng)水平

1.4 試驗設(shè)計與飼養(yǎng)管理 采用單因素隨機設(shè)計試驗，選擇健康、體重相近的黃羽肉雞360只隨機分成4組，每個組3個重復(fù)，每個重復(fù)30只，1組為對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗2、3、4組分別在基礎(chǔ)日糧中添加0.5%、1.0%、1.5%的復(fù)方中草藥，試驗期為21 d。每個重復(fù)組單獨給料、自由采食和飲水。按常規(guī)的飼養(yǎng)管理進行飼養(yǎng)、管理，定期免疫與消毒。

1.5 指標(biāo)測定

1.5.1 生長性能的測定 在試驗開始與結(jié)束空腹逐個稱重，試驗期間記錄每個重復(fù)組的采食料量，計算其平均日采食量、平均日增重和料重比。

1.5.2 免疫器官指標(biāo)的測定 在試驗結(jié)束后，每個試驗組隨機抽取5只試驗肉雞稱重后，處死免疫器官法氏囊、胸腺和脾臟稱重，計算其胸腺指數(shù)、脾臟指數(shù)、法氏囊指數(shù)。

免疫器官指數(shù)/（g/kg）=免疫器官鮮重 （g）/宰前空腹活重（kg）。

1.5.3 抗氧化能力指標(biāo)的測定 在試驗結(jié)束后，每個試驗組隨機抽取5只試驗肉雞采血，離心分離血清，按照試劑盒說明書測定其血清中的SOD、GSH-Px、T-AOC等抗氧化能力指標(biāo)活性。

1.6 數(shù)據(jù)分析 試驗結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，采用SPSS 19.0軟件對試驗數(shù)據(jù)進行單因素方差分析，以P＜0.05表示差異顯著性。

2 結(jié)果

2.1 復(fù)方中草藥對黃羽肉雞生長性能的影響 由表2可知，試驗2、3、4組的日平均采食量均高于1組，但是未到達差異性顯著的效果（P＞0.05）；試驗2、3、4組的平均日增重均高于1組，試驗3、4組較1組相比分別提高19.0%、13.4%（P＜0.05）；試驗2組高于 1 組，差異性不顯著（P ＞ 0.05），試驗 2、3、4組之間相比，差異性不顯著（P ＞ 0.05）； 試驗 2、3、4組的料重比均低于1組，試驗3、4組與1組相比分別降低14.6%、10.9%（P＜0.05），試驗2組低于1組，差異性不顯著（P ＞ 0.05），試驗 2、3、4 組之間相比，差異性不顯著（P ＞ 0.05）。

表2 復(fù)方中草藥對黃羽肉雞生長性能的測定結(jié)果

2.2 復(fù)方中草藥對黃羽肉雞免疫器官指數(shù)的影響 由表3可知，試驗2、3、4組的脾臟指數(shù)均高于 1 組，但差異性不顯著（P ＞ 0.05）；試驗 2、3、4組的胸腺指數(shù)均高于1組，試驗3、4組與1組相比分別提高10.2%、7.8%（P＜0.05）；試驗2組高于 1 組，差異性不顯著（P ＞ 0.05）；試驗 2、3、4 組之間相比，差異性不顯著（P ＞ 0.05）；試驗 2、3、4組的法氏囊指數(shù)均高于1組，試驗3、4組與1組相比分別提高9.9%、8.9%（P＜0.05）；試驗2組高于 1 組，差異性不顯著（P ＞ 0.05）；試驗 2、3、4 組之間相比，差異性不顯著（P＞0.05）。

表3 復(fù)方中草藥對黃羽肉雞免疫器官指數(shù)的測定結(jié)果g/kg

2.3 復(fù)方中草藥對黃羽肉雞抗氧化能力指標(biāo)的影響 由表4可知，試驗2、3、4組血清中的GSH-Px均高于1組，但差異性不顯著（P＞0.05）；試驗2、3、4組血清中的T-SOD活性均高于1組，試驗3、4組與1組相比分別提高6.7%、5.9%（P＜0.05）；試驗2組高于1組，差異性不顯著（P＞0.05）；試驗2、3、4 組之間相比，差異性不顯著（P ＞ 0.05）；試驗 2、3、4組的T-AOC均高于1組，試驗3、4組與1組相比分別提高11.2%、10.4%（P＜0.05）；試驗2組高于 1 組，差異性不顯著（P ＞ 0.05）；試驗 2、3、4 組之間相比，差異性不顯著（P＞0.05）。

表4 復(fù)方中草藥對黃羽肉雞抗氧化能力指標(biāo)的檢測結(jié)果

3 討論

相關(guān)研究表明中草藥富含多種活性物質(zhì)，具有無殘留、無耐藥性等特點，可以提高動物機體的免疫力、生長性能，被廣泛應(yīng)用于畜禽的養(yǎng)殖中（李娟，2017）。 彭婷（2018）等報道，在肉雞的基礎(chǔ)日糧中添加不同水平的黃芪多糖脂質(zhì)體可以提高肉雞的生長性能。張曉靜（2018）等研究表明，在817肉雞的基礎(chǔ)日糧中添加一定量的發(fā)酵黃芪-甘草水提物可在一定程度上提高其生長性能。姚維平（2016）等報道，1.0%紫錐菊復(fù)方中草藥可以提高斷奶仔豬的生長性能。本試驗研究表明，試驗2、3、4組的平均采食量均高于1組（P＞0.05），試驗3、4組的平均日增重較1組比分別提高 19.0%、13.4%（P＜0.05），料重比分別降低 14.6%、10.9%（P ＜ 0.05）。說明一定量的復(fù)方中草藥可以提高黃羽肉雞的生長性能，降低料肉比，以1.0%添加為適宜。 可能由于復(fù)方中草藥通過超微粉碎后，使所含的有效成分釋放出來，提高了中草藥在動物體內(nèi)的利用率，促進消化道內(nèi)酶的分泌和飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收，因而提高了其生長性能。

法氏囊是分化、增殖B淋巴細胞的主要場所，促進漿細胞生成并分泌特異性的抗體，胸腺主要功能是分化、增殖T淋巴細胞，參與介導(dǎo)機體的細胞免疫功能；脾是體液免疫反應(yīng)和細胞免疫反應(yīng)的主要免疫應(yīng)答場所（張香齋，2019）。法氏囊和胸腺是家禽主要的中樞免疫器官，主要參與介導(dǎo)禽類機體的體液免疫功能，胸腺、法氏囊和脾的生長發(fā)育狀況對禽類機體的免疫功能狀態(tài)有重要的直接影響，其生長發(fā)育狀況可通過質(zhì)量與器官指數(shù)來反映（楊漢春，2003）。本試驗研究表明，試驗 2、3、4組的脾臟指數(shù)均高于 1組（P ＞ 0.05）；試驗3、4組的胸腺指數(shù)、法氏囊指較1組比分別提高 10.2%、7.8%、9.9%、8.9%（P ＜0.05）。 說明復(fù)方中藥可以提高脾臟指數(shù)、法氏囊指數(shù)、胸腺指數(shù)，促進其免疫器官的發(fā)育，提高其肉雞的免疫力和抗病能力。這可能與添加的復(fù)方中草藥可刺激免疫器官的生長發(fā)育，提高其免疫力有關(guān)。

動物機體在新陳代謝過程中可以產(chǎn)生多種氧化自由基，誘發(fā)脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，導(dǎo)致組織細胞發(fā)生氧化應(yīng)激性損傷（夏超篤，2018）。動物體內(nèi)具有T-AOC、T-SOD、CAT和GSH-Px等多種完整的抗氧化體系，這些酶系統(tǒng)可以清除體內(nèi)自由基，以維持機體內(nèi)自由基的代謝平衡，血清中T-AOC、TSOD和GSH-Px活性是評價抗氧化能力的重要指標(biāo)之一（張建斌，2018）。本試驗研究表明，試驗2、3、4組血清中的GSH-Px均高于1組（P＞0.05）；試驗3、4組血清中的T-SOD、T-AOC較1組相比分別提高 6.7%、5.9%、11.2%、10.4% （P ＜ 0.05）。說明復(fù)方中草藥可以提高其抗氧化能力。可能由于復(fù)方中草藥可以刺激體內(nèi)酶系統(tǒng)，促進酶類物質(zhì)的分泌合成，提高其抗氧化能力。其作用機理尚未明確有待進一步研究。

4 結(jié)論

不同水平添加的復(fù)方中草藥，可以提高黃羽肉雞生長性能、免疫器官指數(shù)和抗氧化能力，本試驗條件下，以1.0%添加為適宜。