美國(guó)CNBC網(wǎng)站6月18日文章，原題：美國(guó)人造肉公司的中國(guó)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手推出了植物性豬肉和小龍蝦，以滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的需求中國(guó)人造肉行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)正在升溫。中國(guó)一家人造肉公司推出了人造肉制作的“炸酥肉”和“小龍蝦”（如圖）。中國(guó)是世界上最大的豬肉消費(fèi)國(guó)，也是世界上最大的小龍蝦消費(fèi)國(guó)之一。

上述產(chǎn)品面臨的競(jìng)爭(zhēng)不僅限于國(guó)內(nèi)。美國(guó)人造肉公司BeyondMeat今年4月通過(guò)與星巴克合作，邁出了進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的第一步。

該中國(guó)公司創(chuàng)始人文斯·呂表示，“我們獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)是找到中國(guó)最受歡迎的美食，并用科技來(lái)復(fù)制這些肉類(lèi)菜肴。”“炸酥肉”由豌豆和黃豆蛋白制成，外層是紅薯淀粉，以便油炸時(shí)產(chǎn)生酥脆感?！靶↓埼r”由海藻和魔芋萃取物制成。小龍蝦在中國(guó)很受歡迎。

“中國(guó)消費(fèi)者喜愛(ài)小龍蝦，但如果觀察小龍蝦消費(fèi)市場(chǎng)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)兩大問(wèn)題。一是大量的食物浪費(fèi)，因?yàn)樾↓埼r的可食用部分占比非常小。10公斤小龍蝦掐頭去尾后只能剩下1公斤肉。二是小龍蝦質(zhì)量參差不齊，需求量大但供不應(yīng)求?！?/p>

盡管潛力巨大，但疫情還是重創(chuàng)了人造肉行業(yè)。呂說(shuō)：“一個(gè)負(fù)面影響是食品服務(wù)業(yè)的生意恢復(fù)緩慢。”但他仍保持樂(lè)觀，因?yàn)橐咔楦淖兞讼M(fèi)者對(duì)植物蛋白食品的看法。“我相信植物蛋白將是他們未來(lái)的選擇?！薄?/p>

（丁雨晴譯）