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        食族人:練就網(wǎng)紅酸辣粉

        2020-06-19 07:48:27王正
        風(fēng)流一代·TOP青商 2020年6期
        關(guān)鍵詞:產(chǎn)品

        王正

        類似食族人的爆款食品近年來并不多見,作為流行文化和年輕消費(fèi)的結(jié)合體,食族人為廠家和經(jīng)銷商提供了諸多值得借鑒的發(fā)展思路。

        酸辣粉以迅雷不及掩耳之勢(shì),從地方小吃逐漸發(fā)展成為聞名全國的特色美食。近日,方便速食企業(yè)河南食族人食品科技有限公司(下文簡稱食族人)完成了數(shù)千萬元A輪融資,投資方為眾暉資本,青嶺資本擔(dān)任獨(dú)家財(cái)務(wù)顧問。本輪融資將主要用于食族人的品牌建設(shè)、人才引進(jìn)和渠道拓展。

        研究報(bào)告顯示,方便速食賽道已經(jīng)成為2500億級(jí)別的市場(chǎng)?!毒€上方便速食行業(yè)趨勢(shì)洞察報(bào)告》顯示,2019年方便速食行業(yè)消費(fèi)規(guī)模較2017年增長106%,天貓方便速食行業(yè)消費(fèi)者人數(shù)增速較線上食品行業(yè)高0.4倍左右。

        食族人則是方便速食領(lǐng)域的代表新品牌之一,主打更美味的非油炸健康速食,2018年1月正式推出拳頭產(chǎn)品酸辣粉,而后逐漸擴(kuò)大產(chǎn)品矩陣,已有近20個(gè)SKU(庫存保有單位),目前平均每月上新1~2款產(chǎn)品。

        選擇從酸辣粉切入,是創(chuàng)始人僧磊看到了品類空白的機(jī)會(huì),當(dāng)時(shí)國內(nèi)沒有什么規(guī)?;乃崂狈燮放?,特別是在10~15元的價(jià)位區(qū)間。此外,從酸辣粉切入之后,面、小火鍋、飯等其他品類也可以自然地承接,從而逐漸覆蓋方便速食全品類。

        搶占市場(chǎng)空白點(diǎn)

        《2019淘寶吃貨大數(shù)據(jù)報(bào)告》顯示,2018年線上酸辣粉消費(fèi)人數(shù)達(dá)到1000萬,其中人數(shù)增速高達(dá)113%,在這些消費(fèi)中,食族人的酸辣粉產(chǎn)品高居線上訂單量冠軍,市場(chǎng)表現(xiàn)十分搶眼。

        眾所周知,如今90后、00后當(dāng)?shù)?,這些年輕消費(fèi)者個(gè)性鮮明,尋求自我,注重產(chǎn)品品質(zhì),無論對(duì)品牌定位還是產(chǎn)品口感,都較為挑剔。因此,食族人從打破零食傳統(tǒng)的品牌形象和銷售模式入手,不斷探索、挖掘品牌更深層次的價(jià)值,同時(shí)憑借敏銳的洞察力開發(fā)出多款創(chuàng)新單品。

        從街邊的特色小吃到預(yù)包裝化,食族人緊抓酸辣粉品類,憑借精準(zhǔn)定位搶占市場(chǎng)空白點(diǎn),并以較高的推廣力度使其在各個(gè)渠道掀起消費(fèi)浪潮。食族人酸辣粉準(zhǔn)確地將目光瞄準(zhǔn)90、95后年輕一代主力消費(fèi)人群,他們擁有超強(qiáng)的購買能力,而食族人酸辣粉更像是為這一群體“量身定做”的產(chǎn)品。

        對(duì)此食族人品牌運(yùn)營負(fù)責(zé)人董曉樂說道:“我們的產(chǎn)品專注于還原家庭廚房味道,同時(shí)在方便程度上更加迎合年輕消費(fèi)群體,對(duì)此我們將其定位為18~30歲的大學(xué)生和年輕白領(lǐng)等消費(fèi)群體,更有利于產(chǎn)品推廣?!?/p>

        對(duì)產(chǎn)品形態(tài)進(jìn)行創(chuàng)新改良,食族人酸辣粉包裝食品對(duì)紅薯粉的形態(tài)進(jìn)行了深入改良和細(xì)化,由傳統(tǒng)捆狀豎條形式,改為更精致的細(xì)圓餅盤狀,像方便面一樣裝進(jìn)桶內(nèi)進(jìn)行銷售,直接賦予了其快消品的屬性。產(chǎn)品精選各地優(yōu)質(zhì)原材料,同時(shí)改變老套搭配,添加多包配料,精選白芝麻、鎖鮮蔬菜、香酥麻辣花生、陳年老醋、秘制粉包以及各類肉質(zhì)包材等,多種添加讓消費(fèi)者像吃泡面一樣方便快捷。

        升級(jí)產(chǎn)品包裝,貼近年輕消費(fèi)者。產(chǎn)品包裝是區(qū)隔眾多同類型產(chǎn)品的獨(dú)一名稱和符號(hào),它能占領(lǐng)消費(fèi)者心智資源,讓消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品產(chǎn)生信任感、認(rèn)同感和忠誠度。對(duì)此食族人品牌針對(duì)目標(biāo)受眾進(jìn)行了深入的品牌形象塑造,凸顯產(chǎn)品屬性、好記憶、易識(shí)別的網(wǎng)絡(luò)化品牌名稱,同時(shí)創(chuàng)新采用時(shí)尚環(huán)保的桶形包裝并打造有趣生動(dòng)的卡通漫畫形象等,處處體現(xiàn)了與年輕消費(fèi)群體的互動(dòng)與溝通,塑造出輕松、簡單、有趣、好吃的品牌形象。

        “對(duì)于產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì),我們進(jìn)行了長達(dá)半年的調(diào)研,針對(duì)年輕人的喜好對(duì)品牌進(jìn)行了年輕潮流化設(shè)計(jì),并創(chuàng)作了一系列的插畫和創(chuàng)意性的包裝,對(duì)產(chǎn)品的增量起到了很大的助力作用。”董曉樂如是說。

        線上線下發(fā)力,精準(zhǔn)定位適銷渠道。食族人品牌面對(duì)線上線下渠道同步發(fā)力,在線下渠道開展持續(xù)的試吃活動(dòng),使品牌發(fā)展做好沉淀。與此同時(shí),電商渠道也是年輕消費(fèi)群體的主要購買渠道,食族人通過多種類型的網(wǎng)紅直播活動(dòng),明確針對(duì)線上消費(fèi)人群進(jìn)行售賣,節(jié)省了傳統(tǒng)渠道的中間環(huán)節(jié),也進(jìn)一步提高了市場(chǎng)競(jìng)爭力。

        緊抓品類趨勢(shì)

        隨著產(chǎn)業(yè)發(fā)展和消費(fèi)觀念的升級(jí),消費(fèi)者對(duì)于方便快捷的速食不再局限于方便面品類一種,更傾向于多元化的飲食方式,方便酸辣粉、方便火鍋、方便自熱米粉等無需“大動(dòng)干戈”即可食用的方便食品應(yīng)運(yùn)而生。其中,包裝化酸辣粉在行業(yè)內(nèi)備受關(guān)注。

        就在這樣的行業(yè)大背景下,食族人緊抓酸辣粉品類消費(fèi)趨勢(shì)進(jìn)行產(chǎn)品開發(fā)?!翱吹绞袌?chǎng)機(jī)會(huì)后,我們便萌發(fā)了做一款切入年輕消費(fèi)群體的方便速食化產(chǎn)品,如今市場(chǎng)也驗(yàn)證了這個(gè)產(chǎn)品是有需求的?!倍瓡詷繁硎荆斑x擇酸辣粉這個(gè)品類切入主要是我們對(duì)其有足夠的研究和了解,再加上專注的產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新,同時(shí)借助如今年輕化消費(fèi)趨勢(shì)的發(fā)展,產(chǎn)品一經(jīng)推出就達(dá)到了爆量?!?/p>

        據(jù)悉,在2017年年底時(shí),食族人旗下的酸辣粉產(chǎn)品剛剛開始研發(fā)生產(chǎn),當(dāng)時(shí)經(jīng)銷渠道并不是很多,平均每個(gè)經(jīng)銷商的走貨量每個(gè)月也只有一二百件,同時(shí)渠道也只是專注于流通市場(chǎng)。

        隨著產(chǎn)品的熱度和銷量持續(xù)火爆,2018年10月份,食族人開始專注于產(chǎn)品渠道的擴(kuò)充,順利地進(jìn)駐了華潤萬家、沃爾瑪、家樂福等大型商超系統(tǒng),在大部分渠道上這款產(chǎn)品的銷售占比都提升得很快。董曉樂談道:“我認(rèn)為這正是抓住了消費(fèi)者的心,產(chǎn)品做到他們的心里去了。隨著產(chǎn)品在線下渠道的健全,我們還借助一些新零售渠道和便利店系統(tǒng)進(jìn)行擴(kuò)充。與此同時(shí),線上渠道同步開啟,先是上架淘寶店鋪,后續(xù)也陸續(xù)開通了品牌旗艦店。2019年1月,產(chǎn)品銷售額突破了2億元,后續(xù)隨著渠道的進(jìn)一步完善,我們也推進(jìn)了系列新品的開發(fā)力度,之后將陸續(xù)推出食族魔盒自熱火鍋、自熱米飯、干吃面等新品?!?/p>

        新品助力品牌持續(xù)爆量

        隨著社會(huì)生活節(jié)奏的加快和食品產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展,方便食品市場(chǎng)已達(dá)到相當(dāng)規(guī)模。方便食品以其簡單便捷、攜帶方便、推廣性強(qiáng)等特點(diǎn)在近些年來得以快速發(fā)展,極大滿足了現(xiàn)代人對(duì)精簡生活品質(zhì)的追求。但是,在方便食品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的過程中也存在很多值得思考的問題,比如更新?lián)Q代過快,每年都有大量新的品牌誕生。方便速食品類存在的常態(tài)痛點(diǎn)是生產(chǎn)成本高居不下,不適合打價(jià)格戰(zhàn)。

        隨著食族人品牌在消費(fèi)市場(chǎng)的走紅,越來越多的酸辣粉品牌開始入局,市場(chǎng)競(jìng)爭愈演愈烈,對(duì)此食族人沒有選擇進(jìn)行低價(jià)競(jìng)爭,而是通過一系列新品開發(fā)來延續(xù)品牌爆款的知名度。

        董曉樂表示:“食族人入局較早,后來隨著方便速食品類出現(xiàn)爆發(fā)式增長,各種價(jià)位的產(chǎn)品都開始搶占市場(chǎng),競(jìng)爭異常激烈。但市場(chǎng)最終會(huì)進(jìn)行優(yōu)勝劣汰,高品質(zhì)的產(chǎn)品會(huì)持續(xù)爆量,我們后續(xù)的規(guī)劃也可以用十三個(gè)字來概括,那就是有舍有得,向健康化、精品化提升。后續(xù)新品食族魔盒自熱火鍋、自熱米飯、干吃面等產(chǎn)品將陸續(xù)推出。”

        其實(shí),類似食族人的爆款食品近年來并不多見,作為流行文化和年輕消費(fèi)的結(jié)合體,食族人為廠家和經(jīng)銷商提供了諸多值得借鑒的發(fā)展思路。只要擅長挖掘市場(chǎng)需求,結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)思維進(jìn)行口味包裝創(chuàng)新以及營銷推廣,小品類亦可掀起大水花。

        目前食族人已經(jīng)入駐國內(nèi)商超、便利店、KA、新零售等終端渠道8萬家,大流通、特渠、國外出口也已經(jīng)開展銷售。線上除了天貓、京東旗艦店外,還有部分地區(qū)經(jīng)銷商搭建的線上專營店,眼下食族人的線上線下銷售比例大約在3:7。食族人今年3月的出貨量同比增長了30%,3月GMV(成交總額)已增長至9000萬元,預(yù)計(jì)今年終端零售GMV將超過10億元,同時(shí)公司也將進(jìn)一步投入產(chǎn)品研發(fā)和供應(yīng)鏈建設(shè)。

        眾暉資本創(chuàng)始合伙人張超表示,方便速食市場(chǎng)規(guī)模大,行業(yè)存在結(jié)構(gòu)性升級(jí)機(jī)會(huì),眾暉團(tuán)隊(duì)看好在細(xì)分品類的空白價(jià)位段能夠出現(xiàn)滿足不同消費(fèi)群體及場(chǎng)景需求的新品牌,食族人就是這樣的品牌。

        (編輯 周靜 charm1121@sina.com)

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