趙春淼 張雪靜

摘 要：蔬菜上殘留農(nóng)藥將會影響到蔬菜的質(zhì)量甚至是消費者的身體健康。為了保證所出售的蔬菜質(zhì)量過關(guān)，我們就應(yīng)當(dāng)在蔬菜農(nóng)藥就檢測工作上面多下苦功，從多方面考慮當(dāng)前的蔬菜農(nóng)藥殘留檢測存在哪些不足，以及針對這些不足應(yīng)當(dāng)采取怎樣的對策。

關(guān)鍵詞：蔬菜;農(nóng)藥殘留;檢測工作;問題;對策

隨著人們的生活水平不斷提升，我們在平時的生活當(dāng)中對于蔬菜水果的需求也越來越多，蔬菜已經(jīng)成為當(dāng)前人民生活中必不可少的食物之一。而在市面上售賣的蔬菜很多依然存在殘留農(nóng)藥量不達標的情況，該問題就對于我們?nèi)粘氖卟水?dāng)中攝入膳食纖維與維生素造成了很大的阻礙。為了保障人們正常的使用蔬菜，相關(guān)食品安全管理部門就應(yīng)當(dāng)不斷優(yōu)化蔬菜農(nóng)藥殘留檢測工作，保障平日的蔬菜食用安全。接下來，筆者將從蔬菜農(nóng)藥殘留檢測公祖存在的問題以及對應(yīng)的策略兩大方面進行介紹。

一、蔬菜農(nóng)藥殘留檢測工作存在的問題

我國的經(jīng)濟實力的提升雖然速度很快，但是相比于一些發(fā)達國家，我們起步畢竟更晚一些，在很多方面的技術(shù)也不夠成熟。尤其是像蔬菜農(nóng)藥殘留檢測這種工作，更是很多的儀器都是依賴于國外進口。而國外的一些國家往往處于自己的經(jīng)濟利益而將蔬菜農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)進行了壟斷，我們?nèi)绻徺I國外的蔬菜農(nóng)藥殘留檢測機器將會花費很多的金錢，同時技術(shù)人員與核心技術(shù)也仍然依賴國外。在當(dāng)前的蔬菜農(nóng)藥殘留檢測工作當(dāng)中，往往因為我們采用的檢測手段技術(shù)比較落后而導(dǎo)致了檢測效率低下，而且通過了檢測的蔬菜質(zhì)量依舊很難得到保證。在當(dāng)前的蔬菜銷售市場上，很多商家都講轉(zhuǎn)基因蔬菜納入了自己平時進貨名單紙上，但是因為轉(zhuǎn)基因作物跟傳統(tǒng)的蔬菜之間存在一定的差異，所以就有可能導(dǎo)致我們對于蔬菜農(nóng)藥殘留檢測結(jié)果不夠準確。

當(dāng)前的蔬菜農(nóng)藥殘留檢測制度檢測也不夠完善。我國在進行蔬菜農(nóng)藥殘留檢測監(jiān)管的時候，是需要多個部門共同協(xié)作進行聯(lián)合監(jiān)管，而各個監(jiān)管部門協(xié)作能力不夠強悍、管理力度也不夠強硬，從而也就有可能導(dǎo)致當(dāng)檢測到真正有蔬菜的農(nóng)藥殘留指標不合格，我們無法之間找到應(yīng)當(dāng)負責(zé)的相關(guān)部門或者人員，每個部門都因為不想蔬菜農(nóng)藥殘留檢測失誤跟自己所在的部門有瓜葛，從而相互踢皮球，不愿意真正為了解決蔬菜農(nóng)藥殘留檢測問題而認真改進工作。而負責(zé)進行蔬菜農(nóng)藥殘留檢測的各個部門在招收人員的時候，招聘門檻并沒有一個清晰的標準，這也就導(dǎo)致了蔬菜農(nóng)藥殘留檢測體系無法順利地由正確地人員維護與執(zhí)行工作。

二、蔬菜農(nóng)藥殘留檢測問題的解決策略

（一）構(gòu)建完善檢測制度

考慮到在進行蔬菜農(nóng)藥殘留檢測的時候，一些工作人員不按照既定的檢測流程進行。為了解決這一問題，我們就要規(guī)定固定的檢測流程順序，并且用科學(xué)嚴格地獎懲制度對員工們進行監(jiān)督與激勵，對于不遵守蔬菜農(nóng)藥殘留檢測規(guī)范流程的人員進行罰款、批評教育等懲罰，而對于很好地遵守了正規(guī)檢測流程的人員進行表揚以及適當(dāng)?shù)鬲劷鸢l(fā)放鼓勵手段。技術(shù)人員們要按照既定的蔬菜農(nóng)藥殘留檢測制度進行操作，在抽樣的時候做到完全隨機，并且保證樣品代表性強的要求，目前我們比較推薦使用固相萃取、固相微萃取、超臨界流體萃取、凝膠滲透色譜這幾種樣品前處理技術(shù)獎樣品中的農(nóng)藥溶解并分離出來，在不同的蔬菜農(nóng)藥檢測時，相關(guān)檢測人員也應(yīng)當(dāng)靈活變動檢測方案，依照實際條件挑選合適的樣品前處理方法，確保蔬菜農(nóng)藥殘留手段的高度自動化、精確化。這幾種方法相對傳統(tǒng)方法更加節(jié)約時間與用料，在接下來的樣品農(nóng)藥檢測時候也能大大提升效率。另外，在進行蔬菜農(nóng)藥殘留相關(guān)檢測試劑的配置方法正確無誤，當(dāng)完成試劑配置以后用安全的途徑進行保存存儲。

在檢測的時候，我們還要對蔬菜產(chǎn)地進行檢測，確保蔬菜擁有良好的生長環(huán)境。定期進行優(yōu)秀綠色農(nóng)產(chǎn)品提供基地評選，一旦有的蔬菜生產(chǎn)基地被評為優(yōu)秀綠色農(nóng)產(chǎn)品提供基地或者無公害蔬菜認證基地，那么該生產(chǎn)地本身就成為蔬菜銷售的一大招牌。這樣的制度能夠很好地激勵蔬菜生產(chǎn)基地負責(zé)人們優(yōu)化蔬菜產(chǎn)地環(huán)境。但是，我們也應(yīng)當(dāng)在平時的蔬菜農(nóng)藥殘留檢測工作當(dāng)中，對于這些為評為優(yōu)秀綠色農(nóng)產(chǎn)品提供基地或者無公害蔬菜認證基地的地方進行突擊檢查、隨機抽樣檢測等等，如果能夠長期表現(xiàn)優(yōu)異，我們可以考慮為其開紅燈，這些基地產(chǎn)出的蔬菜至今免檢進行抽查。但是一旦我們發(fā)現(xiàn)了出現(xiàn)蔬菜農(nóng)藥殘留過高的情況，立即收獲免檢證書，并且進行蔬菜銷毀。這樣的檢測制度既能激勵蔬菜生產(chǎn)商們?yōu)榱嗣鈾z而不斷優(yōu)化環(huán)境，而且還能通過嚴厲的檢測手段與懲罰制度警示商家。

（二）提升部門管理水平

正所謂無規(guī)矩不成方圓，為了進一步提升蔬菜農(nóng)藥殘留檢測工作效率，我們就應(yīng)當(dāng)不斷提升各個蔬菜農(nóng)藥殘留檢測相關(guān)部門的管理水平，加強對于人員的管理與培訓(xùn)力度。在招收人員的時候，就設(shè)定比較高的門檻，用專業(yè)的蔬菜農(nóng)藥殘留檢測知識對其進行考察，確保每一個進入農(nóng)藥檢測部門的工作人員都具備基本的專業(yè)素養(yǎng)，然后定期要為工作人員們進行培訓(xùn)，及時提升工作人員們的專業(yè)知識儲備能力，確保他們能夠接觸到第一手的蔬菜農(nóng)藥殘留檢測前沿資料。另外，在進行整個部門的組織管理的時候，還需要盡可能地發(fā)揮多頭監(jiān)管體制的優(yōu)勢，為不同的部門劃分明確的工作內(nèi)容，確保每個部門的工作內(nèi)容互不重疊而又相互依存，這樣能夠很好地保證在整個蔬菜農(nóng)藥殘留檢測制度體系中的所有人都能為了明確多個工作目標努力工作，實現(xiàn)了多部門聯(lián)動的最大優(yōu)勢。

（三）引進先進檢測技術(shù)

我們要不斷研發(fā)新式檢測技術(shù)，在對蔬菜農(nóng)藥殘留情況進行檢測的時候。研發(fā)并運用更加先進的科技。注重提升研發(fā)團隊的研發(fā)質(zhì)量，從優(yōu)化試劑試紙以及檢測流程等多個方面進行研究，引入新式的色質(zhì)聯(lián)用分析儀等等。一般而言，在進行蔬菜農(nóng)藥檢測時候最常用的方法有色譜檢測技術(shù)與快速檢測技術(shù)兩種。色譜檢測技術(shù)一般都需要依靠大型的儀器進行農(nóng)藥殘留程度分析，主要優(yōu)點是靈敏度高精確度高。比較可信。而快速檢測法雖然在準確性上可能不如前者，但是因為成本低廉、操作便捷等等優(yōu)點也更廣泛的被使用。

三、結(jié)束語

綜上所述，在進行蔬菜農(nóng)藥檢測時候我們應(yīng)當(dāng)正視當(dāng)前階段農(nóng)藥殘留檢測工作當(dāng)中存在的種種不足，引入先進的檢測技術(shù)并制定完善的檢測制度，提升工作人員的專業(yè)素養(yǎng)，督促部門之間相互協(xié)作共同進步。

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