趙春淼 張雪靜

摘 要：蔬菜上殘留農(nóng)藥將會影響到蔬菜的質(zhì)量甚至是消費(fèi)者的身體健康。為了保證所出售的蔬菜質(zhì)量過關(guān)，我們就應(yīng)當(dāng)在蔬菜農(nóng)藥就檢測工作上面多下苦功，從多方面考慮當(dāng)前的蔬菜農(nóng)藥殘留檢測存在哪些不足，以及針對這些不足應(yīng)當(dāng)采取怎樣的對策。

關(guān)鍵詞：蔬菜;農(nóng)藥殘留;檢測工作;問題;對策

隨著人們的生活水平不斷提升，我們在平時(shí)的生活當(dāng)中對于蔬菜水果的需求也越來越多，蔬菜已經(jīng)成為當(dāng)前人民生活中必不可少的食物之一。而在市面上售賣的蔬菜很多依然存在殘留農(nóng)藥量不達(dá)標(biāo)的情況，該問題就對于我們?nèi)粘氖卟水?dāng)中攝入膳食纖維與維生素造成了很大的阻礙。為了保障人們正常的使用蔬菜，相關(guān)食品安全管理部門就應(yīng)當(dāng)不斷優(yōu)化蔬菜農(nóng)藥殘留檢測工作，保障平日的蔬菜食用安全。接下來，筆者將從蔬菜農(nóng)藥殘留檢測公祖存在的問題以及對應(yīng)的策略兩大方面進(jìn)行介紹。

一、蔬菜農(nóng)藥殘留檢測工作存在的問題

我國的經(jīng)濟(jì)實(shí)力的提升雖然速度很快，但是相比于一些發(fā)達(dá)國家，我們起步畢竟更晚一些，在很多方面的技術(shù)也不夠成熟。尤其是像蔬菜農(nóng)藥殘留檢測這種工作，更是很多的儀器都是依賴于國外進(jìn)口。而國外的一些國家往往處于自己的經(jīng)濟(jì)利益而將蔬菜農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)進(jìn)行了壟斷，我們?nèi)绻徺I國外的蔬菜農(nóng)藥殘留檢測機(jī)器將會花費(fèi)很多的金錢，同時(shí)技術(shù)人員與核心技術(shù)也仍然依賴國外。在當(dāng)前的蔬菜農(nóng)藥殘留檢測工作當(dāng)中，往往因?yàn)槲覀儾捎玫臋z測手段技術(shù)比較落后而導(dǎo)致了檢測效率低下，而且通過了檢測的蔬菜質(zhì)量依舊很難得到保證。在當(dāng)前的蔬菜銷售市場上，很多商家都講轉(zhuǎn)基因蔬菜納入了自己平時(shí)進(jìn)貨名單紙上，但是因?yàn)檗D(zhuǎn)基因作物跟傳統(tǒng)的蔬菜之間存在一定的差異，所以就有可能導(dǎo)致我們對于蔬菜農(nóng)藥殘留檢測結(jié)果不夠準(zhǔn)確。

當(dāng)前的蔬菜農(nóng)藥殘留檢測制度檢測也不夠完善。我國在進(jìn)行蔬菜農(nóng)藥殘留檢測監(jiān)管的時(shí)候，是需要多個(gè)部門共同協(xié)作進(jìn)行聯(lián)合監(jiān)管，而各個(gè)監(jiān)管部門協(xié)作能力不夠強(qiáng)悍、管理力度也不夠強(qiáng)硬，從而也就有可能導(dǎo)致當(dāng)檢測到真正有蔬菜的農(nóng)藥殘留指標(biāo)不合格，我們無法之間找到應(yīng)當(dāng)負(fù)責(zé)的相關(guān)部門或者人員，每個(gè)部門都因?yàn)椴幌胧卟宿r(nóng)藥殘留檢測失誤跟自己所在的部門有瓜葛，從而相互踢皮球，不愿意真正為了解決蔬菜農(nóng)藥殘留檢測問題而認(rèn)真改進(jìn)工作。而負(fù)責(zé)進(jìn)行蔬菜農(nóng)藥殘留檢測的各個(gè)部門在招收人員的時(shí)候，招聘門檻并沒有一個(gè)清晰的標(biāo)準(zhǔn)，這也就導(dǎo)致了蔬菜農(nóng)藥殘留檢測體系無法順利地由正確地人員維護(hù)與執(zhí)行工作。

二、蔬菜農(nóng)藥殘留檢測問題的解決策略

（一）構(gòu)建完善檢測制度

考慮到在進(jìn)行蔬菜農(nóng)藥殘留檢測的時(shí)候，一些工作人員不按照既定的檢測流程進(jìn)行。為了解決這一問題，我們就要規(guī)定固定的檢測流程順序，并且用科學(xué)嚴(yán)格地獎(jiǎng)懲制度對員工們進(jìn)行監(jiān)督與激勵(lì)，對于不遵守蔬菜農(nóng)藥殘留檢測規(guī)范流程的人員進(jìn)行罰款、批評教育等懲罰，而對于很好地遵守了正規(guī)檢測流程的人員進(jìn)行表揚(yáng)以及適當(dāng)?shù)鬲?jiǎng)金發(fā)放鼓勵(lì)手段。技術(shù)人員們要按照既定的蔬菜農(nóng)藥殘留檢測制度進(jìn)行操作，在抽樣的時(shí)候做到完全隨機(jī)，并且保證樣品代表性強(qiáng)的要求，目前我們比較推薦使用固相萃取、固相微萃取、超臨界流體萃取、凝膠滲透色譜這幾種樣品前處理技術(shù)獎(jiǎng)樣品中的農(nóng)藥溶解并分離出來，在不同的蔬菜農(nóng)藥檢測時(shí)，相關(guān)檢測人員也應(yīng)當(dāng)靈活變動檢測方案，依照實(shí)際條件挑選合適的樣品前處理方法，確保蔬菜農(nóng)藥殘留手段的高度自動化、精確化。這幾種方法相對傳統(tǒng)方法更加節(jié)約時(shí)間與用料，在接下來的樣品農(nóng)藥檢測時(shí)候也能大大提升效率。另外，在進(jìn)行蔬菜農(nóng)藥殘留相關(guān)檢測試劑的配置方法正確無誤，當(dāng)完成試劑配置以后用安全的途徑進(jìn)行保存存儲。

在檢測的時(shí)候，我們還要對蔬菜產(chǎn)地進(jìn)行檢測，確保蔬菜擁有良好的生長環(huán)境。定期進(jìn)行優(yōu)秀綠色農(nóng)產(chǎn)品提供基地評選，一旦有的蔬菜生產(chǎn)基地被評為優(yōu)秀綠色農(nóng)產(chǎn)品提供基地或者無公害蔬菜認(rèn)證基地，那么該生產(chǎn)地本身就成為蔬菜銷售的一大招牌。這樣的制度能夠很好地激勵(lì)蔬菜生產(chǎn)基地負(fù)責(zé)人們優(yōu)化蔬菜產(chǎn)地環(huán)境。但是，我們也應(yīng)當(dāng)在平時(shí)的蔬菜農(nóng)藥殘留檢測工作當(dāng)中，對于這些為評為優(yōu)秀綠色農(nóng)產(chǎn)品提供基地或者無公害蔬菜認(rèn)證基地的地方進(jìn)行突擊檢查、隨機(jī)抽樣檢測等等，如果能夠長期表現(xiàn)優(yōu)異，我們可以考慮為其開紅燈，這些基地產(chǎn)出的蔬菜至今免檢進(jìn)行抽查。但是一旦我們發(fā)現(xiàn)了出現(xiàn)蔬菜農(nóng)藥殘留過高的情況，立即收獲免檢證書，并且進(jìn)行蔬菜銷毀。這樣的檢測制度既能激勵(lì)蔬菜生產(chǎn)商們?yōu)榱嗣鈾z而不斷優(yōu)化環(huán)境，而且還能通過嚴(yán)厲的檢測手段與懲罰制度警示商家。

（二）提升部門管理水平

正所謂無規(guī)矩不成方圓，為了進(jìn)一步提升蔬菜農(nóng)藥殘留檢測工作效率，我們就應(yīng)當(dāng)不斷提升各個(gè)蔬菜農(nóng)藥殘留檢測相關(guān)部門的管理水平，加強(qiáng)對于人員的管理與培訓(xùn)力度。在招收人員的時(shí)候，就設(shè)定比較高的門檻，用專業(yè)的蔬菜農(nóng)藥殘留檢測知識對其進(jìn)行考察，確保每一個(gè)進(jìn)入農(nóng)藥檢測部門的工作人員都具備基本的專業(yè)素養(yǎng)，然后定期要為工作人員們進(jìn)行培訓(xùn)，及時(shí)提升工作人員們的專業(yè)知識儲備能力，確保他們能夠接觸到第一手的蔬菜農(nóng)藥殘留檢測前沿資料。另外，在進(jìn)行整個(gè)部門的組織管理的時(shí)候，還需要盡可能地發(fā)揮多頭監(jiān)管體制的優(yōu)勢，為不同的部門劃分明確的工作內(nèi)容，確保每個(gè)部門的工作內(nèi)容互不重疊而又相互依存，這樣能夠很好地保證在整個(gè)蔬菜農(nóng)藥殘留檢測制度體系中的所有人都能為了明確多個(gè)工作目標(biāo)努力工作，實(shí)現(xiàn)了多部門聯(lián)動的最大優(yōu)勢。

（三）引進(jìn)先進(jìn)檢測技術(shù)

我們要不斷研發(fā)新式檢測技術(shù)，在對蔬菜農(nóng)藥殘留情況進(jìn)行檢測的時(shí)候。研發(fā)并運(yùn)用更加先進(jìn)的科技。注重提升研發(fā)團(tuán)隊(duì)的研發(fā)質(zhì)量，從優(yōu)化試劑試紙以及檢測流程等多個(gè)方面進(jìn)行研究，引入新式的色質(zhì)聯(lián)用分析儀等等。一般而言，在進(jìn)行蔬菜農(nóng)藥檢測時(shí)候最常用的方法有色譜檢測技術(shù)與快速檢測技術(shù)兩種。色譜檢測技術(shù)一般都需要依靠大型的儀器進(jìn)行農(nóng)藥殘留程度分析，主要優(yōu)點(diǎn)是靈敏度高精確度高。比較可信。而快速檢測法雖然在準(zhǔn)確性上可能不如前者，但是因?yàn)槌杀镜土⒉僮鞅憬莸鹊葍?yōu)點(diǎn)也更廣泛的被使用。

三、結(jié)束語

綜上所述，在進(jìn)行蔬菜農(nóng)藥檢測時(shí)候我們應(yīng)當(dāng)正視當(dāng)前階段農(nóng)藥殘留檢測工作當(dāng)中存在的種種不足，引入先進(jìn)的檢測技術(shù)并制定完善的檢測制度，提升工作人員的專業(yè)素養(yǎng)，督促部門之間相互協(xié)作共同進(jìn)步。

參考文獻(xiàn)：

[1]朱莉萍，朱濤，潘玉香，等.氣相色譜法同時(shí)測定蔬菜及水果中多種農(nóng)藥殘留量[J].分析化學(xué)，2018，（07）：999-1003.

[2]李俊杰，曾海龍，劉木華，等.臍橙果皮中三唑磷農(nóng)藥殘留的表面增強(qiáng)拉曼光譜快速檢測研究[J].現(xiàn)代食品科技，2015，（08）：334-339.