香港《南華早報(bào)》6月14日文章，原題：隨著新冠肺炎疫情改變用筷習(xí)慣，用餐者思考如何保持家庭愛(ài)意和親密作為中國(guó)社會(huì)悠久飲食傳統(tǒng)的一部分，40年來(lái)，琳達(dá)·賀（音）與家人向來(lái)共用餐具。當(dāng)她上月啟動(dòng)某種餐桌革命時(shí)，情況發(fā)生改變：她增加了夾菜用的公筷。與父母和孩子在上海生活的她說(shuō)，“合餐是一種傳統(tǒng)，但我覺(jué)得如今應(yīng)該摒棄，因?yàn)樗L(zhǎng)疾病傳播?！?/p>

正如新冠疫情已促使全球各地的人們重新思考握手或擁抱（習(xí)慣）一樣，許多中國(guó)人開(kāi)始審視傳統(tǒng)飲食習(xí)慣。在中國(guó)，用筷子共享食品被視為傳達(dá)親密感的一種方式（如圖），但疫情暴發(fā)令賀這樣的家庭開(kāi)始采取預(yù)防措施，“我的多位朋友都表示已像我們家這樣使用公筷?！?/p>

對(duì)感染的擔(dān)心不僅將改變?nèi)藗兊娘嬍沉?xí)慣，還將改變數(shù)百萬(wàn)餐館的營(yíng)業(yè)模式。浙江嘉興某餐館老板鄧艷萍（音）表示已開(kāi)始提供公筷公勺并加大餐桌間距離，“從前只有一些高檔餐廳這么做?！?/p>

非典疫情暴發(fā)后，中國(guó)政府就曾提倡在餐館使用公筷，效果參差不齊。但這一次不同。地方政府不敢大意，很多地方已要求當(dāng)?shù)夭宛^配備公筷公勺。浙江某餐館上月因未這么做而被罰款，這是中國(guó)乃至全世界開(kāi)出的首張此類(lèi)罰單。陜西已開(kāi)展行動(dòng)，確保所有餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位實(shí)現(xiàn)公筷公勺配備和使用率達(dá)到100%。

不過(guò)，餐館老板鄧表示她的顧客中僅有少數(shù)人接受這種新就餐方式，“改變?nèi)藗兊牧?xí)慣需要很長(zhǎng)時(shí)間。但我們現(xiàn)在所做的至少是個(gè)良好開(kāi)端。”34歲的北京居民李亮（音）說(shuō)，他為降低感染風(fēng)險(xiǎn)而提出的分餐制遭到父親反對(duì)，“我父親說(shuō)，‘難道你把我當(dāng)外人？”

在中國(guó)，父母和祖父母（用自己的筷子）向孩子的碗中夾菜，是表達(dá)關(guān)愛(ài)的一種傳統(tǒng)方式。小輩對(duì)長(zhǎng)輩亦是如此。推行這種變化的有關(guān)部門(mén)意識(shí)到合餐制在中國(guó)的重要文化意義?！笆褂霉旰凸住?，上海市發(fā)布的一則宣傳語(yǔ)說(shuō)，“全是關(guān)愛(ài)而非疏離?！边€有一則宣傳語(yǔ)說(shuō)：“分餐美味不變，分不掉親情友情。”▲

（作者左茂紅，王會(huì)聰譯）