黃際來(lái)，馬新生，羅吉初，孫衛(wèi)忠

（長(zhǎng)興縣泗安鎮(zhèn)人民政府，浙江 長(zhǎng)興 313113）

為進(jìn)一步破解泗安土雞產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)瓶頸，助推養(yǎng)殖戶增收，筆者配合縣政協(xié)調(diào)研組對(duì)泗安100多戶養(yǎng)殖戶的走訪調(diào)研，走訪周邊家禽市場(chǎng)和有關(guān)客戶的訪問(wèn)針對(duì)泗安土雞養(yǎng)殖形成以下建議。

1 泗安鎮(zhèn)土雞產(chǎn)業(yè)基本情況

泗安養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)歷史悠久，是泗安鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。目前全鎮(zhèn)共有各類家庭農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)雞合作社主體32家，養(yǎng)殖戶176戶（其中存欄2000羽以上121戶），預(yù)計(jì)年存欄80萬(wàn)羽，出欄120萬(wàn)羽，年產(chǎn)值約1.1億元。在養(yǎng)殖類型方面，泗安養(yǎng)雞大多是散養(yǎng)蛋雞，少量養(yǎng)殖種雞。近年來(lái)通過(guò)開(kāi)展“十百千萬(wàn)”幫扶行動(dòng)，建立了一批養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)幫扶基地，在帶動(dòng)低收入農(nóng)戶脫貧增收方面取得了積極良好效果。

2 泗安土雞產(chǎn)業(yè)目前面臨的問(wèn)題

泗安養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)通過(guò)幾十年的發(fā)展，初具規(guī)模，但由于缺乏科學(xué)有序的發(fā)展規(guī)劃，以及臨近安徽市場(chǎng)低價(jià)禽類產(chǎn)品的沖擊，近年來(lái)泗安養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)陷入低谷。目前，泗安養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)主要存在以下問(wèn)題：

第一，缺乏統(tǒng)一的養(yǎng)殖生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。目前泗安養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)沒(méi)有統(tǒng)一養(yǎng)殖生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，飼料、藥物和幼苗的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)欠缺，生產(chǎn)方式、疾病治療用藥規(guī)范、廢棄物處理等都沒(méi)有統(tǒng)一規(guī)范，殘留物檢測(cè)也沒(méi)有強(qiáng)制性的推廣，這導(dǎo)致市場(chǎng)上泗安土雞的品質(zhì)參差不齊，缺乏競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，對(duì)泗安土雞的市場(chǎng)口碑造成了不良影響。

第二，缺乏有力的抱團(tuán)發(fā)展組織。雖然當(dāng)?shù)爻闪⒘瞬簧偌仪蒺B(yǎng)殖合作社，但大多組織松散、流于形式，缺少嚴(yán)密的組織架構(gòu)、組織規(guī)章和日常管理機(jī)制體制，沒(méi)有真正發(fā)揮合作社應(yīng)有的作用。目前，泗安大部分養(yǎng)殖戶都是各自為戰(zhàn)，自產(chǎn)自銷(xiāo)。部分養(yǎng)雞戶為將自己的產(chǎn)品盡早銷(xiāo)售，相互壓價(jià)，造成泗安養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)整體利益受損。

第三，缺乏有效的宣傳推廣。目前泗安養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)模式比較傳統(tǒng)，基本依靠在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)售賣(mài)，銷(xiāo)售推廣渠道單一。在品牌打造方面，雖然很多農(nóng)戶注冊(cè)過(guò)泗安土雞相關(guān)商標(biāo)品牌，但缺少有效的產(chǎn)品包裝和推廣平臺(tái)，品牌的市場(chǎng)影響力非常有限。

第四，缺少必要的配套服務(wù)設(shè)施。按照2019年5月出臺(tái)的《長(zhǎng)興縣推行家禽殺白上市工作實(shí)施方案》規(guī)定，全縣農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)超市、餐飲服務(wù)單位等各類經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所取消活禽經(jīng)營(yíng)交易，所有家禽定點(diǎn)屠宰、“殺白”后才能上市銷(xiāo)售。在調(diào)研座談過(guò)程中，養(yǎng)殖戶普遍對(duì)定點(diǎn)屠宰、“殺白”的政策表示支持理解，但對(duì)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)地點(diǎn)、屠宰工藝等方面反映強(qiáng)烈。目前，全縣定點(diǎn)屠宰場(chǎng)只有水口一家，且只有在水口定點(diǎn)屠宰才能獲得“一證兩標(biāo)”，允許上市銷(xiāo)售。從泗安到水口來(lái)回近80公里，且養(yǎng)殖戶銷(xiāo)售產(chǎn)品多為少量多次，這給養(yǎng)殖戶增加了較大的運(yùn)輸成本。在屠宰工藝方面，目前水口屠宰場(chǎng)采用機(jī)械屠宰，根據(jù)養(yǎng)殖戶反映機(jī)械屠宰對(duì)泗安土雞的品質(zhì)影響較大，在外形品相、肉質(zhì)口感等方面都會(huì)明顯下降，影響市場(chǎng)銷(xiāo)售。

3 泗安土雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展有關(guān)建議

3.1 養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)抱團(tuán)發(fā)展，統(tǒng)一管理

一是成立養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)農(nóng)合聯(lián)。建議把零散小養(yǎng)殖戶、規(guī)模養(yǎng)殖戶、專業(yè)合作社以及飼料供應(yīng)商、市場(chǎng)經(jīng)銷(xiāo)商等養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)上下游相關(guān)產(chǎn)業(yè)聯(lián)合起來(lái)，成立養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)農(nóng)合聯(lián)，形成一個(gè)利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、統(tǒng)一經(jīng)濟(jì)、互助合作的聯(lián)合發(fā)展實(shí)體，增強(qiáng)市場(chǎng)話語(yǔ)權(quán)。二是加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量控制。通過(guò)農(nóng)合聯(lián)組織，實(shí)行統(tǒng)一技術(shù)培訓(xùn)、統(tǒng)一提供雞苗、統(tǒng)一飼料配方、統(tǒng)一禽病防疫、統(tǒng)一品牌銷(xiāo)售的“六統(tǒng)一”生產(chǎn)管理模式。同時(shí)，建立內(nèi)部質(zhì)量監(jiān)督小組，定期開(kāi)展防疫和農(nóng)產(chǎn)品安全等檢測(cè)，強(qiáng)化行業(yè)自律，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全可控。三是強(qiáng)化龍頭示范引領(lǐng)。鼓勵(lì)規(guī)模養(yǎng)殖戶按照現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技產(chǎn)業(yè)園建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，建設(shè)集標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、技術(shù)培訓(xùn)、休閑旅游為一體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技產(chǎn)業(yè)園。通過(guò)樹(shù)樣板、抓典型，推動(dòng)泗安養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展。

3.2 豐富產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)模式，拓展銷(xiāo)售渠道

一是加強(qiáng)“線上+線下”宣傳力度?！熬€上”可以拍攝泗安生態(tài)養(yǎng)雞宣傳短片，主動(dòng)對(duì)接相關(guān)銷(xiāo)售平臺(tái)，如長(zhǎng)興鮮、餐飲協(xié)會(huì)、村社、企業(yè)、微商等，拓展銷(xiāo)路，促進(jìn)供需對(duì)接。特別是當(dāng)前非常流行的“抖音帶貨”模式，增加泗安養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)知名度。“線下”可以通過(guò)參加各類農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)、展銷(xiāo)會(huì)等活動(dòng)，擴(kuò)大泗安土雞產(chǎn)品影響力。二是創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)推廣思路。通過(guò)做好農(nóng)產(chǎn)品和文化旅游結(jié)合文章，把泗安生態(tài)土雞打造成為長(zhǎng)興特色旅游產(chǎn)品，在龍之夢(mèng)、大唐貢茶院、仙山湖、城山溝等景區(qū)進(jìn)行推廣銷(xiāo)售。同時(shí)積極對(duì)接淘寶、京東、長(zhǎng)興鮮等銷(xiāo)售平臺(tái)，拓展線上銷(xiāo)售渠道。三是打造泗安生態(tài)土雞品牌。以養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)農(nóng)合聯(lián)為主體，注冊(cè)泗安生態(tài)土雞產(chǎn)品商標(biāo)，積極向上爭(zhēng)取獲得農(nóng)業(yè)地理標(biāo)志。同時(shí)通過(guò)二維碼跟蹤生產(chǎn)全過(guò)程等科技手段，突出生態(tài)養(yǎng)雞和以綠色健康安全為生命的品牌特色，打響泗安生態(tài)土雞品牌知名度。

3.3 強(qiáng)化政策扶持

一是制定出臺(tái)養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)專項(xiàng)扶持政策。建議對(duì)改進(jìn)生產(chǎn)設(shè)施、發(fā)展電商銷(xiāo)售、開(kāi)設(shè)線下門(mén)店等給予一定政策補(bǔ)助，鼓勵(lì)養(yǎng)殖戶改善養(yǎng)殖環(huán)境，拓展銷(xiāo)售渠道。同時(shí)結(jié)合“十百千萬(wàn)”助農(nóng)增收工作，對(duì)低收入農(nóng)戶創(chuàng)業(yè)給予一定的貸款貼息。大力推廣瘟病保險(xiǎn)、價(jià)格指數(shù)保險(xiǎn)等政策性保險(xiǎn)，進(jìn)一步降低養(yǎng)殖戶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。二是加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)。建議農(nóng)業(yè)部門(mén)定期開(kāi)展養(yǎng)雞技術(shù)培訓(xùn)，推廣人工孵化、雛雞保溫等土雞飼養(yǎng)實(shí)用技術(shù)，進(jìn)一步提升養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)水平。三是在泗安設(shè)立定點(diǎn)屠宰點(diǎn)。建議在環(huán)保條件允許的情況下，由農(nóng)業(yè)部門(mén)、交投集團(tuán)負(fù)責(zé)在泗安設(shè)立定點(diǎn)屠宰點(diǎn)，并配備檢疫人員，對(duì)符合要求屠宰的土雞產(chǎn)品配發(fā)“一標(biāo)兩證”。同時(shí)改進(jìn)屠宰工藝，減少因機(jī)械屠宰對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的影響。如短期內(nèi)機(jī)械屠宰無(wú)法達(dá)到要求，確實(shí)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量有較大影響，允許采用人工宰殺保證產(chǎn)品質(zhì)量。