向小冬 彭全 石興鳳

重慶市計量質(zhì)量檢測研究院輕工中心 重慶 401123

隨著食品種類變得各式各樣和人民生活水平的逐漸提高，食品復合塑料包裝袋占據(jù)了食品包裝的半壁江山。復合塑料包裝袋給我們帶來了極大的方便，使各種食品可以得到更加長期安全的保存，也使儲存和運輸變得更便捷。復合塑料包裝袋生產(chǎn)廠家數(shù)量、產(chǎn)品品種逐漸增多，行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量也得到了穩(wěn)步提升。國家市場監(jiān)督管理總局于2006年頒布了食品用塑料包裝制品生產(chǎn)許可審查制度?！妒称钒踩ā穼嵤┲?，食品用復合塑料包裝袋作為食品相關(guān)產(chǎn)品被列為監(jiān)管對象。其中復合塑料包裝袋又是食品包裝使用得最廣泛的包裝產(chǎn)品。

1 復合塑料包裝袋

1.1 復合塑料包袋定義

復合塑料包裝袋是以天然樹脂或合成樹脂為基礎(chǔ)原料，加入(或不加)各種助塑劑、增塑劑、增強材料和填料，在一定壓力、溫度下，通過干法復合或者濕法復合，得的固體材料或制品[1]。復合軟包裝材料中的“復合”的意思是將不同性質(zhì)的薄膜或其他柔性材料黏合在一起，再經(jīng)封合，起到承載、保護及裝飾內(nèi)物的作用。

1.2 復合塑料包袋的分類

復合塑料包裝袋按照用途分為食品包裝袋和工業(yè)包裝袋。按照材質(zhì)分為雙層復合袋和多復合袋。（雙層復合袋材料有：BOPP/LDPE復合塑料包裝袋、BOPA/CPP復合塑料包裝袋、BOPP/VMCPP復合塑料包裝袋等。多層復合袋是三層及三層以上的膜復合而成的。）

1.3 對復合塑料包裝袋的檢驗項目進行簡要解析

物理性能指標氧氣透過量和水蒸氣透過量涉及食品包裝食品保質(zhì)期和儲存環(huán)境等質(zhì)量，依據(jù)標準GB1038-2000《塑料薄膜和薄片氣體透過性試驗方法壓差法》和GB1037-1988《塑料薄膜和片材透水蒸汽性試驗方法杯式法》進行實驗。各個項目解析如下：

氧氣透過量：在恒定的壓力差和23℃溫度下，在透過量保持相對穩(wěn)定，一定時間內(nèi)透過樣品一定面積氧氣的體積。以(cm3/㎡·24h·0.1MPa)單位表示氧氣透過量[2]。

水蒸氣透過量：在38℃的溫度、90%的相對濕度，形成水蒸氣壓差和絕對厚度的條件下，1m2的樣瓶在一天內(nèi)透過的水蒸氣量以，以(g/（㎡·24h）)單位表示水蒸氣透過量[3]。

復合塑料包裝袋物理性能主要有：拉斷力、斷裂伸長率、熱合強度、剝離力、耐熱性能和耐高溫介質(zhì)等常規(guī)物理性能，依據(jù)各個產(chǎn)品明示標準進行檢驗。物理性能使塑料在一定溫度條件和外力作用下，表征塑料強度、韌性和硬度三個方面，從而判定產(chǎn)品質(zhì)量的好與壞。

2 復合塑料包裝袋按使用溫度分類

復合塑料包裝袋在使用過程中，如果直接接觸食品需要先進行高溫滅菌。不同材質(zhì)的殺菌溫度不同，按使用溫度分類：高溫蒸煮級、半高溫蒸煮級、水煮級和普通級（詳見表1）。

3 殺菌工藝對產(chǎn)品質(zhì)量的影響

滅菌工藝是在食品裝入復合塑料包裝袋前，對復合塑料包裝袋進行高溫滅菌的過程。若食品裝入前不對復合塑料包裝袋進行殺菌處理，細菌在食品中繁殖會使食品腐敗不能食用，從而達不到長期儲存的目的。

表1 復合塑料包裝袋按使用溫度分類

影響復合塑料包裝袋使用性能最重要的兩個因素：殺菌溫度和殺菌后的降溫速率。如果殺菌溫度和殺菌后的降溫速率選擇錯誤，會使復合塑料包裝袋出現(xiàn)分層、破損、袋內(nèi)外變形等現(xiàn)象。使用復合塑料包裝產(chǎn)品時應(yīng)遵循包裝上的使用說明和警示語，避免反復和長時間使用塑料復合膜袋盛裝食品，高溫使用的耐蒸煮袋盡量減少在高溫下的加熱時間。

4 阻隔性對產(chǎn)品質(zhì)量的影響

不同材質(zhì)的復合塑料包裝袋阻隔性不一樣，食品包裝企業(yè)一般根據(jù)包裝食品的不同選擇不同材質(zhì)的復合塑料包裝袋達到控制成本的目的。阻隔性最好復合塑料包裝袋材料中間層為鋁膜，其次是中間層為鍍鋁膜（復合塑料包裝袋一般為雙層復合或三層復合，也有少數(shù)的多層復合袋），含有這兩材質(zhì)的復合塑料包裝袋能更加長期的保存食品。（詳見表2）

表2 阻隔性對產(chǎn)品質(zhì)量的影響

5 結(jié)論與展望

復合塑料包裝袋廣泛用于食品包裝和非食品包裝，相比于其他的包裝制品如玻璃包裝、鋁包裝和紙包裝等，方便了生產(chǎn)、運輸和儲存，同時也降低了各行業(yè)的生產(chǎn)制造成本。目前若沒有較大的包裝技術(shù)革命，復合塑料包裝袋將長期運用于食品包裝行業(yè)。復合袋生產(chǎn)企業(yè)需要從自身技術(shù)上下工夫，研究新型復合材料使其耐高溫和高阻隔。