◎文／ 王麗

也許用不了多久，人們提起麥片就會馬上想到“王飽飽”，就如同喝咖啡會想到星巴克、雀巢一樣。

從女友一句玩笑中發(fā)現(xiàn)商機

姚婧是一名85后杭州女孩，大學畢業(yè)后曾在一家通訊企業(yè)工作。2013年，她開了一家美妝淘寶店鋪，因深諳穿衣打扮之道，對時尚流行也很敏感，這家網店被她經營得紅紅火火。

平時因為對美食非常感興趣，饞嘴的姚婧還做了一個美食自媒體賬號，什么重慶火鍋、東北烤串、新疆大盤雞、法國奶酪，各種美食不一而足。再附上具體做法、口味，配上精美圖片，讓人看得直流口水，很快就吸引了大批粉絲。在和吃貨們交談時，姚婧發(fā)現(xiàn)女孩子都有一個共同特點：愛吃，尤其對一些休閑美食非常感興趣，但又害怕變胖。所以即使是享受美味，有時也有點戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢。

姚婧的一個女友在電視臺工作，她說自己平時看到漢堡、炸雞、蛋糕之類的美食就“怦然心動”，明明知道這些食物都是高脂肪、高熱量，很容易發(fā)胖，但還是難以控制想吃的欲望。還有奶茶，她一天喝五六杯仍覺得不過癮，導致身體不斷發(fā)胖。結果為了減肥，她只能拼命鍛煉燃燒卡路里。姚婧被她逗得哈哈大笑，女友卻說：“如果有人能發(fā)明一種美食，既好吃又能讓人不發(fā)胖就好了！”

這本來是句玩笑話，姚婧卻陷入了沉思。做一款美味又不讓人發(fā)胖的健康食品，肯定會受嘴饞又愛美的年輕女性喜愛！姚婧從中發(fā)現(xiàn)了商機，她和幾個好友一說，大家都覺得這想法不錯，其中兩個有銷售經驗的女友，當場表態(tài)說，如果有好的創(chuàng)意，她們愿意入伙一起創(chuàng)業(yè)！

可是市場上諸如魚片、牛肉干、薯片之類的零食有那么多，到底開發(fā)什么新鮮美食好呢？姚婧和幾個朋友瀏覽了各個自媒體、微博、B站以及小紅書等平臺的美食帖，從那些互動多的帖子里分析挖掘，得出的結論是：用戶普遍喜歡方便、健康、顏值高的食品。姚婧和一幫閨蜜平時都愛喝麥片和奶茶，她認為，麥片是把這些屬性都包含在內的食品，如果口味獨特，又做得與眾不同，應該會受到年輕女性的青睞。

接下來姚婧又在網上查了一些資料發(fā)現(xiàn)：從2013年到2017年，國內即食麥片的銷售量從2.8萬噸增長至3.8萬噸，銷售額從10.9億元增長至17.3億元，年均復合增長率為12%，市場前景不錯！姚婧決定就從麥片切入，之后再開發(fā)其他泛健康類產品。

她和閨蜜買來市面上各式各樣的麥片，其中既有知名品牌，也有小眾品牌。挨個品嘗、比較后，她們總結出，國內市場上售賣的麥片大致可分為兩類：一類是西式裸燕麥，高纖維、低淀粉，這種干巴巴的粗糧，不符合年輕人的口味習慣，尤其年輕女性大多不喜歡它的口感，覺得那是中老年人的養(yǎng)生代餐；另一類是膨化燕麥，主要配料是淀粉和大米粉，味道好但吃了容易長胖，還容易上火。

最后姚婧得出結論，在麥片行業(yè)，如果能很好地解決美味與健康難以兼得的痛點，就有機會將其賣成“爆品”！

小試牛刀，當月賣出200萬

姚婧知道美國是燕麥片消費大國，同其他國家的產品相比，品種更加豐富，也有很多不錯的品牌在營養(yǎng)和口味方面占有絕對優(yōu)勢，可以借鑒對方的優(yōu)點。2018年初，她和小伙伴海淘了幾十種美國燕麥片，開始了又一輪試吃，并對其配方加以研究、提煉。

她們發(fā)現(xiàn)，美國有一種燕麥片使用了烘焙技術，就是將整粒燕麥放到烤箱里，并使用蜂蜜改善口感，用這種工藝做出來的麥片口感香脆，比裸燕麥口感好，比膨化麥片更健康。唯一的缺點是蜂蜜糖度較高，讓愛美的女性擔心發(fā)胖。

姚婧決定在這一技術上進行改良，將蜂蜜更換為低脂果糖，而低脂果糖是水溶性膳食纖維，能讓人吃出甜味，但又不會被人體所吸收。姚婧帶領團隊反復做實驗，歷經20多次失敗后，終于研發(fā)出了口味和顏值俱佳的麥片。她們在小圈子里讓同事和朋友試吃，得到了眾人的認可。

姚婧很高興，雖然在產品研發(fā)中付出了很多汗水和艱辛，但能得到大家的點贊，還是值得的，這下她心里總算有底了！

原以為萬事俱備，但姚婧沒想到，麥片卻在生產環(huán)節(jié)遇到了大麻煩。剛開始她首先想到的是委托別人做代工，但先后聯(lián)系的幾家工廠都對這種新穎的麥片有些“抵觸”，他們覺得“這款產品過于新潮前衛(wèi)，很難賣出去”，一旦產品沒有銷路，工廠就要承擔一定的回款風險。

既然找不到合作伙伴，只能自己建廠生產了。其實姚婧和合伙人心里都清楚，自建工廠的最大弊端就是資金投入大，這對剛剛創(chuàng)業(yè)的她們來說，無疑壓力很大。不過，如果有了自己的工廠，好處也顯而易見，起碼在產品生產方面比較靈活。姚婧的兩個合伙人也都是辦事干練的職場精英，她們聯(lián)系到了制作麥片所需要的各種機器設備，很快就采購了過來。

工廠設備配齊、車間裝修完成后，姚婧三人將之前陸續(xù)研發(fā)出來的100多款產品逐一進行試生產。甜的、不甜的，脆的、不脆的，低溫烘培的、高溫烘培的……她們花了幾周的時間才全部試完，剔除掉不喜歡的，最后確定了4款保留產品。她們將這4款產品通過秒殺活動小批量投放給粉絲，收集建議后再集中改進，確定了最終的配方。

產品取名為“王飽飽”，以整粒原麥片“打底”，再按照特定比例混合低脂果糖、油等，在無菌車間中進行低溫烘焙。姚婧說：“低溫烘焙能保留麥片的大部分營養(yǎng)，口感香脆，還不容易上火?！彼€在麥片中加入水果、酸奶、堅果等，不僅豐富了麥片的口味，更大大提升了“顏值”。

2018年5月10日，“王飽飽”的產品正式上線。最初，姚婧的爸媽和朋友都暗中為她捏了把汗，畢竟這是個新品牌，口味也和市面上的麥片不同，而年輕女性消費者往往非常挑剔，能否得到她們的認可，大家心里實在沒底。

但驚喜往往就在不經意間出現(xiàn)。產品上線僅20天，銷售額就突破200萬元，“王飽飽”得到了粉絲的認可。小試牛刀取得如此“戰(zhàn)果”，姚婧和兩名合伙人簡直欣喜若狂。

然而才高興沒多久，她們就頭疼起來。因為當時自建的工廠規(guī)模不大，現(xiàn)在產品供應不足，很快就不斷有客戶催姚婧發(fā)貨，甚至有人投訴“王飽飽”搞“饑餓營銷”。面對這種情況，姚婧果斷決定再招聘一批工人，實行3班倒，24小時晝夜不停地加班生產。最忙的時候，她們三個創(chuàng)始人也加入打包、發(fā)貨的行列，困了就播放音樂，甚至靠不斷喝咖啡提神，才把貨都發(fā)完。看到這一幕，前來提貨的經銷商都紛紛豎起了大拇指，說跟這樣能打拼的老板合作，靠譜！

歐陽娜娜也成了粉絲，兩年拼出千萬身家

姚婧將“王飽飽”的目標客戶定位于18～35歲的年輕女性。她說，因為年輕人更自信，很容易接受國貨，而且也更愿意嘗試新鮮事物。但她們也有一個特點：需要產品時刻保持新鮮感，才能夠刺激她們持續(xù)性買單。為迎合這種喜好，“王飽飽”的大部分“快消品”，都會不定期推出新口味。團隊基本一個月左右就會更新一款麥片，不同的季節(jié)還會推出相應的有時令特色的產品。姚婧想通過產品口味的更迭，讓粉絲們買了再買。

另外，“王飽飽”還會在麥片中加入流行元素。姚婧是美食自媒體出身，對當下食品中的流行元素比較敏感，在研發(fā)產品時，她會將這些時尚元素融合到產品中。有一款肉松麥片，當初在研發(fā)時曾有朋友質疑，他們不相信這樣口味的麥片會有人喜歡，但姚婧和兩個小伙伴還是想試試。她們認為年輕女孩大多喜歡肉松，它未必不能和麥片結合。結果，這一試果然大受歡迎。

嘗到甜頭后，融入流行元素成了“王飽飽”的一大品牌特色，年輕人中流行什么，她們就將其巧妙吸收融合。在每次選定流行元素后，團隊會去尋找與之相搭配的食材進行反復實驗，實驗成功后，就開始大批量投放。一系列“另類”操作下，“王飽飽”在用戶中慢慢積累起了口碑，2018年“雙十一”，“王飽飽”淘寶店鋪一天的交易額就達到300萬元，短短半年就成為5皇冠店鋪。

更讓姚婧驚喜的是，連頗受年輕人喜愛的李佳琦、歐陽娜娜，都成了“王飽飽”的粉絲。原來，有一次歐陽娜娜發(fā)現(xiàn)有同事為瘦身，在津津有味地干吃一款“王飽飽”的“果然多”麥片。同事告訴她，這種高顏值的麥片不僅賣相誘人，而且內容豐富，有凍干莓果、椰子片、蔓越莓干、芒果干、脫水蘋果粒等十多種食材，營養(yǎng)均衡的同時口感也很好。結果歐陽娜娜一品嘗就贊不絕口，接著，她還在“小紅書”里特意做了推薦。

比較懂行的網友說，市面上有一些燕麥片，雖然口感香脆，但那種香脆感其實是油炸帶來的，制作過程中還加入了不少糖分和添加劑，不僅損害了燕麥本身的價值，健康性也打了折扣。而姚婧的麥片，恰恰在健康與美味之間找到了平衡點。

“王飽飽”誕生不到半年，月銷售額就超過400萬元，而且產品供不應求。這種高顏值新潮麥片的市場前景也受到資本青睞，2019年初，“王飽飽”獲得了1000萬元的天使輪投資，年末又獲得了千萬級別的A輪融資。手里有了大把的現(xiàn)金，“王飽飽”的生產規(guī)模不斷擴大。

姚婧的產品以即食干吃麥片為主，配以豐富的輔料，現(xiàn)已推出酸奶果然多、果然多、堅果墻、抹茶逗、肉松控等干吃麥片，還有抹茶魔芋羹、果然多魔芋羹等熱量更低的沖泡麥片，及芒果膏、肉松脆、酸奶凍等新寵衍生產品。

目前，“王飽飽”在國內外眾多品牌中異軍突起，除了在淘寶、天貓、京東有自營店鋪外，她們還與每日優(yōu)鮮、盒馬鮮生、小紅書、B站等平臺，以及一些自動販賣機進行合作，各平臺累計粉絲超過了4000萬！

姚婧說，也許用不了多久，人們提起麥片就會馬上想到“王飽飽”，就如同喝咖啡會想到星巴克、雀巢一樣。創(chuàng)業(yè)短短2年時間，姚婧就打拼出了千萬身家，但她并不滿足，她的目標是，把“王飽飽”做成麥片行業(yè)中的優(yōu)秀品牌，打入國際市場！