胡艷珍

（中原工學(xué)院，河南鄭州 450006）

河南省陜縣南溝村地處黃河中下游南岸的豫、秦、晉金三角的豫西地區(qū)，是中國(guó)地坑院文化之鄉(xiāng)的重要組成村落，被中國(guó)民間文藝家協(xié)會(huì)剪紙分會(huì)命名為“中國(guó)剪紙第一村”，其“尚黑”的原生態(tài)民俗剪紙、特殊的塬上窯院村居形態(tài)、寓意“十全十美”的十碗水席等文化資源，構(gòu)筑了南溝村鮮明的地域文化特色。

1 “尚黑”的原生態(tài)民俗剪紙

1.1 南溝村民俗剪紙的藝術(shù)特征

南溝村剪紙是與豫西地區(qū)先民們的生產(chǎn)、生活方式及天人合一的哲學(xué)觀念密切相關(guān)的原生態(tài)藝術(shù)，其造型特點(diǎn)粗獷豪放、質(zhì)樸夸張、構(gòu)圖簡(jiǎn)潔、內(nèi)涵豐富，極其生動(dòng)地體現(xiàn)了豫西農(nóng)耕文化的美學(xué)特征，其藝術(shù)特征主要體現(xiàn)在崇尚黑色、“聚窩”特色、技藝傳男不傳女、邊剪邊唱邊舞、獨(dú)喜陰刻等特點(diǎn)。

1.1.1 南溝剪紙崇尚黑色 南溝村剪紙最突出特點(diǎn)便是對(duì)黑色的崇尚，甚至連結(jié)婚洞房也是用黑色剪紙來(lái)裝飾的。南溝村剪紙的“尚黑”習(xí)俗，源于夏文華的傳承，受夏代崇尚黑色、以黑色為正色的影響，認(rèn)為黑色高貴、莊重。南溝村的剪紙藝人任石娃說：“黑色最雄壯、莊重，其他任何色都比不過它，它是第一色，黑色可遮蓋其他一切色彩，是色中之王，就像老虎是獸中之王一樣。[1]”除了“尚黑”的習(xí)俗，還規(guī)避了使用時(shí)自然環(huán)境對(duì)其的影響。老藝人任孟倉(cāng)說：“黑色不光好看，還耐曬，貼上一年都不褪色，要是紅紙很快就褪成白色，不好看了。”見圖1。

圖1 南溝村任育新剪紙作品

1.1.2 南溝剪紙技藝傳男不傳女 在其他地方，從事剪紙的藝人多為女性，而南溝村從事剪紙的藝人卻多為男性，剪紙技藝傳男不傳女。須眉弄刀剪，粗手干細(xì)活！一群身懷絕技的莊戶人，下地是種莊稼的好手，回家又是舞弄飛剪的巧手，一代代傳承著南溝村的剪紙藝術(shù)，見圖2。

1.1.3 南溝剪紙“聚窩”特色 南溝村目前有300多戶、600多人從事剪紙。上世紀(jì)五六十年代，村里大人小孩幾乎都從事剪紙，形成了群聚特色的剪紙窩子。南溝村剪紙藝人剪眼中所見，剪心中所想，圖案多取自鄉(xiāng)土題材，是中國(guó)農(nóng)耕文化的典型代表之一，見圖3。

1.1.4 邊剪邊唱邊舞 邊剪邊唱邊舞是南溝村剪紙的傳統(tǒng)，不剪不唱不舞就沒了剪紙的靈感。大多農(nóng)閑時(shí)間，村里的剪紙男藝人們便圍坐在地坑院里貼滿黑色窗花的窯洞前邊剪邊唱邊舞，唱的歌詞都是極具地方特色的民間小調(diào)，曲調(diào)悠揚(yáng)婉轉(zhuǎn)——“正月里來(lái)無(wú)有花兒采，唯有迎春花兒開。奴有心采一枝頭上戴，猛想起月季花月月開……”[2]。除了剪紙藝人邊剪邊唱邊舞外，旁邊還有伴奏、伴唱、伴舞者，這種邊剪邊唱邊舞、原汁原味的剪紙創(chuàng)作場(chǎng)景非常具有畫面感。

圖2 地坑院里的剪紙（筆者拍）

圖3 任淑靜現(xiàn)場(chǎng)剪紙（筆者拍）

表1 歲時(shí)節(jié)令與南溝剪紙分析表（筆者整理）

1.2 歲時(shí)節(jié)令與南溝剪紙

走進(jìn)黃土塬上的地坑院，在極具原生態(tài)的自然環(huán)境中，一年四季的季節(jié)更替，歲時(shí)節(jié)令，南溝人用勤勞的雙手剪出心中的所想所念，用多彩的剪紙花美化生活，表達(dá)出南溝人對(duì)天、地、人和諧相處的淳樸思想及追求美好、祥和的生活理念，是南溝人求生存、求發(fā)展的精神寄托（見表1）。

1.3 求福納祥與南溝剪紙

求福納祥是民俗文化中的觀念意識(shí)和審美情趣[3]，南溝剪紙從某種意義上說是一種吉祥符號(hào)，承載著人們情感慰藉和精神寄托（見表2）。從貼在門窗上的窗花，到節(jié)慶禮儀的喜花，從裝飾環(huán)境的墻花、頂棚花，到具有實(shí)用功能的繡品花，都寄托著南溝人追求祥和、幸福、美好、和諧的心理需求。

2 黃土塬上的地坑窯院

圖4 窗花：魚戲蓮

圖5 墻花

圖6 枕頭花：鴛鴦戲水

表2 南溝剪紙吉祥寓意分析表（筆者整理）

最早向全世界介紹中國(guó)地坑窯院的是德國(guó)人魯?shù)婪蛩够?，他在《沒有建筑師的建筑》一書中稱這種窯洞建筑為“大膽的創(chuàng)作、洗練的手法、抽象的語(yǔ)言、嚴(yán)密的造型”[4]。豫西黃土塬上這種獨(dú)特的民居形式，被稱為中國(guó)北方“地下四合院”，較為集中在三門峽地區(qū)陜縣東凡塬、張村塬、張汴塬的三大塬上，其五行八卦測(cè)地形、放線、開挖、打窯、壘坑、門窗制作等地坑院營(yíng)造技藝對(duì)研究土建筑方面具有重要的文化和學(xué)術(shù)價(jià)值，2012年陜縣地坑院營(yíng)造技藝成功入選國(guó)家級(jí)“非遺”名錄。

南溝村位于豫西張汴塬上，這里的住民利用當(dāng)?shù)攸S土特質(zhì)，結(jié)合當(dāng)?shù)氐匦蔚孛?、氣候特征，充分發(fā)揮聰明才智，“地下挖坑，四壁鑿洞”創(chuàng)造了獨(dú)具特色的民居，形成了“見樹不見人，進(jìn)村不見房，聞聲不見人”的奇觀。地坑院構(gòu)造巧妙，形制統(tǒng)一，基本都是正方形或長(zhǎng)方形，有6～14個(gè)孔窯。窯院是依照傳統(tǒng)八卦圖的方位，在東、南、西、北四個(gè)方位，分為“東震宅”“西兌宅”“南離宅”“北坎宅”，有主窯、客窯、廚窯、牲畜窯、雜物窯、茅廁窯等[5]，見圖7。而地坑院進(jìn)出的通道，通常都是在院內(nèi)偏角的地方挖一個(gè)洞，往上斜挖成斜坡，通向地面，見圖8。

窯洞中冬暖夏涼，窯內(nèi)以各種剪紙作為裝飾，充滿原生態(tài)的南溝剪紙文化與神奇的天井窯洞渾然一體。有詩(shī)《詠天井窯院》贊：“八卦定位風(fēng)水甲，精妙造型地平下?；ㄐ懔置诖迓?，厚土深宅藏人家。冬暖夏涼去寒暑，茶余飯后賞梨花。見證千載穴居史，古韻悠遠(yuǎn)耀中華。”

近年來(lái)，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)有了很大的發(fā)展，磚混平房進(jìn)入南溝村尋常百姓家，原來(lái)居住在地坑院中的人們陸續(xù)在地面上蓋房起樓，依照政府頒布“退宅還耕”的要求，開始填埋地坑院，地坑院的廢棄和數(shù)量的迅速減少，破壞了住地的文化記憶，見圖9。所幸的是當(dāng)?shù)卣呀?jīng)意識(shí)到這一現(xiàn)狀，開始開發(fā)、修筑、搶救地坑院。地坑院蘊(yùn)含著無(wú)窮的文化內(nèi)涵，可供挖掘展示的獨(dú)特民俗很多，是發(fā)展地方觀光旅游文化產(chǎn)業(yè)中大有可為、前景樂觀的延伸項(xiàng)目。

3 寓意十全十美的“十碗水席”

豫西風(fēng)味的“陜州十碗席”已有三百余年歷史，是豫西民間臻品，起源與當(dāng)?shù)氐臍夂蛴嘘P(guān)，過去豫西地區(qū)雨量少，氣候寒冷，所以人們喜歡香辣咸酸、葷素搭配的飲食，習(xí)慣用豬肉和蘿卜、白菜、豆腐、粉條、豆芽等制作成經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、湯菜兼有的十碗宴席。相傳在光緒二十八年九月初八，慈禧太后和光緒皇帝從西安回北京的途中路過陜州，陜州地方官員為了取悅慈禧太后，特地安排了當(dāng)?shù)靥厣氖胨缯?qǐng)，慈禧太后和光緒皇帝品嘗后龍顏大悅，親口贊曰“十碗水席、十全十美”。至此陜州十碗水席名聲大噪，當(dāng)?shù)丶t白喜事用十碗席招待上賓沿襲至今。

圖7 參觀考察南溝村地坑院

圖8 地坑院出行通道

圖9 廢棄的地坑院

圖10 十碗席

圖11 十碗席菜肴排放示意圖

表3 “十碗水席”食材、食語(yǔ)寓意分析表（筆者整理）

傳統(tǒng)的十碗席為：紅燒肉、腐乳肉、小酥肉、肉燴菜、辣豆腐、黃花菜、海帶、粉條、時(shí)令綠葉蔬菜、豆芽。宴席上根據(jù)上座、下座的位置，把主菜、配菜、熱菜、涼菜按規(guī)定進(jìn)行擺放，見圖10、圖11。其食材食語(yǔ)寓意見表3。

聚積著史前黃河流域古老文明和歷史形態(tài)的豫西地區(qū)，在時(shí)代的變遷中，潛移默化地演繹著豫西地域樸實(shí)的民風(fēng)、鄉(xiāng)俗。走進(jìn)黃土塬上的地坑院，在極具原生態(tài)的自然環(huán)境中，南溝人的生活過得有聲有色，他們熱愛生活、美化生活、享受生活，其活躍生活的表現(xiàn)形式和藝術(shù)手段異彩紛呈。