蔣助華

摘? ?要：農(nóng)業(yè)發(fā)展中技術(shù)水平的高低直接影響農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量。相關(guān)研究顯示，采取科學(xué)的種植技術(shù)不僅能夠提高水稻的產(chǎn)量，對提高水稻的口感和營養(yǎng)成分也有重要的影響。主要闡述了水稻栽培技術(shù)措施對稻米品質(zhì)的影響。

關(guān)鍵詞：水稻栽培技術(shù);稻米品質(zhì);影響

文章編號： 1005-2690（2020）09-0022-01? ? ? ?中圖分類號： S511? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼： B

經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高使越來越多的人關(guān)注糧食作物的品質(zhì)，尤其是糧食作物的安全性。在水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，栽培技術(shù)對提高產(chǎn)量和質(zhì)量起關(guān)鍵作用，加強(qiáng)對栽培技術(shù)的研究能夠更好促進(jìn)生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，同時為促進(jìn)社會的可持續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

1? ?水稻栽培技術(shù)措施

1.1? ?水稻有機(jī)種植技術(shù)

水稻有機(jī)種植的關(guān)鍵在于在水稻種植中不能使用轉(zhuǎn)基因技術(shù)，也不能使用化肥和農(nóng)藥。在水稻有機(jī)種植過程中，通過運(yùn)用科學(xué)的耕作技術(shù)和水稻田施用有機(jī)肥料技術(shù)，不斷提高土壤肥力。同時，在種植過程中采取科學(xué)的農(nóng)業(yè)管理措施和生物治蟲措施。

1.2? ?水稻種植的機(jī)械技術(shù)

人工插秧是比較常見的水稻種植技術(shù)，但是該種種植方式比較落后，效率也比較低。為了從整體上提高農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)效率，必須對水稻種植技術(shù)進(jìn)行改善，全面使用先進(jìn)的機(jī)械化種植技術(shù)，提高水稻種植的效率。種植者還應(yīng)該對水稻栽培技術(shù)進(jìn)行不斷創(chuàng)新，促進(jìn)水稻產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

1.3? ?水稻免耕直播栽培技術(shù)

該技術(shù)能夠降低農(nóng)業(yè)成本，同時提高了土壤中的有機(jī)質(zhì)含量。另外，通過使用該技術(shù)，土壤的蓄水能力和生產(chǎn)能力也將提升。需要注意的是，在使用該技術(shù)過程中需要做好雜草防除、病蟲害防治和肥水管理的環(huán)節(jié)，從而實現(xiàn)水稻高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的目的。

1.4? ?水稻超級雜交培育技術(shù)

水稻高產(chǎn)雜交技術(shù)就是在充分利用高產(chǎn)水稻特點(diǎn)的基礎(chǔ)之上，對水稻的光合作用進(jìn)行透徹分析，不斷提高水稻的光合作用，提升水稻中酶的活性，為提高水稻的產(chǎn)量奠定基礎(chǔ)。

2? ?水稻栽培技術(shù)對稻米品質(zhì)的影響

2.1? ?播種育苗與插秧方式的影響

水稻播種時間的早晚對淀粉的含量有直接影響。如果早育苗或者早插秧，其對提高精米率具有重要的作用，對稻米中的粗蛋白質(zhì)含量也有直接的影響。但是早插秧會從整體上影響品質(zhì)和口感，而晚插秧則恰恰相反，說明插秧過早或過晚都會對口感造成很大的影響。另外，水稻插秧方式也影響水稻的品質(zhì)，如果插秧過密，會造成株行距減小，直接影響稻米生長效果，影響稻米的產(chǎn)量，稻米的整體質(zhì)量和粗蛋白的含量會受到一定的影響。因此，科學(xué)的測量方式對稻米的品質(zhì)和產(chǎn)量有重要的影響。

2.2? ?施加有機(jī)肥料對稻米品質(zhì)的影響

水稻在生長的不同階段需要一定量的養(yǎng)分，有機(jī)肥料能夠為水稻的生長提供所需要的營養(yǎng)。一些有機(jī)肥料營養(yǎng)豐富，通過微生物發(fā)酵的措施能夠使更多的有機(jī)肥料被稻米吸收，從而保障有機(jī)肥料中的養(yǎng)分，能夠為水稻的生長提供充足的營養(yǎng)。在有機(jī)肥料使用過程中，應(yīng)將肥量80%作為底肥，同時將剩余的20%作為返青肥料使用，為促進(jìn)水稻的吸收奠定基礎(chǔ)。此外，施肥時間和肥料的選擇對水稻品質(zhì)有一定的影響，水稻在生長過程中需要氮、磷、鉀、硅等元素，為了保證水稻的產(chǎn)量和質(zhì)量，應(yīng)科學(xué)選擇肥料的種類。此外，水稻的施肥方式對水稻品質(zhì)有直接的影響，應(yīng)該采取均勻施肥的方式，不能將肥料一次性投入。該種施肥方式會造成肥料的浪費(fèi)，在一定程度上影響其對養(yǎng)分的吸收，影響稻米的品質(zhì)和質(zhì)量。

2.3? ?雜草的防治處理方式

水稻在生長過程中，雜草直接影響其生長，對水稻的品種有威脅，能夠與水稻爭奪養(yǎng)分和水分，同時也爭奪水稻的生長空間，降低水稻品質(zhì)和產(chǎn)量。藥劑除草是許多種植戶選擇的除草方式，其成本低廉，同時防治效果較佳，有比較好的市場。從階段水稻生長情況來看，影響水稻生長的雜草約為16種，許多雜草的生命力比較旺盛，很難徹底清除。為此，相關(guān)種植人員必須時刻關(guān)注田間雜草的生長情況，避免雜草過多影響水稻的健康生長。現(xiàn)階段，可以使用丁草胺對雜草進(jìn)行清理，在使用該種藥劑的過程中還可以添加其他除草劑，如防治闊葉草的除草劑等，提高除草的效率。隨著科技水平的不斷提高，許多新型的除草技術(shù)不斷出現(xiàn)，防治效果也比較好。稻草腐爛會產(chǎn)生一定的硫化物質(zhì)，這些物質(zhì)對抑制雜草具有一定作用。因此，采取科學(xué)的雜草處理方式對提高水稻的產(chǎn)量和質(zhì)量有關(guān)鍵作用，在為水稻提供健康生長環(huán)境的同時提升稻米的產(chǎn)量和質(zhì)量。

2.4? ?病蟲害防治措施

水稻在生產(chǎn)過程中經(jīng)常遇到稻瘟病，此外還有紋枯病、稻曲病、二化螟蟲等。為了預(yù)防病害的發(fā)生，必須選擇優(yōu)質(zhì)合格的水稻，保證生長環(huán)境，重視對病蟲害的防治和加強(qiáng)對秧苗的管理等，促進(jìn)水稻植株的生長，提高植株抵御病害的能力。為此，選擇抗病能力強(qiáng)的品種，重視耕作方式的選擇。也可選擇化學(xué)藥物制劑進(jìn)行病蟲害的防治效果。在選擇藥物的過程中，應(yīng)選擇低毒和低殘留的藥物，避免對生態(tài)環(huán)境造成二次污染。生物防治技術(shù)是現(xiàn)階段發(fā)展前景比較好的病害防治措施，該種方式的主要優(yōu)點(diǎn)是科學(xué)和無公害。另外，在秋季進(jìn)行土地翻耕，及時清理稻田中的雜草，其都能有效預(yù)防病蟲害的發(fā)生，在防治病蟲害的同時為水稻生長提供良好的生長環(huán)境，不斷提高稻米的產(chǎn)量和質(zhì)量。

2.5? ?科學(xué)的灌溉方式

灌溉環(huán)節(jié)對水稻品質(zhì)和產(chǎn)量的提升也有重要影響，必須重視對水質(zhì)的把控和灌溉技術(shù)的選擇。如果灌溉水質(zhì)比較差，很難保證水稻的質(zhì)量;如果灌溉水源比較好，水稻的品質(zhì)會明顯提升。結(jié)合地區(qū)發(fā)展的實際情況，科學(xué)地選擇灌溉技術(shù)，水稻前期生長階段的根系生長很關(guān)鍵;在水稻分蘗后期階段，應(yīng)該重視促進(jìn)根系的發(fā)達(dá)，為根系補(bǔ)充充足的水分。在水稻抽穗之后，應(yīng)該采取科學(xué)的灌溉方式，保證根系的生長和發(fā)達(dá);在水稻生長的后期階段也不能停水，一旦停水會對水稻的品質(zhì)造成不良影響。水稻停水需要控制在收獲前15～20 d。通過科學(xué)的水稻灌溉措施，提高稻米品質(zhì)和產(chǎn)量。

2.6? ?收獲階段對水稻品質(zhì)的影響

收獲時間對水稻品質(zhì)有很重要的影響，應(yīng)該把握收獲時機(jī)，太早或太晚收獲都將影響稻米的品種，尤其影響稻米中蛋白質(zhì)的含量。另外，人工收獲和機(jī)械收獲對稻米的品質(zhì)也有一定影響。在收獲階段應(yīng)該加強(qiáng)對收獲時間的把握，提高稻米的品質(zhì)。

2.7? ?儲藏技術(shù)的影響

稻米收獲后的儲藏很重要，儲藏環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題則會造成發(fā)霉和變質(zhì)的情況，直接影響稻米的品質(zhì)。為此，采取散倉貯存的方式比較科學(xué)，在儲藏過程中控制含水量。改善倉儲設(shè)施中的溫度條件，保證倉中的溫度適合稻米的儲藏。溫度不能太高，也不能太低，兩者都可能造成稻米的發(fā)霉和變質(zhì)。加強(qiáng)對儲存過程的管理和控制，定期晾曬和通風(fēng)，重視對稻米質(zhì)量的監(jiān)督管理，更好地保證稻米的品質(zhì)不受儲藏環(huán)境的影響。