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        飛絮中的流言:吃香椿致癌、飛絮藏新冠病毒

        2020-06-08 13:10:30馬愛平付麗麗
        科學(xué)大觀園 2020年10期

        馬愛平 付麗麗

        天氣轉(zhuǎn)暖,萬物生長(zhǎng),一些傳言也正悄悄發(fā)芽。

        4月里,柳絮像雪花一般飛揚(yáng),這給部分過敏體質(zhì)的小伙伴,造成了一定的不適癥狀,更有一部分人擔(dān)心,楊柳絮中會(huì)不會(huì)存在新冠病毒?雞蛋炒香椿是人們餐桌上一道家常美食,現(xiàn)在正是吃香椿的時(shí)節(jié),但近期有傳言稱吃香椿致癌,果真如此嗎?

        飛絮中存在新冠病毒?

        真相:病毒離開了特定的溫度、濕度等條件后難以存活。

        吹面不寒楊柳風(fēng)。4月到5月,又到了楊柳飛絮飄揚(yáng)的季節(jié),每逢此時(shí),就少不了關(guān)于楊柳飛絮的各種傳言,今年在新冠病毒的“加持”下,這些傳言又有“變種”。有一則傳言引發(fā)不少關(guān)注,稱楊柳飛絮中存在新冠病毒,這是真的嗎?

        日前,在北京市人民政府新聞辦公室召開的新冠肺炎疫情防控工作新聞發(fā)布會(huì)上,北京同仁醫(yī)院鼻科副主任王成碩指出,根據(jù)現(xiàn)有研究,沒有證據(jù)證明楊柳絮中存在新冠病毒。陸軍軍醫(yī)大學(xué)新橋醫(yī)院呼吸與危重癥中心主任李琦教授表示,病毒離開了特定的溫度、濕度等條件后難以存活,不會(huì)在空中停留過長(zhǎng)時(shí)間。即便是病毒停留在柳絮上,也不足以達(dá)到構(gòu)成感染的濃度。

        市民所看到的飛絮其實(shí)是楊柳雌樹的種子和衍生物,它們?yōu)榱藗鞑シ毖芟乱淮?,每逢春天,就“派出”這些白色絮狀的絨毛,攜帶著種子,以風(fēng)為媒,漫天飛散。北京市園林綠化局也提示,面對(duì)春季的飄絮期,市民朋友也不用緊張,根據(jù)現(xiàn)有的研究,沒有證據(jù)表明楊柳絮中存在新冠病毒。大家在上班途中或室外活動(dòng)時(shí),可根據(jù)自身需求,佩戴口罩、護(hù)目鏡、紗巾等防護(hù)措施。愛運(yùn)動(dòng)的朋友,可以把活動(dòng)時(shí)間盡量選擇在早晨、傍晚或雨后等飛絮較輕的時(shí)段。如飄絮不慎入眼,請(qǐng)立即用清水沖洗。同時(shí),還請(qǐng)市民朋友注意消防安全,不要亂扔煙頭,謹(jǐn)防引燃飛絮引發(fā)火災(zāi)等事故。

        吃香椿會(huì)中毒、致癌?

        真相:如果想吃香椿吃到亞硝酸鹽中毒,至少需要吃1.6千克左右香椿。

        陽春4月,正是一年中的大好時(shí)光。在這個(gè)季節(jié),有一種吃貨們期盼已久的食材終于成熟了,它就是香椿。

        “香椿中含有較多的硝酸鹽和亞硝酸鹽,食用不當(dāng)可引起中毒,嚴(yán)重的會(huì)增加患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)?!泵磕暌坏匠韵愦坏募竟?jié),一些傳言就流傳開來,尤其是在家庭群里“占有一席之地”,引發(fā)不少愛香椿人士的擔(dān)憂。

        吃香椿會(huì)中毒、致癌?對(duì)此,中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院深圳農(nóng)業(yè)基因組研究所科研人員何宇涵表示,香椿確實(shí)含有一定量的亞硝酸鹽,但不等于會(huì)致癌,亞硝酸鹽廣泛存在于自然界,很多植物在生長(zhǎng)過程中通過吸收土壤中的氮元素轉(zhuǎn)化為硝酸鹽和亞硝酸鹽,所以,很多蔬菜中都會(huì)存在一定量的亞硝酸鹽。

        “日常生活中我們食用的是‘香椿芽,隨著香椿的生長(zhǎng),亞硝酸鹽含量也會(huì)逐漸增加,而我們所吃的‘香椿芽是亞硝酸鹽含量最低的時(shí)期,同時(shí)亞硝酸鹽在體內(nèi)的代謝比較快,只要攝入量不超過國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)每日允許攝入的含量,對(duì)于身體的影響并無太大影響。”何宇涵說。

        世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織制定的亞硝酸鹽每日允許攝入量是0.13毫克/千克體重。一個(gè)體重為60千克的成年人,如果想吃香椿吃到亞硝酸鹽中毒,至少需要吃1.6千克左右的香椿。

        何宇涵介紹了香椿的安全吃法:“首先選擇幼嫩的‘香椿芽,其次要焯水后再食用,如量比較多可以焯水后分裝冷凍,盡量半個(gè)月內(nèi)食用完。對(duì)于喜歡吃腌香椿的朋友,建議腌制20天后再食用,可降低亞硝酸鹽的含量?!?p>

        新鮮香椿芽還是可以放心吃的,但需要提醒的是,部分人群可能本身就對(duì)香椿過敏,過敏的嚴(yán)重程度是受自身對(duì)香椿敏感程度而確定的,有些人群食用香椿過敏后還會(huì)出現(xiàn)呼吸道水腫,常有呼吸困難、頭暈眼花等情況出現(xiàn),嚴(yán)重的甚至?xí)霈F(xiàn)窒息的情況,因此嚴(yán)重過敏者需要及時(shí)就醫(yī)。所以,建議過敏體質(zhì)者或者健康人群在身體抵抗力差、身體不適的時(shí)候,應(yīng)少吃或不吃香椿,避免引起過敏癥狀。

        硅油洗發(fā)水導(dǎo)致脫發(fā)?

        真相:洗發(fā)水中的硅油屬于大分子物質(zhì),不會(huì)被頭皮毛囊吸收。

        脫發(fā)一直是不少人心中的痛,洗發(fā)水選擇成為脫發(fā)人士慎之又慎的問題,而到了春天,像《還在為春天踏青而煩惱嗎?無硅油洗發(fā)水帶你擺脫“謝頂之憂”》這類文章也開始在朋友圈廣泛傳播,不免讓脫發(fā)人士心動(dòng),那么無硅油洗發(fā)水真的能幫你擺脫脫發(fā)的煩惱嗎?

        “硅油在化妝品或護(hù)膚品中應(yīng)用相當(dāng)廣泛,且已獲監(jiān)管部門批準(zhǔn),可以在化妝品中使用,有柔潤(rùn)的作用。”中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院皮膚科副教授鄭躍指出,硅油本身無毒、無味,不會(huì)引起皮膚刺激和過敏。

        洗發(fā)水中的硅油,有一小部分沉積到頭發(fā)上,起著柔順、滋潤(rùn)發(fā)質(zhì)的作用。由于它屬于大分子物質(zhì),不會(huì)被頭皮毛囊吸收。鄭躍強(qiáng)調(diào),添加硅油的洗發(fā)水所含的硅油并不多,沖洗過后,基本不會(huì)殘留在頭皮上,因此沒必要“望硅油而色變”。

        “干性頭皮油脂分泌少,發(fā)質(zhì)毛糙或者長(zhǎng)期燙染導(dǎo)致發(fā)質(zhì)受損的人,可以使用含硅油洗發(fā)水,可以讓頭發(fā)順滑,易于打理。”鄭躍表示,如果是出油多的頭皮、油性發(fā)質(zhì),建議使用清潔力強(qiáng)和控油的無硅油洗發(fā)水,用無硅油的洗發(fā)水洗完發(fā)質(zhì)會(huì)更蓬松。

        “不管是含硅油洗發(fā)水還是無硅油洗發(fā)水都有各自的優(yōu)點(diǎn),適合自己發(fā)質(zhì)的才是最好的?!编嵻S說。

        鄭躍指出,引起脫發(fā)的原因有很多,如精神壓力、營(yíng)養(yǎng)、藥物、內(nèi)分泌改變、產(chǎn)后脫發(fā)等,還有遺傳相關(guān)的雄激素源性脫發(fā)。每根頭發(fā)也有自己的生長(zhǎng)周期,在休止期會(huì)出現(xiàn)暫時(shí)性的脫發(fā)。

        “雖然脫發(fā)有遺傳因素的影響,但大家也不用太焦慮,后天可以通過合理休息、健康飲食等方法來減少脫發(fā)。其實(shí)正常人每天都會(huì)脫發(fā),休止期的脫發(fā),過后可以重新生長(zhǎng)。每日脫發(fā)量在100根以下,都是正常的,不用過度擔(dān)心。”鄭躍建議,預(yù)防脫發(fā)一定要減少熬夜,充分休息,少吃油膩煎炸辛辣食物,更要保持愉快平靜的心情。

        常喝蘇打水養(yǎng)胃?

        真相:胃酸分泌過多可適量飲用,健康人常喝易鈉超標(biāo)。

        生活中,經(jīng)常聽到這樣的說法,蘇打水是堿性水,常喝蘇打水可以中和胃酸,達(dá)到養(yǎng)胃效果,事實(shí)是怎樣的呢?

        首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師宋新曾專門就此做過科普。他介紹,蘇打水分為天然蘇打水和人工合成蘇打水兩大類。天然蘇打水,除本身含有碳酸氫鈉外,還含有很多微量元素。人工合成蘇打水多數(shù)是用純凈水加入碳酸氫鈉,并添加甜味劑等食品添加劑調(diào)配而成。

        “因蘇打水呈弱堿性,胃酸分泌過多的人適量飲用,可以中和胃酸,保護(hù)胃。”宋新說,但有些人是不適合喝蘇打水的,如本身胃酸分泌過少的胃炎患者。再就是蘇打水含有一定量的鈉,因此,高血壓患者和一些患有腎病的人要慎喝蘇打水,即使是健康人也不宜長(zhǎng)期大量喝蘇打水,否則容易引起飲食中的鈉超標(biāo)。

        湖北省中醫(yī)院皮膚科主任李恒也表示,蘇打水是碳酸氫鈉的水溶液,可以天然形成或者用弱堿泡騰片、蘇打泡騰片等人工生成。健康人胃液的pH值呈酸性,飲水后,水經(jīng)胃腸道吸收,其中大部分在腸道中被吸收,少量在胃中被吸收。對(duì)于胃酸分泌過多的人群、胃潰瘍患者等,蘇打水為弱堿性,適量飲用可以迅速中和分泌的過量胃酸,但其抗酸作用弱而短暫,作用有限。因?yàn)槲改c道通過其自身的調(diào)節(jié)功能,會(huì)很快將進(jìn)入體內(nèi)的弱堿性蘇打水的pH值調(diào)節(jié)至適應(yīng)機(jī)體內(nèi)環(huán)境的pH值。

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