劉強(qiáng)

在20世紀(jì)30年代的中央蘇區(qū)，曾有一條嚴(yán)厲規(guī)定：禁止紅軍指戰(zhàn)員吃辣椒。此規(guī)定的出臺(tái)，是基于保障紅軍指戰(zhàn)員健康的科學(xué)決策。

事出有因

首先，是中央蘇區(qū)應(yīng)對(duì)傳染病、常見病、多發(fā)病的慎重決定。當(dāng)時(shí)，由于條件艱苦、缺醫(yī)少藥，瘧疾、疥瘡、痢疾、下肢潰瘍成為紅軍指戰(zhàn)員發(fā)病率最高的4種病，加上紅軍戰(zhàn)士們行軍打仗，風(fēng)餐露宿非常辛苦，身體的免疫力很難抵御外傷感染，有時(shí)部隊(duì)的患病率竟高達(dá)20%～30%，嚴(yán)重影響紅軍的戰(zhàn)斗力。而辣椒屬辛辣刺激性食物，對(duì)上述4種疾病的預(yù)防和治療都沒有好處，食用后反而會(huì)加重病情。

其二，是出于對(duì)紅軍指戰(zhàn)員飲食習(xí)慣的考慮。1931年11月，中華蘇維埃共和國定都瑞金，主要管轄贛南和閩西的幾十個(gè)蘇區(qū)縣，紅軍戰(zhàn)士大部分是贛南和閩西子弟，而贛南閩西雖然山水相連，絕大部分都是客家人，但生活習(xí)慣卻不盡相同。贛南人多喜咸辣、而福建人多喜清淡，忌辛辣。如距瑞金僅幾十公里遠(yuǎn)的福建長汀，日常生活的食譜里基本沒有辣椒這道菜。當(dāng)時(shí)紅軍部隊(duì)行軍打仗，戰(zhàn)士們消耗很大，后勤保障的重點(diǎn)是要讓大家吃飽飯，為了照顧閩西子弟兵的飲食習(xí)慣，上級(jí)規(guī)定各炊事班不上辣椒這道菜。

嚴(yán)格執(zhí)行

1932年10月，中央革命軍事委員會(huì)發(fā)布開展衛(wèi)生防疫運(yùn)動(dòng)的訓(xùn)令，要求“各級(jí)指揮員、政治工作人員和全體衛(wèi)生人員鼓起摧毀敵人的精神和勇氣，消滅痢疾等時(shí)癥，同時(shí)，要運(yùn)用衛(wèi)生標(biāo)語、傳單、講演、戲劇、競賽各種方法來開展衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)。各伙食單位的衛(wèi)生委員會(huì)須立即組織起來，由各級(jí)衛(wèi)生機(jī)關(guān)直接指揮”;另外，具體規(guī)定了個(gè)人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、防蚊、傳染病人的隔離、入院及入院后伙食等10條，要求百分之百做到，其中就包括“禁止吃辣椒”。12月，總衛(wèi)生部報(bào)請(qǐng)軍委批準(zhǔn)，決定每連設(shè)一名衛(wèi)生員，由總衛(wèi)生部負(fù)責(zé)辦訓(xùn)練班，主要是培訓(xùn)如何預(yù)防這4種疾病和開展衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)。

禁止吃辣椒這項(xiàng)規(guī)定對(duì)生活在湖南、四川和江西贛南的紅軍指戰(zhàn)員來說，要做到確實(shí)不容易。各部隊(duì)普遍建立的衛(wèi)生委員會(huì)，也經(jīng)常會(huì)對(duì)各伙食單位進(jìn)行檢查，衛(wèi)生檢查員通過自帶筷子品嘗食菜或把筷子探入紅軍官兵飯碗里舔食，檢查菜汁，湯汁嘗試是否有辣味，嚴(yán)查各連隊(duì)禁辣椒的貫徹落實(shí)情況。王稼祥、羅榮桓等領(lǐng)導(dǎo)干部本來非常愛吃辣椒，為了嚴(yán)格遵守規(guī)定，他們以身作則，帶頭停止食用辣椒。值得一提的是，劉伯承實(shí)在熬不過去，就偷偷吃一點(diǎn)，被發(fā)現(xiàn)后受到了嚴(yán)厲的批評(píng)。

包括禁止食用辣椒在內(nèi)的一系列衛(wèi)生工作決議、訓(xùn)令，在紅軍隊(duì)伍中迅速得到了很好的貫徹落實(shí)，不久便取得了顯著成效。1933年至1934年間，這4種嚴(yán)重危害紅軍身體健康的疾病得到有效控制，發(fā)病率大幅度下降。

（摘自《人民政協(xié)報(bào)》）