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通過(guò)自然方法認(rèn)知飲食中的健康

《國(guó)家地理》2020年伊始推出一期新的電視節(jié)目《腦力游戲》。節(jié)目主持人邁克爾、心理學(xué)家蘇查德、現(xiàn)場(chǎng)記者神經(jīng)學(xué)家圣瑪麗亞三人一起，挑戰(zhàn)一線明星在新一季節(jié)目中展示如何運(yùn)用他們的腦力。盡管普通消費(fèi)者在有線電視上無(wú)法看到自己的認(rèn)知技能受到的考驗(yàn)，但各個(gè)年齡段的消費(fèi)者都注意到了大腦健康的重要性。

飲食保健專家德魯·惠勒認(rèn)為，幾年前，保健市場(chǎng)被那些針對(duì)特定人群銷售的抗衰老補(bǔ)充劑所主導(dǎo)，現(xiàn)在，生活中各個(gè)年齡段的人都對(duì)自己認(rèn)知的、有益處的產(chǎn)品感興趣。每個(gè)細(xì)分市場(chǎng)都有其獨(dú)特的需求和目標(biāo)，它們是由其所面臨的需求來(lái)定義的。對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，這些需求包括健康的保持和體質(zhì)的改善。

藍(lán)色加州公司的銷售總裁費(fèi)倫說(shuō)，隨著嬰兒潮一代接近65歲，認(rèn)知障礙相關(guān)問(wèn)題預(yù)計(jì)將大幅增加。估計(jì)全美有1600萬(wàn)人有輕度認(rèn)知障礙，510萬(wàn)65歲及以上的老人可能患阿爾茨海默氏癥，這是眾所周知的認(rèn)知障礙癥，到2050年，這個(gè)數(shù)字可能會(huì)上升到1320萬(wàn)。因此，嬰兒潮一代正在尋求解決辦法，來(lái)解決輕度認(rèn)知能力下降的問(wèn)題。與阿爾茨海默病一樣，另一個(gè)認(rèn)知問(wèn)題也引起了人們的關(guān)注，那就是焦慮和壓力。根據(jù)蓋洛普2019年全球情緒報(bào)告，超過(guò)一半（55%）的消費(fèi)者整天都感到壓力，45%的人感到擔(dān)憂，22%的人感到憤怒——這是過(guò)去10年來(lái)的最高水平。

健康產(chǎn)品營(yíng)銷工作者史蒂夫·芬克指出，在18至54歲的年齡段的人群在涉及認(rèn)知健康的問(wèn)題上，未能得到充分的服務(wù)。在這個(gè)服務(wù)不足的群體中，我們看到人們對(duì)“最佳表現(xiàn)”、“幸福感”和“生活質(zhì)量”等問(wèn)題有著濃厚的興趣。這個(gè)群體的市場(chǎng)機(jī)會(huì)是巨大的，包括知識(shí)分子和學(xué)生在內(nèi)約占美國(guó)人口的40%，而且人數(shù)還在增加。壓力影響著這個(gè)群體中的7500萬(wàn)人，壓力對(duì)認(rèn)知功能的其他方面的影響是顯著的。同樣地，這一人群能夠更好地理解認(rèn)知能力對(duì)生活其他方面的影響——通過(guò)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品和作為一種更容易控制體重的手段，在運(yùn)動(dòng)鍛煉環(huán)節(jié)中引入了改善智力表現(xiàn)的成分就是證明。

雖然對(duì)認(rèn)知健康的需求跨越所有年齡層，但研究表明，消費(fèi)者正在尋求來(lái)自自然資源的解決方案。人們更加關(guān)注整體多方面的支持，以幫助改善認(rèn)知健康問(wèn)題，如輕度認(rèn)知障礙。例如，有規(guī)律的體育鍛煉有助于預(yù)防或減緩認(rèn)知能力的下降。富含維生素A的水果和蔬菜也是健康的一個(gè)選擇。研究表明，使用計(jì)算機(jī)、玩游戲、讀書(shū)和其他智力活動(dòng)也能有助于保持相應(yīng)的功能，防止認(rèn)知能力下降。社會(huì)參與可以使生活更令人滿意，有助于保持精神功能和減緩精神衰退。

整體健康趨勢(shì)已經(jīng)影響了保健品市場(chǎng)的每一部分，隨著消費(fèi)者把注意力轉(zhuǎn)移到實(shí)現(xiàn)整體健康上，不同類別之間的界線變得模糊起來(lái)。例如，隨著消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到提高認(rèn)知能力與提高身體素質(zhì)同等重要，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)和認(rèn)知健康這兩個(gè)類別已經(jīng)融合在一起。

人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充越來(lái)越感興趣，認(rèn)為它能幫助消費(fèi)者放松和優(yōu)化他們的心理表現(xiàn)，這樣就將新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)變成了一種日常養(yǎng)生法，專注于心理健康解決方案的多個(gè)領(lǐng)域。清潔標(biāo)簽是一種趨勢(shì)，有助于推動(dòng)認(rèn)知健康市場(chǎng)的演變，目前的趨勢(shì)是選擇天然食品和天然成分，而不是不熟悉的、聽(tīng)起來(lái)像“非天然”的替代品。隨著消費(fèi)者繼續(xù)尋找全食物激發(fā)的療法和替代藥物，預(yù)計(jì)會(huì)看到更多的古代草藥和植物療法進(jìn)入市場(chǎng)。消費(fèi)者這種對(duì)植物成分和古老草藥的興趣，促使更多含有重新發(fā)現(xiàn)的植物成分的產(chǎn)品推出。這類產(chǎn)品的好處包括從緩解壓力到改善情緒、集中注意力和大眾的認(rèn)知支持。

為了支持消費(fèi)者對(duì)植物類產(chǎn)品的興趣，一家名為未來(lái)藥食公司提供了一種名為“神經(jīng)因子”（Neuro Factor）的產(chǎn)品，這是一種從咖啡果實(shí)中提取的植物成分，臨床證明可以提高大腦衍生神經(jīng)營(yíng)養(yǎng)因子（BDNF）的水平。這是一種關(guān)鍵的神經(jīng)蛋白，對(duì)學(xué)習(xí)、記憶和更高層次的思考至關(guān)重要。另外要強(qiáng)調(diào)的是自然趨勢(shì)對(duì)市場(chǎng)的影響，向消費(fèi)者營(yíng)銷時(shí)要著意強(qiáng)調(diào)原產(chǎn)地的故事。消費(fèi)者想知道的是一種成分是天然的、可追溯的、可持續(xù)的產(chǎn)品，是通過(guò)公平貿(mào)易生產(chǎn)的。例如澤姆布林是一種提取物，具有鎮(zhèn)靜、改善情緒和改善認(rèn)知功能的功效。還有一種芒果苷提取物，可以提升精神能量，這在疲勞和筋疲力盡的受試人員中都有不錯(cuò)的表現(xiàn)。

為了支持認(rèn)知增強(qiáng)成分的強(qiáng)化功能，成分供應(yīng)商正在投資研究，并將向最終的消費(fèi)者展示其益處。越來(lái)越多的飲料制造商提供功能性食品來(lái)幫助支持認(rèn)知健康，特別是與壓力相關(guān)的。例如藍(lán)色加州公司正與一家飲料公司聯(lián)合贊助了一項(xiàng)臨床研究，以驗(yàn)證其飲料中L-茶氨酸對(duì)認(rèn)知壓力情緒反應(yīng)的有效性。使用雙盲、與安慰劑對(duì)照、平衡交叉設(shè)計(jì)。主要結(jié)果顯示，對(duì)認(rèn)知應(yīng)激源的主觀應(yīng)激反應(yīng)，與安慰劑相對(duì)比，在服用含有200毫克L-茶氨酸的活性營(yíng)養(yǎng)飲料一小時(shí)后顯著減少。對(duì)壓力刺激下，下丘腦-垂體-腎上腺軸分泌的主要激素--唾液皮質(zhì)醇的分析顯示，三小時(shí)后，唾液皮質(zhì)醇對(duì)壓力的反應(yīng)明顯降低。2019年，總部位于紐約的協(xié)和發(fā)酵美國(guó)公司也發(fā)布了在日本東北大學(xué)完成的一項(xiàng)研究，該研究支持認(rèn)知能力的提高。該公司稱，研究人員對(duì)認(rèn)知功能受損的試驗(yàn)鼠進(jìn)行了一系列測(cè)試，以確定胞二磷膽堿和DHA對(duì)腦缺血后大腦活動(dòng)的影響。DHA是一種眾所周知的對(duì)抗自由基的成分，是大腦健康發(fā)育的重要組成部分。臨床研究表明，胞磷膽堿是大腦的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能幫助大腦進(jìn)行溝通，維持健康的神經(jīng)元，并保護(hù)它們免受自由基的侵害，從而支持大腦功能。研究表明，DHA將和胞磷膽堿兩者結(jié)合起來(lái)有助于防止腦細(xì)胞的進(jìn)一步喪失，同時(shí)兩者產(chǎn)生的進(jìn)一步協(xié)同作用也有積極的影響。

隨著越來(lái)越多致力于研究成分對(duì)大腦影響的項(xiàng)目開(kāi)展，將會(huì)為認(rèn)知健康市場(chǎng)的打開(kāi)帶來(lái)更多的機(jī)會(huì)。比如研究改變腸道細(xì)菌的種類可能會(huì)改善大腦功能，研究益生菌，或“精神生物制劑”如何與腦腸軸協(xié)同工作等，這是一個(gè)創(chuàng)新領(lǐng)域，將逐漸成為熱點(diǎn)。

Recognize Health in Your Diet through Natural Methods

本刊編譯自《美國(guó)飲料工業(yè)》雜志