中國(guó)物品編碼中心長(zhǎng)春辦事處 代立春 李飛宏 王 雪

隨著人們對(duì)食品安全意識(shí)的不斷加強(qiáng)，農(nóng)產(chǎn)品安全溯源受到越來越多的重視，而如何保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全則是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程。由于農(nóng)產(chǎn)品種類繁多，不同農(nóng)產(chǎn)品種類屬性差異較大，很難建立起一套追溯體系適用于所有的農(nóng)產(chǎn)品，因此長(zhǎng)春市標(biāo)準(zhǔn)研究院針對(duì)長(zhǎng)春市德惠市岔路口鎮(zhèn)的需求搭建了水稻追溯平臺(tái)。德惠市岔路口鎮(zhèn)地處松花江流域，土地平坦肥沃，水源充足無污染，因盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)水稻而備受矚目。當(dāng)?shù)胤N植合作社針對(duì)水稻種植實(shí)行統(tǒng)一育種、統(tǒng)一耕種、統(tǒng)一施肥、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一收購(gòu)的全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)管，以保證水稻品質(zhì)，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)水稻等農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

岔路口鎮(zhèn)水稻追溯系統(tǒng)框架

追溯系統(tǒng)的實(shí)現(xiàn)離不開技術(shù)的支撐，岔路口鎮(zhèn)水稻追溯采用的是GS1全球追溯標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)充分利用了GS1全球統(tǒng)一標(biāo)識(shí)系統(tǒng)，有利于規(guī)范數(shù)據(jù)信息的采集、存儲(chǔ)和交換。岔路口鎮(zhèn)運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)溫濕度監(jiān)測(cè)、植保無人機(jī)、安裝高清攝像頭等信息化、智能化手段，在前期耕種、稻苗生長(zhǎng)、后期收割等過程都采用了北斗衛(wèi)星導(dǎo)航系統(tǒng)來實(shí)現(xiàn)監(jiān)測(cè)，構(gòu)建了一套完整的水稻及產(chǎn)地的溯源體系。

最終的追溯信息以二維碼的形式展現(xiàn)在消費(fèi)者的面前，通過掃描二維碼可以查看在線攝像頭、水稻產(chǎn)地環(huán)境、水稻生長(zhǎng)情況、生產(chǎn)信息、加工信息、倉(cāng)儲(chǔ)信息、流通信息、質(zhì)檢報(bào)告等，做到信息公開透明，從源頭上為消費(fèi)者保障舌尖上的安全，從而使農(nóng)產(chǎn)品安全問題得到有效的解決。

岔路口鎮(zhèn)水稻追溯系統(tǒng)功能

根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況制定水稻的追溯節(jié)點(diǎn)浸種、整地、育苗、插秧、植保、收割、干燥、篩選、脫殼、碾米、大米篩選、大米拋光、包裝、倉(cāng)儲(chǔ)、銷售等環(huán)節(jié)。

生產(chǎn)管理

在追溯系統(tǒng)中創(chuàng)建年份，對(duì)土地按年份進(jìn)行分塊登記，一塊地種植一個(gè)品種的水稻。利用傳感器對(duì)水稻的生長(zhǎng)環(huán)境信息進(jìn)行采集，主要包括地理位置坐標(biāo)、土壤環(huán)境、日照溫度、水質(zhì)情況等信息，并將采集到的數(shù)據(jù)上傳到追溯管理系統(tǒng)中，在供應(yīng)商管理模塊中將給合作社提供的種子、化肥、農(nóng)藥等供應(yīng)商信息錄入到系統(tǒng)中，主要包括供應(yīng)商名稱、聯(lián)系電話、資質(zhì)等。把采購(gòu)的種子、化肥、農(nóng)藥、包裝材料等信息錄入到原材料管理中。

水稻種子經(jīng)過一段時(shí)間浸泡開始出芽，將出芽的水稻移入大棚進(jìn)行播種育苗、澆水等，等到5月中旬溫度適宜的時(shí)候，開始進(jìn)行插秧。水稻生長(zhǎng)過程中需要多次灌溉施肥、無人機(jī)噴灑農(nóng)藥等，秋季按照地塊對(duì)水稻進(jìn)行收割，并存入倉(cāng)庫(kù)的指定位置。插秧信息采集需要錄入地塊編號(hào)、面積、人員等信息。施肥信息采集肥料名稱、用量、施肥時(shí)間、使用目的。植保信息需要記錄農(nóng)藥信息、使用濃度、使用目的。收獲節(jié)點(diǎn)采集水稻成熟度、收割方式、收割時(shí)間、水稻品種等信息。水稻入倉(cāng)庫(kù)要記錄好水稻的品種、地塊、數(shù)量。

加工管理

按品種批次對(duì)水稻進(jìn)行干燥、篩選、脫殼、碾米、大米篩選、大米拋光、產(chǎn)品包裝、送檢等。其中入庫(kù)環(huán)節(jié)要記錄品種、數(shù)量、干燥檢測(cè)等信息。加工批次管理要記錄品種、數(shù)量、批次、檢驗(yàn)、生產(chǎn)線等信息。批次用料信息中主要包括錄入生產(chǎn)記錄號(hào)、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品批次號(hào)、加工數(shù)量、加工日期等數(shù)據(jù)。包裝管理主要記錄包裝耗材、包裝方式、班組、包裝規(guī)格、包裝數(shù)量等。加工完畢進(jìn)行入庫(kù)操作，記錄存放的倉(cāng)庫(kù)名稱、庫(kù)位、入庫(kù)時(shí)間、操作人等信息。

產(chǎn)品管理

主要包括產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品圖片、商品條碼、保質(zhì)期、產(chǎn)品簡(jiǎn)介、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、存儲(chǔ)條件、自定義名稱屬性等。

追溯管理

單品追溯添加系統(tǒng)中已經(jīng)存在的產(chǎn)品、批次信息和生成數(shù)量，并且生成二維碼和一維碼，該單品標(biāo)識(shí)在GS1系統(tǒng)中用應(yīng)用標(biāo)識(shí)符（21)標(biāo)識(shí)。例如(01)0690123456782(10)190605(21)000001，對(duì)于以批次作為生產(chǎn)管理單元（因?yàn)槠贩N、原料種植條件、生產(chǎn)條件、生產(chǎn)工藝等相同，具有同質(zhì)性），可以采用商品條碼+批次，追溯到批次。根據(jù)該產(chǎn)品和批次信息并關(guān)聯(lián)地塊信息、用料信息等，批次信息在GS1系統(tǒng)中用應(yīng)用標(biāo)識(shí)符（10）作為標(biāo)識(shí)，例如(10)181211，181211代表2018年12月11號(hào)，批次追溯碼格式為(01)069123456782(10)181211。

銷售管理

添加訂單號(hào)（如果沒有訂單號(hào)，推薦用日期編碼方式例如20180913001），選擇銷售商，添加銷售的商品及批次信息包括添加產(chǎn)品批次號(hào)、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品條碼號(hào)、數(shù)量，同時(shí)進(jìn)行出庫(kù)操作。出庫(kù)的時(shí)候需用掃碼槍掃描商品上面的唯一碼（一物一碼），添加物流單號(hào)。這樣貨物與物流進(jìn)行綁定，并可以通過API接口獲取物流信息保存到追溯系統(tǒng)之中。

通過建立水稻追溯平臺(tái)形成岔路口鎮(zhèn)水稻身份證標(biāo)識(shí)，并提供政府認(rèn)證，同時(shí)通過銷售賦有產(chǎn)品身份證的水稻打造岔路口鎮(zhèn)特色水稻統(tǒng)一形象，強(qiáng)化水稻品牌意識(shí)，推廣岔路口鎮(zhèn)水稻農(nóng)產(chǎn)品品牌影響力，提升岔路口鎮(zhèn)水稻品牌價(jià)值，讓優(yōu)質(zhì)水稻向質(zhì)優(yōu)價(jià)高的品牌化方向發(fā)展。通過第三方質(zhì)量檢測(cè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)出具檢測(cè)報(bào)告。打造岔路口鎮(zhèn)水稻標(biāo)志性的“溯源、檢測(cè)”服務(wù)閉環(huán)，形成消費(fèi)者可全程溯源、多方質(zhì)保的品牌溯源模式。在完成溯源示范產(chǎn)品的“溯源、檢測(cè)”流程，打造溯源雛形的基礎(chǔ)上，拓展溯源產(chǎn)品品類，建立追溯、召回制度，實(shí)現(xiàn)“生產(chǎn)可記錄、安全可預(yù)警、源頭可追溯、流向可跟蹤、信息可存儲(chǔ)、身份可查詢、責(zé)任可認(rèn)定、產(chǎn)品可召回”的追溯平臺(tái)。