李 藝， 鄭百芹， 董李學(xué)， 肖 琎， 霍路曼， 劉 洋，段曉然， 周 鑫， 張 鑫， 張建雄， 李愛軍

(唐山市食品藥品綜合檢驗檢測中心，唐山市食品藥品綜合檢驗檢測中心院士工作站，河北 唐山 063000)

近年來，隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人民收入與生活水平的持續(xù)提高，飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生了重大改變。牛肉因低脂肪高蛋白，且富含鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)與亞油酸、肉堿、維生素等物質(zhì)而受到消費(fèi)者的喜愛，人均消費(fèi)量由1990年的0.9 kg增加至2016年的6.16 kg。數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2018年我國肉牛存欄量達(dá)10 822.0萬頭，牛肉產(chǎn)量達(dá)729.0萬t，牛肉的總體消費(fèi)需求不斷增長，為肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來了契機(jī)。

粗飼料品質(zhì)對肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有著至關(guān)重要的作用，是反芻動物飼料中不可缺少的一部分，占到飼糧總量的60%～80%[1]。粗飼料經(jīng)反芻動物瘤胃發(fā)酵，能產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸等為反芻動物提供能量及機(jī)體合成蛋白質(zhì)需要的碳架[2]。全株玉米青貯適口性好，營養(yǎng)價值高，作為優(yōu)質(zhì)的粗飼料目前已經(jīng)在奶牛養(yǎng)殖中廣泛使用。但養(yǎng)殖戶普遍認(rèn)為全株玉米青貯成本高，因此在肉牛飼養(yǎng)中還未得到推廣。目前大多數(shù)肉牛養(yǎng)殖場仍停留在玉米秸稈加大量精料的飼養(yǎng)模式，經(jīng)濟(jì)效益較低。

我國玉米產(chǎn)量高，玉米秸稈資源豐富，如何高效合理利用秸稈資源，提高秸稈資源的利用率，進(jìn)而提升肉牛消化率、日增重，以及養(yǎng)殖效益是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。本試驗通過全株玉米青貯與玉米芯飼喂肉牛效果對比，以期為全株玉米青貯在肉牛養(yǎng)殖中應(yīng)用提供技術(shù)支撐，為全株玉米青貯在肉牛養(yǎng)殖中迅速推廣提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗設(shè)計

唐山地區(qū)肉牛養(yǎng)殖所用的粗飼料以玉米秸稈，濕玉米芯為主的傳統(tǒng)飼喂方式居多，以全株玉米青貯作為粗飼料來飼喂肉牛的養(yǎng)殖戶較少。因此，試驗選取體重相近(450.76±18.89)kg，體況良好的西門塔爾牛30頭，隨機(jī)分為2組，分別飼喂全株玉米青貯與濕玉米芯，精粗比為60∶40，預(yù)飼期10 d，正式期60 d。營養(yǎng)水平參考《NY/T 815—2004肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》、日本《飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)肉用牛—2008》和NRC—1996，飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。試驗期間，每天早上5：00與下午17：00飼喂2次，自由采食，自由飲水，定期對牛舍清洗消毒。

1.2 試驗時間

試驗時間：2019年10月1日—12月9日，試驗共70 d，其中預(yù)飼期10 d，正式期60 d。

1.3 育肥性能的測定

試驗牛分別在試驗初始與試驗?zāi)┢诔匡暻翱崭狗Q重，作為試驗初始體重與試驗?zāi)w重，計算試驗牛日增重。

表1 日糧配方

1.4 數(shù)據(jù)分析

使用SPSS 19.00軟件進(jìn)行單因素方差分析，試驗結(jié)果使用“均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，以P<0.05為差異顯著，P<0.01為差異極顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 增重效果

從表2可知，全株玉米青貯組與玉米芯組相比，試驗?zāi)┲?、日增重、干物質(zhì)采食量均差異極顯著(P<0.01)，分別比玉米芯組提高4.07%，20.92%，4.33%。全株玉米青貯組的料重比低于玉米芯組，比玉米芯組低21.16%。

表2 增重效果評價

注：同行數(shù)據(jù)相同字母表示差異不顯著，不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，不同大寫字母表示差異極顯著(P<0.01)。

2.2 經(jīng)濟(jì)效益分析

從表3可知，每頭牛全株玉米青貯組的養(yǎng)殖效益為15.38元/d，高于玉米芯組的10.39元/d，比玉米芯組高出52.37%。

表3 經(jīng)濟(jì)效益分析

注：肉牛價格為32元/kg，精料價格為3.5元/kg，濕玉米芯價格0.15元/kg，全株玉米青貯價格0.5元/kg(牛場工作人員提供)；養(yǎng)殖效益=增重收入-精飼料投入-粗飼料投入。

3 討 論

唐山地區(qū)玉米產(chǎn)量豐富，玉米芯產(chǎn)量高，經(jīng)過加工后的玉米芯適口性得到改善，其成本較低，能夠作為肉牛育肥的原料。李岳燦等[3]研究全株玉米青貯與玉米芯飼喂肉牛效果對比試驗時發(fā)現(xiàn)，全株玉米青貯組的日增重明顯高于玉米芯組，雖然玉米芯組成本較低，但其純收入明顯低于全株玉米青貯組。這與本試驗結(jié)果一致，可能是由于玉米芯營養(yǎng)價值低于全株玉米青貯，在飼喂相同精飼料的情況下，導(dǎo)致玉米芯組TMR日糧營養(yǎng)成分低，影響肉牛增重。

全株玉米青貯營養(yǎng)含量豐富，適口性好，但肉牛養(yǎng)殖中應(yīng)用較少。孫雪麗等[4]研究全株玉米青貯對西門塔爾雜交牛的影響時得出結(jié)論，飼喂全株玉米青貯的肉牛日增重明顯高于飼喂玉米秸稈黃貯的肉牛。翟秦虹等[5]進(jìn)行全株玉米青貯飼料飼喂肉牛增重效果試驗時發(fā)現(xiàn)，全株玉米青貯飼喂肉牛效果明顯，經(jīng)濟(jì)效益可觀，明顯優(yōu)于普通青貯玉米。本研究全株玉米青貯的育肥效果與經(jīng)濟(jì)效益明顯優(yōu)于濕玉米芯，這與前人的研究結(jié)果相一致。

4 結(jié) 論

在本試驗條件下，全株玉米青貯組提高了肉牛的生長性能，增加了經(jīng)濟(jì)效益。相比玉米芯飼糧，全株玉米青貯飼糧顯著提高了肉牛的平均日增重，顯著降低了料重比，增加了經(jīng)濟(jì)效益，可在肉牛養(yǎng)殖場中大力推廣。