梧桐雨

因媽媽無(wú)意中拍的一個(gè)視頻，讓女孩安小鹿在“火山”小視頻平臺(tái)迅速走紅，被網(wǎng)友譽(yù)為“背柴妹”。如今，擁有幾百萬(wàn)粉絲的她，已將自己家鄉(xiāng)中的土特產(chǎn)賣(mài)遍全國(guó)，還非常光榮地登上了央視舞臺(tái)！

“背柴妹”一夜爆紅

1997年，安小鹿出生在四川犍為縣百支溪村一個(gè)農(nóng)民家庭。童年時(shí)看到外婆做的黃燦燦、亮晶晶的臘肉，她就饞得流口水。

長(zhǎng)大后，安小鹿一個(gè)人在外地工作，每當(dāng)想念家鄉(xiāng)，小丫都會(huì)為自己做一道家鄉(xiāng)菜，然而怎么也做不出記憶中的味道。她終于明白：原來(lái)自己留戀不舍的不僅是美食，還有外婆藏在美食里對(duì)她濃濃的愛(ài)！

后因媽媽身體有恙，外公外婆年邁，父親又長(zhǎng)期在外工作，因不忍母親太過(guò)勞累，安小鹿便選擇了辭職離開(kāi)都市，回鄉(xiāng)幫助母親務(wù)農(nóng)以及照顧老人。

小鹿白天在鄉(xiāng)間幫助媽媽養(yǎng)豬飼?shū)?。晚上，忙完了一天農(nóng)活兒的她總是會(huì)在睡覺(jué)前打開(kāi)手機(jī)，刷一會(huì)兒“火山小視頻”才能睡著。

2018年5月的一天，女孩和母親一同在外干活兒。蹚過(guò)一條小溪時(shí)，媽媽看著女兒背起比自己體積還大的一捆干柴的樣子，既心疼又驕傲，就用手機(jī)拍攝了一段女兒背柴的視頻。令小鹿想不到的是，當(dāng)她把小視頻上傳到“火山”上以后，很快收到了幾萬(wàn)點(diǎn)贊，女孩也成了眾人皆知的“背柴妹”！

家鄉(xiāng)的熏鵪鶉，2天賣(mài)出160萬(wàn)

此后，頗感好奇的安小鹿，又陸續(xù)發(fā)布了幾個(gè)記錄自己生活點(diǎn)滴的視頻。最讓她花心思的重頭戲，當(dāng)屬灶頭了：砌磚泥小灶，燃枯枝干柴，在小鹿的掌勺下，每當(dāng)飯點(diǎn)到來(lái)，熱騰騰的香氣似乎可以從這里“順風(fēng)傳十里”。兒時(shí)，外婆做的鄉(xiāng)間美食魚(yú)鍋餅子，陪伴著她成長(zhǎng)。如今，當(dāng)安小鹿用親手捉的魚(yú)烹制當(dāng)年外婆那道拿手菜時(shí)，更是引得無(wú)數(shù)網(wǎng)友口水連連。

本來(lái)是抱著好玩的心態(tài)拍這些視頻的，沒(méi)想到安小鹿在“火山”上的粉絲很快攀升到了200多萬(wàn)。對(duì)一個(gè)在深山老林里生活的姑娘來(lái)說(shuō)，能受到這么多人的喜愛(ài)，簡(jiǎn)直有點(diǎn)不可思議。

安小鹿錄制視頻時(shí)，淳樸善良的村民們?cè)诤闷娴耐瑫r(shí)也樂(lè)于搭手相助。最為活潑的要數(shù)村里的小孩了。他們不僅樂(lè)于出鏡，而且每次被拍時(shí)都特別放得開(kāi);對(duì)于同齡的玩伴來(lái)說(shuō)，安小鹿的視頻能夠讓在外務(wù)工的他們一解思鄉(xiāng)之苦，他們每期必看，并且點(diǎn)贊、評(píng)論一樣不落。

看著父老鄉(xiāng)親們用最樸實(shí)無(wú)華的方式支持著自己，安小鹿非常感動(dòng)，也萌生了盡自己的微薄之力為老鄉(xiāng)們做點(diǎn)事情，讓大家的生活變得好一點(diǎn)的想法。原來(lái)，女孩所在的百支溪村是樂(lè)山地區(qū)的偏遠(yuǎn)山區(qū)，它地處岷江東畔的丘陵山區(qū)，自古世代農(nóng)耕，民風(fēng)淳樸。但因山高路險(xiǎn)，山民們的很多土特產(chǎn)很難賣(mài)到大山之外。

比如當(dāng)?shù)厝俗怨畔矚g在竹林中用一種近乎散養(yǎng)的方式養(yǎng)殖鵪鶉，這種鵪鶉烹飪后肉質(zhì)肥嫩，口感香醇。以往他們都是翻山越嶺將活鵪鶉背下山賣(mài)，銷(xiāo)路非常狹窄。當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶(hù)，把大量時(shí)間都花費(fèi)在了售賣(mài)的奔波上，有時(shí)候還會(huì)被前來(lái)收購(gòu)的小販刻意壓價(jià)，甚至出現(xiàn)乏人問(wèn)津的情況。

安小鹿了解到情況后靈機(jī)一動(dòng)，想到了紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》里的食材，比如云南“諾頓火腿”過(guò)去一直默默無(wú)聞，而在片子播出后卻很快變得家喻戶(hù)曉。自己何不把家鄉(xiāng)的美食“煙熏鵪鶉”拍成視頻，對(duì)外展示呢？

安小鹿在茅草屋廚房里，用外婆教給她的最傳統(tǒng)的做法，把“煙熏鵪鶉”鼓搗成了一場(chǎng)盛宴，可以像臘肉那樣，洗干凈后，蒸著吃或煮著吃，還可以炒菜、涮鍋等等。尤其她做的紅燒鵪鶉，非常吸睛——鍋里油燒到五六成熱的時(shí)候放蔥姜爆香，再把肉下鍋煎。肉逐漸變得焦黃，并散發(fā)出煎烤香。此時(shí)正好可以拿老抽混著生抽吊色，差不多的時(shí)候，再倒些料酒下去，沒(méi)過(guò)肉塊就好，再把泡好的筍干投下鍋，遇熱酒一揮發(fā)，香氣都能酥到肉里去。最要緊的是放丁香、肉桂和八角入湯。醬色的湯汁咕嘟咕嘟地冒泡。最后盛在小砂煲里，撒上蔥花，真是色香味俱全，誘人得很！這種來(lái)自大山里的美味，讓網(wǎng)友們饞得直流口水。

2018年10月，安小鹿為百支溪村的煙熏鵪鶉量身定制的短視頻，播放量達(dá)1420萬(wàn)，點(diǎn)贊量22萬(wàn);直播賣(mài)鵪鶉的直播間總計(jì)觀看人數(shù)23萬(wàn)。2小時(shí)賣(mài)出30萬(wàn)元的貨，短短兩天內(nèi)銷(xiāo)售量達(dá)2.8萬(wàn)單，總計(jì)超過(guò)162萬(wàn)元！看到這些，當(dāng)?shù)氐纳矫駛兒?jiǎn)直目瞪口呆，他們沒(méi)想到，一個(gè)小姑娘竟有如此本領(lǐng)。

小丫登上央視舞臺(tái)

接著，安小鹿又做了烹飪鄉(xiāng)野臘肉的視頻。她先從掛繩上取下臘肉，然后用滾燙的開(kāi)水浸泡，再用刀子慢慢地刮去煙垢。把臘肉洗得白里透紅，就放進(jìn)一口大鍋煮。從鍋里撈出后，只見(jiàn)臘肉的肥肉肥而不膩，有梨膏滋味;而那精肉部分，緊如板筋，嚼起來(lái)比牛肉干更勁道。

安小鹿說(shuō)，鄉(xiāng)下土豬肉，又是不剝皮的，帶皮臘肉的皮韌性強(qiáng)，味道脆，能與利齒糾纏多回合，可在舌間持久生味。柴火臘肉可以單蒸，不放調(diào)味料，不添他肴，自在出味。切的肉塊手板寬，可以大碗喝酒，大塊吃肉，肚量小的女士，夾上一塊可以飽半邊肚子了。當(dāng)然，柴火臘肉與其他菜肴搭配，風(fēng)味尤佳：切細(xì)一些，拌炒冬筍，臘味共鮮味，味中有味，下酒送飯，那真是饞死個(gè)人！

更令人叫絕的是臘肉煮泥鰍，這是安小鹿家鄉(xiāng)的一道名菜。泥鰍單煮有點(diǎn)腥，佐以臘肉，加些香蔥，猛火煮，文火熬。煮得泥鰍兩頭軟，一筷夾住泥鰍腰，鰍頭鰍尾兩頭吃，無(wú)腥唯有香，入嘴即化，嚼泥鰍如喝湯，吸溜溜入胃腸。而那與泥鰍同煮的臘肉呢？臘肉越受火，肉越是緊，耐嚼得很，嚼而無(wú)渣，齒頰留香，可回味半天。

這些視頻在火山、快手、抖音等新媒體上上傳后，網(wǎng)友們對(duì)這些美食大為追捧，犍為縣的臘肉在網(wǎng)上一時(shí)成為搶手貨。

2018年12月7日晚，“背柴妹安小鹿”和另外3位火山小視頻達(dá)人，應(yīng)邀做客央視財(cái)經(jīng)頻道直播間，走進(jìn)大型電視紀(jì)錄片《我們一起走過(guò)——致敬改革開(kāi)放40周年》直播現(xiàn)場(chǎng)，與紀(jì)錄片導(dǎo)演互動(dòng)，講述紀(jì)錄片拍攝幕后的故事。片中，安小鹿重點(diǎn)講述了她如何利用“火山店鋪”，將家鄉(xiāng)農(nóng)民的滯銷(xiāo)土特產(chǎn)賣(mài)到全國(guó)，幫助父老鄉(xiāng)親大幅增收的經(jīng)歷。引得網(wǎng)友的瘋狂點(diǎn)贊，被媒體譽(yù)為“三農(nóng)達(dá)人”。

自從搭上短視頻的快車(chē)后，安小鹿所在的百支溪村成了臘肉、“煙熏鵪鶉”、臘腸等出貨量最大的“網(wǎng)紅村”，隨著銷(xiāo)售渠道的大幅拓寬，2019年，這種勢(shì)頭也迅速帶動(dòng)了周邊村鎮(zhèn)的銷(xiāo)售。

截至目前，安小鹿在火山、快手和抖音等網(wǎng)站上，已經(jīng)有了幾百萬(wàn)的粉絲，她說(shuō)，家鄉(xiāng)樂(lè)山地區(qū)特產(chǎn)豐富，有臘肉、臘腸等很多用古法制作的大山里的美味，下一步，她想打造自己村子的品牌，讓這些深山特產(chǎn)，像“諾頓火腿”那樣名揚(yáng)四海！

如今，安小鹿的生意越發(fā)興隆，網(wǎng)絡(luò)上對(duì)她視頻的贊美也越發(fā)高漲。面對(duì)著接踵而至的溢美之詞，女孩卻說(shuō)，其實(shí)創(chuàng)業(yè)是很辛苦的，里面酸甜苦辣都有，不過(guò)她一直都在努力?！叭绻軕{自己的力量幫助鄉(xiāng)親們脫貧致富，才是最有價(jià)值的！”

編輯/倪萌