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        深山里的網(wǎng)紅“背柴妹”:把土特產(chǎn)賣遍全國

        2020-06-01 07:53:17梧桐雨
        婦女 2020年5期
        關(guān)鍵詞:小視頻鵪鶉臘肉

        梧桐雨

        因媽媽無意中拍的一個視頻,讓女孩安小鹿在“火山”小視頻平臺迅速走紅,被網(wǎng)友譽為“背柴妹”。如今,擁有幾百萬粉絲的她,已將自己家鄉(xiāng)中的土特產(chǎn)賣遍全國,還非常光榮地登上了央視舞臺!

        “背柴妹”一夜爆紅

        1997年,安小鹿出生在四川犍為縣百支溪村一個農(nóng)民家庭。童年時看到外婆做的黃燦燦、亮晶晶的臘肉,她就饞得流口水。

        長大后,安小鹿一個人在外地工作,每當想念家鄉(xiāng),小丫都會為自己做一道家鄉(xiāng)菜,然而怎么也做不出記憶中的味道。她終于明白:原來自己留戀不舍的不僅是美食,還有外婆藏在美食里對她濃濃的愛!

        后因媽媽身體有恙,外公外婆年邁,父親又長期在外工作,因不忍母親太過勞累,安小鹿便選擇了辭職離開都市,回鄉(xiāng)幫助母親務(wù)農(nóng)以及照顧老人。

        小鹿白天在鄉(xiāng)間幫助媽媽養(yǎng)豬飼鴨。晚上,忙完了一天農(nóng)活兒的她總是會在睡覺前打開手機,刷一會兒“火山小視頻”才能睡著。

        2018年5月的一天,女孩和母親一同在外干活兒。蹚過一條小溪時,媽媽看著女兒背起比自己體積還大的一捆干柴的樣子,既心疼又驕傲,就用手機拍攝了一段女兒背柴的視頻。令小鹿想不到的是,當她把小視頻上傳到“火山”上以后,很快收到了幾萬點贊,女孩也成了眾人皆知的“背柴妹”!

        家鄉(xiāng)的熏鵪鶉,2天賣出160萬

        此后,頗感好奇的安小鹿,又陸續(xù)發(fā)布了幾個記錄自己生活點滴的視頻。最讓她花心思的重頭戲,當屬灶頭了:砌磚泥小灶,燃枯枝干柴,在小鹿的掌勺下,每當飯點到來,熱騰騰的香氣似乎可以從這里“順風(fēng)傳十里”。兒時,外婆做的鄉(xiāng)間美食魚鍋餅子,陪伴著她成長。如今,當安小鹿用親手捉的魚烹制當年外婆那道拿手菜時,更是引得無數(shù)網(wǎng)友口水連連。

        本來是抱著好玩的心態(tài)拍這些視頻的,沒想到安小鹿在“火山”上的粉絲很快攀升到了200多萬。對一個在深山老林里生活的姑娘來說,能受到這么多人的喜愛,簡直有點不可思議。

        安小鹿錄制視頻時,淳樸善良的村民們在好奇的同時也樂于搭手相助。最為活潑的要數(shù)村里的小孩了。他們不僅樂于出鏡,而且每次被拍時都特別放得開;對于同齡的玩伴來說,安小鹿的視頻能夠讓在外務(wù)工的他們一解思鄉(xiāng)之苦,他們每期必看,并且點贊、評論一樣不落。

        看著父老鄉(xiāng)親們用最樸實無華的方式支持著自己,安小鹿非常感動,也萌生了盡自己的微薄之力為老鄉(xiāng)們做點事情,讓大家的生活變得好一點的想法。原來,女孩所在的百支溪村是樂山地區(qū)的偏遠山區(qū),它地處岷江東畔的丘陵山區(qū),自古世代農(nóng)耕,民風(fēng)淳樸。但因山高路險,山民們的很多土特產(chǎn)很難賣到大山之外。

        比如當?shù)厝俗怨畔矚g在竹林中用一種近乎散養(yǎng)的方式養(yǎng)殖鵪鶉,這種鵪鶉烹飪后肉質(zhì)肥嫩,口感香醇。以往他們都是翻山越嶺將活鵪鶉背下山賣,銷路非常狹窄。當?shù)仞B(yǎng)殖戶,把大量時間都花費在了售賣的奔波上,有時候還會被前來收購的小販刻意壓價,甚至出現(xiàn)乏人問津的情況。

        安小鹿了解到情況后靈機一動,想到了紀錄片《舌尖上的中國》里的食材,比如云南“諾頓火腿”過去一直默默無聞,而在片子播出后卻很快變得家喻戶曉。自己何不把家鄉(xiāng)的美食“煙熏鵪鶉”拍成視頻,對外展示呢?

        安小鹿在茅草屋廚房里,用外婆教給她的最傳統(tǒng)的做法,把“煙熏鵪鶉”鼓搗成了一場盛宴,可以像臘肉那樣,洗干凈后,蒸著吃或煮著吃,還可以炒菜、涮鍋等等。尤其她做的紅燒鵪鶉,非常吸睛——鍋里油燒到五六成熱的時候放蔥姜爆香,再把肉下鍋煎。肉逐漸變得焦黃,并散發(fā)出煎烤香。此時正好可以拿老抽混著生抽吊色,差不多的時候,再倒些料酒下去,沒過肉塊就好,再把泡好的筍干投下鍋,遇熱酒一揮發(fā),香氣都能酥到肉里去。最要緊的是放丁香、肉桂和八角入湯。醬色的湯汁咕嘟咕嘟地冒泡。最后盛在小砂煲里,撒上蔥花,真是色香味俱全,誘人得很!這種來自大山里的美味,讓網(wǎng)友們饞得直流口水。

        2018年10月,安小鹿為百支溪村的煙熏鵪鶉量身定制的短視頻,播放量達1420萬,點贊量22萬;直播賣鵪鶉的直播間總計觀看人數(shù)23萬。2小時賣出30萬元的貨,短短兩天內(nèi)銷售量達2.8萬單,總計超過162萬元!看到這些,當?shù)氐纳矫駛兒喼蹦康煽诖?,他們沒想到,一個小姑娘竟有如此本領(lǐng)。

        小丫登上央視舞臺

        接著,安小鹿又做了烹飪鄉(xiāng)野臘肉的視頻。她先從掛繩上取下臘肉,然后用滾燙的開水浸泡,再用刀子慢慢地刮去煙垢。把臘肉洗得白里透紅,就放進一口大鍋煮。從鍋里撈出后,只見臘肉的肥肉肥而不膩,有梨膏滋味;而那精肉部分,緊如板筋,嚼起來比牛肉干更勁道。

        安小鹿說,鄉(xiāng)下土豬肉,又是不剝皮的,帶皮臘肉的皮韌性強,味道脆,能與利齒糾纏多回合,可在舌間持久生味。柴火臘肉可以單蒸,不放調(diào)味料,不添他肴,自在出味。切的肉塊手板寬,可以大碗喝酒,大塊吃肉,肚量小的女士,夾上一塊可以飽半邊肚子了。當然,柴火臘肉與其他菜肴搭配,風(fēng)味尤佳:切細一些,拌炒冬筍,臘味共鮮味,味中有味,下酒送飯,那真是饞死個人!

        更令人叫絕的是臘肉煮泥鰍,這是安小鹿家鄉(xiāng)的一道名菜。泥鰍單煮有點腥,佐以臘肉,加些香蔥,猛火煮,文火熬。煮得泥鰍兩頭軟,一筷夾住泥鰍腰,鰍頭鰍尾兩頭吃,無腥唯有香,入嘴即化,嚼泥鰍如喝湯,吸溜溜入胃腸。而那與泥鰍同煮的臘肉呢?臘肉越受火,肉越是緊,耐嚼得很,嚼而無渣,齒頰留香,可回味半天。

        這些視頻在火山、快手、抖音等新媒體上上傳后,網(wǎng)友們對這些美食大為追捧,犍為縣的臘肉在網(wǎng)上一時成為搶手貨。

        2018年12月7日晚,“背柴妹安小鹿”和另外3位火山小視頻達人,應(yīng)邀做客央視財經(jīng)頻道直播間,走進大型電視紀錄片《我們一起走過——致敬改革開放40周年》直播現(xiàn)場,與紀錄片導(dǎo)演互動,講述紀錄片拍攝幕后的故事。片中,安小鹿重點講述了她如何利用“火山店鋪”,將家鄉(xiāng)農(nóng)民的滯銷土特產(chǎn)賣到全國,幫助父老鄉(xiāng)親大幅增收的經(jīng)歷。引得網(wǎng)友的瘋狂點贊,被媒體譽為“三農(nóng)達人”。

        自從搭上短視頻的快車后,安小鹿所在的百支溪村成了臘肉、“煙熏鵪鶉”、臘腸等出貨量最大的“網(wǎng)紅村”,隨著銷售渠道的大幅拓寬,2019年,這種勢頭也迅速帶動了周邊村鎮(zhèn)的銷售。

        截至目前,安小鹿在火山、快手和抖音等網(wǎng)站上,已經(jīng)有了幾百萬的粉絲,她說,家鄉(xiāng)樂山地區(qū)特產(chǎn)豐富,有臘肉、臘腸等很多用古法制作的大山里的美味,下一步,她想打造自己村子的品牌,讓這些深山特產(chǎn),像“諾頓火腿”那樣名揚四海!

        如今,安小鹿的生意越發(fā)興隆,網(wǎng)絡(luò)上對她視頻的贊美也越發(fā)高漲。面對著接踵而至的溢美之詞,女孩卻說,其實創(chuàng)業(yè)是很辛苦的,里面酸甜苦辣都有,不過她一直都在努力?!叭绻軕{自己的力量幫助鄉(xiāng)親們脫貧致富,才是最有價值的!”

        編輯/倪萌

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