王 熾，陳興位，阮亞男，閆 輝，李枝武，倪 明，陳澤斌*

(1.云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)環(huán)境資源研究所，云南 昆明 650205；2.昆明學(xué)院農(nóng)學(xué)與生命科學(xué)學(xué)院，云南 昆明 650214)

【研究意義】煙葉的化學(xué)成分是決定煙葉內(nèi)在質(zhì)量的物質(zhì)基礎(chǔ)，化學(xué)成分的配位對(duì)煙葉感官評(píng)價(jià)質(zhì)量有很大影響[1]。煙葉中的煙堿、總氮、還原糖、總糖、鉀、氯等化學(xué)成分是評(píng)價(jià)煙葉質(zhì)量的重要指標(biāo)，相關(guān)研究一直受到業(yè)界和學(xué)者的高度重視[2]。影響煙葉不同品質(zhì)特性的因素很多，如煙葉的不同部位、不同產(chǎn)地、不同品種，都會(huì)導(dǎo)致煙葉生理生化特性的顯著差異，從而造成影響煙葉品質(zhì)的主要內(nèi)在化學(xué)成分差異很大[3]。紅河植煙區(qū)是云南省優(yōu)質(zhì)煙葉原料產(chǎn)區(qū)之一，是紅云紅河集團(tuán)“四大核心原料區(qū)”中規(guī)模最大的產(chǎn)區(qū)，每年從紅河植煙區(qū)采購(gòu)的原料占紅河集團(tuán)總采購(gòu)量的近60 %，在紅河集團(tuán)卷煙配方中起著極其重要的作用[4]。探討不同部位、不同產(chǎn)地、不同品種煙葉的化學(xué)成分特征，對(duì)促進(jìn)煙草在卷煙配方中的合理使用具有重要意義?！厩叭搜芯窟M(jìn)展】劉杰等[5]對(duì)云南12個(gè)植煙區(qū)和11個(gè)烤煙品種中部葉的化學(xué)成分進(jìn)行了分析，發(fā)現(xiàn)同一品種、不同地區(qū)的煙葉化學(xué)成分含量差異顯著。李熙全等[6]分析了2009-2015年貴州省紫云縣B2F、C3F和X2F煙葉主要化學(xué)成分特征。結(jié)果表明，紫云縣煙葉化學(xué)成分基本在優(yōu)質(zhì)烤煙適宜范圍內(nèi)，整體協(xié)調(diào)性較好。婁元飛等[7]以貴州省11個(gè)具有代表性的煙葉產(chǎn)區(qū)的72個(gè)煙葉樣品為材料，采用聚類(lèi)分析方法，分析了煙葉的主要化學(xué)成分特征和區(qū)域特征。結(jié)果表明，不同產(chǎn)地?zé)熑~中主要化學(xué)成分含量均符合優(yōu)質(zhì)煙葉標(biāo)準(zhǔn)，但不同產(chǎn)地?zé)熑~中主要化學(xué)成分含量存在一定差異?！颈狙芯壳腥朦c(diǎn)】目前，對(duì)煙葉化學(xué)成分的研究較多，但對(duì)不同部位、不同產(chǎn)地、不同品種煙葉的研究相對(duì)較少?！緮M解決的關(guān)鍵問(wèn)題】為此，以8個(gè)紅河植煙區(qū)，3個(gè)煙草品種的上、中、下部889份煙葉樣品為材料，按煙草行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)其主要化學(xué)成分含量，并運(yùn)用聚類(lèi)分析方法對(duì)紅河煙葉化學(xué)成分的區(qū)域特征、品種特征、部位特征進(jìn)行分析，為紅河植煙區(qū)優(yōu)化煙葉原料布局，提高生產(chǎn)水平，發(fā)展卷煙企業(yè)提供參考。

1 材料與方法

1.1 煙葉樣品信息

煙葉樣品于2018年采集自紅河植煙區(qū)：建水、個(gè)舊、開(kāi)遠(yuǎn)、瀘西、蒙自、彌勒、屏邊、石屏共8個(gè)縣(市)的48個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))(表1)，煙草品種包括K326、紅大、云87，采集部位包括上、中、下部，煙葉等級(jí)包括B2F、C3F、X2F，樣品數(shù)量共計(jì)889份。

1.2 煙葉化學(xué)成分測(cè)定

采用法國(guó)尼科萊特IS5型傅立葉變換紅外光譜儀測(cè)定煙葉還原糖、水溶性總糖、總植物堿、氯、鉀和總氮。計(jì)算氯鉀比、糖堿比、糖氮比和氮堿比。

1.3 煙葉質(zhì)量的評(píng)價(jià)

根據(jù)王彥亭等[8]的煙葉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)價(jià)。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)采用EXCEL 2010軟件，系統(tǒng)聚類(lèi)分析采用DPS軟件中的最短距離法，聚類(lèi)距離為歐洲距離。

2 結(jié)果與分析

2.1 煙葉樣品的主要化學(xué)成分含量

從表2可見(jiàn)，根據(jù)王彥亭等[8]的煙葉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)價(jià)，紅河植煙區(qū)889份煙葉樣品的還原糖平均含量(26.41 %)偏高，高于優(yōu)質(zhì)煙葉標(biāo)準(zhǔn)(16.0 %～20.0 %)；水溶性總糖平均含量(31.92 %)偏高，高于優(yōu)質(zhì)煙葉標(biāo)準(zhǔn)(18.0 %～22.0 %)；總植物堿平均含量(2.61 %)適中，符合優(yōu)質(zhì)煙葉標(biāo)準(zhǔn)(1.5 %～3.5 %)；氯平均含量(0.30 %)符合優(yōu)質(zhì)煙葉標(biāo)準(zhǔn)(0.3 %～0.8 %)；鉀平均含量(1.71 %)符合優(yōu)質(zhì)煙葉標(biāo)準(zhǔn)(>1.5 %)；總氮平均含量(2.08 %)符合優(yōu)質(zhì)煙葉標(biāo)準(zhǔn)(1.5 %～3.5 %)；氯鉀比平均值(0.19)符合優(yōu)質(zhì)煙葉標(biāo)準(zhǔn)(0.10～0.25)；糖堿比平均值(12.52)偏高，高于優(yōu)質(zhì)煙葉標(biāo)準(zhǔn)(8.0～12.0)；糖氮比平均值(16.87)偏高，高于優(yōu)質(zhì)煙葉標(biāo)準(zhǔn)(6.0～10.0)；氮堿比平均值(0.86)適中，符合優(yōu)質(zhì)煙葉標(biāo)準(zhǔn)(0.80～1.00)。從變異系數(shù)來(lái)看，還原糖、水溶性總糖、總植物堿、氯、鉀、總氮、氯鉀比、糖堿比、糖氮比、氮堿比均存在較大的變異，其中氯含量的變異系數(shù)最大，變異系數(shù)為583.33，受氯含量波動(dòng)影響，氯鉀比變異系數(shù)也較大，變異系數(shù)為89.47，多數(shù)指標(biāo)的最小值或最大值超出了優(yōu)質(zhì)煙葉的標(biāo)準(zhǔn)范圍。從峰度系數(shù)可以看出，還原糖、氯、鉀、氯鉀比、糖堿比、氮堿比的峰度系數(shù)大于0，屬于尖峭峰，數(shù)據(jù)較集中，其余數(shù)據(jù)都較為分散；總植物堿、總氮、糖氮比的峰度系統(tǒng)小于0，為負(fù)偏峰，呈平闊峰分布。從偏度系數(shù)可以看出，總植物堿、氯、鉀、總氮、氯鉀比、糖堿比、糖氮比、氮堿比的偏度系數(shù)大于0，呈正向偏態(tài)分布，其它指標(biāo)則呈負(fù)向偏態(tài)分布，其中，氯、氯鉀比、糖堿比、氮堿比偏度系數(shù)絕對(duì)值>2，偏離中心較遠(yuǎn)。

表1 紅河植煙區(qū)煙葉樣品信息

表2 煙葉樣品的主要化學(xué)成分含量

2.2 不同部位煙葉的主要化學(xué)成分含量

從表3可見(jiàn)，煙葉還原糖平均含量由高到低依次為下部葉、中部葉、上部葉，平均含量均偏高，高于優(yōu)質(zhì)煙葉標(biāo)準(zhǔn)(16.0 %～20.0 %)，還原糖平均含量中部煙葉與下部煙葉差異未達(dá)顯著水平，上部煙葉與中、下部煙葉差異達(dá)顯著水平；煙葉水溶性總糖平均含量由高到低依次為中部葉、下部葉、上部葉，平均含量均偏高，高于優(yōu)質(zhì)煙葉標(biāo)準(zhǔn)(18.0 %～22.0 %)，水溶性總糖平均含量中部煙葉與下部煙葉差異未達(dá)顯著水平，上部煙葉與中、下部煙葉差異達(dá)顯著水平；煙葉總植物堿平均含量由高到低依次為上部葉、中部葉、下部葉，平均含量均符合優(yōu)質(zhì)煙葉標(biāo)準(zhǔn)(1.5 %～3.5 %)，上、中、下部煙葉的總植物堿平均含量差異達(dá)顯著水平；煙葉氯平均含量由高到低依次為下部葉、中部葉、上部葉，下、中部煙葉氯平均含量(0.30 %)符合優(yōu)質(zhì)煙葉標(biāo)準(zhǔn)(0.3 %～0.8 %)，上部煙葉氯平均含量略低于優(yōu)質(zhì)煙葉標(biāo)準(zhǔn)，上、中、下部煙葉的氯平均含量差異未達(dá)顯著水平；煙葉鉀平均含量由高到低依次為：下部葉、中部葉、上部葉，平均含量符合優(yōu)質(zhì)煙葉標(biāo)準(zhǔn)(>1.5 %)，上、中、下部煙葉的鉀平均含量差異達(dá)顯著水平；煙葉總氮平均含量由高到低依次為上部葉、中部葉、下部葉，平均含量均符合優(yōu)質(zhì)煙葉標(biāo)準(zhǔn)(1.5 %～3.5 %)，上、中、下部煙葉的總氮平均含量差異達(dá)顯著水平；煙葉氯鉀比平均值由高到低為中部葉、上部葉、下部葉，平均值符合優(yōu)質(zhì)煙葉標(biāo)準(zhǔn)(0.10～0.25)，上部煙葉與中部煙葉的氯鉀比平均值差異未達(dá)顯著水平，下部煙葉與上、中部煙葉的氯鉀比平均值差異達(dá)顯著水平；煙葉糖堿比平均值由高到低依次為下部葉、中部葉、上部葉，下、中部葉糖堿比平均值偏高，高于優(yōu)質(zhì)煙葉標(biāo)準(zhǔn)(8.0～12.0)，上部葉糖堿比平均值偏低，低于優(yōu)質(zhì)煙葉標(biāo)準(zhǔn)，上、中、下部煙葉的糖堿比平均值差異達(dá)顯著水平；煙葉糖氮比平均值由高到低依次為下部葉、中部葉、上部葉，平均值均偏高，高于優(yōu)質(zhì)煙葉標(biāo)準(zhǔn)(6.0～10.0)，上、中、下部煙葉的糖氮比平均值差異達(dá)顯著水平；煙葉氮堿比平均值由高到低依次為下部葉、中部葉、上部葉，中部葉氮堿比平均值適中，符合優(yōu)質(zhì)煙葉標(biāo)準(zhǔn)(0.80～1.00)，下部葉氮堿比平均值偏高，高于優(yōu)質(zhì)煙葉標(biāo)準(zhǔn)，上部葉氮堿比平均值偏低，低于優(yōu)質(zhì)煙葉標(biāo)準(zhǔn)，上、中部煙葉氮堿比平均值差異未達(dá)顯著水平，下部煙葉與上、中部煙葉氮堿比平均值差異達(dá)顯著水平。

表3 不同部位煙葉的主要化學(xué)成分含量

圖1 不同部位煙葉的主要化學(xué)成分聚類(lèi)分析

對(duì)上、中、下部煙葉的主要化學(xué)成分進(jìn)行聚類(lèi)分析，結(jié)果見(jiàn)圖1。依據(jù)化學(xué)成分含量，可將上、中、下部煙葉分為2類(lèi)：第1類(lèi)為上部葉和中部葉，該類(lèi)煙葉具有總氮含量、氯鉀比、氮堿比適中的特點(diǎn)；第2類(lèi)為下部葉，具有糖堿比高、氮堿比偏高的特點(diǎn)。上、中部煙葉較下部煙葉具有不同的化學(xué)成分含量特征，而上、中部煙葉的化學(xué)成分含量特征較為相似(圖1)。

2.3 不同品種煙葉的主要化學(xué)成分含量

從表4可見(jiàn)，煙葉還原糖平均含量由高到低依次為紅大、K326、云87，平均含量均偏高，高于優(yōu)質(zhì)煙葉標(biāo)準(zhǔn)(16.0 %～20.0 %)，K326、云87、紅大煙葉的還原糖平均含量差異達(dá)顯著水平；煙葉水溶性總糖平均含量由高到低依次為紅大、K326、云87，平均含量均偏高，高于優(yōu)質(zhì)煙葉標(biāo)準(zhǔn)(18.0 %～22.0 %)，煙葉的水溶性總糖平均含量K326與云87差異未達(dá)顯著水平，紅大與K326、云87差異達(dá)顯著水平；煙葉總植物堿平均含量由高到低依次為K326、云87、紅大，平均含量均符合優(yōu)質(zhì)煙葉標(biāo)準(zhǔn)(1.5 %～3.5 %)，K326、云87、紅大煙葉的總植物堿平均含量差異未達(dá)顯著水平；煙葉氯平均含量由高到低依次為K326、紅大、云87，K326煙葉氯平均含量符合優(yōu)質(zhì)煙葉標(biāo)準(zhǔn)(0.3 %～0.8 %)，紅大、云87煙葉氯平均含量略低于優(yōu)質(zhì)煙葉標(biāo)準(zhǔn)，K326、云87、紅大煙葉的氯平均含量差異達(dá)顯著水平；煙葉鉀平均含量由高到低依次為K326、云87、紅大，平均含量符合優(yōu)質(zhì)煙葉標(biāo)準(zhǔn)(>1.5 %)，煙葉的鉀平均含量K326、云87差異未達(dá)顯著水平，紅大與K326、云87差異達(dá)顯著水平；煙葉總氮平均含量由高到低依次為云87、K326、紅大，平均含量均符合優(yōu)質(zhì)煙葉標(biāo)準(zhǔn)(1.5 %～3.5 %)，云87、K326、紅大煙葉的總氮平均含量差異未達(dá)顯著水平；煙葉氯鉀比平均值由高到低為K326、紅大、云87，平均值符合優(yōu)質(zhì)煙葉標(biāo)準(zhǔn)(0.10～0.25)，K326、云87、紅大煙葉的氯鉀比平均值差異達(dá)顯著水平；煙葉糖堿比平均值由高到低依次為K326、紅大、云87，紅大、K326煙葉糖堿比平均值偏高，高于優(yōu)質(zhì)煙葉標(biāo)準(zhǔn)(8.0～12.0)，云87煙葉符合優(yōu)質(zhì)煙葉標(biāo)準(zhǔn)，K326、紅大煙葉的糖堿比平均值差異未達(dá)顯著水平，云87與紅大、K326的糖堿比平均值差異達(dá)顯著水平；煙葉糖氮比平均值由高到低依次為紅大、K326、云87，平均值均偏高，高于優(yōu)質(zhì)煙葉標(biāo)準(zhǔn)(6.0～10.0)，K326、云87煙葉的糖氮比平均值差異未達(dá)顯著水平，紅大與云87、K326煙葉的糖氮比平均值差異達(dá)顯著水平；煙葉氮堿比平均值由高到低依次為K326、云87、紅大，平均值均適中，符合優(yōu)質(zhì)煙葉標(biāo)準(zhǔn)(0.80～1.00)，K326、云87、紅大煙葉的氮堿比平均值差異未達(dá)顯著水平。

表4 不同品種煙葉的主要化學(xué)成分含量

圖2 不同品種煙葉的主要化學(xué)成分聚類(lèi)圖

依據(jù)化學(xué)成分含量，可將K326、紅大、云87煙葉分為2類(lèi)：第1類(lèi)為K326和紅大，該類(lèi)煙葉具有糖堿比偏高的特點(diǎn)；第2類(lèi)為云87，具有糖堿適中的特點(diǎn)。K326、紅大煙葉較云87煙葉具有不同的化學(xué)成分含量特征，而K326、紅大煙葉的化學(xué)成分含量特征較為相似(圖2)。

2.4 不同產(chǎn)區(qū)煙葉的主要化學(xué)成分含量

從表5可見(jiàn)，煙葉還原糖平均含量由高到低依次為石屏、彌勒、蒙自、瀘西、個(gè)舊、建水、開(kāi)遠(yuǎn)、屏邊，平均含量均偏高，高于優(yōu)質(zhì)煙葉標(biāo)準(zhǔn)(16.0 %～20.0 %)，蒙自、瀘西、個(gè)舊、建水平均含量差異未達(dá)顯著水平；煙葉水溶性總糖平均含量由高到低依次為瀘西、彌勒、石屏、蒙自、建水、個(gè)舊、開(kāi)遠(yuǎn)、屏邊，平均含量均偏高，高于優(yōu)質(zhì)煙葉標(biāo)準(zhǔn)(18.0 %～22.0 %)，瀘西、彌勒平均含量無(wú)顯著差異，且與其他縣(市)差異達(dá)顯著；煙葉總植物堿平均含量由高到低依次為石屏、建水、個(gè)舊、開(kāi)遠(yuǎn)、屏邊、瀘西、蒙自、彌勒，平均含量均符合優(yōu)質(zhì)煙葉標(biāo)準(zhǔn)(1.5 %～3.5 %)，瀘西、蒙自、彌勒平均含量無(wú)顯著差異；煙葉氯平均含量由高到低依次為瀘西、建水、彌勒、石屏、開(kāi)遠(yuǎn)、蒙自、個(gè)舊、屏邊，瀘西、建水。煙葉氯平均含量符合優(yōu)質(zhì)煙葉標(biāo)準(zhǔn)(0.3 %～0.8 %)，彌勒、石屏、開(kāi)遠(yuǎn)、蒙自、個(gè)舊、屏邊煙葉氯平均含量略低于優(yōu)質(zhì)煙葉標(biāo)準(zhǔn)，瀘西平均含量與其他縣(市)差異達(dá)顯著；煙葉鉀平均含量由高到低依次為屏邊、個(gè)舊、石屏、開(kāi)遠(yuǎn)、蒙自、建水、彌勒、瀘西，平均含量符合優(yōu)質(zhì)煙葉標(biāo)準(zhǔn)(>1.5 %)，開(kāi)遠(yuǎn)、蒙自、建水、彌勒平均含量差異不顯著；煙葉總氮平均含量由高到低依次為屏邊、開(kāi)遠(yuǎn)、個(gè)舊、建水、石屏、蒙自、瀘西、彌勒，平均含量均符合優(yōu)質(zhì)煙葉標(biāo)準(zhǔn)(1.5 %～3.5 %)，開(kāi)遠(yuǎn)、個(gè)舊、建水、石屏平均含量無(wú)顯著差異；煙葉氯鉀比平均值由高到低為瀘西、建水、彌勒、石屏、開(kāi)遠(yuǎn)、蒙自、個(gè)舊、屏邊，建水、彌勒、石屏、開(kāi)遠(yuǎn)、蒙自，平均值符合優(yōu)質(zhì)煙葉標(biāo)準(zhǔn)(0.10～0.25)，瀘西煙葉氯鉀比平均值高于優(yōu)質(zhì)煙葉標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)舊、屏邊煙葉氯鉀比平均值低于優(yōu)質(zhì)煙葉標(biāo)準(zhǔn)，瀘西平均值與其他縣(市)差異顯著；煙葉糖堿比平均值由高到低依次為彌勒、瀘西、蒙自、開(kāi)遠(yuǎn)、石屏、建水、屏邊、個(gè)舊，彌勒、瀘西、蒙自，煙葉糖堿比平均值偏高，高于優(yōu)質(zhì)煙葉標(biāo)準(zhǔn)(8.0～12.0)，開(kāi)遠(yuǎn)、石屏、建水、屏邊、個(gè)舊煙葉符合優(yōu)質(zhì)煙葉標(biāo)準(zhǔn)，石屏、建水、屏邊、個(gè)舊平均值差異不顯著；煙葉糖氮比平均值由高到低依次為彌勒、瀘西、石屏、蒙自、建水、開(kāi)遠(yuǎn)、個(gè)舊、屏邊，平均值均偏高，高于優(yōu)質(zhì)煙葉標(biāo)準(zhǔn)(6.0～10.0)，彌勒、瀘西、石屏平均值差異不顯著；煙葉氮堿比平均值由高到低依次為屏邊、蒙自、開(kāi)遠(yuǎn)、彌勒、瀘西、個(gè)舊、建水、石屏，屏邊、蒙自、開(kāi)遠(yuǎn)、彌勒、瀘西、個(gè)舊，建水符合優(yōu)質(zhì)煙葉標(biāo)準(zhǔn)(0.80～1.00)，石屏低于優(yōu)質(zhì)煙葉標(biāo)準(zhǔn)，蒙自、開(kāi)遠(yuǎn)、彌勒、瀘西、建水、個(gè)舊平均值差異不顯著。

依據(jù)化學(xué)成分含量，可將屏邊、蒙自、開(kāi)遠(yuǎn)、彌勒、瀘西、建水、個(gè)舊、石屏煙葉分為4類(lèi)：第1類(lèi)為個(gè)舊、開(kāi)遠(yuǎn)、建水，該類(lèi)煙葉具有總氮平均含量、氯鉀比適中的特點(diǎn)；第2類(lèi)為蒙自、石屏，該類(lèi)煙葉具有糖氮比適中、糖堿比平均值偏高的特點(diǎn)；第3類(lèi)為瀘西、彌勒，該類(lèi)煙葉具有氮堿比適中、氯鉀比平均值偏高的特點(diǎn)；第4類(lèi)為屏邊，具有氯平均含量、氯鉀比較低的特點(diǎn)。石屏煙葉較其他7個(gè)縣(市)煙葉具有不同的化學(xué)成分含量特征(圖3)。

表5 不同產(chǎn)區(qū)煙葉的主要化學(xué)成分含量

圖3 不同產(chǎn)區(qū)煙葉的主要化學(xué)成分聚類(lèi)圖

3 討 論

本研究對(duì)采集自紅河植煙區(qū)8個(gè)縣(市)的889份煙葉樣品的還原糖、水溶性總糖、總植物堿、氯、鉀、總氮含量進(jìn)行了測(cè)定，計(jì)算了氯鉀比、糖堿比、糖氮比和氮堿比。其次，采用DPS軟件中的最短距離法，聚類(lèi)分析了不同部位、不同品種、不同產(chǎn)區(qū)煙葉的主要化學(xué)成分含量，并根據(jù)王彥亭等[8]的煙葉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了評(píng)價(jià)。分析結(jié)果表明，煙葉樣品的還原糖、水溶性總糖平均含量稍高于優(yōu)質(zhì)煙葉標(biāo)準(zhǔn)。這與朱云燕等[9]對(duì)畢節(jié)地區(qū)煙葉化學(xué)成分的研究結(jié)果一致。已有報(bào)道表明，糖含量高的煙葉，煙葉品質(zhì)高，但糖含量過(guò)高會(huì)導(dǎo)致煙氣醇和度降低，吃味變淡[10]。在889份煙葉樣品中，還原糖含量最大值達(dá)42.26 %，水溶性總糖含量最大值達(dá)45.27 %，嚴(yán)重影響煙葉品質(zhì)。在生產(chǎn)中，建議適當(dāng)提高種植密度，合理控制施肥比例和用量，降低煙葉總糖和還原糖含量[11]。研究發(fā)現(xiàn)，紅河植煙區(qū)煙葉總植物堿平均含量、氯平均含量、氮堿比平均值適中，符合優(yōu)質(zhì)煙葉標(biāo)準(zhǔn)，平均含量均在適宜范圍內(nèi)。這與闕勁松等[12]對(duì)紅河植煙區(qū)煙葉內(nèi)在質(zhì)量評(píng)價(jià)研究的結(jié)果一致。紅河植煙區(qū)煙葉糖堿比、糖氮比平均值偏高，高于優(yōu)質(zhì)煙葉標(biāo)準(zhǔn)，主要是由于紅河植煙區(qū)煙葉還原糖、水溶性總糖平均含量偏高所致。從變異系數(shù)來(lái)看，還原糖、水溶性總糖、總植物堿、氯、鉀、總氮、氯鉀比、糖堿比、糖氮比、氮堿比均存在較大的變異，說(shuō)明紅河植煙區(qū)煙葉主要化學(xué)成分含量不穩(wěn)定，變異波動(dòng)幅度較大。推測(cè)可能與紅河植煙區(qū)的地形和氣候有關(guān)。紅河州境內(nèi)山巒起伏，地貌復(fù)雜多樣。由于緯度和海拔的差異，立體氣候明顯，自然條件差異很大，導(dǎo)致各煙區(qū)煙葉的品質(zhì)特征和風(fēng)格特征各不相同[13]。本研究中，氯含量的變異系數(shù)最大，這與梁兵等[14]的研究結(jié)果一致。紅河植煙區(qū)上、中、下葉總植物堿含量均在優(yōu)質(zhì)煙葉標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，葉位間差異達(dá)到極顯著水平，且氯含量在葉位間差異不顯著，鉀氯比的協(xié)調(diào)性好。說(shuō)明紅河植煙區(qū)降堿降焦措施效果顯著。紅河植煙區(qū)煙葉總糖、還原糖含量在較高的范圍內(nèi)，這與朱云燕等[9]的研究結(jié)果一致。對(duì)上、中、下部煙葉的主要化學(xué)成分進(jìn)行聚類(lèi)分析，結(jié)果表明，上、中部煙葉化成成分含量特征較為相似，下部煙葉具有與其他葉位煙葉不同的化成成分含量特征。據(jù)高家和等[14]報(bào)道，不同葉位間總糖含量變化幅度最小，葉間總氮變化幅度較小，這與本研究結(jié)果不符。趙立紅[15]認(rèn)為不同葉位煙葉化學(xué)成分含量差異與煙葉產(chǎn)區(qū)的海拔高度、土壤養(yǎng)分、氣候條件密切相關(guān)，并無(wú)規(guī)律可循。據(jù)報(bào)道，普洱植煙區(qū)總糖含量葉位間差異較大；大理植煙區(qū)煙堿、總氮含量葉位間差異較大；保山植煙區(qū)鉀、氯離子含量葉位間差異較大；玉溪植煙區(qū)糖/堿葉位間差異較大；曲靖植煙區(qū)氮/堿葉位間差異較大[15]。其次，高家和等[14]還報(bào)道，煙堿含量葉位間變化程度最大，這與本研究結(jié)果一致。不同品種煙葉的主要化學(xué)成分含量分析結(jié)果表明，K326、紅大、云87煙葉還原糖、水溶性總糖平均含量偏高，總植物堿、氯、鉀、總氮平均含量適中。K326、紅大煙葉較云87煙葉具有不同的化學(xué)成分含量特征，而K326、紅大煙葉的化學(xué)成分含量特征較為相似。這與劉杰等[16]人的研究結(jié)果基本一致。已有研究表明，即使是同一品種的煙草，種植在不同地域，其煙葉化學(xué)成分也不盡相同。一方面受煙草遺傳基因影響，一方面受煙草種植地域土壤養(yǎng)分的影響[17]。研究發(fā)現(xiàn)石屏、彌勒、蒙自、瀘西、個(gè)舊、建水、開(kāi)遠(yuǎn)、屏邊煙葉還原糖、煙葉水溶性總糖平均含量偏高，高于優(yōu)質(zhì)煙葉標(biāo)準(zhǔn)。煙葉、氯、鉀、總氮、總植物堿平均含量符合優(yōu)質(zhì)煙葉標(biāo)準(zhǔn)，這與魯黎明等的研究結(jié)果一致[18]。從本研究的結(jié)果來(lái)看，紅河植煙區(qū)煙葉總糖與還原糖的含量均較高，這與近年來(lái)四川植煙區(qū)煙葉的特征一致[19]。因此，如何降低煙葉總糖與還原糖的含量，仍然是紅河優(yōu)質(zhì)煙葉生產(chǎn)應(yīng)重點(diǎn)解決的問(wèn)題。本研究?jī)H是對(duì)2018年的煙葉進(jìn)行分析，樣本數(shù)量有限，需要對(duì)多年、多樣本的檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行驗(yàn)證，以便更客觀地反映紅河植煙區(qū)煙葉主要化學(xué)成分特征。

4 結(jié) 論

紅河植煙區(qū)煙葉主要化學(xué)成分基本在優(yōu)質(zhì)烤煙適宜范圍，總體協(xié)調(diào)性較好。表現(xiàn)為煙葉的還原糖、水溶性總糖平均含量稍高于優(yōu)質(zhì)煙葉標(biāo)準(zhǔn)；紅河植煙區(qū)煙葉樣品植物總堿平均含量、氯平均含量、氮堿比平均值適中，符合優(yōu)質(zhì)煙葉標(biāo)準(zhǔn)。但煙葉主要化學(xué)成分含量不穩(wěn)定，變異波動(dòng)幅度較大。為更好地滿足卷煙工業(yè)的需要，煙葉產(chǎn)區(qū)應(yīng)明確不同產(chǎn)地?zé)熑~化學(xué)成分的特點(diǎn)和主要影響因素，應(yīng)采取相應(yīng)的技術(shù)措施，優(yōu)化和提高煙葉化學(xué)成分與內(nèi)在品質(zhì)的協(xié)調(diào)性。