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        山區(qū)稻田一季稻+再生稻+鯉綜合種養(yǎng)集成技術(shù)研究

        2020-05-22 02:12:14文衍紅韋領(lǐng)英榮登培
        養(yǎng)殖與飼料 2020年4期
        關(guān)鍵詞:魚溝再生稻試驗田

        文衍紅 黃 杰 韋領(lǐng)英 榮登培

        1.廣西柳州市漁業(yè)技術(shù)推廣站,廣西柳州545006;2.廣西三江縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站,廣西三江545200

        稻田養(yǎng)魚是我國傳統(tǒng)的稻田種養(yǎng)模式,通過稻田套養(yǎng)水產(chǎn)品種獲得種養(yǎng)綜合效益[1]。稻田養(yǎng)魚具有生態(tài)互補、一田多用、一水多用、一季多收,不影響原有水稻種植及產(chǎn)量并增加農(nóng)民收入,因而近年來已成為國家大力推廣的模式[2]。近年來,在稻田養(yǎng)魚基礎(chǔ)上出現(xiàn)了稻-魚、稻-蟹、稻-蝦、稻-蛙、稻-鰍、稻-螺等多種稻田綜合種養(yǎng)技術(shù)模式,取得了明顯的經(jīng)濟、社會和生態(tài)效益[3-5]。如湖北省潛江市發(fā)展稻田小龍蝦養(yǎng)殖面積超過133 333.3 hm2,全產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值超過1 000 億元;云南紅河州哈尼梯田發(fā)展稻田養(yǎng)魚超過66.7 hm2,增加了當?shù)剞r(nóng)民的收入。由于各地氣候及土壤條件差異、養(yǎng)殖技術(shù)、市場、加工等因素,這些模式的效益、可操作性在各地均存在不同程度的局限性,如稻田小龍蝦擴張過快,湖北、江蘇、安微、江西等省大面積養(yǎng)殖,造成局部地區(qū)產(chǎn)品滯銷,同時,廣西、云南等山區(qū)稻田尤其是梯田并不適合養(yǎng)蝦也盲目跟進,由于小龍蝦的挖洞習(xí)性造成梯田水土流失,梯田養(yǎng)蝦得不償失。本研究根據(jù)廣西山區(qū)稻田實際條件和當?shù)厣鐣l(fā)展狀況,因地制宜,在三江縣、融水縣等地采用“稻田一季稻+再生稻+鯉”綜合種養(yǎng)技術(shù)模式開展研究,并成熟推廣應(yīng)用,以期解決廣西山區(qū)稻田傳統(tǒng)耕作方式經(jīng)濟效益低下及增加農(nóng)民收入制約瓶頸問題。

        1 材料與方法

        1.1 稻田建設(shè)

        1)試驗地點及基本條件。在三江縣良口鄉(xiāng)和里村選擇3 家農(nóng)戶各1 塊稻田設(shè)為試驗田,分別編為1~3 號,面積分別為0.06、0.05、0.04 hm2,將試驗田周邊按照傳統(tǒng)單一耕作模式種植水稻,稻田作對照田。土質(zhì)肥沃,保水力強,具進排水溝,交通方便。

        2)田基改造。在原有田基內(nèi)側(cè)用425#混凝土筑砌硬化,硬化厚度為:混凝土上部厚度10 cm,下部基礎(chǔ)厚度12 cm;硬化高度為:以田基硬化底部基礎(chǔ)為起點,至高出稻田種植土層表面40 cm 以上。田基改造整體要求:整齊牢固、不滲漏、能排能灌。田基表面寬40 cm 以上,便于人行走。

        3)魚坑建設(shè)。每塊田在進水處開挖1 個面積15~20 m2的魚坑(魚坑面積占稻田總面積的3%~5%),魚坑深度0.5~1.0 m。將魚坑內(nèi)的田土清除,堆放夯實于田基和坑基上。魚坑內(nèi)不種稻,魚坑坑基與田基一樣用混凝土筑砌硬化??踊叱龅咎锓N植土層表面10~20 cm 即可。魚坑出水口與魚溝相通相接,魚坑上方搭蓋陰棚,供魚棲息、避暑。

        4)魚溝建設(shè)。耙田后插秧前,根據(jù)田塊大小、形狀不同,在田間開挖“田”字型或“十”字型或“目”字型等不同形狀的魚溝,魚溝深度、寬度30~50 cm,魚溝面積占稻田總面積的3%~5%。魚溝與魚坑相通。

        5)攔魚設(shè)施。進排水口按照田塊情況設(shè)置,進、出水口設(shè)在稻田相對兩角的田埂上,在進、出水口用竹蔑、鐵篩片或尼龍網(wǎng)片制成攔魚設(shè)施。

        1.2 稻田消毒及施用基肥

        1)消毒。稻田在放養(yǎng)魚苗前半個月,每666.67 m2用60~80 kg 生石灰進行稻田消毒和殺滅敵害。待5~6 d 生石灰堿性消失后,灌注水30 cm 左右,以后再逐漸注入新水。灌水時要用0.42 mm 篩孔的網(wǎng)袋過濾,以防野雜魚進入稻田。

        2)施基肥。消毒后7 d 左右施足基肥。在耕田前每666.67 m2施有機肥400~500 kg、插秧時每666.67 m2施復(fù)合肥15 kg 和尿素10 kg 作基肥。

        1.3 栽插水稻

        開挖魚溝后即灌注淺水開始插秧。按照常規(guī)等距方式行株距為26.67 cm×23.33 cm,每666.67 m2插1 0714 蔸;或?qū)捳蟹绞揭圃?,插秧?guī)格(行株距)為40 cm×20 cm、26.67 cm×20 cm,每666.67 m2插10 000 蔸。

        5月中下旬完成水稻種植,推廣使用適合當?shù)貧夂?、抗性高、品質(zhì)好的野香優(yōu)3 號、中浙優(yōu)1 號、超級稻品種等優(yōu)良品種。

        1.4 魚苗放養(yǎng)

        插秧后15 d 左右開始放養(yǎng)魚種,放養(yǎng)品種以鯉為主,搭配草魚。每666.67 m2稻田投放5 cm 以上鯉魚種350 尾,1~3 號試驗田魚苗投放情況見表1。

        1.5 稻田灌水及曬田

        1)養(yǎng)魚稻田的排灌。水稻田按常規(guī)排灌,但分蘗末期曬田時不能曬魚,曬田時間短;到灌漿結(jié)實期,田中無水層的溝中灌滿水;成熟期不能過早斷水。

        2)曬田清溝。曬田前將魚溝、魚坑內(nèi)的泥土清理1 次,將魚坑內(nèi)清理出的淤泥堆放到田邊或田外,然后再將禾花鯉集中到魚溝、魚坑里。曬田時保持溝內(nèi)水深30 cm、坑內(nèi)水深60~80 cm。

        1.6 稻田施肥

        肥料以基肥為主,追肥為輔;以有機肥為主,化肥為輔,基肥占總施肥量70%~80%。追肥用尿素、硝酸銨、過磷酸鈣、氯化鉀、生物肥料和復(fù)合肥,噴施根外肥;施肥避免高溫天氣、不直接施入魚溝、魚坑內(nèi)。有機肥料充分發(fā)酵腐熟使用,不使用氨水和碳酸氫氨。施用化肥時,每666.67 m2用量應(yīng)控制在7.5~10.0 kg,在施肥的同時還要適當加深田水。在耕田前每666.67 m2施有機肥400~500 kg、插秧時每666.67 m2施復(fù)合肥15 kg 和尿素10 kg 作基肥;插秧后7~10 d,每666.67 m2追施氯化鉀7.5 kg、尿素5~10 kg;水稻抽穗階段噴施磷酸二氫鉀或施寶樂等葉面肥。

        1.7 飼料投喂

        利用當?shù)剞r(nóng)村沼氣渣水農(nóng)家肥、秸稈、稻草粉、米糠、玉米粉等并經(jīng)有益微生物發(fā)酵料和培育有益微生物天然餌料。

        表1 試驗田養(yǎng)殖魚種放養(yǎng)情況

        1.8 水稻病蟲害防治

        水稻殺蟲使用低毒、高效農(nóng)藥,施藥時噴頭向上,不直接噴入魚溝內(nèi)。

        1.9 稻漁收獲

        8月中旬完成一季稻收割。收割前10 d,每666.67 m2施放15 kg 復(fù)合肥,降低水位,將魚引入魚坑。收割一季稻,割下稻株上面2/3 的部位收取稻穗,留下下面的1/3 植株和根系,經(jīng)施肥和培育后讓其培植再長出第2 季稻子即再生稻。在10月中下旬收割再生稻及漁獲物。

        2 結(jié)果與分析

        2.1 改造工藝及效果

        本試驗田采用田基改造和坑溝式結(jié)構(gòu),在原有田基底部基礎(chǔ)、內(nèi)側(cè)均用425#混凝土筑砌硬化,增強和改善了稻田保水、排灌、交通等功能;在進水處開挖面積15~20 m2的魚坑(魚坑面積占稻田總面積的3%~5%),魚坑深度0.5~1.0 m,魚坑出水口與魚溝相通相接,魚坑坑基與田基一樣用混凝土筑砌硬化,并在魚坑上方搭蓋陰棚,魚坑四周基部種植瓜菜果和藤蔓經(jīng)濟作物,營造了供魚棲息、避藥(噴施農(nóng)藥)、避曬(曬田)、避暑(高溫季節(jié))等良好環(huán)境;在田間開挖“田”字型或“十”字型或“目”字型等不同形狀的魚溝,魚溝深度、寬度30~50 cm,魚溝面積占稻田總面積的3%~5%,魚溝與魚坑相通,改善了魚類索餌、游動、避曬(曬田)環(huán)境。最終營造為水+稻+魚+瓜菜等的綜合生態(tài)系統(tǒng),避免了種植水稻和養(yǎng)魚之間的矛盾。2018年廣西稻漁綜合種養(yǎng)現(xiàn)場會以及2019年7月全國稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)扶貧現(xiàn)場會均在試驗區(qū)召開,充分肯定了這種改造工藝及模式,值得示范推廣。

        2.2 試驗效果

        根據(jù)漁獲物和谷物收獲情況進行統(tǒng)計,1~3 號試驗田漁獲物情況見表2,1~3 號試驗田谷物收獲情況見表3。試驗田及對照田種養(yǎng)投入產(chǎn)出情況見表4,試驗田及對照田的經(jīng)濟效益情況見表5。

        從收獲及分析結(jié)果可知,試驗田開展種植一季稻+再生稻+鯉技術(shù)模式,每666.67 m2平均產(chǎn)魚71.76 kg,平均產(chǎn)稻848.87 kg(其中一季稻500.17 kg,再生稻348.7 kg),平均投入3 769.5 元,平均產(chǎn)出6 488.1 元,平均利潤2 718.6 元,投入產(chǎn)出比1∶1.72,投資收益率72.12%;而對照田采用傳統(tǒng)單一耕作模式,只種植收獲水稻,每666.67 m2平均產(chǎn)稻848.87 kg,平均投入2 690 元,平均產(chǎn)出2 894.8 元,平均利潤204.8 元,投入產(chǎn)出比1∶1.08,投資收益率7.61%,投資收益率只占試驗田模式的10.6%。

        表2 試驗稻田漁獲物測產(chǎn)結(jié)果

        表3 試驗稻田田間谷物測產(chǎn)結(jié)果

        表4 試驗田及對照田種養(yǎng)投入產(chǎn)出情況

        表5 試驗田綜合種養(yǎng)及對照田單一耕作模式經(jīng)濟效益對比情況

        2.3 產(chǎn)品與質(zhì)量

        本試驗養(yǎng)殖及示范推廣區(qū)域的三江稻田鯉營養(yǎng)成分見表6,氨基酸組成見表7。據(jù)研究,硒是人體必需的、不可或缺的微量元素之一,具有很強的抗氧化能力,能抑制化學(xué)致癌物、分解致癌物質(zhì),有天然的解毒、排毒作用,可維持心血管系統(tǒng)的正常結(jié)構(gòu)和功能[6-7]。富硒水產(chǎn)品的國標標準為0.08~0.60 mg/kg,低于0.08 mg/kg 的為普通水產(chǎn)品。檢測結(jié)果表明,本研究養(yǎng)殖的三江稻田鯉含硒豐富[8],3個樣品含硒量在0.219~0.645 mg/kg 之間,平均值達到0.392 mg/kg,富硒水產(chǎn)品廣西地方標準規(guī)定為0.10~0.50 mg/kg[9],符合該富硒水產(chǎn)品標準。

        本研究養(yǎng)殖的三江稻田鯉魚肉氨基酸種類齊全,共有17 種常見氨基酸,氨基酸總量TAA 為15.11 g,占肌肉鮮樣的16.54%。必需氨基酸EAA為6.57%,EAA/TAA 為43.46%。非必需氨基酸NEAA 為2.68%,EAA/ NEAA 為244%。按照FAO/WHO理想模式標準,EAA/TAA 達40%、EAA/NEAA 為60%以上為優(yōu)質(zhì)蛋白[10]。本試驗養(yǎng)殖鯉肌肉鮮味氨基酸谷氨酸>天冬氨酸>丙氨酸>甘氨酸,其總量與黃河鯉、福瑞鯉等其它魚類相近,但其DAA/ TAA 為38.75%,卻高于黃河鯉、福瑞鯉等其它魚類[11],且其鮮味增強氨基酸(天冬氨酸、谷氨酸)含量較高,達4.1 g,表明本試驗養(yǎng)殖鯉魚肉鮮美[12-13]。彭英海等[14]研究也表明,稻田養(yǎng)殖鯉肉質(zhì)要優(yōu)于其它養(yǎng)殖鯉或池塘養(yǎng)殖鯉,其鮮味氨基酸也優(yōu)于其它魚類。

        表6 三江縣稻田鯉常規(guī)成分及部分礦物質(zhì)含量

        表7 三江縣稻田鯉肌肉氨基酸組成及其含量

        稻田鯉肌肉具有礦物元素含量高、脂肪含量低特點,肌肉中鈣、鋅含量要顯著高于池塘養(yǎng)殖鯉[15]。本研究養(yǎng)殖的三江稻田鯉肉質(zhì)細嫩,富含礦物元素,每千克鯉肌肉富含鋅7.4 g、鐵16.4 mg、鈣548.2 mg,與稻田優(yōu)質(zhì)禾花鯉[16]比較,分別是其3 種礦物質(zhì)的0.64 倍、2.38 倍、1.74 倍,充分說明本試驗稻田鯉肌肉礦物質(zhì)更高于其他地區(qū)稻田養(yǎng)殖鯉。

        2.4 推廣實效

        根據(jù)本技術(shù)研究及方法,在三江縣核心試點應(yīng)用實施“一季稻+再生稻+鯉”稻漁綜合種養(yǎng)技術(shù)模式示范面積13.33 hm2、在外圍推廣應(yīng)用實施“一季稻+再生稻+鯉”稻漁綜合種養(yǎng)技術(shù)模式475.067 hm2。根據(jù)示范點的測產(chǎn)結(jié)果及對農(nóng)戶現(xiàn)場了解的情況進行分析估算:本研究模式每666.67 m2產(chǎn)鯉71.76 kg、稻谷(雜交稻和再生稻)848.87 kg,每666.67 m2總產(chǎn)值可達6 488.1 元。其中,一季稻每666.67 m2平均產(chǎn)量500.17 kg,再生稻每666.67 m2平均產(chǎn)量348.7 kg,平均價格3.0 元/kg,每666.67 m2均產(chǎn)值2 546.61 元;稻田鯉每666.67 m2平均產(chǎn)量71.76 kg,平均價格50 元/kg,每666.67 m2均產(chǎn)值3 593.3元。扣除成本每666.67 m23 769.5 元(其中稻種80元,魚苗179.50 元,農(nóng)家飼料400 元,農(nóng)藥100 元,有機肥80 元,化肥180 元,人工1 250 元,捕撈400元,田租600 元,稻田改造建設(shè)折舊及其他500元),每666.67 m2平均純利潤達2 718.6 元。稻田每666.67 m2平均綜合產(chǎn)值提高了124.1%,每666.67 m2平均純利潤提高了12.3 倍,投入產(chǎn)出比提高了64%,投資收益率提高了8.5 倍。

        從社會效益方面看:一是實現(xiàn)了糧魚雙增、產(chǎn)業(yè)扶貧?!耙患镜?再生稻+鯉”技術(shù)模式利用再生稻與魚共作,不減少面積,不增加投入,但實現(xiàn)了水稻、稻田魚的增產(chǎn)、農(nóng)民增收和產(chǎn)業(yè)扶貧。二是實現(xiàn)農(nóng)旅結(jié)合,有效推動旅游發(fā)展。三江縣侗族群眾歷來喜歡制作食用酸魚、熏魚干、魚生,具有抓魚節(jié)、燒魚節(jié)等傳統(tǒng)風俗。“一季稻+再生稻+魚”技術(shù)模式提高稻漁產(chǎn)量,可有效推動當?shù)芈糜雾椖浚ㄓ慰蛥⑴c捉魚、燒魚等形式)開發(fā)。如丹洲鎮(zhèn)板江社區(qū)雷洞屯利用紫稻和普通稻混合種植形成稻田畫,吸引了眾多外地游客前來觀光,因而促進山區(qū)旅游發(fā)展。

        從生態(tài)效益方面看:一是減少了農(nóng)藥的使用。稻田魚可捕食蚊子幼蟲、螺類及底棲昆蟲,能夠有效控制稻田蟲害,減少農(nóng)藥使用量,稻谷和魚產(chǎn)品質(zhì)量安全也得到了更好保障。二是減少了化肥的使用。該模式主要使用農(nóng)家肥、農(nóng)家飼料、微生物發(fā)酵飼料以及采用稻稈還田方式提高稻田肥力,減少了化肥使用量,有效防止了土壤板結(jié),還可充分利用農(nóng)副產(chǎn)品資源,促進稻魚系統(tǒng)的良性循環(huán)。三是促進了生態(tài)環(huán)境的優(yōu)化,增強了抵御自然災(zāi)害能力。稻田的標準化改造和農(nóng)田水利設(shè)施的建設(shè)提高了稻田蓄水保水能力,為稻田魚提供了更多的生長空間,同時也提高了農(nóng)田抵御洪水旱災(zāi)的能力。四是提高了糧魚的品質(zhì)?!耙患镜?再生稻+鯉”模式延長了稻魚的生長期,由于再生稻產(chǎn)生的稻穗、稻花能作為稻田魚的飼料,魚的品質(zhì)隨著生長期的增加而提高,2017年1月,三江稻田鯉獲得了國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品。農(nóng)戶在水稻生產(chǎn)上也能享受種一次稻收割2 次的效益,實實在在得到再生稻種植的實惠,產(chǎn)生了“稻因魚而優(yōu),魚因稻而貴”的效果。

        3 結(jié) 論

        “一季稻+再生稻+鯉”綜合種養(yǎng)集成技術(shù)方法利用稻田生態(tài)原理,一季稻收獲后培植再生稻,稻田中繼續(xù)放養(yǎng)魚類。再生稻是在一季稻成熟之后,收割下稻株上2/3 的部位,收取稻穗,留下下面的1/3 植株和根系,經(jīng)施肥和培育后,讓其再長出第二季稻子。在稻田養(yǎng)殖魚類貫穿全部過程,田埂套種瓜菜果藤蔓植物類,創(chuàng)新打造出“一季稻+再生稻+魚”的立體循環(huán)稻漁綜合種養(yǎng)模式,即“一季稻+再生稻+鯉”模式。該技術(shù)方法能夠在山區(qū)稻田大面積推廣應(yīng)用,養(yǎng)殖的三江稻田鯉為富硒水產(chǎn)品,鋅、鐵、鈣含量高,肉味鮮美,能夠獲得顯著的經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益。

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