何衡

摘要 貴州省茶產(chǎn)業(yè)近年來獲得了長足的發(fā)展，部分產(chǎn)業(yè)指標(biāo)已經(jīng)躍居全國第一，這是貴州省政府大力扶持、長遠(yuǎn)規(guī)劃，以及全行業(yè)艱苦努力取得的成效，其在政策支持、人才培養(yǎng)、整合營銷等方面都有成熟有效的策略。安徽省茶產(chǎn)業(yè)的提升戰(zhàn)略應(yīng)借鑒經(jīng)驗，給予充分的政策引導(dǎo)，高度重視涉茶專業(yè)人才的培養(yǎng)，充分挖掘歷史文化資源打造強(qiáng)勢品牌，助力區(qū)域茶產(chǎn)業(yè)的崛起。

關(guān)鍵詞 茶產(chǎn)業(yè);貴州;安徽

Abstract The tea industry in Guizhou Province has achieved considerable development in recent years， and some industrial indicators have leapt to the first place in the country. This is the result of the strong support， longterm planning of the provincial government of Guizhou， and hard work in the whole industry. It has mature and effective strategies in policy support， talent training， and integrated marketing.The strategy for improving the tea industry in Anhui Province should draw on experience， give adequate policy guidance， attach great importance to the cultivation of tearelated professionals， and fully tap historical and cultural resources to build a strong brand to help the rise of the regional tea industry.

Key words Tea industry;Guizhou;Anhui

2007年3月，貴州出臺了《關(guān)于加快貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》，明確提出到2010年，貴州茶園面積達(dá)到100 005 hm2，實現(xiàn)年產(chǎn)值20億元以上的目標(biāo)。到2015年，茶園面積達(dá)到146 674 hm2，年產(chǎn)值50億元以上，把貴州建成中國高品質(zhì)綠茶的原料中心和加工中心，綠色食品茶、有機(jī)茶的重要生產(chǎn)基地。

2018年8月印發(fā)的《中共貴州省委、貴州省人民政府關(guān)于加快建設(shè)茶產(chǎn)業(yè)強(qiáng)省的意見》（黔黨發(fā)〔2018〕22號）文件明確提出，力爭到2020年全省優(yōu)質(zhì)茶園面積穩(wěn)定在466 690 hm2，茶葉產(chǎn)量達(dá)到50萬t，茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值達(dá)到1 000億元。重點發(fā)展“貴州綠茶”“遵義紅”“貴州抹茶”“貴州黑茶”4個茶葉公共品牌。這意味著貴州茶產(chǎn)業(yè)將加快跑進(jìn)千億產(chǎn)業(yè)的步伐，由茶業(yè)大省向茶業(yè)強(qiáng)省邁進(jìn)[1-2]。

到2018年底，貴州茶園面積501 358 hm2（其中投產(chǎn)面積374 019 hm2），產(chǎn)量36.2萬t，總產(chǎn)值394億元。茶產(chǎn)業(yè)帶動貧困人口45.2萬，脫貧人數(shù)13.7萬;涉茶人員年人均收入達(dá)到9 287.5元;涉茶貧困戶人均年收入達(dá)到4 381.2元，較非涉茶貧困戶人均年收入高2 109元[3-4]。

1 貴州省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點

總體來說，貴州省茶產(chǎn)業(yè)崛起不是偶然事件，而是長遠(yuǎn)規(guī)劃、認(rèn)真執(zhí)行、艱苦努力的結(jié)果，其產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程有如下一些特點。

1.1 制定目標(biāo)，長遠(yuǎn)規(guī)劃

貴州省很早就立定目標(biāo)下定決心，從上到下做了很多工作，也收獲了令人驚艷的成績。10余年來，貴州茶園面積從全國排名第十起步，發(fā)展到連續(xù)6年排名全國第一。

1.2 政策支持，資源傾斜

貴州發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)很早就自上而下地堅定了目標(biāo)和信心，并多年來一直認(rèn)真執(zhí)行。到2013年，貴州種下407 354 hm2茶園，坐上全國第一把交椅，至今已經(jīng)連續(xù)6年處于全國首位。2013年貴州茶葉產(chǎn)量13.6萬t，比上一年增長82.8%，是5年來增長最快的一年。2014年又及時出臺了《貴州省茶產(chǎn)業(yè)提升三年行動計劃（2014—2016年）》，從品牌創(chuàng)建、市場拓展、加工升級、基地建設(shè)、質(zhì)量安全、科技人才、金融服務(wù)、文化宣傳8個方面對未來3年貴州茶產(chǎn)業(yè)的提升作了全面的安排部署[5-6]。

1.3 教育先行，人才鼎盛

貴州的茶產(chǎn)業(yè)教育在全國都走在前列，通過訪問貴州省業(yè)內(nèi)人士，并查詢相關(guān)院校招生計劃估算得知，其每年畢業(yè)的涉茶專業(yè)人才約1 000人，本科院校有茶學(xué)院或茶學(xué)專業(yè)的有貴州大學(xué)、貴陽學(xué)院、黔南師范學(xué)院等，大專層面更是有14所高職院校設(shè)立了涉茶專業(yè)，包括貴州經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、安順職業(yè)技術(shù)學(xué)院、畢節(jié)職業(yè)技術(shù)學(xué)院等，這些高校從硬件建設(shè)上茶園、加工設(shè)備、生產(chǎn)工具、審評器材等一應(yīng)俱全，從軟件建設(shè)上重視師生能力培養(yǎng)，積極對接地方產(chǎn)業(yè)建設(shè)，為行業(yè)提供了大量的應(yīng)用技能型人才。

1.4 差異定位，脫穎而出

基于對全國茶葉市場的認(rèn)真分析，貴州省提出了安全茶、干凈茶的區(qū)域產(chǎn)業(yè)定位，使其從其他茶葉大省和強(qiáng)省中脫穎而出，既抓住了市場痛點，又切合了自身的資源優(yōu)勢。差異化戰(zhàn)略是最重要的競爭戰(zhàn)略，所有資源配置和營銷策略都會圍繞差異化定位而展開。

1.5 整合營銷，同聲傳播

貴州省的政府官員和產(chǎn)業(yè)人士在不同場合，異口同聲地宣稱貴州是中國唯一兼具低緯度、高海拔、寡日照、多云霧的產(chǎn)茶省份，長期宣講安全茶、干凈茶、生態(tài)茶、有機(jī)茶等概念，甚至還統(tǒng)一出一套貴州茶沖泡法：高水溫、多投茶、快出湯、不洗茶、茶水分離。這些聲音互相印證和激蕩，綜合收效數(shù)倍于不用同一個聲音說話的營銷傳播，使貴州茶的產(chǎn)業(yè)形象至少在業(yè)內(nèi)已經(jīng)深入人心[7]。

2 安徽、貴州兩省茶產(chǎn)業(yè)比較

安徽省地處華東腹地，承東起西，位于30°N“黃金產(chǎn)茶帶”上，境內(nèi)黃山、九華山、天柱山舉世聞名，長江、淮河、新安江川流不息，優(yōu)越的原生態(tài)環(huán)境，孕育了生態(tài)徽茶的獨(dú)特風(fēng)味。

安徽省也是傳統(tǒng)的茶葉強(qiáng)省，歷史名茶眾多，但在現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)的省域競爭中，近有浙江、福建的傳統(tǒng)強(qiáng)省圍堵，遠(yuǎn)有湖北、貴州等后起之秀的趕超，形勢不容樂觀。

安徽省農(nóng)委特產(chǎn)處的數(shù)據(jù)顯示，2017年全省茶園面積180 009 hm2，茶葉產(chǎn)量13.43萬t，茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值334.48億元，出口5.97萬t，同比增長5.18%;出口金額2.35億美元，出口量和出口額，位居全國第二。到2020年，全省茶園面積將突破200 010 hm2，干茶產(chǎn)量14萬t，一產(chǎn)產(chǎn)值150億元，綜合產(chǎn)值500億元。

2.1 茶園面積動態(tài)變化

如表1所示，貴州省的茶園面積在2010年之前就超過安徽省，為其產(chǎn)業(yè)的后續(xù)發(fā)力提供了充分的原料基礎(chǔ)。貴州的茶園面積增長在不同茶區(qū)的增長貢獻(xiàn)率中更是首屈一指，位居第二的四川省也只有12.74%。

2.2 茶葉產(chǎn)量動態(tài)變化

如圖1所示，貴州省的茶葉產(chǎn)量在2010年之后很快就超越了安徽省，到2017年就已經(jīng)逼近傳統(tǒng)的茶葉強(qiáng)省福建省的產(chǎn)量[8]。

2.3 茶葉產(chǎn)值變動

如表2所示，貴州省的茶葉產(chǎn)值在2015年已經(jīng)大幅領(lǐng)先于安徽省，到2016年更是進(jìn)一步擴(kuò)大了優(yōu)勢，安徽省則長期處于原地踏步狀態(tài)，甚至于在2016年出現(xiàn)了退步。

2.4 不同茶類產(chǎn)量情況

2016和2017年安徽、貴州不同茶類產(chǎn)量比較見表3。由圖2、3對比可知，安徽、貴州2省在茶類結(jié)構(gòu)上類似，均以綠茶為主、紅茶為輔，沒有出現(xiàn)福建省以青茶為主，或云南、湖南黑茶與綠茶分庭抗禮的態(tài)勢，與全國茶類結(jié)構(gòu)基本一致，但總體來說，貴州省的茶類結(jié)構(gòu)更為合理，其紅茶比重更大，黑茶也較為突出，減少了對綠茶的單一依賴，六大茶類均有產(chǎn)出，除了黃茶很弱小外，白茶與青茶也有相當(dāng)產(chǎn)量[9]。而安徽省對于綠茶的依賴過大，產(chǎn)量比重接近90%，這當(dāng)然與不同產(chǎn)區(qū)的適制品種有關(guān)，但已有的特色品類黃茶，還有屬于黑茶的安茶，沒有發(fā)揮出應(yīng)有的產(chǎn)能與影響力也是事實。

3 安徽省茶產(chǎn)業(yè)提升戰(zhàn)略的借鑒

根據(jù)美國哈佛商學(xué)院著名的戰(zhàn)略管理學(xué)家邁克爾·波特的競爭優(yōu)勢鉆石理論，影響一個國家某一個行業(yè)競爭優(yōu)勢有6個方向：生產(chǎn)要素、需求狀況、相關(guān)及支持產(chǎn)業(yè)、企業(yè)戰(zhàn)略和同業(yè)競爭、政府政策、機(jī)會。

這6個方面除了機(jī)會之外，其他幾個方面都意味著產(chǎn)業(yè)競爭力的提升是一個系統(tǒng)工程，而不僅僅是企業(yè)自身的競爭。如生產(chǎn)要素包括包括人力資源、天然資源、知識資源、資本資源、基礎(chǔ)設(shè)施等，相關(guān)及支持產(chǎn)業(yè)是指這些產(chǎn)業(yè)和相關(guān)的上游企業(yè)是否具有足夠的競爭力。哪怕是外部的需求狀況，也是由總體的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平?jīng)Q定的。

總體來說，了解貴州省茶產(chǎn)業(yè)的崛起歷程，學(xué)習(xí)其先進(jìn)做法，對安徽省茶產(chǎn)業(yè)提升有極大的借鑒作用。

3.1 高度重視與政策支持

產(chǎn)業(yè)發(fā)展雖然有自己的規(guī)律，也需要有廣大市場背景，但不可否認(rèn)的是，中國的產(chǎn)業(yè)發(fā)展離不開政府的支持，尤其是從上到下的重視與動員，資金與資源的灌注，仍然是國內(nèi)區(qū)域產(chǎn)業(yè)加速提升的重要模式。

3.2 增加涉茶專業(yè)的人才培養(yǎng)

源源不斷的高質(zhì)量人才供給才是一個產(chǎn)業(yè)暴發(fā)的真正動力，安徽省茶產(chǎn)業(yè)的提升有賴于本土培養(yǎng)的熟悉地方產(chǎn)業(yè)實情的高素質(zhì)人才，而目前安徽孱弱的茶產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)機(jī)制，完全不足以支撐茶產(chǎn)業(yè)的提升。安徽省目前設(shè)立茶學(xué)專業(yè)的本科院校僅有安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)，有涉茶專業(yè)的高職院校僅有安徽財貿(mào)職業(yè)學(xué)院、黃山職業(yè)技術(shù)學(xué)院、安徽林業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院等幾家，每年培養(yǎng)的專業(yè)人才不超過300人，人才供給與茶葉大省的地位極不匹配。反觀貴州省雖然沒有安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)這樣的在茶學(xué)領(lǐng)域有話語權(quán)的名校，但在應(yīng)用型人才培養(yǎng)領(lǐng)域已經(jīng)遙遙領(lǐng)先。

一方面是鼓勵更多的大專院校開設(shè)涉茶專業(yè)，增加相關(guān)師資培育，另一方面是對已經(jīng)有先行優(yōu)勢的相關(guān)院校給予足夠的重視與支持。而且要重點培養(yǎng)復(fù)合型技術(shù)技能人才，不懂茶不了解茶產(chǎn)業(yè)的特殊性當(dāng)然不行，但光懂茶葉栽培或茶葉生產(chǎn)也不夠，還需要在市場營銷、品牌打造、資源整合上有見識有能力的人才。

3.3 成立獨(dú)立的產(chǎn)業(yè)發(fā)展指導(dǎo)機(jī)構(gòu)

需要集合產(chǎn)業(yè)專家、營銷專家、品牌專家，共同為安徽省的茶產(chǎn)業(yè)把脈，擬定切合實際的省域產(chǎn)業(yè)提升戰(zhàn)略，并提供區(qū)域產(chǎn)業(yè)指導(dǎo)?，F(xiàn)代區(qū)域產(chǎn)業(yè)提升，往往面臨著不同企業(yè)與品牌分散割據(jù)的局面，需要一個強(qiáng)有力的地方牽頭機(jī)構(gòu)，構(gòu)建共贏互利的產(chǎn)業(yè)局勢，整合品牌、共享資源、共同成長，在這一點上，可以學(xué)習(xí)借鑒的案例有安吉縣地方政府和相關(guān)機(jī)構(gòu)對安吉白茶的整合與引領(lǐng)[10]。

3.4 長遠(yuǎn)規(guī)劃，持續(xù)投入

產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要看得遠(yuǎn)，耐得久，以10年為單位長期投入，才有望打造出有聲望的強(qiáng)勢產(chǎn)業(yè)，切忌急功近利，讓短期行為摧毀長期積累，也不能不做認(rèn)真研究和仔細(xì)論證，“拍腦袋”決策，朝令夕改，動作變形，指揮失靈。

3.5 量中求質(zhì)，量中選優(yōu)

數(shù)量是質(zhì)量的基礎(chǔ)建設(shè)，尤其是在第一產(chǎn)業(yè)中，數(shù)量是根本性問題，應(yīng)該積極促成數(shù)量上的優(yōu)勢，再在雄厚的數(shù)量優(yōu)勢中培育質(zhì)量優(yōu)勢，無論是生產(chǎn)還是消費(fèi)都是如此。安徽省茶產(chǎn)業(yè)在很多數(shù)量性指標(biāo)上都已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后了，需要集中精力奮起直追。

3.6 運(yùn)用歷史資源，打造強(qiáng)勢品牌

在兩省茶產(chǎn)業(yè)的對比中也能發(fā)現(xiàn)，貴州由于歷史上處于中原文明的邊緣，經(jīng)濟(jì)發(fā)展一直處于滯后狀態(tài)，茶葉生產(chǎn)和營銷一直缺乏強(qiáng)勢品牌的引領(lǐng)，對茶產(chǎn)業(yè)提升產(chǎn)生了較大的約束。而安徽省位于華夏文明的核心地帶，歷史上又孕育了強(qiáng)大的商幫徽商，區(qū)域茶文化源遠(yuǎn)流長、積淀深厚，誕生了黃山毛峰、祁門紅茶、六安瓜片等眾多名茶，這些歷史文化資源是寶貴的財富，應(yīng)該積極運(yùn)用它們，打造出符合現(xiàn)代市場規(guī)律又能引領(lǐng)地方產(chǎn)業(yè)的強(qiáng)勢品牌。

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