穆占中

(甘肅省臨夏回族自治州畜牧技術(shù)推廣站，甘肅 臨夏 731100)

1 全株青貯玉米秸稈生產(chǎn)現(xiàn)狀

近年來(lái)，臨夏州委、州政府把畜牧業(yè)作為特色經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略的支柱產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，把玉米秸稈飼料化利用工作作為農(nóng)業(yè)工作的重點(diǎn)來(lái)安排部署，做大做強(qiáng)奶牛、肉牛、肉羊三大產(chǎn)業(yè),把草食畜牧業(yè)作為助農(nóng)增收的助推器，把臨夏建成甘肅省重要的畜產(chǎn)品基地。

地處甘肅省中部西南面的臨夏回族自治州是全國(guó)30個(gè)少數(shù)民族自治州之一，州內(nèi)轄七縣一市，是黃土高原向青藏高原過(guò)渡的農(nóng)牧交錯(cuò)地帶，平均海拔2 000 m，土地總面積81.694萬(wàn)hm2。州內(nèi)山谷多，平地少，地勢(shì)西南高，東北低，由西南向東北遞降，呈傾斜盆地狀態(tài)，州內(nèi)分布的少數(shù)民族以回族、東鄉(xiāng)族、保安族、撒拉族為主，飲食習(xí)慣以牛羊肉為主，牛羊肉需求量大，長(zhǎng)期以來(lái)養(yǎng)殖業(yè)也一直是臨夏州的支柱產(chǎn)業(yè)。

臨夏州牛羊養(yǎng)殖飼草資源主要為三部分：一是天然草原年產(chǎn)草約10萬(wàn)t(風(fēng)干)；二是人工種植產(chǎn)草約58萬(wàn)t；三是農(nóng)作物秸稈年產(chǎn)量約170萬(wàn)t，其中玉米秸稈就達(dá)150萬(wàn)t左右。以上三項(xiàng)合計(jì)，全州飼草料資源中玉米秸稈比重就達(dá)60%左右。通過(guò)近幾年臨夏州引進(jìn)試驗(yàn)種植全株青貯玉米的經(jīng)驗(yàn)，適于臨夏州種植的玉米品種有先玉689、先玉987、先玉335、泰玉1028、酒單688、豐貯一號(hào)、甘優(yōu)五谷704、西蒙5號(hào)、豫玉22號(hào)、敦玉15號(hào)、文玉3號(hào)、渝青玉3號(hào)、豫青貯23、北農(nóng)208等多個(gè)品種。這些品種表現(xiàn)優(yōu)異，每1 hm2產(chǎn)鮮草均能達(dá)到75 t以上，玉米秸稈量呈上升趨勢(shì)，提高玉米秸稈的利用能有效促進(jìn)臨夏州現(xiàn)代畜牧養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

2 全株青貯玉米秸稈的優(yōu)勢(shì)

2.1 青綠鮮嫩

通過(guò)全株青貯的玉米秸稈可以有效保持水分，顏色依然青綠。

2.2 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，多汁適口

青貯過(guò)程中，由于乳酸菌的發(fā)酵，可以使原來(lái)的玉米秸稈變軟、變熟；全株青貯由于密封厭氧，物質(zhì)的氧化分解作用微弱，養(yǎng)分損失僅為3%～10%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于其他貯存方法，還可刺激家畜的食欲，從而提高家畜的采食量，減少疾病，增進(jìn)健康。

全株青貯玉米秸稈飼料的含水量可保持70%左右。全株青貯玉米秸稈里的水，是經(jīng)過(guò)光合作用與植物細(xì)胞結(jié)合在一起的水，由于在青貯過(guò)程中微生物發(fā)酵作用，產(chǎn)生大量乳酸和芳香物質(zhì)，極大地增加了適口性和消化率，奶牛飲這樣的水比吃干草再去飲水要好得多，給奶牛吃青綠多汁的全株青貯飼料是提高產(chǎn)奶量的重要措施之一。

2.3 久存不壞，安全環(huán)保

把玉米秸稈裝入窖中青貯或用塑料袋青貯，不僅能夠很好地保存飼草，而且一不怕火燒，二不怕雨澆，三不怕鼠咬，存取方便，也可調(diào)劑青飼料供應(yīng)的不平衡，保存年限可達(dá)2～3年，青貯玉米飼料可更多地增加牛羊?qū)τ行У鞍缀湍芰康奈?，做到營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的均衡供應(yīng)，減少精飼料、豆粕等用量，降低了養(yǎng)殖生產(chǎn)成本，提高了秸稈資源利用量，同時(shí)解決長(zhǎng)期以來(lái)焚燒秸稈的現(xiàn)象，減少對(duì)環(huán)境的污染。

3 全株青貯玉米制作注意事項(xiàng)及技術(shù)要點(diǎn)

3.1 青貯窖選址

臨夏州內(nèi)山谷多，平地少，故窖池選址極為重要。青貯窖應(yīng)盡量選擇建在距牛羊圈舍較近，方便運(yùn)料車出入(三輪農(nóng)用車能出入即可)和取用飼料方便的干燥向陽(yáng)、排水良好、土質(zhì)堅(jiān)實(shí)且地勢(shì)較高的地方，切忌在低洼處、糞場(chǎng)和垃圾堆周圍及樹蔭下建窖。玉米秸稈全株青貯飼料量每立方600～650 kg，青貯窖池的大小應(yīng)以實(shí)際養(yǎng)殖牛羊的數(shù)量來(lái)估算為宜，如周邊散養(yǎng)戶較多，也可視情況將窖池建大一些，多貯一些青貯飼料，既能滿足喂養(yǎng)需求，也能通過(guò)將青貯飼料出售給周邊散養(yǎng)戶達(dá)到增收。一般情況下青貯窖采用上大下小的形狀，窖池完成封頂后圓形窖大概呈饅頭狀、長(zhǎng)方形窖大概呈弧形屋脊?fàn)?，窖池長(zhǎng)度要大于寬度，寬度要大于深度，青貯窖的四邊應(yīng)光滑，有條件的可用水泥硬化窖池四邊及底部為佳，無(wú)硬化條件的也可在窖底鋪20 cm左右厚的干麥草后再在干麥草表面及窖壁鋪一層塑料膜，塑料膜應(yīng)選用加厚型的，塑料膜太薄的話青貯原料入窖時(shí)很容易將塑料膜戳破，密封效果會(huì)大打折扣，窖池內(nèi)也容易進(jìn)水影響青貯飼料質(zhì)量，窯口四周應(yīng)高出地面約1 m，使窖中間高，周邊底，防止排水不暢使雨水或雪水滲入，進(jìn)而使青貯料發(fā)生霉?fàn)€變質(zhì)。

3.2 玉米秸稈裝填及封窖

裝窖時(shí)要將新鮮收割的玉米秸稈邊運(yùn)邊鍘，邊鍘邊裝窖，不可在窖外堆放過(guò)久或晾曬而讓玉米秸稈失去水分和鮮度,青貯玉米秸稈應(yīng)先用機(jī)械切碎，玉米秸稈鍘短至2～3 cm為宜，正常情況下玉米秸稈中的含水量一般為60%～70%，人工簡(jiǎn)易測(cè)驗(yàn)方法為：將現(xiàn)鍘切碎的玉米秸稈用手握緊時(shí)指縫中有液體滲出,但不滴落為宜。如果玉米秸稈含水分過(guò)高，可適當(dāng)加入一些粉碎后的糠麩、干草或適當(dāng)晾曬降低水分；如果玉米秸稈水分含量較低時(shí)，可在入窖時(shí)每裝入20 cm左右厚青貯原料時(shí)在表面灑入均勻少量的清水，以保證青貯原料的含水量和青貯飼料的品質(zhì)。鍘碎的玉米秸稈逐層裝入窖內(nèi)，裝填的速度要快，每裝20 cm左右厚用履帶式拖拉機(jī)或小型四輪拖拉機(jī)將青貯料壓緊壓實(shí)，窖池小的也可采用人工踩踏的方法，擠壓原料使空氣排出，窖池壁和角的地方要多壓，壓得越緊越實(shí)越好，這樣可以為玉米秸稈中的乳酸菌在缺氧環(huán)境中快速發(fā)酵繁殖創(chuàng)造良好條件，同時(shí)避免青貯料在密封之前發(fā)生變質(zhì)。青貯原料裝至高出窖口40 cm左右即可封窖，封窖時(shí)先在頂部鋪20 cm左右厚的干麥草，然后用厚實(shí)的塑料膜把窖池頂部包裹嚴(yán)實(shí)，再加土30～40 cm封頂使頂部凸起，然后將封土拍打平整，以利排水，拍打平整后最好在封頂端放置舊輪胎或磚塊等加固，以防止封土滑落。

3.3 青貯飼料質(zhì)量評(píng)定及取用

制作良好的玉米秸稈青貯飼料顏色呈褐綠色或黃綠色，有水果香味或酸香味，取出后略帶潮濕但不粘手、葉脈清晰、松散柔軟、氣味酸而喜聞為上，氣味酸而略刺鼻為中，氣味臭而難聞為劣(不適宜進(jìn)行飼喂)。青貯窖封窖后約45 d即可取用。取用時(shí)應(yīng)選擇背風(fēng)的一端先剝掉覆土，揭開塑料薄膜和蓋在上面的麥草后取用，每次取料厚度不小于5 cm，從上到下垂直分層取料，不可掏洞取料，取料后要覆蓋嚴(yán)實(shí)，取面要平整，切忌全面揭頂取料，一經(jīng)開窖就應(yīng)天天取用，冬季、初春季節(jié)取料后應(yīng)放在牛舍內(nèi)，防止冰凍，已結(jié)冰的青貯飼料要融化后再進(jìn)行飼喂；其他季節(jié)應(yīng)邊喂邊取，取用后要及時(shí)蓋好秸稈或塑料，以防進(jìn)氣進(jìn)水，引起飼料發(fā)生霉?fàn)€變質(zhì)或二次發(fā)酵，變質(zhì)發(fā)霉的飼料不能飼喂，以免引起家畜流產(chǎn)和疾病的發(fā)生。

3.4 青貯飼料飼喂量

根據(jù)家畜養(yǎng)殖數(shù)量確定青貯飼料初喂量，建議由少到多，逐步增加，并與其他飼草、飼料混合飼喂，現(xiàn)喂現(xiàn)取，應(yīng)由少到多或與精料及其他習(xí)慣飼料摻喂。如家畜出現(xiàn)拉稀等現(xiàn)象時(shí)可適當(dāng)減少飼喂量或暫停數(shù)日后再進(jìn)行飼喂。青貯料的喂量一般不應(yīng)超過(guò)日糧總量的1/2，奶牛及肉牛的喂量可達(dá)日糧總量的3/4。各種家畜建議日飼喂量見表1。

表1 各種家畜建議日飼喂量 kg

4 結(jié) 語(yǔ)

(1)在做大做強(qiáng)畜牧業(yè)的同時(shí)，先把草產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。當(dāng)務(wù)之急是應(yīng)從戰(zhàn)略的高度審視臨夏州飼草料稟賦和利用現(xiàn)狀，重視和加強(qiáng)飼草料特別是全株青貯玉米秸稈飼料的開發(fā)與應(yīng)用。

(2)臨夏州全株青貯玉米秸稈的優(yōu)勢(shì)是飼草資源中玉米秸稈占農(nóng)作物秸稈的比例大，在牛羊飼喂方式上，改變傳統(tǒng)粗放式的直接飼喂和簡(jiǎn)單鍘揉粉碎后飼喂的方式，通過(guò)玉米秸稈全貯青貯后進(jìn)行飼喂，綜合利用現(xiàn)有豐富的玉米秸稈資源，實(shí)現(xiàn)以草促養(yǎng)，草畜結(jié)合，農(nóng)牧互補(bǔ)，開展糧改飼和種養(yǎng)結(jié)合模式試點(diǎn)，促進(jìn)糧食、經(jīng)濟(jì)作物、飼草料三元種植結(jié)構(gòu)協(xié)調(diào)發(fā)展。

(3)通過(guò)糧改飼有力拉動(dòng)種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和畜牧業(yè)節(jié)本提質(zhì)增效，實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)雙贏,達(dá)到為農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收的目的，隨著旱作農(nóng)業(yè)技術(shù)的進(jìn)一步推廣普及，玉米秸稈飼料將更加豐富，可為旱作農(nóng)業(yè)及其后續(xù)產(chǎn)業(yè)的循環(huán)發(fā)展，起到了較好的推動(dòng)支撐作用，能有力的促進(jìn)玉米秸稈全貯青貯飼料化利用工作的快速發(fā)展，為臨夏回族自治州草食畜牧業(yè)的發(fā)展提供保障。