其實從2017年起，在廣西靠種植砂糖橘、沃柑一夜暴富的神話就已破滅，最大原因是缺乏理性的發(fā)展。這里所說的理性，不僅僅是指面積大、產(chǎn)量大，還有一系列產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來的問題。

一個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，最開始確實需要大起來，然后才是強(qiáng)起來。廣西的柑橘產(chǎn)業(yè)，自2015年已經(jīng)是面積產(chǎn)量均排全國第1位，到目前已經(jīng)過去6年。

這6年時間里，廣西完全有足夠的時間可以進(jìn)行調(diào)整調(diào)優(yōu)，讓產(chǎn)業(yè)健康科學(xué)發(fā)展。

但按照目前砂糖橘的產(chǎn)銷形勢來看，顯然不夠理性?，F(xiàn)在，市場上的砂糖橘的地頭收購價普遍在每公斤2.4元～4元之間為多，少量好果會超過4元1公斤。而且，上市的最高峰期還沒有到來，仍有大量的砂糖橘留在樹上等待分批采收。即使按照保守的300萬畝面積、每畝2000公斤計，廣西今年起碼要產(chǎn)60億公斤。

按照這個產(chǎn)量來算，平均全國人均要吃近5公斤的砂糖橘才消費(fèi)完，如果廣西人自己消費(fèi)則每人100公斤左右！

面對市場的低迷，廣西人特別是廣西的果農(nóng)，一定要在產(chǎn)業(yè)的發(fā)展上保持足夠的理性：

面積一定要調(diào)減，追求面積已不是目標(biāo)

任何農(nóng)產(chǎn)品，一旦產(chǎn)量供大于求后，就只有一種后果：滯銷。

目前，廣西的砂糖橘面積，官方統(tǒng)計應(yīng)該是300萬畝左右，但民間預(yù)測實際上應(yīng)該有400萬畝以上了。

這么大面積的砂糖橘，隨著投產(chǎn)果園陸續(xù)增多，產(chǎn)量將是一個非常大的數(shù)字。加上，砂糖橘不太耐儲存，不如沃柑、金橘、沙田柚、臍橙等柑橘品種那么好運(yùn)輸儲貯，雖然很甜，但優(yōu)勢并不是十分明顯。

因此，想保持理性，第一條就必然調(diào)控面積，控制面積增長，甚至適當(dāng)調(diào)減下來。其實，2017年砂糖橘價格跌下來后，各地新增的砂糖橘種植大戶已經(jīng)不多，這也是理性表現(xiàn)之一。

面積已經(jīng)形成，產(chǎn)量擺在面前，目前的最好辦法就是市場的洗牌，讓部分果農(nóng)通過市場的洗磨后退出，轉(zhuǎn)種其他水果或轉(zhuǎn)投其他產(chǎn)業(yè)。

廣西的柑橘，早在2015年已經(jīng)面積全國第一，面積不應(yīng)該是追求的主要目標(biāo)了，接下來的應(yīng)該是做全國柑橘產(chǎn)業(yè)第一強(qiáng)?。▍^(qū)），讓果農(nóng)、果商都賺錢，讓消費(fèi)者能吃到最好優(yōu)質(zhì)的柑橘。

品種要調(diào)優(yōu)，不要在一種果樹上吊死

這幾年，廣西的柑橘產(chǎn)業(yè)發(fā)展，已經(jīng)形成了“南沃北沙”的布局。

以南寧武鳴、隆安一帶地區(qū)，種植沃柑比較多，全區(qū)已經(jīng)超過了100萬畝；以桂林、來賓、梧州一帶，種植砂糖橘較多，僅桂林市應(yīng)該就有近200萬畝。

這兩種柑橘品種，不僅在廣西是老大老二，就是在全國也是排在前面的。桂林的永福、荔浦，都號稱全國砂糖橘第一大縣，南寧的武鳴號稱全國沃柑第一大縣區(qū)。

廣西的獨(dú)特資源氣候與環(huán)境土壤，非常適宜各種水果生長，柑橘各品種的適種性也非常好，可以一年四季都可以出產(chǎn)新鮮水果，這是一個最大的優(yōu)勢。

除了砂糖橘和沃柑，其他還有很多水果品種可以選種，果農(nóng)不必在一棵樹上吊死，可以考慮種植種類的。就算是要種柑橘類水果，柑橘的品種也很多，可以多品種發(fā)展，錯開品種種植水果，且好處多多：一是可以錯開消費(fèi)群體，不同的消費(fèi)者愛吃不同的水果；二是可以錯開季節(jié)上市，避免集中上市擠壓掉價；三是錯開市場競爭，實現(xiàn)各個季節(jié)均衡上市。

這樣大家可以分開來賺錢，總好過擠在一起大家虧本吧？目前的柑橘品種已經(jīng)不斷有新的品種出來，有的表現(xiàn)比砂糖橘和沃柑都要優(yōu)秀。

管理一定要科學(xué)，只有優(yōu)果才能賣出優(yōu)價

優(yōu)果才能優(yōu)價，這是一句近兩年說得最多的水果市場法則。

有一果農(nóng)，他的果園種有220多畝砂糖橘，估產(chǎn)約有85萬公斤，也就是平均畝產(chǎn)為3500多公斤。

最開始上市時，他的砂糖橘挑好果可以賣到每公斤8元多一些，后來市場價跌，他的出貨價也跟著下降。但沒有想到的是，居然一直能保持在5.2～6元一公斤這樣的出貨價位；即使是分選出來的次果，最少也有4.6元左右的出貨價。這與市場上砂糖橘普遍的每公斤2.6～4元收購價，又是另一個天地了。

據(jù)了解，這位果農(nóng)的砂糖橘每公斤的生產(chǎn)成本為2.6元左右，加上釆摘人工成本就達(dá)到了3.2元左右，算下來每公斤可以賺2元錢，按照每畝3500公斤產(chǎn)量，每畝利潤7000多元了。

為什么別的地方收購價那么低，他的果還能賣這個價，從他發(fā)的一個批發(fā)市場收貨的老板微信截圖來看。這位果農(nóng)的果總有回頭零售商來要貨，即使貴多幾毛錢還是想要這樣的貨，好銷的貨有哪個果商、零售商不愿意要？

由此可得出結(jié)論：好果就會有好價！不要懷疑，也不要眼紅，別人當(dāng)初的舍得投入與精心管理，才會有現(xiàn)在賣的好果。因此，如果想繼續(xù)在砂糖橘這條道上走下去，精心的管理、科學(xué)的管理一定要有，不要等到賣果時才想起悔不當(dāng)初。

產(chǎn)業(yè)發(fā)展呼喚訂單農(nóng)業(yè)

廣西的砂糖橘從2017年以來，已經(jīng)連續(xù)三年價格下滑，最低時跌到了2元一公斤，基本跌超了生產(chǎn)成本價。很多果農(nóng)與果商對此都感到很迷茫，甚至有點(diǎn)無所適從。

其實這幾年來，我國局部地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品頻頻出現(xiàn)滯銷現(xiàn)象，產(chǎn)品低賤傷農(nóng)的事件時有發(fā)生。廣西砂糖橘銷售難的主要原因，就是種植面積發(fā)展過快，產(chǎn)量太大集中上市。

很多人都將這些滯銷難銷的現(xiàn)象歸罪于農(nóng)產(chǎn)品供大于求，說起來簡單，但在今后的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中如何避免這一現(xiàn)象呢？

要想避免繼續(xù)這種情況的出現(xiàn)，必須發(fā)展現(xiàn)代訂單農(nóng)業(yè)！

訂單農(nóng)業(yè)，并非現(xiàn)在才有，早十年前就已經(jīng)有人提出來了?，F(xiàn)在再次提出，與之前的訂單農(nóng)業(yè)又有什么不同呢？

訂單農(nóng)業(yè)，簡單地說，就是實行有計劃有預(yù)期的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與銷售。但它又與傳統(tǒng)的計劃經(jīng)濟(jì)的計劃生產(chǎn)不一樣，暫且稱之為“現(xiàn)代訂單農(nóng)業(yè)模式”。這種訂單農(nóng)業(yè)模式，究竟是如何規(guī)避滯銷風(fēng)險呢？

第一，讓果農(nóng)有預(yù)期收益。

實行訂單農(nóng)業(yè)發(fā)展水果生產(chǎn)，從一開始就基本上確定了果農(nóng)的利潤與收益，同時也確定了所生產(chǎn)的水果標(biāo)準(zhǔn)與質(zhì)量。

果農(nóng)按照與果商簽訂的合同標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)水果，不管市場如何變化，他的收益都已經(jīng)基本固定。每斤水果的生產(chǎn)成本基本確定的情況下，他一年到頭的水果生產(chǎn)收益也是基本可以測算得到的。果農(nóng)只要按照訂單上約定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管理，只管埋頭種好果，管好自己的果園，銷售端的情況不再用考慮那么多，也不用擔(dān)心市場變化那么多。到了收果之后，只管數(shù)自己的鈔票就可以了，這樣的好事，相信很多農(nóng)民是非常樂意的。但這里有一個前提是不能隨便毀約，生產(chǎn)出來的果要符合標(biāo)準(zhǔn)，不管市場價格怎么樣都由訂購商來銷售。

第二，讓果商有合理利潤。

按照精準(zhǔn)的大數(shù)據(jù)分析，果農(nóng)果商根據(jù)簽訂的訂單合同，計算好自己應(yīng)該得到的利潤，與果農(nóng)進(jìn)行生產(chǎn)訂單的簽訂。

從簽訂訂單的時候，果商就已經(jīng)對自己所獲得的利潤有了一個基本的預(yù)期，到了收獲階段，只管按照合同約定的標(biāo)準(zhǔn)去收果，而不用再花費(fèi)時間與精力到處去走果園、選果品，與果農(nóng)磨嘴皮。如果想再獲得更多的利潤，果商還可以積極地去開拓市場，提前做好產(chǎn)品宣傳，提高消費(fèi)者的服務(wù)水平，進(jìn)一步提高農(nóng)產(chǎn)品的賣價。

這樣的做法，首先是保證了果農(nóng)的基本收益，但又能調(diào)動果商的銷售積極性，保持了果商的合理利潤。果商雖然有一定的市場風(fēng)險，但是也有拓展市場提升賣價的利潤空間，正所謂風(fēng)險與利益并存。

第三，讓消費(fèi)者買到合理價位的農(nóng)產(chǎn)品。

果商及零售商也同樣按照合同來訂單銷售，果商按合同收購果農(nóng)的水果后，加上自己應(yīng)得的利益后再交給零售商去賣。零售商又加上合理的利潤后，再賣給消費(fèi)者。

這種訂單生產(chǎn)下的農(nóng)產(chǎn)品銷售，成本是透明的，果商與零售商的利潤也是大家基本知道的，消費(fèi)者的消費(fèi)也是明白的。一分錢一分貨，消費(fèi)者買到的農(nóng)產(chǎn)品物有所值，出價格高就可以吃到更好品質(zhì)的水果，出價低就只能吃到一般普通水果，大家都心安理得。我想，這也是大多數(shù)消費(fèi)者所愿意看到的。

當(dāng)然，這樣的訂單農(nóng)業(yè)，屬于市場經(jīng)濟(jì)大框架下的有計劃生產(chǎn)，需要大家共同努力、遵守游戲規(guī)則。果農(nóng)、果商、零售商只要有一個環(huán)節(jié)有欺詐、毀約行為，都將會打破訂單農(nóng)業(yè)之間的平衡利益。

具體執(zhí)行起來，也許還會有很多問題。比如果商違約不按照價格來收購怎么處理？果農(nóng)違約不按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)或是不愿意賣給果商又怎么處理？市場銷售的定價如何調(diào)控？果農(nóng)生產(chǎn)的化肥、農(nóng)藥、人工等成本如何控制？等等。

雖然操作起來仍有不小的難度，但未來的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展要想實現(xiàn)大家都能有錢賺，市場秩序的持續(xù)穩(wěn)定，訂單農(nóng)業(yè)將是一種必然的趨勢。

其實，目前很多農(nóng)業(yè)大國已經(jīng)通過一定實力一定規(guī)模的企業(yè)主體來推行訂單農(nóng)業(yè)了。一些大超市大市場大單位，已經(jīng)在實行訂單配送農(nóng)產(chǎn)品，定時定點(diǎn)定量配送果蔬到點(diǎn)，這就是一種新型的訂單農(nóng)業(yè)。