吳敏

以食育人，聽起來很新鮮，卻是最貼近生活的教育。用每天都有的三餐來與孩子共同學(xué)習(xí)，讓廚房成為最好的教室，讓餐桌成為最好的課桌，讓食物成為最好的教材，讓興趣成為最好的老師，通過食物感受生命及自然、文化，最終達(dá)到身心健康、人格健全的目標(biāo)，這是最好且易得的教育。

不少人聽到食育會(huì)覺得，這個(gè)概念好高大上，感覺離自己挺遠(yuǎn)的。但實(shí)際上，食育就在我們身邊。確切來講，孩子剛出生時(shí)，當(dāng)你喂他第一口母乳的時(shí)候，就已經(jīng)通過食物跟他有了交流，在對(duì)他進(jìn)行食育了。

孩子在母親的溫暖懷抱中進(jìn)食，會(huì)充滿安全感。母親憐愛的眼神和溫柔的撫摸，或許還有輕聲的童謠哼唱，這些愛意的表達(dá)也令孩子在進(jìn)食時(shí)更加專注。在母乳喂養(yǎng)的過程中，母親是在通過食物幫助孩子建立與這個(gè)世界的連接。雖然長大以后我們可能早已不大記得第一口食物—母乳的味道，但是，它留下的影響卻十分深遠(yuǎn)。比如對(duì)于甜味的喜好，就是源于母乳最初在我們味蕾上留下的記憶。母乳喂養(yǎng)讓我們?cè)谌松畛醯碾A段品嘗到溫暖、幸福和甜蜜。

但是這之后，孩子在身邊待了十幾年，那么多的一日三餐中，你還在繼續(xù)這種交流嗎？

關(guān)于食物，大部分人會(huì)和孩子說些什么呢？什么食物好吃，什么食物有營養(yǎng)，吃了對(duì)你有什么好處？還是說今天的青菜來自哪里？現(xiàn)在是什么節(jié)氣，我們應(yīng)該吃什么？

想象一下，在你的面前有一個(gè)天平，天平的一端是食物本身的營養(yǎng)和健康，另一端是食物帶來的附加價(jià)值。我們都說自己愛孩子，關(guān)心孩子的健康，會(huì)在假期帶孩子出國旅行，給他們報(bào)各種補(bǔ)習(xí)班。但是，在和孩子一起吃飯的時(shí)候，有多少人只是在投食，卻忽略了食物也是親子互動(dòng)的重要情感鏈接？

我們家在杭州，是一個(gè)三代同堂的家庭。在我們家，食物是親子關(guān)系的重要紐帶，同時(shí)也是跨時(shí)代關(guān)懷的載體。比如周末的早上，我女兒會(huì)和我一起去廚房準(zhǔn)備早餐。她在那里煎荷包蛋，我在旁邊磨咖啡豆。一邊磨著，我會(huì)一邊和她閑聊：“今天豆子很新鮮，風(fēng)味特別好，你要不要來聞一下？”她會(huì)說：“好像我還不太習(xí)慣這個(gè)味道?！比缓?，外公走進(jìn)來說：“什么東西燒焦啦？”我女兒說：“是咖啡。”還拿去給外公聞一下。這樣一種通過食物而產(chǎn)生的充滿包容度的交流，恰恰體現(xiàn)了和而不同的生活態(tài)度。

我們家每個(gè)人的用餐習(xí)慣都不一樣。比如說早餐，我喜歡咖啡配面包，我媽媽喜歡白粥配小菜，我女兒喜歡茶香蛋和燕麥米汁。我們都有不同的喜好，但是，這并不妨礙我們之間的交流。我沖咖啡的時(shí)候，外公泡起了茶，我們會(huì)討論一個(gè)是果實(shí)，一個(gè)是樹葉，怎么樣的沖泡方式會(huì)讓這兩種很寶貴的、對(duì)我們身體有健康幫助的食物發(fā)揮它的特長。

吃完早餐，我會(huì)帶女兒去菜市場(chǎng)。雖然居住在城市里，離自然和食物的源頭有點(diǎn)兒遠(yuǎn)，但是家門口的菜市場(chǎng)是生機(jī)勃勃、熱熱鬧鬧的，完全就是一個(gè)食物的小型博物館。外婆喜歡吃西瓜，我就教女兒怎么幫外婆挑西瓜。西瓜外皮的紋路非常清晰，有一點(diǎn)兒深，瓜蒂很新鮮，然后敲上去有“砰砰”的聲音，大致就是一個(gè)好瓜了。在這樣的互動(dòng)當(dāng)中，我們就通過食物為孩子打開了一個(gè)新世界。

其實(shí)，在英國、美國、日本等很多國家，都有關(guān)于親子共餐的討論。往深了說，我們認(rèn)為食育既是全民教育，也是終身教育。往淺了說，我們認(rèn)為家里的這張餐桌，就是親子教育、親子互動(dòng)的最佳場(chǎng)景。食物不僅是能量的補(bǔ)給，它還有一個(gè)非常重要的功能，就是情感鏈接。