新冠肺炎疫情給水產(chǎn)行業(yè)按下了暫停鍵，但各養(yǎng)殖品種所受的沖擊不可同語，壓力最大的應(yīng)該是計(jì)劃春節(jié)期間或節(jié)后銷售的這批水產(chǎn)品。隨著新季投苗期漸將到來，以及疫情的逐漸緩和，2020年養(yǎng)什么品種比較好又是業(yè)內(nèi)開始關(guān)注的點(diǎn)。筆者搜集了廣東部分業(yè)內(nèi)人士對(duì)此的看法，供參考與討論：

業(yè)內(nèi)人士A：看好四大家魚和適合珠三角區(qū)域消費(fèi)的品種，主要是：1．疫情導(dǎo)致大家的收入降低，家庭消費(fèi)將大幅度恢復(fù)，利好適合家庭消費(fèi)的四大家魚；2．依靠外省消費(fèi)和酒樓消費(fèi)的特種魚今年可能會(huì)有點(diǎn)難。

業(yè)內(nèi)人士B：比較看好叉尾鮰、鯪魚。1.叉尾鮰是一條既可內(nèi)銷又能出口的品種，因無毛刺、味美廣受消費(fèi)者歡迎，縱觀近幾年行情相對(duì)比較穩(wěn)定。對(duì)于養(yǎng)殖戶而言，能配套的養(yǎng)殖模式可多樣化，門檻并不是很高。所以基于當(dāng)下養(yǎng)殖高檔魚需要高投入，草魚、羅非又不太景氣的情況下，個(gè)人覺得這條魚的市場(chǎng)需求增長(zhǎng)潛力還是非常大。2.盡管鱖魚行情波動(dòng)比較大，且現(xiàn)在壓塘量多，但養(yǎng)殖量并不會(huì)減少，還有緩步增長(zhǎng)趨勢(shì)。2019年鯪魚養(yǎng)殖量在珠三角增長(zhǎng)30%以上，有一部分是野蠻生長(zhǎng)，可以說是賣力不賺錢。我們?nèi)プ呤袌?chǎng)會(huì)發(fā)現(xiàn)很多養(yǎng)殖戶從粗養(yǎng)轉(zhuǎn)向精養(yǎng)，但是產(chǎn)量很低，養(yǎng)殖觀念、養(yǎng)殖技術(shù)有待提高。2020年怎么從畝產(chǎn)1500斤提升到3000斤以上，甚至5000斤以上，這就給飼料企業(yè)、養(yǎng)殖戶等提供了很大改進(jìn)和提升空間。

鱖 魚

業(yè)內(nèi)人士C：個(gè)人的判斷是超市鯇價(jià)格會(huì)大漲，統(tǒng)鯇一般，大鯇死定，理由是：脆肉鯇大量積壓，這會(huì)導(dǎo)致今年的脆肉鯇銷售會(huì)延長(zhǎng)，不夸張地說，今年的脆肉鯇已經(jīng)夠賣一年了，現(xiàn)在這批養(yǎng)殖戶平均一畝虧7000-8000元，再往后只會(huì)虧得更多，因?yàn)榇嗳怩尳?jīng)過冬天后會(huì)解脆，又需要重新喂蠶豆。脆肉鯇占住塘不說直接導(dǎo)致大鯇的需求嚴(yán)重下降，大鯇銷不動(dòng)，意味著超市鯇不可能短期會(huì)出現(xiàn)大幅度增加。超市鯇主要是面向家庭消費(fèi)，不怎么受餐飲和流通的影響。

業(yè)內(nèi)人士D：海鱸的魚價(jià)、市場(chǎng)接下來會(huì)整體向好，短期面臨困難，出魚難的問題，估計(jì)所有企業(yè)均會(huì)重新審視資金的問題，預(yù)計(jì)市場(chǎng)資金會(huì)整體趨緊。

飼料企業(yè)預(yù)期會(huì)大舉進(jìn)入流通領(lǐng)域，利用品牌優(yōu)勢(shì)對(duì)接上游餐飲企業(yè)，對(duì)下承接標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖農(nóng)場(chǎng)，飼料配方需要回歸到養(yǎng)殖本質(zhì)，合理規(guī)范用藥，標(biāo)準(zhǔn)化飼料產(chǎn)品，生產(chǎn)出安全的養(yǎng)殖魚類，安全與健康的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖魚類會(huì)越來越成為主流。

可以預(yù)見，本次疫情結(jié)束后國(guó)家會(huì)加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的規(guī)定甚至立法工作，野生動(dòng)物禁止上市交易法規(guī)等相關(guān)文件會(huì)快速確定下來，相信未來規(guī)?；臉?biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖場(chǎng)會(huì)快速增多，價(jià)值消費(fèi)升級(jí)，無鱗無刺的特種魚類發(fā)展會(huì)更加迅速。就企業(yè)而言，需要能夠快速批量培養(yǎng)一批能夠具備豐富養(yǎng)殖和管理經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)人員，行業(yè)需要真正專家型的服務(wù)人員，甚至企業(yè)運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)的方式也較大可能成為未來的趨勢(shì)。

此外，疫情之后，相信政府部門會(huì)擴(kuò)大水產(chǎn)品的檢測(cè)范圍，提高檢測(cè)精準(zhǔn)度，不合規(guī)的產(chǎn)品很難再進(jìn)入市場(chǎng)。人工養(yǎng)殖的水產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)的臺(tái)階會(huì)提高。

業(yè)內(nèi)人士E：疫情還沒有解封，比較難判斷，初步認(rèn)為草魚今年價(jià)格要翻身，但量會(huì)減少，加州鱸、叉尾鮰、蝦還是量?jī)r(jià)會(huì)比較穩(wěn)定。或許泥鰍的量會(huì)上來，畢竟有較多草魚養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)養(yǎng)泥鰍，但價(jià)格沒有保障，主要是消費(fèi)有限制。特種魚的消費(fèi)要看中國(guó)的經(jīng)濟(jì)恢復(fù)速度。如果此次疫情維持時(shí)間較長(zhǎng)的話（比如華南持續(xù)到3月底，華中持續(xù)到4月底），經(jīng)濟(jì)影響會(huì)比較大，消費(fèi)力下降，高檔魚的消費(fèi)會(huì)相應(yīng)下降。不過，存塘積壓較多，補(bǔ)新苗的會(huì)相對(duì)往年較少，商品魚最終的銷量也會(huì)減少。

業(yè)內(nèi)人士F：比較看好叉尾鮰、加州鱸、對(duì)蝦。1.叉尾鮰目前存塘量是很大，價(jià)格方面會(huì)有些影響，但是消費(fèi)如果恢復(fù)的話，適合餐飲加工尤其是快餐消費(fèi)，且成本又不高的叉尾鮰的消費(fèi)量肯定會(huì)急劇增加。個(gè)人非?？春貌嫖蝉t未來的前景，認(rèn)為將成為四大家魚的優(yōu)勢(shì)替代品種。2.加州鱸。行業(yè)中基本上都看好這個(gè)品種，現(xiàn)在價(jià)格已經(jīng)開始有上漲的勢(shì)頭，等疫情結(jié)束后，大城市的消費(fèi)逐漸放開，利好主供這類市場(chǎng)的加州鱸。3.對(duì)蝦。國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)已經(jīng)形成，每年還要從國(guó)外進(jìn)口數(shù)十萬噸的蝦。

加州鱸

業(yè)內(nèi)人士H：1.能被收儲(chǔ)、加工的品種，產(chǎn)業(yè)更容易走入正軌，不會(huì)因?yàn)閴禾炼绊懻麄€(gè)養(yǎng)殖節(jié)奏，所以看好金鯧魚、大黃魚等能制成凍品又能進(jìn)入家庭消費(fèi)的品種；2.普水魚由于疫情后更多人傾向于家庭消費(fèi)，也看好；同時(shí)，年輕人又不太愿意消費(fèi)有肌間刺的魚，所以沒有肌間刺的普通淡水魚可能會(huì)更有前景些。

業(yè)內(nèi)人士I：看好加州鱸的前景，但是目前廣東的存塘魚壓力還很大，加上去年的飼料價(jià)格大戰(zhàn)，魚的體質(zhì)下降，開春后估計(jì)病害比往年要嚴(yán)重。這樣會(huì)導(dǎo)致養(yǎng)殖戶扎堆賣魚，魚價(jià)下行的可能性很大。（水產(chǎn)前沿 唐東東）