李士君

摘 要：休閑農(nóng)業(yè)是我國(guó)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)類型之一，農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)體驗(yàn)是休閑農(nóng)業(yè)強(qiáng)調(diào)的關(guān)鍵點(diǎn)。因此，本文多角度客觀分析了以蔬菜為主題的休閑農(nóng)業(yè)體驗(yàn)活動(dòng)設(shè)計(jì)，科學(xué)規(guī)劃休閑農(nóng)業(yè)區(qū)的同時(shí)有效劃分蔬菜體驗(yàn)區(qū)，提高休閑農(nóng)業(yè)蔬菜體驗(yàn)效果。

關(guān)鍵詞：以蔬菜為主題;休閑農(nóng)業(yè);體驗(yàn)活動(dòng)設(shè)計(jì)

地域性、季節(jié)性、景觀性、生長(zhǎng)性、生態(tài)性等是休閑農(nóng)業(yè)蔬菜資源呈現(xiàn)的主要特征，蔬菜體驗(yàn)是休閑農(nóng)業(yè)體驗(yàn)必不可少的環(huán)節(jié)，和果樹、水稻、花卉等作物體驗(yàn)同等重要。以蔬菜為主題，聯(lián)系當(dāng)下休閑農(nóng)業(yè)體驗(yàn)要求以及當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，有效利用各方面資源，科學(xué)設(shè)計(jì)對(duì)應(yīng)的休閑農(nóng)業(yè)體驗(yàn)活動(dòng)，滿足游客在休閑農(nóng)業(yè)蔬菜方面的多樣化以及個(gè)性化體驗(yàn)需求，客觀展現(xiàn)地域特色。

一、了解休閑農(nóng)業(yè)蔬菜資源特點(diǎn)，休閑農(nóng)業(yè)蔬菜體驗(yàn)分區(qū)

了解休閑農(nóng)業(yè)蔬菜資源各方面特點(diǎn)是有效設(shè)計(jì)休閑農(nóng)業(yè)蔬菜體驗(yàn)活動(dòng)的前提條件，要在分析地區(qū)休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展具體情況基礎(chǔ)上深化了解蔬菜資源具有的季節(jié)性、地域性、實(shí)用性、知識(shí)性、生態(tài)性等特點(diǎn)。比如，季節(jié)性，不同種類蔬菜在濕度、氣溫、光照等層面有著明顯的差異;地域性，各個(gè)地區(qū)地形、土壤、氣候等并不相同，蔬菜種類、蔬菜栽培管理等方面差異明顯;生長(zhǎng)性，種苗、萌芽、開花、結(jié)果等蔬菜生長(zhǎng)變化的客觀呈現(xiàn);知識(shí)性，蔬菜種類繁多，各類蔬菜種植涉及多方面知識(shí)，產(chǎn)業(yè)背景知識(shí)、氣候知識(shí)、栽培管理知識(shí)、加工處理知識(shí)等。隨后，結(jié)合休閑農(nóng)業(yè)蔬菜體驗(yàn)活動(dòng)設(shè)計(jì)要求、主要內(nèi)容、流程、注意事項(xiàng)等，在落實(shí)因地制宜、一切從實(shí)際出發(fā)等原則基礎(chǔ)上立足多樣化的體驗(yàn)方式，以游客體驗(yàn)需求為導(dǎo)向，優(yōu)化休閑農(nóng)業(yè)蔬菜體驗(yàn)分區(qū)，包括科技蔬菜體驗(yàn)分區(qū)、蔬菜生命體驗(yàn)分區(qū)、景觀蔬菜體驗(yàn)分區(qū)、蔬菜加工體驗(yàn)分區(qū)等，在協(xié)調(diào)統(tǒng)一、無(wú)縫銜接的基礎(chǔ)上實(shí)時(shí)展現(xiàn)休閑農(nóng)業(yè)蔬菜資源各方面特點(diǎn)，最大化發(fā)揮各體驗(yàn)區(qū)功能作用，在體驗(yàn)活動(dòng)開展過(guò)程中客觀呈現(xiàn)蔬菜這一主題。

二、劃分休閑農(nóng)業(yè)蔬菜體驗(yàn)層次，設(shè)計(jì)休閑農(nóng)業(yè)蔬菜體驗(yàn)活動(dòng)

立足休閑農(nóng)業(yè)蔬菜資源特點(diǎn)，在聯(lián)系各方面實(shí)際的過(guò)程中科學(xué)劃分休閑農(nóng)業(yè)蔬菜體驗(yàn)層次，結(jié)合田間生產(chǎn)、景觀、生態(tài)、文化、加工、餐飲等，以蔬菜為主題，科學(xué)設(shè)計(jì)休閑農(nóng)業(yè)蔬菜體驗(yàn)活動(dòng)。

1.蔬菜田間生產(chǎn)。蔬菜田間生產(chǎn)是休閑農(nóng)業(yè)蔬菜體驗(yàn)活動(dòng)設(shè)計(jì)的必要基礎(chǔ)，要從產(chǎn)業(yè)、景觀、自然生態(tài)以及文化幾個(gè)層面入手，規(guī)范化設(shè)計(jì)蔬菜田間生產(chǎn)階段的體驗(yàn)活動(dòng)。首先，產(chǎn)業(yè)體驗(yàn)活動(dòng)設(shè)計(jì)。針對(duì)地區(qū)蔬菜種類以及各類蔬菜生長(zhǎng)要求，分析蔬菜傳統(tǒng)以及現(xiàn)代育苗、栽種、灌溉等方面要求，科學(xué)選擇各類蔬菜的同時(shí)對(duì)其進(jìn)行分區(qū)栽種，通過(guò)設(shè)置醒目的解說(shuō)牌，明確各類蔬菜的生長(zhǎng)特性、無(wú)土栽培方法、栽培設(shè)施功能等，優(yōu)化設(shè)計(jì)對(duì)應(yīng)的蔬菜體驗(yàn)活動(dòng)，比如，觀察蔬菜盆栽、栽種蔬菜、蔬菜栽培解說(shuō)，讓游客在參與蔬菜田間生產(chǎn)體驗(yàn)活動(dòng)過(guò)程中正確認(rèn)識(shí)、深化了解當(dāng)?shù)馗黝愂卟?。其次，景觀體驗(yàn)活動(dòng)設(shè)計(jì)。以蔬菜種類、栽培方法、蔬菜顏色等為切入點(diǎn)，在栽培蔬菜過(guò)程中，合理構(gòu)建蔬菜溫室、綠色網(wǎng)室，設(shè)置綠色廊道等，有效設(shè)計(jì)菜圃景觀體驗(yàn)活動(dòng)，讓游客在參觀溫室、穿梭綠色廊道等過(guò)程中充分體驗(yàn)當(dāng)?shù)靥镆帮L(fēng)光。最后，自然生態(tài)和文化體驗(yàn)活動(dòng)設(shè)計(jì)。從不同角度入手深入把握當(dāng)?shù)刈匀簧鷳B(tài)環(huán)境情況，遵循自然規(guī)律的同時(shí)明確各類蔬菜栽培時(shí)間，優(yōu)化利用非農(nóng)藥技術(shù)，高效防治各類病蟲害的同時(shí)有效施加有機(jī)肥、生物肥，確保蔬菜健康生長(zhǎng)，降低蔬菜栽培對(duì)周圍環(huán)境的污染程度，通過(guò)圖示講解等方法，讓游客在體驗(yàn)過(guò)程中準(zhǔn)確把握蔬菜栽培以及管理方法等。在此基礎(chǔ)上，圍繞蔬菜田間生產(chǎn)要求，通過(guò)解說(shuō)二十四節(jié)氣原理、展示蔬菜灌溉設(shè)施、展示各類傳統(tǒng)農(nóng)機(jī)具、呈現(xiàn)和基于蔬菜的藝術(shù)作品等，開展豐富的文化體驗(yàn)活動(dòng)，讓游客在體驗(yàn)過(guò)程中了解作用到蔬菜栽培中的傳統(tǒng)以及現(xiàn)代農(nóng)業(yè)設(shè)施，和蔬菜緊密聯(lián)系的藝術(shù)作品、詩(shī)詞歌賦，蔬菜在健身、治病方面的功效等。

2.蔬菜加工。蔬菜加工可以提高蔬菜的附加值，是休閑農(nóng)業(yè)蔬菜體驗(yàn)活動(dòng)設(shè)計(jì)的一大關(guān)鍵性環(huán)節(jié)。采用粗加工、精加工相結(jié)合的方法，加工栽培的多種蔬菜，比如，合理腌漬栽培的各類蔬菜，以腌漬食品的形式呈現(xiàn)出來(lái)，苦瓜醬、辣椒醬、泡菜等;在干燥處理的基礎(chǔ)上將蔬菜加工成脫水食品;對(duì)蔬菜進(jìn)行榨汁處理，胡蘿卜汁、蘆筍汁、西紅柿汁等;將蔬菜加工成粉，辣椒粉、蓮藕粉、芋頭粉等;通過(guò)提煉、萃取等，將蔬菜加工成健康食品。隨后，在綜合把握基礎(chǔ)上合理設(shè)計(jì)對(duì)應(yīng)的蔬菜體驗(yàn)活動(dòng)，向游客解說(shuō)多種蔬菜粗加工以及精加工的要求、工藝流程、方法等，吸引游客參與到多樣化的蔬菜粗加工以及某些精加工環(huán)節(jié)，讓其在親身體驗(yàn)過(guò)程中深化了解蔬菜腌漬食品、蔬菜調(diào)味品、蔬菜健康食品等。

3.蔬菜游憩、餐飲和消費(fèi)。蔬菜消費(fèi)、餐飲以及游憩也是當(dāng)下休閑農(nóng)業(yè)蔬菜體驗(yàn)活動(dòng)設(shè)計(jì)的重要方面，要以蔬菜為主題，有效設(shè)計(jì)對(duì)應(yīng)的休閑農(nóng)業(yè)體驗(yàn)活動(dòng)。圍繞游客蔬菜體驗(yàn)需求，設(shè)計(jì)蔬菜采摘體驗(yàn)活動(dòng)，先向游客講解各類蔬菜采摘的要領(lǐng)、方法、注意事項(xiàng)等，再引導(dǎo)游客有序到田間采摘蔬菜，設(shè)計(jì)趣味蔬菜游戲體驗(yàn)活動(dòng)，比如，南瓜簽名活動(dòng)、拔蘿卜活動(dòng)，讓游客在游憩過(guò)程中感知農(nóng)事勞作的樂(lè)趣，促使身心得到良好鍛煉。根據(jù)極具當(dāng)?shù)靥厣氖卟耸匙V、野菜料理、特殊料理等，設(shè)計(jì)形式多樣的休閑農(nóng)業(yè)體驗(yàn)活動(dòng)，讓游客在品嘗各類蔬菜過(guò)程中深刻體驗(yàn)當(dāng)?shù)夭惋嬑幕４送猓O(shè)計(jì)蔬菜栽種體驗(yàn)活動(dòng)，在銷售不同形狀、功能多樣化的蔬菜栽植箱過(guò)程中現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)游客如何利用自家陽(yáng)臺(tái)、庭院等栽培日常食用的各類蔬菜。在休閑蔬菜農(nóng)場(chǎng)中設(shè)置各類蔬菜專柜，銷售具有當(dāng)?shù)靥厣母黝愂卟?，也可以將網(wǎng)絡(luò)訂購(gòu)、配送等有機(jī)聯(lián)系，滿足游客在蔬菜消費(fèi)方面的多元化需求，通過(guò)多樣化體驗(yàn)刺激游客消費(fèi)，在游憩、餐飲、消費(fèi)等結(jié)合過(guò)程中提高體驗(yàn)活動(dòng)設(shè)計(jì)的整體效果。

三、結(jié)束語(yǔ)

總而言之，休閑農(nóng)業(yè)不同于一般觀光休閑產(chǎn)業(yè)，強(qiáng)調(diào)農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)體驗(yàn)的同時(shí)要將其滲透到餐飲、住宿等層面，在問(wèn)題具體分析基礎(chǔ)上從各方面實(shí)際出發(fā)，細(xì)化了解休閑農(nóng)業(yè)蔬菜體驗(yàn)要求、關(guān)鍵點(diǎn)等，科學(xué)設(shè)計(jì)以蔬菜為主題的休閑農(nóng)業(yè)體驗(yàn)活動(dòng)，將景觀、游憩、文化、教育等功能作用集于一體，讓游客在觀光休閑農(nóng)業(yè)蔬菜過(guò)程中獲取多樣化的真實(shí)體驗(yàn)，學(xué)習(xí)農(nóng)事、親子互動(dòng)、接觸大自然、勞動(dòng)健身等，提高休閑農(nóng)業(yè)蔬菜體驗(yàn)活動(dòng)設(shè)計(jì)有效性，促進(jìn)地區(qū)休閑農(nóng)業(yè)以及經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展。

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