一、市場(chǎng)總體情況

據(jù)福州、廈門(mén)、泉州、三明、莆田涵江5地水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)主要、常見(jiàn)、大宗的5類(lèi)28種水產(chǎn)品價(jià)格監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)，2019年福建省水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)運(yùn)行平穩(wěn)、交易活躍、貨源充足，價(jià)格穩(wěn)中有升。水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)綜合平均價(jià)格61.28元/千克，同比上漲2.35%。其中海水魚(yú)綜合平均價(jià)格34.66元/千克，同比上漲0.06%；淡水魚(yú)綜合平均價(jià)格37.49元/千克，同比上漲3.62%；甲殼類(lèi)水產(chǎn)品綜合平均價(jià)格148.06元/千克，同比上漲3.69%；貝類(lèi)綜合平均價(jià)格37.89元/千克，同比下跌5.30%；頭足類(lèi)水產(chǎn)品綜合平均價(jià)格47.51元/千克，同比上漲13.36%。

二、市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)

2019年福建省水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格從品種上看有17個(gè)上漲、11個(gè)下跌。個(gè)別品種價(jià)格波動(dòng)較大，其中，11個(gè)品種價(jià)格上漲超5%(表1)，5個(gè)品種價(jià)格下跌超5%(表2),其余12個(gè)品種價(jià)格波動(dòng)都在5%以內(nèi)。

表1 價(jià)格上漲超5%品種情況

表2 價(jià)格下跌超5%品種情況

三、影響市場(chǎng)價(jià)格主要因素

1.政策因素 各地政府征用魚(yú)塘變?yōu)槠渌猛?，漁業(yè)養(yǎng)殖面積不斷減少，產(chǎn)量有的地方有所減少，淡水養(yǎng)殖品種的魚(yú)價(jià)自然就上漲，如南美白對(duì)蝦、日本對(duì)蝦、羅非魚(yú)的價(jià)格上揚(yáng)。

2.天氣因素 一是發(fā)生強(qiáng)臺(tái)風(fēng)次數(shù)較少，沒(méi)有造成漁業(yè)養(yǎng)殖設(shè)施重大損毀。二是極端天氣較少，魚(yú)病發(fā)生率較低，養(yǎng)殖產(chǎn)量增加，如大宗養(yǎng)殖產(chǎn)品黃鰭鯛、大黃魚(yú)價(jià)格2019年分別下跌7.16%、6.86%。

3.資源因素 長(zhǎng)期的過(guò)度捕撈，海捕產(chǎn)品產(chǎn)量下降、價(jià)格上漲，如魷魚(yú)、刺鯧、墨魚(yú)、梭子蟹、東海帶魚(yú)等同比價(jià)格持續(xù)上漲。

4.人為事故 2018年泉州市發(fā)生化學(xué)品“碳九”泄漏事故，該地區(qū)貝類(lèi)產(chǎn)品受到不同程度污染，食用人群減少，價(jià)格低迷，一直延續(xù)到2019年沒(méi)有改觀，如牡蠣、縊蟶等貝類(lèi)產(chǎn)品價(jià)格下跌。

5.食品安全 隨著人們食品安全意識(shí)的提高及政府的重視，養(yǎng)殖戶加大了對(duì)水產(chǎn)品質(zhì)量安全的投入，無(wú)形中增加了養(yǎng)殖成本，水產(chǎn)品價(jià)格也水漲船高，呈溫和上升趨勢(shì)。

6.食品漲價(jià) 豬肉價(jià)格上漲明顯，市民轉(zhuǎn)向消費(fèi)價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定的水產(chǎn)品，需求量增加，價(jià)格上調(diào)。

四、2020年水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格走向預(yù)測(cè)

2020年，各級(jí)政府繼續(xù)加大對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖基地建設(shè)的資金投入，福建省水產(chǎn)品市場(chǎng)將繼續(xù)保持供給充足，交易活躍，價(jià)格仍保持穩(wěn)定基本態(tài)勢(shì)。

由于受到一是人工成本(工價(jià))、運(yùn)輸成本(油價(jià))、養(yǎng)成成本(飼料價(jià)格)等生產(chǎn)成本不斷攀升；二是漁業(yè)資源的制約；三是養(yǎng)殖空間不斷受到擠壓，養(yǎng)殖面積逐漸縮??；四是受自然災(zāi)害和不可預(yù)計(jì)突發(fā)事件的影響，預(yù)計(jì)2020年養(yǎng)殖產(chǎn)品及捕撈產(chǎn)品價(jià)格總體仍將高于2019年同期，但漲幅不會(huì)太大。

名特優(yōu)產(chǎn)品受到消費(fèi)者推崇，消費(fèi)需求有望繼續(xù)擴(kuò)大，價(jià)格繼續(xù)上漲的可能性較大。