張鳳翔 陳 杰 徐美香 戴紅建

(1.興化市水產(chǎn)技術(shù)推廣站，江蘇 興化 225700； 2.興化市垛田街道農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，江蘇 興化 225700；3.興化市新垛鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，江蘇 興化 225700；興化市海南鎮(zhèn)水產(chǎn)養(yǎng)殖場，江蘇 興化 225700)

河蟹、小龍蝦均為興化地區(qū)的主要特色水產(chǎn)養(yǎng)殖品種，對推動地方經(jīng)濟(jì)發(fā)揮著重要的積極作用。河蟹池套養(yǎng)小龍蝦模式也是興化的一大特色，全市蝦蟹混養(yǎng)面積突破38萬畝。近年來，隨著養(yǎng)殖密度的不斷加大，加上生態(tài)環(huán)境面臨養(yǎng)殖壓力，同時(shí)原有的繁育一體化模式已經(jīng)不適應(yīng)當(dāng)前蝦蟹混養(yǎng)趨勢，甚至產(chǎn)生了一些生產(chǎn)上的誤導(dǎo)和誤會，給推動蝦蟹混養(yǎng)模式帶來了一定的阻力。

2019年，我們在海南、垛田、新垛等鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展蝦蟹混養(yǎng)模式試驗(yàn)，創(chuàng)造了小龍蝦與河蟹雙高產(chǎn)及高效新模式。現(xiàn)將海南鎮(zhèn)新伍村示范戶楊啟義的試驗(yàn)情況作一介紹，供廣大養(yǎng)殖戶參考。

一、材料與方法

1.池塘的前期準(zhǔn)備 在上年河蟹養(yǎng)殖結(jié)束后即開始注水至畦面向上30厘米處，然后采用以苯扎溴銨為主要成分的水質(zhì)改良劑潑灑全池，引誘進(jìn)入四周浸水圍埂的小龍蝦出洞，過2～3天，不管價(jià)格高低將小龍蝦全部捕撈上市，捕撈結(jié)束后即采用藥物殺滅池塘的野雜魚蝦以及剩余的小龍蝦等。20天后再使用生石灰75千克/畝進(jìn)行消毒與解毒7天，一定要保證生石灰全面潑灑田面和環(huán)溝，1天后采用放置網(wǎng)箱的方式試養(yǎng)魚蝦蟹，如無影響，即可排干池水進(jìn)行曬塘，經(jīng)冬季冰凍曝曬20～30天就可以進(jìn)水放蟹種。

2.圍網(wǎng)設(shè)計(jì) 泡塘結(jié)束后利用冬閑時(shí)期進(jìn)行圍網(wǎng)設(shè)計(jì)，此模式除和河蟹養(yǎng)殖一樣正常在池埂鋪設(shè)防逃設(shè)施外，不同之處是在離池埂內(nèi)側(cè)基部(本地俗稱開鍬線)再圍一道網(wǎng)，網(wǎng)目不低于30目，要保證下一年開春后產(chǎn)出的小龍蝦苗不能進(jìn)入池中。網(wǎng)高略低于池埂水平線，至5月底要解開或拔除內(nèi)側(cè)圍網(wǎng)，一是方便蝦蟹缺氧時(shí)上岸進(jìn)行短暫呼吸，二是在高溫季節(jié)讓部分小龍蝦進(jìn)入圍網(wǎng)外生活，通過降低水位逼小龍蝦上岸筑穴交配繁殖，此方式也可減少后期6－8月留塘小龍蝦對河蟹及其生態(tài)環(huán)境的影響。

3.水草栽植與后期管理 蝦蟹混養(yǎng)模式的成功與否，重要的一點(diǎn)是水草的栽植與管理。本模式采用復(fù)合水草栽植方式，生石灰使用1周后，就可保持溝中水深40厘米進(jìn)行栽草。2－3月在四周環(huán)溝栽植伊樂藻，占溝面積的25%左右，另適當(dāng)搭配本地的菹草(有些地區(qū)又稱麥黃草)，占溝面積的5%左右。為促進(jìn)水草的快速生長，可在栽植結(jié)束后，在水草的根部少量使用長根粒粒肥，促進(jìn)水草的快速生長；待水草復(fù)蘇后，再每隔3～5天潑灑硅藻粉＋氨基酸肥水膏＋促藻類生長微量元素，促進(jìn)低溫快速肥水，同時(shí)也有利于促進(jìn)水草的生長。隨著水草的生長要不斷補(bǔ)水，保持水草頭向上20厘米的水位，這樣一是保證水草有充足的光照，有利于促進(jìn)其生長，二是保持一定的水位也有利于小龍蝦前期的快速生長。清明前后應(yīng)盡早上田面水5厘米，開始進(jìn)行田面水草栽植。品種主要為水韭菜和輪葉黑藻，栽植面積約占田面積的20%。整個(gè)水草管理貫徹“前促、中穩(wěn)、后控”的原則，采取促、疏、割、控、護(hù)的方法保持水草不出水面，確保高溫季節(jié)水草面積占池塘面積的40%～45%。

4.種苗放養(yǎng) 河蟹種苗要求規(guī)格整齊，抽查鏡檢無寄生蟲、無病無傷。抱卵小龍蝦要求體表干凈、強(qiáng)壯飽滿、活動敏捷、附肢完整無缺損，鰓絲顏色正常，無缺損和黑鰓現(xiàn)象，腸道清晰可見，性腺發(fā)育正常。抱卵蝦采取兩種方式獲得，一是原池上年未發(fā)生病害的塘口直接采取用水窨(即將池埂處用水澆透)的方式讓抱卵小龍蝦出洞，然后捕捉計(jì)量入池，多余的要捕出，不足的可外購。二是如原池發(fā)生病害較為嚴(yán)重，一般采取徹底清池的方式，盡可能將原池的小龍蝦在上一年全部處理完，再重新從其他塘口或者外河捕捉放入。河蟹與抱卵小龍蝦放養(yǎng)情況如表1所示。

表1 放養(yǎng)與收獲情況

5.餌料投喂 蟹種入池后按照主養(yǎng)河蟹的方式進(jìn)行投喂，當(dāng)抱卵蝦入池前1周(3月中旬)要強(qiáng)化肥水管理。一是要保證小龍蝦幼蝦離開母體后能夠捕食到浮游動物，從實(shí)驗(yàn)來看，小龍蝦幼苗期對捕食浮游動物優(yōu)于開口料，同時(shí)早期強(qiáng)化肥水也有利于控制池塘春季暴發(fā)青苔。二是在發(fā)現(xiàn)有大量小龍蝦苗離開母體時(shí)，除強(qiáng)化肥水，更要增加人工飼料的投喂，采取適當(dāng)潑灑魚漿與投喂粉狀飼料及顆粒飼料相結(jié)合方式進(jìn)行。當(dāng)小龍蝦達(dá)到3厘米時(shí)，小龍蝦飼料與蟹種飼料相一致，中后期基本和主養(yǎng)河蟹類似。

6.水、底質(zhì)調(diào)控管理 池塘的中后期(6月)水質(zhì)管理和主養(yǎng)河蟹模式基本相似。此模式與單一主養(yǎng)河蟹模式的不同之處是，養(yǎng)殖前期(3－5月)也必須定期施用生物型改底與調(diào)水產(chǎn)品，以保證水質(zhì)“肥、活、嫩、爽”，這時(shí)如果處理不好，將會造成小龍蝦規(guī)格偏小，影響上市。

7.小龍蝦早期蛻殼管理 由于小龍蝦生長較快，在水溫10℃以上，小龍蝦每隔1周即蛻殼1次，此時(shí)需要大量的微量元素，特別是離子鈣的補(bǔ)充。因此從抱卵蝦入池后，每隔5～7天定期潑灑葡萄糖多維離子鈣，既可以補(bǔ)充各種生長必需的微量元素，又可以防止早春氣溫急劇變化引起的蝦蟹不適應(yīng)，特別是小龍蝦幼苗的損傷。

8.病害防治 貫徹“以防為主、防重于治”的原則，從發(fā)生疾病的三要素來看，通過改善池塘生態(tài)環(huán)境，定期潑灑微生態(tài)制劑和拌喂乳酸菌等修復(fù)、改善腸道菌群，達(dá)到以菌抑菌、提高機(jī)體免疫力的目的。如感染并檢測出白斑病毒，對后期河蟹生長也會造成一定程度的影響，甚至?xí)斐纱罅康奈r蟹死亡，即生產(chǎn)上所謂的“五月(農(nóng)歷)瘟”現(xiàn)象，其治療效果微乎其微，這時(shí)只有采取快速捕撈小龍蝦的辦法降低池塘密度來控制。如發(fā)現(xiàn)死亡的蝦蟹，要及時(shí)撈取，防止污染水質(zhì)，造成重復(fù)感染。

9.適時(shí)捕撈，及時(shí)上市 從5月開始，使用專用捕蝦地籠，可設(shè)計(jì)網(wǎng)目大小，先將達(dá)到30克/只的小龍蝦捕撈上市，而后將20克/只以上的小龍蝦全部捕撈上市。5月下旬－6月上旬將池中的小龍蝦盡可能捕盡，不能因?yàn)閮r(jià)格低舍不得上市，要留出足夠空間讓河蟹生長。部分養(yǎng)殖戶受2019年的小龍蝦價(jià)格影響，舍不得捕撈，造成后期河蟹的長成規(guī)格偏小，有時(shí)還會發(fā)生因水質(zhì)惡化或其他病害引起的蝦蟹死亡。9月底，根據(jù)市場情況陸續(xù)捕撈河蟹，至11月上旬捕撈結(jié)束。

二、結(jié)果

具體放養(yǎng)及收益情況見表1和表2。

表2 經(jīng)濟(jì)效益分析(以每畝進(jìn)行測算) 元

三、小結(jié)與討論

1.2019 年以來，隨著小龍蝦和河蟹的價(jià)格回歸平民化，越來越多的單一養(yǎng)殖效益呈下降趨勢，一旦管理不到位，市場運(yùn)行不協(xié)調(diào)，往往會出現(xiàn)虧損狀況。因此，開展蝦蟹混養(yǎng)，在精心管理的前提下，改善養(yǎng)殖環(huán)境條件，利用河蟹池前期池塘存量相對小的實(shí)際情況，充分合理利用池塘資源，讓養(yǎng)殖效益最大化，是提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的一種較穩(wěn)定的生產(chǎn)方式。此模式可復(fù)制、可推廣，可以按照預(yù)期目標(biāo)進(jìn)行管理與收獲，克服了一些水產(chǎn)高效益靠運(yùn)氣、湊巧的因素。

2.本模式是采用放養(yǎng)抱卵蝦模式，這一點(diǎn)優(yōu)于留置種蝦實(shí)行自繁自育模式，有效改變了早期投放蝦苗時(shí)價(jià)格高的特點(diǎn)，且規(guī)避小龍蝦苗運(yùn)輸?shù)某苫盥实偷膯栴}。而采取直接留塘小龍蝦繁殖與河蟹混養(yǎng)的模式，往往造成小龍蝦苗種的數(shù)量忽高忽低，一旦發(fā)病會大面積蔓延，影響收益，給養(yǎng)殖戶帶來風(fēng)險(xiǎn)。采取留塘抱卵蝦要考慮受當(dāng)年早春(清明前)降水影響，生產(chǎn)中應(yīng)采取大劑量窨水(反復(fù)澆水，達(dá)到透、足)，促使抱卵蝦早出洞、早出苗。同時(shí)，可根據(jù)池塘洞穴的數(shù)量多少考慮是否再適當(dāng)投放一定數(shù)量的蝦苗，以確保前期蝦苗的數(shù)量達(dá)到5000只/畝左右。二是采取外購放養(yǎng)抱卵蝦模式可以把控小龍蝦的密度，實(shí)行精準(zhǔn)投喂和水質(zhì)調(diào)控。抱卵蝦可選擇外河水域或者與其他相距不遠(yuǎn)且最好是不同水系的塘口進(jìn)行交叉使用，原則是選擇上年不發(fā)生小龍蝦疾病的塘口，必要時(shí)可送專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行白斑病毒專項(xiàng)檢測。

3.對于小龍蝦“五月瘟”問題，關(guān)鍵是要把著眼點(diǎn)放在發(fā)生死亡的前置防線、前瞻治理、前端控制、前期處理上，通過改善水質(zhì)環(huán)境，營造良好的生態(tài)環(huán)境，并可采取定期投喂發(fā)酵飼料的方法修復(fù)小龍蝦體內(nèi)腸道環(huán)境，來減少小龍蝦發(fā)病概率。

4.從本試驗(yàn)來看，河蟹的上市規(guī)格與產(chǎn)量與單養(yǎng)河蟹仍然有很大的差距，如強(qiáng)化后期管理，河蟹的上市規(guī)格與產(chǎn)量仍有10%～20%的提升空間。