小龍蝦營養(yǎng)很豐富、肉質(zhì)鮮美，深受消費(fèi)者歡迎，很多地方大力養(yǎng)殖小龍蝦，取得了很好的經(jīng)濟(jì)效益。但由于各地養(yǎng)殖技術(shù)的差異，產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益有高有低。所以，為了高質(zhì)量養(yǎng)殖小龍蝦，在放養(yǎng)和飼喂管理過程中只要技術(shù)科學(xué)，就能獲得很好的養(yǎng)殖效果。根據(jù)重慶萬州區(qū)近些年來養(yǎng)殖小龍蝦實踐經(jīng)驗，現(xiàn)將小龍蝦科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)介紹如下。

一、科學(xué)放養(yǎng)

1.選好池塘 養(yǎng)殖小龍蝦的池塘一般選擇面積30～40畝，集約化生產(chǎn)，效益較高。池埂坡度在1∶3為好，有利于小龍蝦繁殖和穴居，池內(nèi)要求水草和生物餌料較多，能長期滿足小龍蝦食用。

2.清池、肥水、放螺螄、栽水草 1月上旬，先放干池塘中的水，然后清除各種雜物和多余淤泥，再散撒生石灰100千克/畝，殺滅敵害生物和各種病原體；2月上旬，先在池塘中灌水40厘米，然后施人畜糞水150千克/畝，培育池塘生物餌料；3月上旬，池塘中放養(yǎng)活螺螄250千克/畝，為小龍蝦提供天然餌料；3月中旬，池塘四周淺水處，分別交替種植伊樂藻、鳳眼蓮、苦草、輪葉黑藻、水浮蓮等水草，占池塘總面積的50%左右，形成水草立體種植模式，采取這種種草模式，既可為小龍蝦提供天然餌料，又可為小龍蝦提供棲息、隱蔽、蛻殼的場所，同時還可降低池塘陽光直射，調(diào)控有效積溫，抑制小龍蝦性早熟。

3.種蝦的放養(yǎng)與收獲 為了減少近親繁殖，提高小龍蝦品質(zhì)和產(chǎn)量，應(yīng)在8－10月分別在不同水域或池塘中捕撈種蝦，要求捕撈的種蝦蝦體健壯、規(guī)格均勻、附肢完整，離水時間不能超過2小時，否則會降低成活率。雄蝦的第1和第2腹足必須已變成白色，管狀交接器已鈣質(zhì)化，生殖器孔開口在第5對胸足基部，不太明顯，螯足粗大，腕節(jié)和掌節(jié)上的棘突長，并且很明顯。雌蝦的第1腹足已退化，第2腹足已成羽狀，生殖器孔開口在第3對胸足基部，有明顯的1對暗色圓孔，螯足相對較少。放養(yǎng)種蝦時，在池塘周圍布點要均勻，一次性放養(yǎng)在池塘內(nèi)。如果是外地遠(yuǎn)處購買的種蝦，放養(yǎng)時先要把種蝦放在清水中浸泡5分鐘，然后反復(fù)放在池邊水中2～3次，使種蝦吸足水分后，再緩慢放入池邊淺水布設(shè)點，讓種蝦自由進(jìn)入水體中，提高種蝦成活率。放養(yǎng)規(guī)格為30克/只，密度為15千克/畝，雌雄比例為2∶1。種蝦放養(yǎng)后，按蝦體重4%及時投喂人工配合飼料。在9－10月，種蝦開始配種產(chǎn)卵，當(dāng)大量幼蝦孵出后，水溫回升到10℃以上時，蝦種將會離開洞穴，開始取食與活動，這時按蝦體重6%及時投喂人工飼料，使其盡快恢復(fù)體質(zhì)，快速長肥。在3月中旬，將已繁殖過的種蝦用蝦籠捕大留小，運(yùn)往市場銷售，今后每年都同樣采取捕大留小方法運(yùn)往市場銷售，不再投放種蝦。

4.幼蝦放養(yǎng) 4月上旬，將種蝦繁殖出的幼蝦用蝦籠捕撈起來，為了保持較好的小龍蝦品質(zhì)和產(chǎn)量(200千克/畝)，要求幼蝦放養(yǎng)規(guī)格為6克/只，放養(yǎng)密度為40千克/畝。放養(yǎng)方法為將幼蝦放在池塘周圍淺水處，讓它自由散開進(jìn)入深水處即可，提高放養(yǎng)成活率。

二、科學(xué)飼喂管理

1.飼料種類 小龍蝦屬雜食性甲殼動物，常見的天然飼料有輪蟲、橈足類、枝角類等浮游動物，硅藻、綠藻、伊樂藻、輪葉黑藻等水生植物；常吃人工飼料有螺、蚌、魚、蜆等動物內(nèi)臟，玉米、餅粕、山芋、菜葉、小麥、南瓜、陸草等植物；常吃配合飼料是通過多種營養(yǎng)物質(zhì)配制而成，其蛋白質(zhì)含量為30%～40%、粒徑在8毫米左右的顆粒飼料。

2.飼料投喂原則 小龍蝦養(yǎng)殖期間以投喂人工飼料為主，供給水生浮游動物為輔。小龍蝦蛻殼前適當(dāng)增加人工飼料投喂量，提高蝦的體質(zhì)，以促進(jìn)蝦早日蛻殼；小龍蝦蛻殼后適當(dāng)增加動物性飼料投喂量，促進(jìn)體質(zhì)恢復(fù)和甲殼早日硬化；越冬前增加人工飼料投喂量，提高蝦的體質(zhì)，保證安全越冬；開春出洞時及時投喂人工飼料，盡快恢復(fù)體質(zhì)，防止應(yīng)激發(fā)生；多雨悶熱天蝦不太愿意吃食，應(yīng)適當(dāng)減少人工飼料投喂量；水質(zhì)變壞或缺氧時蝦不太愿意吃食，適當(dāng)減少人工飼料投喂量；蝦強(qiáng)烈應(yīng)激反應(yīng)時要控制人工飼料投喂量；蝦病嚴(yán)重時要停料4天，待水質(zhì)和病情好轉(zhuǎn)時再恢復(fù)投料標(biāo)準(zhǔn)和次數(shù)；始終堅持“定時、定點、定量、定質(zhì)、定人”投喂原則。

3.飼料投喂方法 在4月初幼蝦放入池塘20天之內(nèi)，在池塘內(nèi)施硅藻旺0.5千克/(畝·米)和氨基酸肥水素1千克/(畝·米)，加快培育藻類和浮游動物，供幼蝦食用，其次，每天下午按幼蝦體重的5%投喂1次蛋白質(zhì)含量為38%的破碎料。進(jìn)入4月下旬，每天上午8:00和下午5:00按蝦體重的3.5%投喂蛋白質(zhì)含量38%的配合飼料各1次；每天日落時按蝦體重的5%投喂魚、螺、蚌、蜆肉等1次，促進(jìn)蝦體快速生長。進(jìn)入5月，每天上午7:00和下午4:00按蝦體重的4%投蛋白質(zhì)含量36%的配合飼料各1次；每天日落時按蝦體重的5%投喂煮熟的玉米、小麥等及螺螄、鮮魚等1次，加快小龍蝦進(jìn)入“成年期”。進(jìn)入6月，每天上午按蝦體重的4.5%投喂配合飼料1次，每天下午按蝦體重的5%投喂鮮魚、蜆、螺、蚌肉等1次，使”成年蝦”加快生長，體壯肥大，盡快捕撈上市銷售，獲得經(jīng)濟(jì)效益。注意的是天氣悶熱、水質(zhì)過肥時要減量投喂，陣雨或暴雨天氣要停止投喂。

4.水質(zhì)管理 小龍蝦養(yǎng)殖期間，池塘水位保持1～1.5米；每隔7天換水1次，高溫時每隔兩天換水1次，連續(xù)陰雨天氣每隔1天換水1次，換水量為池塘水量25%。池塘水體透明度保持在35厘米以上，溶氧保持在5毫克/升以上，每隔10天潑灑生石灰15千克/(畝·米)，pH控制在7～8，確保水質(zhì)長期 “肥、活、嫩、爽”。

5.疾病預(yù)防 在3－4月，每隔7天打開池塘底部閘閥，排除多余飼料殘餌，并用生石灰5千克/(畝·米)消毒1次；在5－6月，每隔5天用碘制劑消毒1次，每隔7天換水1次，換水量為池塘水量25%，過后用底改吸附氨氮、降解亞硝酸鹽，保持水體清新，防止小龍蝦疾病發(fā)生；在投喂的飼料中，適量添加多種維生素或三黃散，增強(qiáng)蝦體免疫力；藥物防病時，用高效、低毒、低殘留藥品，嚴(yán)禁用劇毒藥品。

6.敵害防控 每天做好巡塘檢查，認(rèn)真觀察小龍蝦吃食、活動、生長等情況，是否有敵害損傷，若有損傷，應(yīng)及時采取防治措施；認(rèn)真觀察池塘進(jìn)、出水口濾網(wǎng)，是否有濾網(wǎng)破損現(xiàn)象，若有破損，應(yīng)及時修復(fù)，預(yù)防敵害生物進(jìn)入池塘；認(rèn)真觀察池塘內(nèi)有無水蛇、老鼠、水鳥等敵害生物，一旦發(fā)現(xiàn)，應(yīng)及時消滅。

7.補(bǔ)栽水草 水草具有“鮮、嫩、脆、滑”等特點，是小龍蝦最愛吃的天然食物，每天消耗量較大，特別是在5月水草長勢旺盛時，水草最容易腐爛，池塘中的水草消耗量更大，所以，要在池塘中定期補(bǔ)栽伊樂藻、水浮蓮、苦草、水芹菜等，滿足小龍蝦植物餌料需要。

8.補(bǔ)放螺螄 螺螄是小龍蝦最愛吃的動物餌料，每天消耗量也較大，所以，在池塘內(nèi)也要定期補(bǔ)投小螺螄，滿足小龍蝦動物餌料需要，促進(jìn)小龍蝦肥壯，提高品質(zhì)和產(chǎn)量。

9.追肥 池塘內(nèi)的水草生長和蚯蚓、螺螄、昆蟲等繁殖需要大量有機(jī)肥水供應(yīng)，所以，要定期在池塘內(nèi)適量追施生物有機(jī)肥，滿足水生植物和水生動物生長需要，也是滿足小龍蝦植物餌料和動物餌料需要。

三、適時捕撈

小龍蝦一般在池塘中飼養(yǎng)兩個多月，體重達(dá)到40克/只以上時用地籠或蝦籠等工具采取捕大留小方法運(yùn)往市場銷售，在6月底將20克/只以上的小龍蝦全部捕撈上市銷售，20克/只以下的小龍蝦進(jìn)入暫養(yǎng)池中飼養(yǎng)。進(jìn)入冬季，水溫保持在12～13℃，為來年繼續(xù)養(yǎng)殖提供較大的蝦苗，也為來年較早銷售小龍蝦打好基礎(chǔ)，提高養(yǎng)殖效益。