王崇偉

無公害農(nóng)產(chǎn)品是產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量都符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求，并經(jīng)認(rèn)證合格，獲得認(rèn)證證書，允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志，未經(jīng)加工或者只是初加工的農(nóng)畜產(chǎn)品。本文結(jié)合硯山縣實(shí)際，就如何開展無公害畜禽養(yǎng)殖技術(shù)的示范與推廣，生產(chǎn)無公害畜產(chǎn)品，展開分析，提出措施，僅供同行參考。

按照農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要向“高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全”發(fā)展的方針，硯山縣充分利用無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定整體推進(jìn)項(xiàng)目，結(jié)合縣史情況及近年來農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)際，加強(qiáng)了農(nóng)產(chǎn)品品牌創(chuàng)建，開展農(nóng)業(yè)品牌發(fā)展的整體規(guī)劃和示范引導(dǎo)，按照品牌化發(fā)展規(guī)律組織農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，進(jìn)行無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)證，截止2018年底共認(rèn)定無公害畜禽養(yǎng)殖22.05萬頭（只）。

一、硯山縣無公害畜禽養(yǎng)殖現(xiàn)狀

硯山縣認(rèn)真實(shí)施無公害畜禽養(yǎng)殖技術(shù)的示范與推廣，全縣無公害畜禽養(yǎng)殖分布于平遠(yuǎn)鎮(zhèn)、稼依鎮(zhèn)、阿舍鄉(xiāng)、維摩鄉(xiāng)、江那鎮(zhèn)、盤龍鄉(xiāng)、者臘鄉(xiāng)、干河鄉(xiāng)、阿猛鎮(zhèn)9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。已通過無公害認(rèn)證的企業(yè)有：硯山縣天圣牧業(yè)有限責(zé)任公司、硯山縣裕盛養(yǎng)殖專業(yè)合作社、硯山縣云硯養(yǎng)殖專業(yè)合作社、硯山縣應(yīng)菊山羊養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社、硯山縣鑫農(nóng)鑫牧業(yè)有限公司等。2018年完成無公害畜禽養(yǎng)殖生豬1.4萬頭、肉牛0.02萬頭、肉羊0.651萬只、肉雞17.58萬只、蛋雞2.4萬只，帶動全縣完成畜禽產(chǎn)品“三品”認(rèn)證企業(yè)6家，產(chǎn)品總個數(shù)22個，產(chǎn)品產(chǎn)量共62591.76噸，產(chǎn)品產(chǎn)值28897.2萬元。硯山縣示范推廣的無公害畜禽，品種、品質(zhì)、價格、抗病能力等各項(xiàng)指標(biāo)，均優(yōu)于當(dāng)?shù)仄胀曫B(yǎng)的畜禽，取得了較好的社會、經(jīng)濟(jì)、生態(tài)效益。

二、采取的措施

1、嚴(yán)格執(zhí)行技術(shù)路線。養(yǎng)殖基地選址及建蓋→選擇優(yōu)良品種→牧草種植→標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程及管理→糞污無害化處理→獸藥安全休藥期→上市前檢測。

2、嚴(yán)格實(shí)施檢測監(jiān)管。依據(jù)無公害畜產(chǎn)品相關(guān)法律、法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)，按照科學(xué)、客觀公正的原則，采取全程質(zhì)量規(guī)范控制的路線，重點(diǎn)監(jiān)控四個環(huán)節(jié)：

（1）養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測。無公害產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)感的規(guī)定性指標(biāo)和依據(jù)，若這項(xiàng)產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測超標(biāo)或不合格，則不能申報產(chǎn)品認(rèn)證，并且必須是省級工作機(jī)構(gòu)認(rèn)定的檢測機(jī)構(gòu)出具的《環(huán)境檢驗(yàn)報告》、《環(huán)境評價報告》等檢測報告。

（2）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。指導(dǎo)監(jiān)督、企業(yè)合作社，建立好質(zhì)量安全操作養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程，做好生產(chǎn)記錄，如飼料購買記錄、疫苗購進(jìn)使用記錄、獸藥購進(jìn)使用記錄，飼料配方、飼草來源、添加劑、用藥、休藥期、疫苗注射、疫病防治、病死畜禽、污水、糞便污染物無害化處理、產(chǎn)品銷售等各項(xiàng)生產(chǎn)記錄，嚴(yán)格質(zhì)量控制規(guī)范程序，并錄入國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯管理信息平臺，為無公害養(yǎng)殖深入開展創(chuàng)造良好的可追溯基本資料信息。

（3）產(chǎn)品質(zhì)量獸藥殘留檢測。指導(dǎo)監(jiān)督企業(yè)、合作社做好檢測樣品送檢、臺賬登記和檢測結(jié)果詳細(xì)記錄，并及時錄入信息系統(tǒng)，把好市場準(zhǔn)入關(guān)。

（4）無公害產(chǎn)品認(rèn)證后的監(jiān)管。加強(qiáng)做好認(rèn)證后的養(yǎng)殖生產(chǎn)管理工作，督促企業(yè)嚴(yán)格按照無公害產(chǎn)品養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程操作，禁止使用違禁、超標(biāo)、低效高殘留獸藥及投入品，定期或不定期做好監(jiān)督抽檢工作，嚴(yán)防養(yǎng)殖生產(chǎn)源頭質(zhì)量關(guān)。

3、養(yǎng)殖基地選址及建蓋?；剡x址符合當(dāng)?shù)赝恋乩每傮w規(guī)劃要求，距離主干線公路、鐵路、城鎮(zhèn)、居民區(qū)和公共場所1000米以上，養(yǎng)殖戶（場）周圍3000米以內(nèi)無肉品加工廠、屠宰場、其它畜牧場等重大污染源，且放牧條件良好，飼草資源及水源充足。

4、選擇地方優(yōu)良品種。好的品種決定好的品質(zhì)，選擇優(yōu)良品種是養(yǎng)殖業(yè)成功的一半。購進(jìn)畜禽前，養(yǎng)殖場應(yīng)做好環(huán)境設(shè)施、圈舍、飼料、飲水與防疫等的相關(guān)準(zhǔn)備，應(yīng)選來源清楚的健康畜禽，營養(yǎng)與精神狀態(tài)良好，被毛光亮，檢查好免疫記錄，確保擬購畜禽處于口蹄疫、禽流感等重大動物疫情的免疫保護(hù)期內(nèi)。

5、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程及管理。督促養(yǎng)殖企業(yè)（合作社）嚴(yán)格按生產(chǎn)質(zhì)量控制措施、生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，抓好生產(chǎn)過程管理，開展技術(shù)指導(dǎo)培訓(xùn)，做到標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，投入品監(jiān)管，關(guān)鍵點(diǎn)控制，安全性保障，標(biāo)準(zhǔn)化管理;養(yǎng)殖企業(yè)（合作社）所制定的生產(chǎn)操作規(guī)程包括畜禽不同階段飼養(yǎng)管理操作規(guī)程、原料（投入品）管理制度、衛(wèi)生防疫制度、無害化處理制度、培訓(xùn)制度等;重點(diǎn)是做好動物的“統(tǒng)防統(tǒng)治”工作，而且嚴(yán)格獸藥休藥期且藥殘留等不能超標(biāo)。加強(qiáng)畜禽的飼養(yǎng)管理（包括日常定期消毒措施），減少疾病的發(fā)生機(jī)率;通過加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，提高畜禽自身的抗病率。

6、嚴(yán)格糞污無害化處理。在畜禽養(yǎng)殖場區(qū)建立糞污處理的沼氣池和糞便處理場，污水、糞便通過沼氣池發(fā)酵、清理并運(yùn)送至糞便處理場發(fā)酵處理，最后用于灌溉農(nóng)田實(shí)現(xiàn)循環(huán)利用。

三、對策建議

1、建立標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范區(qū)。通過農(nóng)產(chǎn)品品牌創(chuàng)建項(xiàng)目，在維摩鄉(xiāng)應(yīng)菊山羊合作社，建立牛、羊標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖核心示范區(qū)，飼養(yǎng)肉牛2000頭、肉羊4000只，加大示范引領(lǐng)，輻射帶動無公害牛羊養(yǎng)殖。

2、全程采取科學(xué)的飼養(yǎng)管理、疫病防治、種草養(yǎng)畜綜合配套模式?？茖W(xué)的詞養(yǎng)管理、驅(qū)蟲、疫病防治是預(yù)防動物疾病的最有效方法;選擇適宜的牧草栽培，推行種草養(yǎng)畜，是發(fā)展草食型、節(jié)糧型畜牧業(yè)的重大決策，既解決了人畜爭糧的矛盾，又降低了生產(chǎn)成本，提高了畜產(chǎn)品數(shù)量和質(zhì)量，增加了收入。

3、建立畜產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯上線運(yùn)行示范點(diǎn)。嚴(yán)格按照國家農(nóng)產(chǎn)品溯源管理制度，將養(yǎng)殖基地的位置、環(huán)境、水質(zhì)情況、飼養(yǎng)品種、飼養(yǎng)日期、飼料、獸藥的使用情況以及飼養(yǎng)管理等，上傳至國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息管理平臺，生成二維碼，貼標(biāo)上市，讓消費(fèi)者購買產(chǎn)品時使用手機(jī)掃描驗(yàn)證二維碼，即可看到所有生產(chǎn)信息和農(nóng)業(yè)投入品使用情況，讓消費(fèi)者吃得“安全”“放心”。

（作者單位：663100 云南省文山州硯山縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測站）