馬素平

在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中蔬菜種植是工業(yè)發(fā)展的重要組成部分，原因在于人們的生活中蔬菜是人們餐桌的必需副食品，一個地區(qū)甚至全國范圍內(nèi)能否向人們提供充足的、安全的、品種多樣且優(yōu)質(zhì)的蔬菜，與人們的身體健康和生活質(zhì)量息息相關(guān)。改革開放以來我國致力于百姓的“菜籃子”工程建設(shè)，當(dāng)前的社會經(jīng)濟發(fā)展趨勢下，積極發(fā)展無公害蔬菜生產(chǎn)勢在必行，以下是關(guān)于無公害蔬菜的生產(chǎn)技術(shù)討論和研究。

一、關(guān)于無公害蔬菜的生產(chǎn)關(guān)鍵步驟分析

首先，進(jìn)一步完善無公害蔬菜生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，要想生產(chǎn)無公害蔬菜首先要大力完善生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，當(dāng)前部分蔬菜生產(chǎn)基地的灌溉、滴灌設(shè)施以及噴灌設(shè)施都還處于初級階段，一旦遭遇惡劣氣候和極端天氣便會給無公害蔬菜生產(chǎn)帶來嚴(yán)重的破壞，相應(yīng)的生產(chǎn)企業(yè)便會遭到重大經(jīng)濟損失。其次，無公害的蔬菜生產(chǎn)對環(huán)境的條件要求極高，所謂的無公害蔬菜種植必須選擇在無廢棄物、無廢水和工業(yè)廢氣的純天然環(huán)境中。另外無公害蔬菜的生產(chǎn)輻射范圍內(nèi)也不能有醫(yī)院或者醫(yī)療廢棄物，因此要想建設(shè)先進(jìn)、標(biāo)準(zhǔn)的無公害蔬菜生產(chǎn)基地需要選擇離公路100米外，距離污染源5000米以上的農(nóng)田;再次，還需要根據(jù)國家無公害生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)對農(nóng)田土壤的農(nóng)藥殘留劑量和重金屬含量給予嚴(yán)格的測定，必須嚴(yán)格保證無公害蔬菜種植的環(huán)境要求。其次，因地制宜采取引進(jìn)良種并科學(xué)有序的小面積生產(chǎn)試驗，充分了解各種蔬菜的特性，在試驗田內(nèi)實行輪作制，例如胡蘿卜、萵筍、大蒜及韭菜等抗病害能力強，可以搭配下茬蔬菜花椰菜等進(jìn)行輪作，使用綠肥為無公害蔬菜的生產(chǎn)打造最佳條件。

二、當(dāng)前生產(chǎn)無公害蔬菜采用的主要生產(chǎn)技術(shù)和措施

1、種子消毒技術(shù)

同其他農(nóng)作物生產(chǎn)一樣蔬菜種子自身是病源的主要來源，無公害蔬菜種子不僅需要精選蔬菜種子，更要仔細(xì)為蔬菜種子消毒，根據(jù)不同的蔬菜種子要選擇不同溫度的含有消毒藥品水浸泡，例如黃瓜、茄子等種皮較厚的蔬菜種子需要用七十至八十度的水來浸泡，其他種類的蔬菜種子可以使用地域55度的拌有消毒劑的熱水浸泡消毒。一般邊攪拌邊浸泡十五到三十分鐘左右，撈出晾干后在用多菌靈完成攪拌，再次晾干后才能用于播種。

2、做好土壤和菜地清潔工作

在前茬農(nóng)作物和蔬菜收獲后，可以在田間四周通過焚燒堆積的雜草和干枯的秸稈以及農(nóng)作物葉子的方式及時清除菜地的雜物。在翻耕菜地土壤的時候要及時完成土壤的晾曬，一旦發(fā)現(xiàn)土壤中包含病蟲害的病毒或者細(xì)菌，一定要要將土壤的表層土深翻至深層，然后每畝地需攪拌進(jìn)入250公斤左右的粉碎狀態(tài)的麥稈，然后在加入四公斤左右的炭灰和五公斤左右發(fā)酵菌將地表覆蓋起來，然后在覆蓋層之上包好農(nóng)用薄膜，利用夏季的強光以及高溫暴曬20天左右，這樣才能通過高溫對土壤里的根結(jié)線蟲和蟲卵完成消滅。

3、無公害蔬菜的生產(chǎn)需要采用科學(xué)的無公害施肥法

當(dāng)前無公害蔬菜的生產(chǎn)離不開合理及科學(xué)的施肥，科學(xué)、合理的施肥不僅需要嚴(yán)格控制肥量，更要積極采用無公害綠色無污染肥料，例如農(nóng)家肥等這些肥料被通稱為有機肥。通常情況下無公害蔬菜的生產(chǎn)以基礎(chǔ)施肥為主要措施，以追肥為輔助生產(chǎn)措施，使用的肥料多為復(fù)合肥，只含有一種元素的肥料是輔助行的肥料。在無公害蔬菜的檢測中既包括亞硝酸鹽的元素檢測，也包括重金屬含量檢測，之所以蔬菜中會堆積超劑量的亞硝酸鹽，便是由于不合理、不科學(xué)的施肥技術(shù)和措施導(dǎo)致的。當(dāng)前無公害蔬菜的生產(chǎn)中具體采取以下幾種施肥方式：第一，因菜的種類不同看菜施肥，例如豆科作物需要氮肥多，結(jié)果類的蔬菜需要磷鉀肥多;第二，根據(jù)影響無公害蔬菜的生產(chǎn)天氣影響因素，采用看天施肥的措施，具體包括溫度高低、光照以及降雨等因素，一般雨后或者雨季土壤可以分解更多的肥料可以多施肥，光照充足且降雨量較少的季節(jié)則要少施肥;第三，采用看肥施肥的生產(chǎn)措施，當(dāng)前的無公害蔬菜生產(chǎn)使用的基礎(chǔ)肥多為有機肥，二追肥的過程中多采用無機肥料，這樣的結(jié)合性施肥方法，更容易避免蔬菜亞硝酸鹽成分的積累，提升蔬菜的品質(zhì)和口感。

4、科學(xué)防治治療病蟲害

當(dāng)前無公害蔬菜生產(chǎn)防止病蟲害主要堅持以預(yù)防為主，始終堅持防治結(jié)合的主要生產(chǎn)方針，在具體的病蟲害防止過程中主要采取生物防治、物理防治以及農(nóng)業(yè)防治等措施，將化學(xué)防治病蟲害當(dāng)作輔助措施。對無公害蔬菜生產(chǎn)的病蟲害防治一定要嚴(yán)格按照國家以及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，堅決限量使用礦物源農(nóng)藥、生物源農(nóng)藥，始終堅持低殘留、高效低毒的有機農(nóng)藥使用原則，實現(xiàn)綠色病蟲害防治效果。

5、無公害除草技術(shù)

由于無法采用除草劑，因此無公害蔬菜的除草也要采用綠色無公害方式完成菜地除草作業(yè)，當(dāng)前多采用黑地膜覆蓋或者人工除草等方式，積極有效的抑制菜地雜草的生長，也可以采用完全腐熟的有機肥殺死雜草的生長，另外完全腐熟的有機肥還可以有效降低雜草的種子數(shù)量，具體還可以采取以下相關(guān)措施，首先是加大新技術(shù)、新的蔬菜品種的引進(jìn)和更新;其次引導(dǎo)和支持蔬菜品牌的創(chuàng)立，最后，加強農(nóng)戶和農(nóng)業(yè)科技人員的培訓(xùn)，有效促進(jìn)其生產(chǎn)農(nóng)業(yè)技能的提高。

總之，無公害蔬菜給人們的健康提供了更高的保障，但是無公害蔬菜的生產(chǎn)需要嚴(yán)格按照國家綠色食品生產(chǎn)及行業(yè)要求執(zhí)行，才能生產(chǎn)出貨真價實的無公害蔬菜。當(dāng)前積極發(fā)展無公害蔬菜生產(chǎn)具有較高的戰(zhàn)略意義和長遠(yuǎn)意義。

（作者單位：012400內(nèi)蒙古自治區(qū)烏蘭察布市察哈爾右翼后旗白音察干鎮(zhèn)農(nóng)牧業(yè)服務(wù)站）