韋川弘

摘 要：紅心蜜柚樹勢(shì)強(qiáng)健，適應(yīng)性強(qiáng)，易于管理，掛果率高，具有良好的豐產(chǎn)性能，同時(shí)，紅心蜜柚肉嫩皮薄，多汁柔軟，酸甜適度，因此成為人們喜愛(ài)的一種水果品種。桂北地區(qū)適宜的土壤條件與氣候條件，非常適宜種植紅心蜜柚，進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。但是在當(dāng)?shù)胤N植實(shí)踐過(guò)程中，種植戶普遍存在管理粗放的問(wèn)題，對(duì)果實(shí)品質(zhì)造成很大影響。為此，對(duì)當(dāng)?shù)丶t心蜜柚種植過(guò)程當(dāng)中影響其品質(zhì)的因素進(jìn)行詳細(xì)分析，掌握品質(zhì)提升技術(shù)，對(duì)促進(jìn)當(dāng)?shù)胤N植戶增產(chǎn)增收具有非常重要的現(xiàn)實(shí)意義。下文以桂北種植紅心蜜柚較集中的地區(qū)-環(huán)江毛南族自治縣為探討基礎(chǔ)，結(jié)合實(shí)踐對(duì)品質(zhì)提高技術(shù)進(jìn)行分析探討，以供參考。

關(guān)鍵詞：紅心蜜柚;品質(zhì)提升;技術(shù);桂北地區(qū)

紅心蜜柚，肉色鮮紅，酸甜可口，汁多味美，富含大量的胡蘿卜素，與琯溪蜜柚相比，紅心蜜柚B-胡蘿卜素和番茄紅素，分別高出46.8倍和55倍，是深受人們喜愛(ài)的一種水果品種，受到市場(chǎng)熱捧，銷量大，且產(chǎn)量高，具有較高的種植效益。近年來(lái)，桂北地區(qū)充分發(fā)揮本地氣候和土地等優(yōu)勢(shì)資源，擴(kuò)大紅心蜜柚種植，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富開創(chuàng)新的渠道，種植面積也在逐年擴(kuò)大。廣西北部環(huán)江毛南族自治縣把紅心蜜柚做為一個(gè)重要的扶貧產(chǎn)業(yè)，截至2019年種植面積約6萬(wàn)畝。然而，在當(dāng)?shù)丶t心蜜柚種植發(fā)展過(guò)程當(dāng)中，也存在一些問(wèn)題，如果實(shí)易于“木質(zhì)化”的問(wèn)題，有的地區(qū)，特別是環(huán)江縣北部鄉(xiāng)鎮(zhèn)，種植的紅心蜜柚，果肉顏色變淡，同時(shí)果肉偏酸，對(duì)種植效益造成很大影響;并嚴(yán)重阻礙當(dāng)?shù)丶t柚產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。為了有效應(yīng)對(duì)這些問(wèn)題，提高紅心蜜柚品質(zhì)，下文結(jié)合當(dāng)?shù)胤N植情況及科技項(xiàng)目研究與示范，對(duì)影響紅心蜜柚品質(zhì)的主要因素進(jìn)行分析探討，并提出提高紅心蜜柚種植品質(zhì)的關(guān)鍵技術(shù)，以供參考。

一、影響紅心蜜柚品質(zhì)的主要因素

紅心蜜柚特異性狀遺傳基因雖然能穩(wěn)定遺傳，但果肉中呈色色素（主要是類胡蘿卜素）是在果實(shí)發(fā)育過(guò)程逐漸積累的，受外界條件影響較大，并且果肉糖酸含量、木質(zhì)化程度、水分含量、口感和果實(shí)耐貯性也與栽培條件、土壤、環(huán)境條件等關(guān)系密切。

1.氣溫、光照和海拔。在紅心蜜柚果實(shí)膨大至成熟期（即6月中旬至10月中旬），日平均氣溫越高、平均日照時(shí)間越長(zhǎng)越有利于果肉類胡蘿卜素的形成和積累，成熟時(shí)果肉紅色就越深;反之，果肉類胡蘿卜素的形成和積累就越少，果肉顏色就越淡。在同一地區(qū)，海拔越高，日平均氣溫越低，則果肉類胡蘿卜素的形成積累就越少，果肉顏色就越淡。

2.苗木、樹齡和樹勢(shì)。多個(gè)地方出現(xiàn)了紅心蜜柚變異單株，其遺傳穩(wěn)定性有差異。因此，不同接穗來(lái)源，其果肉呈色程度也有差異。不同砧木對(duì)果肉呈色也會(huì)產(chǎn)生一定影響。據(jù)觀察，同一地塊種植的紅心蜜柚，隨著樹齡的增加，成熟果肉紅色也會(huì)隨著加深。同一地點(diǎn)種植的紅心蜜柚，衰弱樹不但果肉著色較差，果肉甜度、口感也差;樹勢(shì)較強(qiáng)壯樹的果實(shí)不但果肉著色較好，品質(zhì)也佳。

3.果實(shí)大小和采收時(shí)間。據(jù)觀察，同一株紅心蜜柚樹的果實(shí)大小不同，果肉著色程度也不同。一般單果重大于2.25kg或小于1.00kg的果肉著色較差，單果重1.00～2.25kg的果肉著色較好。單果重在2.00kg以上時(shí)，果實(shí)愈大，果肉“木質(zhì)化”愈嚴(yán)重。紅心蜜柚太早采收，則果肉糖分、類胡蘿卜素積累都較少;太遲采收，則果肉有退糖現(xiàn)象，大果易“木質(zhì)化”，較陰冷地方果肉顏色還會(huì)變淡。

4.土壤和栽培條件。在土壤肥沃、透氣性好的沙壤土種植的紅心蜜柚，果實(shí)不但糖度較高，果肉顏色也較深。在貧瘠、易板結(jié)的土壤中種植的紅心蜜柚，果實(shí)品質(zhì)就較差。在同一地區(qū)，多施有機(jī)肥、增施鉀肥、采用病蟲害綜合防治、配套完善的水利設(shè)施等的果園生產(chǎn)的果實(shí)品質(zhì)較好，土壤有機(jī)質(zhì)含量少、偏施氮肥、濫施化肥、濫用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和農(nóng)藥、排灌條件差的果園生產(chǎn)的果實(shí)品質(zhì)較差。偏施氮肥易使果肉品質(zhì)下降，缺硼易發(fā)生果實(shí)“流膠”現(xiàn)象，缺鈣易發(fā)生裂果。

5.病蟲害。病蟲害發(fā)生嚴(yán)重的果園，不但果實(shí)外觀差，果實(shí)品質(zhì)也會(huì)受影響。如受天牛、根線蟲、黃龍病等為害出現(xiàn)“黃化”的紅心蜜柚樹，所結(jié)果實(shí)基本失去商品和食用價(jià)值。

二、提升紅心蜜柚果實(shí)品質(zhì)的關(guān)鍵技術(shù)

1.園地與苗木選擇。應(yīng)選擇在年平均日氣溫19℃以上、晴天平均日照時(shí)間8h以上、海拔500m以下較佳、土壤較肥沃地方建園，山地則應(yīng)選擇東南向或西南向的坡面種植。選擇接穗來(lái)源清楚且是純種紅心蜜柚品種，所用砧木以沙田柚或酸柚實(shí)生苗為佳，苗木質(zhì)量要求無(wú)檢疫性病蟲害的優(yōu)級(jí)苗。

2.樹體培育。投產(chǎn)樹冠應(yīng)培育成有4～5個(gè)分布均衡主枝的開心形，且樹冠中下部及內(nèi)膛的枝葉均能被陽(yáng)光照射到，樹高要基本一致且一般不超過(guò)3.0m。掛果樹在每年的冬季要進(jìn)行1次重修剪，時(shí)間在11月下旬至翌年12月下旬。修剪順序?yàn)橛蓸涔谏喜客录?，先定?～5個(gè)分布均衡的主枝，然后將所留主枝上部的過(guò)強(qiáng)、過(guò)長(zhǎng)枝剪去，中下部則剪去交叉枝、病蟲枝和徒長(zhǎng)枝，留下的分枝應(yīng)層次分明且上下錯(cuò)開不重疊，保證樹冠中下部及內(nèi)膛均能被陽(yáng)光照射。修剪前應(yīng)根據(jù)氣候情況，對(duì)漲勢(shì)較旺的柚樹環(huán)剝，抑制徒長(zhǎng)和促進(jìn)花芽分化。

3.施肥。以有機(jī)肥為主，每年株施有機(jī)肥15～30kg，在增施有機(jī)肥的基礎(chǔ)上，輕氮、適磷、增鉀補(bǔ)微，重視鉀肥以及鐵、鋅、鎂等中微量元素肥料的使用。在埋施有機(jī)肥時(shí)，應(yīng)結(jié)合施用有益的微生物菌肥，既能改善土壤結(jié)構(gòu)，提高肥料利用率，又可抑制根線蟲的為害，利于根系生長(zhǎng)。

4.溫光調(diào)節(jié)。紅心蜜柚果實(shí)膨大期和充實(shí)期的溫度和光照條件，是影響果肉類胡蘿卜素、糖分等養(yǎng)分積累的主要因素。有條件的可在果實(shí)發(fā)育期對(duì)果園進(jìn)行地面薄膜覆蓋，既可提高土壤溫度，又可利用薄膜反射光增加樹冠下部光照。促進(jìn)果實(shí)“紅色素”（類胡蘿卜素）和糖分含量的增加。

5.果實(shí)大小調(diào)控。在做好促花保果后，對(duì)結(jié)果多的樹要進(jìn)行2次疏果。第一次在定果期，疏去單個(gè)花穗結(jié)果過(guò)多的果及病蟲果、畸形果等。第二次在果實(shí)膨大中期，疏除發(fā)育過(guò)大或特別弱小的果，使整樹果實(shí)能較均衡發(fā)育，大小較一致。將單果重量控制在1.25～1.75kg為宜。

6.套袋保護(hù)。果實(shí)發(fā)育中后期進(jìn)行套袋保護(hù)，可防止日灼傷、減少裂果、防止病蟲鼠害、減少用藥和促進(jìn)均勻轉(zhuǎn)色。套袋起始時(shí)間為6月中下旬至7月中旬，三紅蜜柚應(yīng)提前到6月上旬進(jìn)行套袋，保證外觀紅潤(rùn)色澤。低海拔、氣溫較高的地區(qū)宜套遮光性良好的三層紙袋。套袋前要對(duì)全園噴藥防治病蟲害，采收時(shí)才解除套袋。

7.適時(shí)采收。桂北地區(qū)紅心蜜柚成熟期且品質(zhì)最佳時(shí)期一般在10月上旬，中秋節(jié)及國(guó)慶節(jié)期間。低海拔、氣溫高的地方采摘期要早些，海拔高、氣溫低的地方采摘期要遲些。同一果園，可根據(jù)果實(shí)大小分2批采收，重量1.25kg以上成熟果先采，未采的小果會(huì)繼續(xù)長(zhǎng)大，間隔15～30d后可將第二批果全部采收。

8.分級(jí)保鮮。紅心蜜柚果實(shí)大小不同，其耐貯性不同。一般根據(jù)果實(shí)大小分3級(jí)，單果重大于2.00kg的果要在采收后1個(gè)月內(nèi)銷售，單果重1.25～2.00kg的果可貯藏30～60d，單果重小于1.25kg的果可貯藏60～90d。同一地區(qū)不同海拔生產(chǎn)的果實(shí)耐貯性也不同，在適度范圍內(nèi)，種植地海拔越高，果實(shí)耐貯性越強(qiáng)，但果肉酸度也越高。紅心蜜柚的病蟲害防治及其他栽培技術(shù)可參照琯溪蜜柚進(jìn)行。

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