姜鴻耀

摘 要：在目前社會(huì)發(fā)展水平全面提升背景下，環(huán)境污染問題越發(fā)嚴(yán)峻，特別是重金屬和農(nóng)藥殘留問題，更是成為了影響綠色蔬菜種植的關(guān)鍵問題。作為一項(xiàng)密切關(guān)系群眾的農(nóng)業(yè)問題，如果不能保證綠色蔬菜種植技術(shù)的發(fā)展，必然會(huì)對(duì)群眾健康產(chǎn)生負(fù)面影響，針對(duì)此種情況，本文就將對(duì)蔬菜種植中的相關(guān)影響因素進(jìn)行研究，從而在制定相關(guān)解決方案的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)綠色蔬菜種植技術(shù)的穩(wěn)定發(fā)展。

關(guān)鍵詞：綠色蔬菜;種植技術(shù);研究

隨著目前社會(huì)整體經(jīng)濟(jì)水平的提升，群眾生產(chǎn)生活質(zhì)量也得到了顯著提升，因此人們對(duì)食品安全問題的關(guān)注程度也在不斷提升，綠色食品綠色蔬菜已經(jīng)成為了群眾關(guān)注的重點(diǎn)。但是經(jīng)濟(jì)水平的發(fā)展和科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步也帶來(lái)了十分顯著的重金屬污染，這些問題的出現(xiàn)必然會(huì)引發(fā)綠色蔬菜種植過程中的巨大隱患。綠色蔬菜種植過程中應(yīng)該始終堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展原則，在產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境良好的基礎(chǔ)上，應(yīng)該按照相應(yīng)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，只有這樣才能保證蔬菜質(zhì)量和產(chǎn)量的穩(wěn)定提升。在此種基礎(chǔ)上，解決蔬菜的重金屬殘留和農(nóng)藥殘留問題，也是當(dāng)前綠色蔬菜種植過程中具備重要意義的工作。

一、重金屬污染的危害和應(yīng)對(duì)措施

蔬菜可以為人體提供多種維生素和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是群眾日常飲食過程中不可缺少的重要環(huán)節(jié)。但是重金屬物質(zhì)的出現(xiàn)必然會(huì)影響蔬菜的生長(zhǎng)，嚴(yán)重影響和限制蔬菜對(duì)有益離子的吸收，不僅影響了蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的提升，還會(huì)嚴(yán)重威脅群眾的生命健康。

（一）在蔬菜中重金屬的富集規(guī)律

蔬菜對(duì)重金屬的吸收通常由富集系數(shù)作為衡量標(biāo)準(zhǔn)。這一系數(shù)標(biāo)準(zhǔn)可以準(zhǔn)確判斷蔬菜的吸收能力。通常情況下，富集系數(shù)越大，吸收能力越強(qiáng)。研究表明，不同蔬菜類型對(duì)重金屬的富集能力往往也存在較為顯著的差異性，比如甘藍(lán)對(duì)各種重金屬的富集能力更為顯著，油菜和芹菜的吸收能力最低。因此在這項(xiàng)工作中，更需要加強(qiáng)對(duì)重金屬富集規(guī)律的研究，只有準(zhǔn)確發(fā)現(xiàn)和認(rèn)識(shí)到不同蔬菜的富集規(guī)律，才能在不同的土壤情況進(jìn)行蔬菜種植，在盡可能降低經(jīng)濟(jì)效益的基礎(chǔ)上，這項(xiàng)工作的開展往往可以切實(shí)提升蔬菜的綠色安全。

（二）對(duì)蔬菜中重金屬污染問題的緩解對(duì)策

為了進(jìn)一步降低重金屬對(duì)蔬菜的污染問題，降低重金屬在食物鏈中對(duì)群眾身體健康的影響，就需要借助不同方法降低和緩解蔬菜中的金屬污染。通常可以采用兩種方式降低污染：其一，合理制定種植計(jì)劃和種植技術(shù)，按照種植區(qū)域和蔬菜類型的差異，合理進(jìn)行工作方案的規(guī)劃，確保蔬菜中的重金屬含量得到嚴(yán)格控制。在改善土壤性質(zhì)的基礎(chǔ)上，構(gòu)建起良性工作循環(huán)模式，在達(dá)成蔬菜綠色安全標(biāo)準(zhǔn)的情況下，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的穩(wěn)定提升。其二，土壤治理。在土壤治理完成后再進(jìn)行蔬菜種植，可以采用土壤改良劑和微生物降解等多種方法，將重金屬中蔬菜容易吸收的離子狀態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)椴灰孜盏尿蠎B(tài)，由于重金屬無(wú)法被蔬菜吸收到食物鏈中，因此可以更好地發(fā)揮蔬菜綠色安全的要求。

二、農(nóng)藥殘留的危害和應(yīng)對(duì)手段

農(nóng)藥殘留主要是在使用農(nóng)藥后短時(shí)間內(nèi)沒有被分解，并且殘留于農(nóng)作物、土壤或是水源中的微量農(nóng)藥、雜質(zhì)的總稱。農(nóng)藥的過量使用，會(huì)造成對(duì)農(nóng)作物的負(fù)面影響，并且大部分農(nóng)藥會(huì)進(jìn)入到大氣、土壤和水源中，如果長(zhǎng)時(shí)間處于過量農(nóng)藥的使用情況，很可能引發(fā)蔬菜營(yíng)養(yǎng)含量的降低，甚至?xí)?yán)重威脅群眾的身體健康。所以，在此種基礎(chǔ)上，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥殘留問題的研究也顯得十分必要。

（一）農(nóng)藥殘留的影響

首先，農(nóng)藥性質(zhì)影響。農(nóng)藥本身帶有的特殊理化性質(zhì)對(duì)農(nóng)藥殘留有著十分重要的影響。比如有機(jī)磷農(nóng)藥存在性質(zhì)不穩(wěn)定的特點(diǎn)，這種農(nóng)藥揮發(fā)性更強(qiáng)，很容易在自然環(huán)境中分解，所以在進(jìn)入農(nóng)作物中后可以被作物自身產(chǎn)生的酶所吸收和分解，不會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)。而水溶性較強(qiáng)的農(nóng)藥更容易進(jìn)入到水體中，所以在使用此類農(nóng)藥后，大部分農(nóng)藥都會(huì)進(jìn)入水體中分解，但是由于水溶性較強(qiáng)，因此在作物中的農(nóng)藥殘留也會(huì)更大。其次，蔬菜類型和施藥方法。蔬菜不同位置對(duì)于農(nóng)藥的吸收能力往往也存在較大差異，大部分情況下，作物的葉面和根部吸收農(nóng)藥的能力更強(qiáng)。葉片表面積較大，如果在葉片表面上施藥量過大，但是葉片本身沒有吸收無(wú)機(jī)和有機(jī)組織，因此半衰期較短。但是在根部進(jìn)行施藥，藥物的積累量較第，出現(xiàn)的半衰期就會(huì)很長(zhǎng)。由于蔬菜類型存在差異，生長(zhǎng)周期也不同，所以要根據(jù)藥物反應(yīng)情況和蔬菜生長(zhǎng)情況選擇合理的農(nóng)藥類型。最后，環(huán)境因素。環(huán)境因素中的氣溫、濕度、光照等都會(huì)對(duì)土壤殘留量產(chǎn)生影響。研究證明，在相同的用藥劑量和用藥時(shí)間上，不同的藥物在土壤中的殘留量也有較大差異，一般情況下，使用的農(nóng)藥劑量越高，用藥時(shí)間越晚，作物中的農(nóng)藥殘留量就更大。因此環(huán)境因素中，需要加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥影響的綜合分析。

（二）農(nóng)藥殘留的應(yīng)對(duì)方法

化學(xué)方法。所謂化學(xué)方法就是借助強(qiáng)氧化劑或是自由基的強(qiáng)氧化性破壞農(nóng)藥的分子結(jié)構(gòu)，降低和控制作物中殘留的一種無(wú)害化物質(zhì)。當(dāng)前在農(nóng)業(yè)種植過程中經(jīng)常應(yīng)用的化學(xué)方法就是臭氧、雙氧水和光催化等講解方法。比如臭氧可以應(yīng)用在蔬菜殘留農(nóng)藥中，這種方式研究結(jié)果表明不會(huì)對(duì)蔬菜成長(zhǎng)產(chǎn)生較大的負(fù)面影響，是保證綠色蔬菜種植技術(shù)發(fā)展的重要手段。物理方法。物理方法主要就是借助農(nóng)藥自身的光不穩(wěn)定性特點(diǎn)和熱不穩(wěn)定性特點(diǎn)對(duì)蔬菜中的農(nóng)藥進(jìn)行去除。當(dāng)前在農(nóng)業(yè)種植過程中最常見的物理方法主要由洗滌劑洗滌、熱處理、超聲清洗等等，部分去除農(nóng)藥的方法在日常生活中也可以應(yīng)用。研究表明，超聲波清洗對(duì)葉片蔬菜的農(nóng)藥殘留去除效果最為顯著，因此在今后農(nóng)業(yè)種植中也可以加強(qiáng)對(duì)這類技術(shù)的研究和應(yīng)用。

三、目前綠色蔬菜種植中仍然存在的主要問題

在群眾生活水平日益提高的基礎(chǔ)上，群眾對(duì)蔬菜安全問題的關(guān)注程度也在不斷提升，為了種植出安全、健康的蔬菜，人們也加強(qiáng)了各項(xiàng)農(nóng)業(yè)研究和分析，但是需要承認(rèn)的是，當(dāng)前仍然有一些問題需要我們進(jìn)行深入研究和探討。

比如當(dāng)前對(duì)減少蔬菜重金屬吸收的研究問題仍然處于初步發(fā)展階段，蔬菜由于類型差異較為顯著，所以重金屬含量出現(xiàn)超標(biāo)的問題也十分常見，這也要求我們將重點(diǎn)放在多想技術(shù)的研究和探索上，確保培育出更多重金屬抗性的蔬菜品種和作物類型。

四、結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，雖然當(dāng)前對(duì)重金屬和農(nóng)藥的去除方法已經(jīng)大大增加，但是很多方法的應(yīng)用仍然存在明顯的局限性問題。大多數(shù)方法的應(yīng)用效率比較低，并且需要花費(fèi)較為高昂的成本，所以我們?cè)诮窈蟮氖卟朔N植過程中，更應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)綠色蔬菜種植技術(shù)的研究和探索，只有這樣才能結(jié)合多種技術(shù)手段分析和應(yīng)用，切實(shí)提升綠色蔬菜種植技術(shù)的優(yōu)勢(shì)。在上文研究中我們可以了解，目前農(nóng)業(yè)種植中仍然存在很多不健全的問題，因此希望在不斷的分析和研究過程中，我們也能對(duì)這一問題的認(rèn)識(shí)更為全面，為我國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)發(fā)展和環(huán)境可持續(xù)發(fā)展奠定良好基礎(chǔ)。

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