陳帥

摘 要：蟲(chóng)害是危害食用菌產(chǎn)量和質(zhì)量的重要因素，是食用菌種植過(guò)程中必須加以重視的關(guān)鍵一環(huán)?；诖耍疚慕Y(jié)合目前食用菌種植的基本蟲(chóng)害類(lèi)型及其特點(diǎn)，從加強(qiáng)栽培管理到綜合采取物理手段、生物手段、化學(xué)手段等四方面就如何進(jìn)行蟲(chóng)害的有效防治進(jìn)行了探索，希望對(duì)相關(guān)種植人員和研究人員有所啟示。

關(guān)鍵詞：食用菌;害蟲(chóng)多樣;蟲(chóng)害防治

一、引言

食用菌本身具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且味道鮮美，尤其是近年來(lái)人們對(duì)于食用菌的需求量不斷加大。我國(guó)食用菌人工種植產(chǎn)量與日俱增，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，獲得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。隨著生物技術(shù)和農(nóng)業(yè)種植技術(shù)的不斷發(fā)展進(jìn)步，食用菌種植過(guò)程中的蟲(chóng)害雖然已經(jīng)得到一定程度的防治，但是由于害蟲(chóng)種類(lèi)多、癥狀多樣且具有交叉感染性，導(dǎo)致蟲(chóng)害仍然是危害食用菌種植的一大嚴(yán)重問(wèn)題。蟲(chóng)害一旦發(fā)生，直接影響著食用菌的種植產(chǎn)量和質(zhì)量，對(duì)種植戶(hù)的經(jīng)濟(jì)效益以及消費(fèi)者的健康都會(huì)產(chǎn)生不利影響。因此，在食用菌的種植過(guò)程中，必須加強(qiáng)對(duì)蟲(chóng)害的防治，高度重視蟲(chóng)害的預(yù)防和治理。

二、食用菌種植的基本蟲(chóng)害類(lèi)型

根據(jù)國(guó)內(nèi)相關(guān)研究資料的統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)國(guó)內(nèi)食用菌的害蟲(chóng)種類(lèi)已經(jīng)多于90種，有11目44科，主要包括蚊蠅類(lèi)、螨類(lèi)、跳蟲(chóng)類(lèi)、薊馬、蛞蝓等。（1）蚊蠅類(lèi)害蟲(chóng)是食用菌種植過(guò)程中的主要蟲(chóng)害，具有強(qiáng)大的繁殖能力，幼蟲(chóng)和成蟲(chóng)均對(duì)食用菌造成損害。這類(lèi)蟲(chóng)害經(jīng)常在雙孢蘑菇、平菇、金針菇等菇類(lèi)上發(fā)生。（2）螨類(lèi)害蟲(chóng)又被稱(chēng)為菌虱，具有體型微小、活動(dòng)分散、繁殖迅速的特點(diǎn)。一旦發(fā)生蟲(chóng)害，不容易被發(fā)現(xiàn)，嚴(yán)重危害食用菌產(chǎn)量。這類(lèi)害蟲(chóng)主要威脅菇類(lèi)、黑木耳、銀耳等品種。（3）跳蟲(chóng)類(lèi)害蟲(chóng)又被稱(chēng)為煙灰蟲(chóng)，具有行動(dòng)迅速、彈跳力強(qiáng)的特點(diǎn)，經(jīng)常爆發(fā)于夏秋季節(jié)，一年平均繁殖6～7代。經(jīng)常發(fā)生在金針菇、平菇、香菇、銀耳等菌種上。（4）薊馬體型比較小，具有較強(qiáng)的群集性，行動(dòng)迅速且能夠隨著氣流進(jìn)行擴(kuò)散，極易引起菌體萎縮，并在很大程度上傳播病蟲(chóng)害。（5）蛞蝓又被稱(chēng)為鼻涕蟲(chóng)，無(wú)外殼全身裸露柔軟，在夜間活動(dòng)，主要危害香菇、雙孢蘑菇、木耳等食用菌。

這些害蟲(chóng)具有交叉感染性，一旦發(fā)生，將對(duì)食用菌植株造成不可估量的損害。而且蟲(chóng)害的癥狀多樣，如表1所列舉的6種主要蟲(chóng)害，癥狀不一，這就需要在防治過(guò)程中謹(jǐn)慎采取有效措施。

表1幾種主要的食用菌害蟲(chóng)及其蟲(chóng)害癥狀

三、食用菌種植中蟲(chóng)害的有效防治措施

1.加強(qiáng)栽培管理。（1）選擇食用菌種植的適宜場(chǎng)所。種植食用菌的場(chǎng)地應(yīng)該與雞舍、糞坑、倉(cāng)庫(kù)以及飼料棚等容易滋生蚊蠅的地方隔離開(kāi)，避免害蟲(chóng)近距離危害。同時(shí)要確保菇棚、耳房等栽培場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生。對(duì)種植過(guò)程中產(chǎn)生的廢料和雜物進(jìn)行及時(shí)清除，并對(duì)室內(nèi)外環(huán)境進(jìn)行定期消毒和滅菌。此外，種植人員要嚴(yán)格進(jìn)行無(wú)菌操作，栽培過(guò)程中使用的工具也要及時(shí)進(jìn)行消毒。（2）選擇優(yōu)質(zhì)菌種。菌種的選擇必須要慎重，菌種的質(zhì)量直接影響著食用菌的正常生長(zhǎng)與發(fā)育。優(yōu)質(zhì)的菌種菌絲一般呈現(xiàn)純白色，且生長(zhǎng)均勻、健壯，發(fā)育速率中。而正處于成熟期的菌種就比較適合進(jìn)行菌塊移接，從外觀來(lái)看具有較高的光澤度，而且菌種也會(huì)出現(xiàn)較厚的白色原基。（3）創(chuàng)造有利于食用菌生長(zhǎng)的環(huán)境。在食用菌的生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，要采取嚴(yán)格的措施創(chuàng)造有利于其生長(zhǎng)的環(huán)境，從源頭上減少或者消除害蟲(chóng)生活的條件。首先，在菌絲的生長(zhǎng)時(shí)期，除了遠(yuǎn)離雞舍、糞坑、倉(cāng)庫(kù)以及飼料棚等容易滋生蚊蠅的地方，還要實(shí)行菌絲的變溫培養(yǎng)，即先進(jìn)行高溫控制，后進(jìn)行低溫控制。這種變溫措施不僅可以大大減少食用菌的雜菌污染，還有利于促進(jìn)菌絲體的健壯生長(zhǎng)。其次，在食用菌的生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，要確保周邊環(huán)境的空氣清新，使得菌體有充足的氧氣進(jìn)行代謝。倘若環(huán)境中二氧化碳的濃度含量超過(guò)0.1%，會(huì)阻礙菌絲體的發(fā)育，易發(fā)生理性病害。最后，要對(duì)食用菌生長(zhǎng)環(huán)境的濕度進(jìn)行適宜控制，過(guò)高過(guò)低的濕度都會(huì)抑制菌體的呼吸代謝。因此，嚴(yán)格控制食用菌生長(zhǎng)環(huán)境中的溫度、濕度和空氣條件，能夠在很大程度上減少蟲(chóng)害發(fā)生。

2.物理防治措施。采取物理手段防治蟲(chóng)害，主要是利用害蟲(chóng)的趨光性和趨色性對(duì)害蟲(chóng)進(jìn)行誘殺，例如，可以利用黑光燈、紫光燈、色板等進(jìn)行誘殺。具體措施如下：（1）采用黑光燈進(jìn)行誘殺，并在燈下放置一定的洗衣粉水溶液，也可以放置0.1%濃度的敵敵畏藥液，能夠有效誘殺害蟲(chóng)。（2）根據(jù)不同種類(lèi)害蟲(chóng)的習(xí)性，利用不同顏色的色板進(jìn)行誘殺。將涂有40%聚丙烯新膠粘蟲(chóng)色板懸掛在菇棚強(qiáng)光處，每?jī)蓚€(gè)月更換一次。針對(duì)不同種類(lèi)害蟲(chóng)，可以懸掛不同顏色色板，如誘殺雙翅目、彈尾目等害蟲(chóng)用黃色色板，誘殺蛞蝓使用灰色色板等。（3）針對(duì)螨類(lèi)害蟲(chóng)的習(xí)性，可以采用菜籽餅、豬骨、糖醋液和煙葉等餌料進(jìn)行誘殺。（4）在菇棚門(mén)窗安裝防蟲(chóng)網(wǎng)，并噴灑除蟲(chóng)菊酯、魚(yú)藤酮等植物殺蟲(chóng)劑。（5）如果菌絲體感染了癭蚊，要暴曬菌袋或者噴灑石灰粉。同時(shí)可以采取防蟲(chóng)網(wǎng)等人工手段對(duì)鱗翅目害蟲(chóng)進(jìn)行捕捉。

3.生物防治措施。采取生物手段防治蟲(chóng)害，主要是利用微生物提取物或者代謝產(chǎn)物所產(chǎn)生的生物農(nóng)藥以及病原微生物、寄生物、捕食性天敵等來(lái)進(jìn)行防治。這種方法對(duì)環(huán)境的損害較小，成效顯著，且安全無(wú)毒，在目前的食用菌種植蟲(chóng)害防治中是主要采取的一種手段。例如，蘇云金芽孢桿菌是一種殺蚊效果顯著的生物農(nóng)藥，它是昆蟲(chóng)病原細(xì)菌所產(chǎn)生的伴孢晶體蛋白，且使用后對(duì)菌體沒(méi)有毒副作用，已經(jīng)得到大規(guī)模的使用。利用稻田中存在的大量捕食性蜘蛛，可以將平菇等種類(lèi)的食用菌套種在稻田中，能夠大大減少蚊蠅類(lèi)害蟲(chóng)?？嚅瑯?shù)的皮、樹(shù)葉以及果實(shí)也能在一定程度上具有殺蟲(chóng)效果，甚至防效高達(dá)85%。

4.化學(xué)防治措施。采用化學(xué)手段進(jìn)行蟲(chóng)害防治，是目前在食用菌種植中最常見(jiàn)的方法?；瘜W(xué)藥劑具有方便簡(jiǎn)單、見(jiàn)效迅速的優(yōu)點(diǎn)，但是化學(xué)藥效的選取和使用必須謹(jǐn)慎，使用不當(dāng)容易影響到食用菌的生長(zhǎng)發(fā)育。例如，多菌靈、敵敵畏等藥劑能夠有效防治害蟲(chóng)，但是對(duì)平菇菌絲的生長(zhǎng)具有抑制作用。因此，在采用化學(xué)藥劑進(jìn)行蟲(chóng)害防治時(shí)，要注意選取高效、低毒、低殘留的藥品。同時(shí)要大力推廣無(wú)公害藥劑的使用，如甲基托布津等，這類(lèi)藥品能夠直接應(yīng)用到食用菌上，無(wú)毒害作用，能夠有效滅殺螨類(lèi)害蟲(chóng)。

四、結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，食用菌種植過(guò)程的害蟲(chóng)不僅種類(lèi)多，還癥狀多樣，具有交叉感染性，對(duì)蟲(chóng)害防治工作帶來(lái)很大的挑戰(zhàn)，嚴(yán)重危害著菌體的正常生長(zhǎng)發(fā)育，影響著種植戶(hù)的經(jīng)濟(jì)效益。因此，我們必須重視食用菌種植中的蟲(chóng)害防治工作，堅(jiān)持預(yù)防為主、綜合防治，加深對(duì)病蟲(chóng)害的了解，不斷創(chuàng)新蟲(chóng)害防治技術(shù)和手段，加強(qiáng)栽培管理，綜合物理手段、生物手段以及化學(xué)手段，形成一套行之有效的全面防治體系，以降低甚至消除蟲(chóng)害威脅，提高食用菌的產(chǎn)量和質(zhì)量，提升經(jīng)濟(jì)效益。

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