郭杏文

摘 要：本文闡述了忻州市馬鈴薯的生產(chǎn)情況，當(dāng)前國內(nèi)外馬鈴薯生產(chǎn)、加工及市場利用情況，忻州市馬鈴薯的發(fā)展現(xiàn)狀、存在的問題及原因分析和原平市目前采用的馬鈴薯生產(chǎn)技術(shù)，根據(jù)馬鈴薯生長規(guī)律及忻州市經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的條件進(jìn)行了深入細(xì)致的分析，提出了當(dāng)前忻州市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的思路及發(fā)展對(duì)策。

關(guān)鍵詞：忻州市;馬鈴薯;生產(chǎn)情況

一、忻州市種植馬鈴薯的資源優(yōu)勢

忻州市位于山西省中北部，地處東經(jīng)110?17′～113?35′，北緯38?～39?，海拔較高，地形復(fù)雜，氣候多樣，干燥冷涼，地帶性氣候特征明顯，有利于馬鈴薯的種植生產(chǎn)。且忻州市光照充足，有利于馬鈴薯的干物質(zhì)積累。同時(shí)土壤疏松、富含鉀元素，海拔高，空氣干燥，晚疫病發(fā)生頻率低，有利于馬鈴薯塊莖形成、膨大和淀粉積累。尤其忻州西部的一季薯作區(qū)，馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)的平均海拔大都在1200m以上，年平均溫度6℃，無霜期90～130d，年降雨量470～550mm，全年有效積溫2000～2300℃，氣候冷涼，晝夜溫差大，雨熱同期，并且這期間降雨85%集中在7、8月份，這與馬鈴薯生長發(fā)育的氣候條件相吻合。

二、忻州市馬鈴薯發(fā)展存在的問題

1.生產(chǎn)方式落后，產(chǎn)業(yè)化水平低

到目前為止，忻州市馬鈴薯生產(chǎn)方式主要以一家一戶小農(nóng)生產(chǎn)為主，一般規(guī)模在5～10畝，基本上沒有大型馬鈴薯農(nóng)場和較大的馬鈴薯生產(chǎn)專業(yè)戶。在種植方式上，基本沒有機(jī)械化生產(chǎn)，都是手工操作，生產(chǎn)管理非常落后。尤其是寧武、嵐縣、神池、五寨、靜樂，雖然種植面積大，但大多是坡地種植，廣種薄收，畝產(chǎn)極其低下。這種千家萬戶的小農(nóng)生產(chǎn)方式，與我國現(xiàn)代化市場經(jīng)濟(jì)大生產(chǎn)存在巨大的矛盾。一家一戶生產(chǎn)，政令難推行，科技難推廣，種植規(guī)模小，經(jīng)濟(jì)收益低，沒有規(guī)模效益，只能叫小生產(chǎn)，不能叫產(chǎn)業(yè)化。比如畝收入800～1000元。除了生產(chǎn)成本，畝純收入400～500元左右，平均每戶種5～10畝，共收入2000～4000元，生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益不高，抗風(fēng)險(xiǎn)能力差，反過來影響擴(kuò)大再生產(chǎn)。如果推行大專業(yè)戶、大型馬鈴薯農(nóng)場，一個(gè)大戶，或者一個(gè)單位種植100畝以上，總收入可達(dá)40000元以上。這樣他會(huì)加大投資（物質(zhì)、資金、技術(shù)等裝備），擴(kuò)大再生產(chǎn)，馬鈴薯生產(chǎn)水平將大幅度提高。

2.生產(chǎn)技術(shù)落后

（1）品種單一，脫毒種薯推廣普及緩慢。長期以來，忻州市馬鈴薯種植品種比較單一，生產(chǎn)上以鮮食品種為主導(dǎo)，缺乏加工專用型品種和早熟菜用型品種。據(jù)報(bào)道，忻州市馬鈴薯專用品種約占5%，而全國專用馬鈴薯占15%，國外在70%以上。這種單一的品種結(jié)構(gòu)，不但影響種植效益，也大大影響了加工企業(yè)的發(fā)展。

（2）種植及病蟲害防治技術(shù)落后。目前，原平市馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)大部分都在干旱、半干旱丘陵山區(qū)。資金、技術(shù)等投入較少、栽培管理粗放，抵御自然災(zāi)害和病蟲害能力較差。大部分地區(qū)農(nóng)民種植馬鈴薯仍采用傳統(tǒng)的栽培方式，技術(shù)落后，單產(chǎn)低下。由于忻州市馬鈴薯病害防治體系不健全，馬鈴薯病害種類日趨復(fù)雜，病害程度逐年加重，發(fā)生時(shí)間呈提早趨勢。同時(shí)大面積發(fā)生黑莖病、早疫病、病毒病、晚疫病等。許多以前抗病品種也感染了病害，造成較大損失。

3.加工生產(chǎn)落后

目前，忻州市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)的龍頭企業(yè)數(shù)量少，規(guī)模小，經(jīng)濟(jì)實(shí)力薄弱，技術(shù)含量低，企業(yè)管理水平較差，開發(fā)市場能力較弱，經(jīng)濟(jì)效益低下。已投入生產(chǎn)的加工企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)量僅為設(shè)計(jì)能力的19%，僅能轉(zhuǎn)化18萬噸的鮮薯，占全市總產(chǎn)量的5%左右，對(duì)基地的輻射帶動(dòng)力很弱。據(jù)報(bào)道別的省馬鈴薯加工企業(yè)都比較效益好，都為本省的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到帶動(dòng)和促進(jìn)作用，而山西這方面做的比較差。

三、提高忻州市馬鈴薯發(fā)展的對(duì)策

1.加大新品種推廣力度

近年來山西省科研單位先后培育了與市場需求相適應(yīng)的抗旱抗病性強(qiáng)的食品加工型品種和高淀粉品種，形成以高淀粉加工為主的系列優(yōu)良品種，為山西省的馬鈴薯加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。根據(jù)山西馬鈴薯產(chǎn)區(qū)的生態(tài)特點(diǎn)，現(xiàn)階段推薦品種主要有：國審品種同薯20號(hào)、同薯22號(hào)、同薯23號(hào)、省審品種晉薯15號(hào)、晉薯16號(hào)。

2.大力普及推廣脫毒種署

實(shí)踐證明，馬鈴薯脫毒種薯是提高馬鈴薯產(chǎn)量和質(zhì)量的主要手段之一，一般可提高50%～70%以上，今后在生產(chǎn)上要大力推廣脫毒種薯，并對(duì)購買種薯加大生產(chǎn)補(bǔ)貼，促進(jìn)脫毒種薯的普及推廣。完善脫毒種薯繁育體系，提高種薯產(chǎn)業(yè)化水平，通過合理配置資源，建立一大批規(guī)范化管理、規(guī)?；庇?、現(xiàn)代化生產(chǎn)的脫毒種薯生產(chǎn)場所。以省薯類脫毒快繁中心和山西省農(nóng)科院高寒所為中心基地，組織生產(chǎn)原原種微型種薯。并且為了加大微型薯生產(chǎn)能力，滿足生產(chǎn)上應(yīng)用，在雁門、呂梁、太行及山西中南部建設(shè)四大微型薯生產(chǎn)二級(jí)基地。以縣、區(qū)脫毒快繁中心為主體，大力生產(chǎn)原種薯，縣鄉(xiāng)組織生產(chǎn)大田用種，供全省及省外生產(chǎn)上應(yīng)用。

此外，病毒檢測是優(yōu)質(zhì)馬鈴薯脫毒種薯生產(chǎn)的保障，應(yīng)盡快頒布實(shí)施《馬鈴薯脫毒種薯標(biāo)準(zhǔn)》和馬鈴薯脫毒種薯生產(chǎn)規(guī)程，成立相應(yīng)的機(jī)構(gòu)，對(duì)脫毒苗、各級(jí)種薯生產(chǎn)的每個(gè)環(huán)節(jié)定期進(jìn)行檢測。

3.推行綠色安全、優(yōu)質(zhì)高標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)

在馬鈴薯播種、施肥、田間管理、病蟲害防治、收獲貯藏等各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，大力推行綠色安全、優(yōu)質(zhì)高效標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)。在不同生態(tài)區(qū)建立起與之相適應(yīng)的配套高產(chǎn)栽培技術(shù)體系，推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。并且大力推行“生態(tài)配方施肥”技術(shù)，生物農(nóng)藥植保技術(shù)、成熟收獲和科學(xué)儲(chǔ)藏等先進(jìn)技術(shù)，大力發(fā)展綠色、安全馬鈴薯生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)馬鈴薯生產(chǎn)的高效化。

4.健全市場營銷體系

政府應(yīng)加大馬鈴薯批發(fā)市場建設(shè)力度，做到馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)縣縣有專業(yè)批發(fā)市場，鄉(xiāng)鄉(xiāng)有交易網(wǎng)點(diǎn)，并且選擇適當(dāng)?shù)牡胤浇ㄔO(shè)忻州最大的馬鈴薯批發(fā)市場，將其培養(yǎng)成山東壽光那樣全國知名度大的馬鈴薯專業(yè)批發(fā)市場。加大市場信息基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)力度，逐步將市場信息網(wǎng)絡(luò)向鄉(xiāng)村特別是種植和運(yùn)銷大戶、農(nóng)民專業(yè)協(xié)會(huì)、公司延伸，大大提高農(nóng)民參與市場和抗御市場風(fēng)險(xiǎn)的雙重能力。同時(shí)應(yīng)積極扶持一批流通馬鈴薯協(xié)會(huì)和中介企業(yè)，在市場管理、資金信貸、稅收、運(yùn)輸?shù)确矫娼o予一定的優(yōu)惠和支持，使其也真正發(fā)展成為帶動(dòng)原平市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的“龍頭”企業(yè)，促進(jìn)原平市馬鈴薯生產(chǎn)快速發(fā)展，將忻州打造成名副其實(shí)的馬鈴薯生產(chǎn)大市。

參考文獻(xiàn)：

[1]許云琪，《山西省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展建議》《北京農(nóng)業(yè)》2011年.

[2]杜珍，《山西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題與對(duì)策》《山西省農(nóng)科院高寒作物研究所開發(fā)計(jì)劃》.