雍喆

（清水縣果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，甘肅清水 741400）

核桃是四大干果之一，其營養(yǎng)保健作用隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展越來越被更多的消費(fèi)者所認(rèn)可和接受，消費(fèi)量在逐年上升。核桃屬于易栽好管的經(jīng)濟(jì)樹種，非常適合選作退耕還林項(xiàng)目和水土流失治理項(xiàng)目的栽植樹種，同時(shí)還能給老百姓增加收入。

截止目前，清水縣已建成了隴東、草川、秦亭、新城、黃門、白沙、永清、紅堡、松樹、王河10 個(gè)萬畝核桃鄉(xiāng)鎮(zhèn)和隴東、草川2個(gè)核桃化鄉(xiāng)鎮(zhèn)；建成了西靈山、石溝河流域、鐵爐梁鄧溝流域、王河鄉(xiāng)林溝流域、響水河流域等一批萬畝核桃精品示范基地。這么大規(guī)模的核桃栽植，我們根據(jù)品種的不同生態(tài)特性，采取不同的栽培模式和管理措施，但出現(xiàn)了在同一個(gè)園子里不同單株表現(xiàn)出很大的差異性的現(xiàn)象，從而影響了其單位面積的產(chǎn)量和效益。為了進(jìn)一步提高核桃單株產(chǎn)量，增加農(nóng)民效益，在規(guī)模發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)上應(yīng)注意以下幾個(gè)方面的問題：

1 盲目追求新品種，品種選擇缺乏長遠(yuǎn)規(guī)劃

目前，我縣栽植的魯光、遼核系列、中林系列、晉龍系列、清水薄皮核桃、清水綿核桃、香玲等幾個(gè)主栽品種都有著非常好的表現(xiàn)力，然而，受當(dāng)前核桃市場大好形勢影響，新發(fā)展種植核桃在品種方面還是缺乏認(rèn)識(shí)，認(rèn)為只要是新品種就行，盲目跟風(fēng)，盲目購苗，苗木魚目混珠，品種無法保證，結(jié)果導(dǎo)致建園失敗，帶來不必要的經(jīng)濟(jì)損失。

2 片面追求早熟早結(jié)果，品種的選擇與配置不夠合理

核桃生長緩慢，豐茂的樹冠需要一定的年限，嫁接苗子雖說栽植后兩三年就可以結(jié)果，但是由于樹體太小，抵抗能力差，產(chǎn)量太低，結(jié)果少、產(chǎn)量低也就沒有經(jīng)濟(jì)效益可言，而且盲目追求早結(jié)果會(huì)造成縮短核桃樹利用壽命。

目前，我縣推廣的核桃優(yōu)良品種分早、晚實(shí)兩個(gè)類型。早實(shí)品種結(jié)果較早、豐產(chǎn)性較強(qiáng)，以短果枝結(jié)果為主，樹冠緊湊；但從堅(jiān)果品質(zhì)來講，早實(shí)品種不及晚實(shí)品種，早實(shí)品種果小，風(fēng)味普遍較晚實(shí)品種差。從品種的適應(yīng)性來講，早實(shí)品種抗性較晚實(shí)品種差。首先是抗病性，早實(shí)品種易感染炭疽病、黑斑病和連年掛果后的枝枯病。其次是抗旱、抗脊薄性，早實(shí)品種容易出現(xiàn)小老樹或早期衰老死亡現(xiàn)象。晚實(shí)品種抗病性強(qiáng)，對(duì)土壤的適應(yīng)性也強(qiáng)，但前期豐產(chǎn)性差。生產(chǎn)中應(yīng)根據(jù)立地條件及管理水平等確定需要種植的品種類型，立地條件較好，管理水平較高的，可采用早實(shí)核桃品種，并進(jìn)行集約化栽培管理，否則應(yīng)采用抗性較強(qiáng)的晚實(shí)核桃品種?？傮w來說，選擇早實(shí)品種是一種急功近利的表現(xiàn)，因?yàn)閺墓麑?shí)大小、品質(zhì)、抗性以及豐產(chǎn)期長短而言，早實(shí)品種都不及晚實(shí)品種。目前生產(chǎn)中早實(shí)核桃的比例太大，生產(chǎn)中應(yīng)加強(qiáng)發(fā)展晚實(shí)核桃作為主要栽培類型。

3 片面追求嫁接苗木,不考慮品種，選擇苗木隨意性大

優(yōu)良品種核桃苗木一直制約著核桃發(fā)展，近幾年核桃嫁接苗子迅速發(fā)展起來，品種嫁接苗栽植后，不但能提早結(jié)果，而且品種質(zhì)量、產(chǎn)量等有所保證，這毋庸置疑。因此，核桃嫁接苗子越來越成為廣大農(nóng)戶發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)的首選，但是，純正的核桃嫁接育苗技術(shù)含量高、難度大、成本高，在一定程度上也制約著核桃發(fā)展，這些年來科研工作者經(jīng)過努力，攻克了一道又一道育苗特別是嫁接難題，但還是受到各方面因素影響，正宗的核桃嫁接育苗技術(shù)很難普及。這就給核桃苗子市場上一些不法分子造成了有機(jī)可乘，相當(dāng)一部分育苗戶，不是按照嚴(yán)格的品種嫁接育苗規(guī)范繁育種苗，而是采取各種手段制作假的嫁接苗子，給廣大農(nóng)戶造成不應(yīng)有的損失。建議農(nóng)戶在選擇種苗時(shí)，一定要到有正規(guī)的采穗圃、良好的嫁接苗圃、技術(shù)嫻熟的嫁接隊(duì)伍、仔細(xì)的園圃檔案、管理正規(guī)、有保障有實(shí)力的專業(yè)育苗基地購買苗子。

4 建園栽植過密

核桃是喜光樹種，尤其是晚實(shí)核桃，樹體高大，結(jié)果晚。如果栽植過密，樹冠過早郁閉，造成核桃園內(nèi)通風(fēng)透光不良，產(chǎn)量低，病蟲害嚴(yán)重。近年來發(fā)展的核桃園密度過小，一般以3m×4m 居多，給后期豐產(chǎn)管理埋下隱患。在地勢平坦、土層深厚、肥力較高土壤上建園，株行距應(yīng)大些；在土壤和氣候環(huán)境條件較差的土壤上建園，株行距應(yīng)小些。對(duì)于栽植于田埂、地邊、堤堰和以種糧食為主，實(shí)行果糧間作者，株行距可以靈活掌握。

5 重栽輕管不懂綜合管理

多數(shù)人認(rèn)為核桃屬于懶省事的樹種，只要栽植下去就沒事了，等著收核桃賣錢。也將核桃選作退耕還林、荒山水土流失治理項(xiàng)目樹種，選擇那些不長其它農(nóng)作物的山旱坡地發(fā)展種植，也有許多人看到核桃市場價(jià)格高效益好就盲目選擇在原來平坦水田地栽植，這是錯(cuò)誤的觀念，切記俗語“核桃不成林”，一定要注意這點(diǎn)。其次合理規(guī)劃利用，最好能夠宜農(nóng)則農(nóng)、宜林則林、宜牧則牧，地上地下綜合開發(fā)利用，株行距離、定植密度、將來株型、品種搭配、間作套種等因素需要綜合考慮。最后在栽培上要重視良種良法配套，園區(qū)管理，整形修剪，水肥管理、病蟲害防治等因素。

6 采后處理與加工技術(shù)落后

我縣良種核桃堅(jiān)果的品質(zhì)并不比核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)的隴南差，但我們的核桃銷量遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于隴南，主要原因之一是由于采后處理滯后，造成核仁顏色差，霉變?nèi)识?。我縣每年因?yàn)橘A藏不當(dāng)造成核桃采后的損失占其總產(chǎn)量的12%?？h內(nèi)核桃大多處于各家各戶分散經(jīng)營和銷售干果的初級(jí)產(chǎn)品狀態(tài)，沒有形成有效的經(jīng)營合作組織，核桃規(guī)格不一，競爭力不強(qiáng)。在我縣，核桃脫青皮仍主要依靠人工脫除，干燥仍依靠自然晾干，從采收到晾干長達(dá)半月之久，遇上天陰或下雨，核仁就易發(fā)霉，種皮顏色加深，而一些發(fā)達(dá)的核桃產(chǎn)業(yè)地區(qū)核桃從脫青皮到干燥，完全依靠大型采后加工企業(yè)擁有的大型機(jī)械設(shè)備，幾乎在1～2d內(nèi)全部完成，核仁霉變的幾率非常低，效率非常高。因此，我縣亟需引進(jìn)或研制核桃采后處理設(shè)備，建立大型采后處理干燥加工廠，集中處理，集中干燥，提高核桃堅(jiān)果質(zhì)量等級(jí)。

核桃屬于優(yōu)良的干果樹種，適合農(nóng)戶發(fā)展，但是并非適合所有農(nóng)戶發(fā)展，也并非適合所有地區(qū)栽植，也不是一栽植就沒事，品種對(duì)路、因地制宜、合理規(guī)劃、科學(xué)管理、綜合利用是今后核桃發(fā)展的主要途徑，也是有效途徑。