吳燕

（甘肅省定西市隴西縣鞏昌鎮(zhèn)長安路農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)大樓，甘肅隴西748100）

我國社會新型農(nóng)業(yè)科技發(fā)展過程中，高產(chǎn)農(nóng)業(yè)種植技術(shù)得到了大范圍的推廣，特別是無公害食用菌高產(chǎn)栽培技術(shù)也得到了較快的發(fā)展。從目前來看，食用菌在栽培和種植環(huán)節(jié)，菌株和營養(yǎng)價(jià)值之間存在有沖突，使得菌株的數(shù)量和整體食用菌規(guī)?；N植的經(jīng)濟(jì)效益明顯降低，因此本文進(jìn)行了研究，確定科學(xué)食用菌菌株數(shù)量和營養(yǎng)價(jià)值之間的聯(lián)系，希望能夠更好的提升食用菌的產(chǎn)量。

1 食用菌退化的原因分析

很多因素都會對食用菌的培育產(chǎn)生影響，需要對影響食用菌的因素進(jìn)行深層次的剖析，才能找到針對性的措施，減少食用菌退化的情況，為食用菌的生長創(chuàng)設(shè)良好舒適的環(huán)境。溫度會對食用菌產(chǎn)生較大的影響，在培育食用菌時(shí)，需要對培育環(huán)境溫度進(jìn)行把控，溫度最好控制在28度，完成菌種培育后，不能長時(shí)間的在常溫下擱置，時(shí)間不能超過15天，也就是說，培育食用菌時(shí)，溫度和時(shí)間要加強(qiáng)控制。此外，出菌的酸堿值也要做好調(diào)整，實(shí)現(xiàn)平衡。食用菌的培育基要及時(shí)更換，不然菌種成分會發(fā)生變化，菌種的營養(yǎng)價(jià)值大打折扣。所以，需要定期的更換培養(yǎng)基，條件允許的情況下，可以考慮使用蛋白胨培養(yǎng)基。與此同時(shí)，分批使用原種也會對食用菌的培育產(chǎn)生影響，不能一次性的使用，部分使用，剩余的部分要低溫存儲。

2 無公害食用菌高產(chǎn)栽培技術(shù)的分析

2.1 生產(chǎn)菌種

為了能夠培育出無公害食用菌，首先需要選擇優(yōu)良的品種，要深層次的分析影響菌種的各項(xiàng)因素，也就是要確定菌種適合的生長以及培育環(huán)境，為規(guī)模化的菌種種植奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。菌種的選擇，要提前準(zhǔn)備，選定生命力強(qiáng)并且沒有被污染的菌種。清理工作也是極為必要的，也就是說在種植菌種之前，細(xì)致的清理菌種的表層。

2.2 配置培養(yǎng)料

對培養(yǎng)料的配置于無公害食用菌高產(chǎn)栽培而言是重要的環(huán)節(jié)，培養(yǎng)料比例的配置要進(jìn)行嚴(yán)格控制，除了要確認(rèn)原料的比重之外，還要控制菌種培養(yǎng)的溫度，溫度要控制在28度，培養(yǎng)量的含水量要控制在合理的水平。適當(dāng)?shù)脑谂囵B(yǎng)料中加入微量元素，讓干料和固料能夠均勻混合，能夠滿足優(yōu)質(zhì)食用菌的條件。除了生長溫度要嚴(yán)格控制之外，濕度條件的掌控也是極為重要的，會對食用菌的生長發(fā)育產(chǎn)生影響。濕度一般控制在55%到60%之間，確保食用菌能夠在舒適的環(huán)境下培育。

2.3 裝袋滅菌

食用菌在培育時(shí)，裝袋滅菌也是極為重要的，時(shí)間差一般是在培養(yǎng)料配置完成的6小時(shí)左右，把握好時(shí)間會對裝袋滅菌工作產(chǎn)生直接影響。滅菌時(shí)，主要是將培養(yǎng)料放置在合適的容器中，持續(xù)性的加熱。溫度一般是在100 度左右，及時(shí)的排放出熱氣，做好保溫，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)滅菌的效果。

2.4 無菌環(huán)節(jié)下接種和培養(yǎng)

無公害食用菌的培育對無菌環(huán)境較為關(guān)注，所以在培養(yǎng)和接種時(shí)，需要重視無菌條件。已經(jīng)滅菌的培養(yǎng)菌也要做好無菌保護(hù)工作，要按照無公害食用菌培育的要求，接種和培養(yǎng)菌種，避免觸碰。值得注意的是食用菌的培養(yǎng)，需要有效控制食用菌培育和生長質(zhì)量，包括溫度和濕度等，為食用菌的培育創(chuàng)設(shè)良好環(huán)境氛圍。

3 無公害食用菌高產(chǎn)栽培技術(shù)管理

3.1 加強(qiáng)水肥管理

培育無公害食用菌時(shí)，加強(qiáng)水肥管理能夠極大的提升食用菌的產(chǎn)量和質(zhì)量。選擇養(yǎng)分含量足的動物糞便，可以滋養(yǎng)食用菌。無菌條件下，要蒸煮20 分鐘，然后按照一定比例和水進(jìn)行混合，噴灑肥料。此外，還可以用配置好的豆?jié){水噴灑，提升食用菌的養(yǎng)料成分，保障食用菌的質(zhì)量。

3.2 病蟲害防治

3.2.1 清潔培養(yǎng)環(huán)節(jié)

無公害食用菌高產(chǎn)栽培需要有無菌環(huán)境進(jìn)行支撐。對食用菌的培養(yǎng)環(huán)境進(jìn)行清潔，保證其干凈整潔，一方面要保障培養(yǎng)環(huán)境沒有污染，另一方面還要確保培養(yǎng)環(huán)境中的器具和出入人員都要做好消毒工作，為無公害食用菌的培育創(chuàng)設(shè)良好的外部環(huán)境，減少污染，在無菌環(huán)境下，做好培育工作。

3.2.2 科學(xué)消毒

在培養(yǎng)食用菌的過程中，消毒必不可少，選擇消毒方法時(shí)一定要謹(jǐn)慎，最為常見的消毒方法是紫外線、高壓蒸汽等，不同的方法有著不同的特點(diǎn)，在選擇的過程中，需要加以重視。

3.2.3 合理處理原料

很多因素都會對培養(yǎng)料產(chǎn)生影響，包括溫度和濕度等不合理都會造成培養(yǎng)料出現(xiàn)病蟲害。為了能夠減少病蟲害對培養(yǎng)料的不良影響。在堆放草料時(shí)，需要在草料的上面和下面鋪設(shè)防潮物，可以考慮利用塑料薄膜做好遮擋工作，為培養(yǎng)料創(chuàng)設(shè)良好的氛圍，減少病蟲害的不良影響。

4 結(jié)語

無公害食用菌的高產(chǎn)栽培，不僅能夠滿足人們?nèi)找嬖鲩L的物質(zhì)文化需要，而且還可以更好的推動社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。社會對無公害食用菌的需求量明顯增加，也正是這個(gè)原因，無公害食用菌的高產(chǎn)技術(shù)和方式的探索顯得極為必要。從目前的發(fā)展來看，食用菌栽培技術(shù)和培育方式也開始朝著科學(xué)、合理的方向發(fā)展，在過程中要嚴(yán)格的按照培育要求，科學(xué)培育。穩(wěn)步提升無公害食用菌的產(chǎn)量，保障食用菌的質(zhì)量以及安全。