蘇月

蘇軾詞云，“人間有味是清歡”，天塹變通途的時(shí)代，一日嘗盡南北美食，已經(jīng)成為現(xiàn)實(shí)中朋友圈里熱門的話題?；ɑňG綠的作料和五花八門的工藝雖好，卻依然無法掩蓋記憶深處那透著熱氣、溢著質(zhì)樸純真的紅薯香味。

紅薯，在江漢平原極其普遍，大家習(xí)慣稱之為“苕”，“苕”的方言意思是傻帽、愚蠢，比如說“你這個(gè)苕貨”，就是說你笨笨的，傻傻的。表面看起來，是貶義詞，其實(shí)在生活中，多是一種親昵與熱情。就像我，有時(shí)候看到學(xué)生的試卷，錯(cuò)得有點(diǎn)可惜，會(huì)脫口而出“這個(gè)苕貨，認(rèn)真一點(diǎn)就好了”，是不是就帶著一絲的責(zé)怪、許多的關(guān)切呢！

紅薯大致有兩種：紅心苕和黃心苕。紅心苕在有黏土的地區(qū)比較普遍，黃心苕在有沙地的區(qū)域常見一些。產(chǎn)地不同，味道自然也存在著一絲差異。我更喜歡吃紅心苕，它更有黏性，更加香甜。當(dāng)然，生吃也是不錯(cuò)的選擇，咬上一口，咯嘣咯嘣響，剎那間一股清甜會(huì)覆蓋你的味蕾。

小時(shí)候，奶奶常?？拒娼o我們吃，那快樂勁兒，至今記憶猶新。一般在奶奶做晚飯時(shí)，我和弟弟妹妹拿幾個(gè)紅心苕放在廚房等待奶奶。奶奶做完飯后，把紅心苕放在燒火后未燃盡的草木灰里，用帶火星的炭灰捂蓋住紅心苕，大約經(jīng)過一兩個(gè)小時(shí)漫長等待，就能把它烤熟了。這期間，我們熱情地拉著奶奶，問這問那，當(dāng)然，我們的目光從來都沒有離開過那有著輕飄飄炊煙的灶膛。當(dāng)香味充滿屋子的時(shí)候，不知道賺取了我們多少的口水與翹首以待。

看的次數(shù)多了，我們也會(huì)烤紅心苕了。一般我們都會(huì)在看完一兩集電視劇后吃烤紅心苕。大概八九點(diǎn)的時(shí)候吧，我會(huì)和奶奶或者妹妹去廚房拿烤好的紅心苕，即使是下雨天，我也會(huì)樂呵樂呵地跑去廚房。當(dāng)我從灶膛里夾出一個(gè)個(gè)外表焦黃透著熱氣的紅心苕時(shí)，總是滿心歡喜和期待。偶爾，也會(huì)有小小的失落。畢竟，烤紅心苕是一門技術(shù)活，特別是在土灶里烤出來的，火候不好把握，總會(huì)有不熟的，或者是烤成一團(tuán)炭的，最喜歡見到的就是外焦里嫩又香甜可口的啦。

想想，小時(shí)候的幸福真簡單，吃到一個(gè)美味的紅心苕都會(huì)那么開心。

后來，上了高中，在市區(qū)住校去了，最快兩個(gè)星期才能回家一次，有時(shí)還可能是一個(gè)月。我也就只能在回去的時(shí)候吃到奶奶的烤紅心苕了。有好幾次，奶奶還在中午給我烤了幾個(gè)紅心苕讓我?guī)У綄W(xué)校吃，我應(yīng)該是拿它們當(dāng)晚餐了的。

上大學(xué)后，一年就回那么幾次家。碰上“十一”，我會(huì)屁顛屁顛在地里幫奶奶挖紅心苕。挖好的紅心苕，奶奶會(huì)留一些，等我寒假放假回家吃，有時(shí)候會(huì)爛沒了，但奶奶依然每年給我留著。也許吧，在她看來，這是孫女的最愛，得留著，讓她回家就能吃到家里的美味。在大學(xué)校園里，在寒冷的冬夜，偶爾會(huì)看到推著三輪車賣烤紅心苕的老爺爺，我總會(huì)情不自禁地買一個(gè)。然后走在路上，拿個(gè)小勺子，慢慢地一勺一勺地吃著。

出來工作了，在我不叫囂著減肥的時(shí)候，只要碰到賣紅心苕的大叔大媽，我都會(huì)買一個(gè)嘗嘗。吃的時(shí)候，也會(huì)不注意形象，吃得津津有味，旁若無人。也許，喜歡某一種東西，就不會(huì)太在乎別人的想法。

再后來，吃到了很多紅心苕做的美食，酥脆可口的苕面窩，酸脆噴香的泡菜紅苕粉，還有名聲在外的苕酥，以及成為城里許多餐館的家常菜的清炒嫩苕尖。但是，總覺得少了一點(diǎn)什么味道。

不知道，是不是少了奶奶的味道，還有童年以及家的味道。