一、發(fā)展水稻產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)思想

在穩(wěn)定和恢復(fù)水稻面積的基礎(chǔ)上，加快推進(jìn)水稻產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)綠色水稻生產(chǎn)，著力打造豫南和豫北兩個(gè)優(yōu)質(zhì)水稻基地，積極鼓勵(lì)農(nóng)企對(duì)接，充分發(fā)揮市場(chǎng)價(jià)格對(duì)生產(chǎn)的反饋引導(dǎo)作用，促進(jìn)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整優(yōu)化，扶持一二三產(chǎn)融合發(fā)展，示范推廣優(yōu)質(zhì)良食味水稻品種，加快豫南“再生稻”發(fā)展，積極推廣稻田綜合種養(yǎng)高質(zhì)高效生態(tài)農(nóng)業(yè)模式，發(fā)展綠色水稻和有機(jī)水稻，促進(jìn)“優(yōu)糧優(yōu)價(jià)”，打響河南優(yōu)質(zhì)好吃稻米品牌，增加綠色優(yōu)質(zhì)安全產(chǎn)品供給。

二、高效種植方式的選擇

積極推行以稻麥兩熟為主的種植制度，提高全年糧食產(chǎn)量;豫南低洼地、久水田推廣再生稻種植;水資源相對(duì)緊張的稻田，可以發(fā)展輕簡(jiǎn)化直播稻作生產(chǎn);水源充沛的稻區(qū)應(yīng)有計(jì)劃連片發(fā)展稻田綜合種養(yǎng)，發(fā)展生態(tài)稻米和水產(chǎn)品。充分挖掘各稻區(qū)的增產(chǎn)和提質(zhì)增效潛力，促進(jìn)河南水稻轉(zhuǎn)型升級(jí)和可持續(xù)發(fā)展。

積極推廣水稻機(jī)械化高效種植技術(shù)，提倡稻田深耕深松，秸稈粉碎深翻。優(yōu)化機(jī)插盤育秧技術(shù)，推廣缽毯一體化盤育機(jī)插秧技術(shù)和缽苗擺栽新技術(shù)，提高秧苗素質(zhì)與機(jī)插秧質(zhì)量，提高機(jī)插秧水稻增產(chǎn)潛力;丘陵山區(qū)稻田推廣軟盤缽苗拋秧技術(shù)，解決勞動(dòng)力緊張插秧難問(wèn)題;推廣直播稻機(jī)械化精量條播穴播技術(shù)，提高播種質(zhì)量，確保一播全苗。

三、優(yōu)質(zhì)高效品種的選擇

重視優(yōu)質(zhì)抗病品種的選用，根據(jù)種植茬口和種植方式，選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)胤N植的、通過(guò)國(guó)審和河南省審定或引種備案的品種。好吃的大米已成為消費(fèi)者的寵兒，選用優(yōu)良食味的品種才能生產(chǎn)出好吃的大米。沿黃稻區(qū)著重推廣種植優(yōu)良食味的粳稻品種;豫南稻區(qū)選用優(yōu)質(zhì)雜交秈稻或常規(guī)秈稻，積極發(fā)展優(yōu)質(zhì)粳稻種植。

在選擇品種時(shí)，要考慮種植方式的要求和市場(chǎng)消費(fèi)的需求：①消費(fèi)升級(jí)，要求優(yōu)質(zhì)、好吃、健康。不管是秈稻還是粳稻，好吃的品種越來(lái)越受到市場(chǎng)的歡迎。2018～2019年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部連續(xù)兩年評(píng)選出50個(gè)粳稻和秈稻優(yōu)良食味金獎(jiǎng)品種?！昂贸浴币呀?jīng)成為選育品種的重要目標(biāo)。②生產(chǎn)需要輕簡(jiǎn)化、資源節(jié)約型品種。適宜機(jī)械化直播或機(jī)插種植，選擇耐密、抗倒、不早衰的品種;抗病性強(qiáng)、營(yíng)養(yǎng)高效利用、節(jié)水型品種等。③規(guī)?；a(chǎn)要求不宜單一品種種植。鑒于目前生產(chǎn)條件限制，生產(chǎn)效率及季節(jié)緊張因素，要多種種植方式組合應(yīng)用，需要不同類型品種搭配。④糧食剛性需求，要兼顧產(chǎn)量。品種要豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，不能一味追求品質(zhì)而犧牲產(chǎn)量。⑤水稻的生態(tài)適應(yīng)性很強(qiáng)，切忌盲目引種。

四、栽培技術(shù)要點(diǎn)

（一）培育壯秧

“秧好一半谷”，培育壯秧是水稻高產(chǎn)的關(guān)鍵。播種前要做好種子處理，包括曬種和浸種消毒，以預(yù)防水稻大田發(fā)生病害，如惡苗病、干尖線蟲病和稻瘟病等。把握好播種量，以實(shí)現(xiàn)稀播培育壯秧，一般常規(guī)稻大田畝用種量2.5kg～3.5kg，露地育秧每畝秧田播種量25kg～35kg，盤育秧每盤用干種子100g～120g;雜交稻大田畝用種量1.0kg～1.5kg，秧田畝播種量8kg～10kg，盤育秧每盤用干種子60g～80g。做好秧田培肥，重施有機(jī)肥，注意氮磷鉀及鋅鐵等微量元素配合。1葉1心時(shí)，每平方米苗床用0.5mg/L的多效唑藥液0.15kg～0.30kg，噴苗，確保矮健多蘗。視苗情在2葉1心時(shí)追施斷奶肥，每平方米施尿素10g～15g。秧苗栽前4～7天，每平方米施尿素10g～15g作送嫁肥。2葉1心期前，秧田干濕管理，以促長(zhǎng)根;2葉1心期后，秧田濕潤(rùn)、淺水管理，避免長(zhǎng)期淹灌。苗期注意防治稻薊馬、灰飛虱、苗瘟等病蟲害，移栽前打一次凈身藥，做到帶藥下田。豫南再生稻早春育苗，做好保溫管理，做好防寒、保溫、通風(fēng)、煉苗，膜內(nèi)溫度做到前保、中控、后煉，育秧棚內(nèi)溫度由小苗期25℃～30℃到大苗期15℃～20℃，移栽前適宜外界溫度環(huán)境。機(jī)插秧秧齡一般在20天左右，根據(jù)前茬時(shí)間，做好分期播種計(jì)劃。

（二）大田耕整培肥

冬閑田應(yīng)在前作收獲后及時(shí)翻耕曬垡，灌水泡田，栽秧前結(jié)合施肥，再耙田耥平。麥茬田，麥?zhǔn)蘸笞ゾo翻耕壓埋麥茬，灌水5～7天后再耙田耥平。注意打撈漂浮秸稈。綠肥田于盛花期翻耕炕曬后，灌水泡田15天再犁耙、耥田。整田要求泥土上細(xì)下粗、細(xì)而不糊，上軟下實(shí)。田塊內(nèi)高低落差不大于3cm。田面無(wú)雜草殘茬等殘留物。插秧前水深1cm～3cm，泥漿沉淀不板結(jié)。整地施入基肥，有機(jī)肥1t～2t、復(fù)合肥40kg，均勻混入土壤中。

（三）栽插技術(shù)

品種類型不同，插秧密度有不同要求。提倡寬行窄株、寬窄行栽插。常規(guī)品種每畝1.6萬(wàn)～2.0萬(wàn)穴、雜交稻每畝1.3萬(wàn)～1.7萬(wàn)穴。肥田稀植，瘦田密植;早插稀，晚插密。東西行向種植，植株透光性和葉面受光量增加，更能有效利用光能。養(yǎng)殖稻田盡可能插足苗數(shù)，漁溝邊適當(dāng)密植，以增加基本苗。盡量不插隔夜秧（手插）、淺插（2cm）、均勻有序插秧、不漏插。機(jī)插秧大田泥漿要適當(dāng)沉實(shí)，瓜皮水插秧;調(diào)整插秧機(jī)的株距、栽插苗數(shù)、橫向取樣次數(shù)、插秧深度等。拋秧田泥要軟爛，無(wú)水層拋秧，秧苗帶土入泥2cm。條狀或條帶拋栽，通風(fēng)透光，便于管理。

（四）大田肥水管理

水稻吸收N、P、K平衡協(xié)調(diào)，才能取得最大肥效和最高產(chǎn)量。一般來(lái)說(shuō)，N、P2O5、K2O三者的比例為1∶0.45∶1.0。因土壤質(zhì)地及肥力水平不同，土壤的P、K有效供給水平也不同。一般每生產(chǎn)稻谷100kg，粳稻需吸收氮（N）1.8kg～2.1kg，秈稻需吸收氮（N）1.7kg～1.9kg。一般畝產(chǎn)700kg產(chǎn)量，需要畝施純氮19kg～21kg。水稻對(duì)N、P、K三要素的吸收量分別在分蘗盛期和幼穗分化后期形成兩個(gè)吸肥高峰。氮素以返青至分蘗期為最高，磷和鉀以拔節(jié)期為最高。氮肥分基肥、蘗肥、穗肥、粒肥施用;磷肥一般作基肥一次施入;鉀肥按基肥和拔節(jié)期前后兩次施用。

返青分蘗期：深水護(hù)苗活棵，淺水促分蘗。插秧后3～7天，追尿素4kg～5kg。插秧后10～15天，追尿素10kg～12.5kg。分蘗達(dá)到計(jì)劃苗數(shù)后，開始曬田。

拔節(jié)孕穗期：分蘗盛期后，稻苗起身圓稈即拔節(jié)，同時(shí)也開始幼穗分化，淺水層和濕潤(rùn)交替灌溉。此時(shí)葉色落黃酌施穗肥，尿素4kg～5kg+硫酸鉀5kg～10kg。此后的粒肥看葉色酌施或不施，以葉面施肥為主。

抽穗揚(yáng)花期：需水旺盛期，淺水層和濕潤(rùn)交替灌溉。長(zhǎng)期保水層，影響根系活力，不利于健康生長(zhǎng)。土壤也不能過(guò)干，避免生理失水，造成早衰。水稻抽穗后，噴施0.2%～0.4%磷酸二氫鉀2～3次，兌水50kg～75kg。

灌漿成熟期：結(jié)實(shí)期耐旱性，雜交秈稻>常規(guī)秈稻>雜交粳稻>常規(guī)粳稻。灌漿前10天濕潤(rùn)灌溉，以后淺濕交替，逐步減少灌水。避免長(zhǎng)期保水層，也不能使土壤干旱。收獲前7～10天排水，切忌斷水過(guò)早，影響谷粒充實(shí)度，也影響稻米品質(zhì)。

五、主要病蟲害防控技術(shù)

水稻病蟲害綜合防控策略：預(yù)防為主，綜合防治，監(jiān)測(cè)預(yù)警，早防早控，分區(qū)治理，統(tǒng)防統(tǒng)治，綠色防控。以稻田生態(tài)系統(tǒng)為中心，優(yōu)先采用抗（耐）病蟲品種、健身栽培、生態(tài)調(diào)控、生物防治等非化學(xué)防治技術(shù)，提高稻田生態(tài)系統(tǒng)控害能力。協(xié)調(diào)應(yīng)用高效、低風(fēng)險(xiǎn)農(nóng)藥合理使用技術(shù)。推進(jìn)綠色防控與專業(yè)化統(tǒng)防統(tǒng)治相融合，促進(jìn)重大病蟲害可持續(xù)治理，保障水稻產(chǎn)量、質(zhì)量和稻田生態(tài)安全。重點(diǎn)防治稻瘟病、紋枯病、稻曲病、黑條矮縮病、稻薊馬、二化螟、稻縱卷葉螟、稻飛虱等病蟲害。

（一）非化學(xué)防治技術(shù)

1.選用抗（耐）性品種

選用抗（耐）稻瘟病、稻曲病、白葉枯病、條紋葉枯病、褐飛虱、白背飛虱的水稻品種，避免種植高（易）感品種。合理布局種植不同遺傳背景的水稻品種。

2.農(nóng)藝措施

翻耕灌水滅蛹。利用螟蟲化蛹期抗逆性弱的特點(diǎn)，在越冬代螟蟲化蛹期統(tǒng)一翻耕冬閑田、綠肥田，灌深水浸沒(méi)稻樁7～10天，降低蟲源基數(shù)。

健身栽培。加強(qiáng)水肥管理，適時(shí)曬田，避免重施、偏施、遲施氮肥，增施磷鉀肥，提高水稻抗逆性。

清潔田園。稻飛虱終年繁殖區(qū)，晚稻收割后立即翻耕，減少再生稻、落谷稻等冬季病毒寄主植物。

3.生態(tài)工程

田埂留草，為天敵提供棲息地;田埂種植芝麻、大豆、波斯菊等顯花植物，保護(hù)和提高寄生蜂和黑肩綠盲蝽等天敵的控害能力;路邊溝邊種植香根草等誘集植物，減少二化螟和大螟的種群基數(shù)。

4.性信息素誘殺

越冬代二化螟、大螟始蛾期開始，集中連片使用性誘劑，通過(guò)群集誘殺或干擾交配來(lái)控制害蟲基數(shù)。選用持效期2個(gè)月以上的誘芯和干式飛蛾誘捕器，平均每畝放置1個(gè)，放置高度以誘捕器底端距地面50cm～80cm為宜。

5.稻螟赤眼蜂控害

二化螟、稻縱卷葉螟蛾始盛期，釋放稻螟赤眼蜂，每代放蜂2～3次，間隔3～5天，每次放蜂10000頭/畝。每畝均勻放置5～8個(gè)點(diǎn)，放蜂高度以分蘗期蜂卡高于植株頂端5cm～20cm、穗期低于植株頂端5cm～10cm為宜。

6.稻鴨共育

水稻分蘗初期，將15～20天的雛鴨放入稻田，每畝放鴨10～30只，水稻齊穗時(shí)收鴨。通過(guò)鴨子的取食活動(dòng)，減輕紋枯病、稻飛虱、福壽螺和雜草等發(fā)生為害。

7.物理阻隔育秧

在水稻秧苗期，采用20～40目防蟲網(wǎng)或15～20克/平方米無(wú)紡布全程覆蓋，阻隔稻飛虱，預(yù)防病毒病。

（二）合理用藥技術(shù)

在落實(shí)非化學(xué)防治技術(shù)的基礎(chǔ)上，抓住關(guān)鍵時(shí)期實(shí)施藥劑防治。一是做好種子處理。采用咪鮮胺、氰烯菌酯、乙蒜素浸種，預(yù)防惡苗病和稻瘟病;吡蟲啉等種子處理劑拌種，預(yù)防秧苗期稻飛虱、稻薊馬及飛虱傳播病毒病;赤·吲乙·蕓苔、蕓苔素內(nèi)酯、毒氟磷苗期噴霧，培育壯秧。二是帶藥移栽，減少大田前期用藥。秧苗移栽前2～3天，施用內(nèi)吸性藥劑，帶藥移栽，預(yù)防螟蟲、稻瘟病、稻薊馬、稻飛虱及其傳播的病毒病。三是做好穗期保護(hù)。水稻孕穗末期至破口期，根據(jù)穗期主攻對(duì)象綜合用藥，預(yù)防稻瘟病、紋枯病、稻曲病、穗腐病、螟蟲、稻飛虱等病蟲。

（三）建議用藥品種

防治二化螟、大螟，優(yōu)先采用蘇云金桿菌（Bt.）、金龜子綠僵菌，化學(xué)藥劑可選用氯蟲苯甲酰胺（康寬）、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽（甲維鹽）、甲氧蟲酰肼等。

防治稻飛虱，種子處理和帶藥移栽應(yīng)用吡蟲啉、噻蟲嗪;噴霧選用金龜子綠僵菌、醚菊酯、烯啶蟲胺、吡蚜酮等。

防治稻縱卷葉螟，優(yōu)先選用蘇云金桿菌、甘藍(lán)夜蛾核型多角體病毒、球孢白僵菌、短穩(wěn)桿菌、金龜子綠僵菌等微生物農(nóng)藥，化學(xué)藥劑可選用氯蟲苯甲酰胺、四氯蟲酰胺、茚蟲威等。

防治稻瘟病，葉瘟在田間初見(jiàn)病斑時(shí)施藥;破口抽穗初期施藥預(yù)防穗瘟，氣候適宜病害流行時(shí)齊穗期第2次施藥。采用枯草芽孢桿菌、多抗霉素、春雷霉素、井岡·蠟芽菌、申嗪霉素等生物農(nóng)藥或三環(huán)唑、丙硫唑等化學(xué)藥劑。

防治紋枯病，在水稻分蘗末期至孕穗抽穗期施藥。稻曲病在水稻破口前7～10天施藥預(yù)防，如遇多雨天氣，7天后第2次施藥。采用井岡·蠟芽菌、高含量井岡霉素、申嗪霉素等生物藥劑或苯甲·丙環(huán)唑、氟環(huán)唑、咪銅·氟環(huán)唑等化學(xué)藥劑。

預(yù)防細(xì)菌性基腐病、白葉枯病等細(xì)菌性病害，選用枯草芽孢桿菌、噻霉酮、噻唑鋅。預(yù)防病毒病，選用毒氟磷、寧南霉素。田間出現(xiàn)發(fā)病中心時(shí)，立即用藥防治。重發(fā)區(qū)在臺(tái)風(fēng)、暴雨過(guò)后及時(shí)施藥防治。

六、稻谷的科學(xué)收儲(chǔ)

水稻適時(shí)收獲是確保稻谷產(chǎn)量、稻米品質(zhì)、提高整精米率的重要措施。收獲太早，籽粒不飽滿，千粒重降低，青米率增多，產(chǎn)量降低、品質(zhì)變差。收獲過(guò)晚，掉粒斷穗增多，撒落損失過(guò)重，稻谷水分含量下降，整精米率偏低，稻谷的外觀品質(zhì)下降，商品性能降低，豐產(chǎn)不豐收。稻谷蠟熟末期至完熟初期，谷粒穎殼95%以上變黃即可以收獲。含水量在20%～25%為宜。水稻出穗后45～50天收割可以兼顧產(chǎn)量和米質(zhì)，是適宜收獲期。

晾曬烘干：自然晾曬越來(lái)越不適應(yīng)當(dāng)前農(nóng)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀和要求，一是無(wú)地方曬糧，二是不能及時(shí)曬糧，三是遇到陰雨天，稻谷霉變?？刹捎孟冗M(jìn)的低溫（40℃）烘干技術(shù)，不僅能保證稻谷質(zhì)量，提高出米率，還能確保稻米的最佳食味。

入庫(kù)儲(chǔ)藏：秈稻安全含水量不超過(guò)13.5%，粳稻含水量不超過(guò)14.5%。糧倉(cāng)要具有良好的通風(fēng)、防水、防潮和防鼠性能。糧倉(cāng)周圍不堆放雜物，附近地面不留散落的糧食，倉(cāng)頂不漏雨，周圍地面干凈整潔。推廣稻谷低溫（15℃）儲(chǔ)藏保鮮，以保證大米食味。

作者簡(jiǎn)介：尹海慶，河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院糧食作物研究所研究員，享受國(guó)務(wù)院特殊津貼專家，河南省水稻產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家，河南省主要農(nóng)作物品種審定委員會(huì)水稻專業(yè)委員會(huì)委員。主持和參與國(guó)家、省級(jí)科研項(xiàng)目30多項(xiàng)，培育水稻品種10多個(gè)，獲得省部級(jí)以上成果獎(jiǎng)勵(lì)8項(xiàng)，發(fā)表論文40多篇，主編參編著作9部，主持和參與制定地方標(biāo)準(zhǔn)8項(xiàng)。