地丁葉嫩和嵐采，天蓼芽新入粉煎。

——宋·薛田《成都書事百韻》

詩詞釋義：在晨霧中采摘來蒲公英的嫩葉，以及天蓼剛長出的新芽，拌上粉煎著吃（味道絕佳）。

曾經(jīng)的曾經(jīng)，在我國古代文人雅士的眼中，蒲公英都沒什么地位——他們只覺得蒲公英是一種黃色的小野花，隨意長在道路旁、荒地里，雖然模樣有點(diǎn)像菊花，但沒有菊花的香氣，也不曾“此花開盡更無花”;它的種子雖然也會(huì)到處飄，卻遠(yuǎn)沒有柳絮飄得那么蕩蕩悠悠，無限詩意，因此他們寫來寫去，總沒有蒲公英的份。

哦，嚴(yán)格地說，也不是完全沒有。宋人薛田在《成都書事百韻》里，就有一句來自吃貨的碎碎念：“地丁葉嫩和嵐采，天蓼芽新入粉煎?！?/p>

說起薛田，你可能不知道，但說起“交子”（宋代的紙幣），你一定了然于胸。薛田就是推行交子官方化的重要參與人。這位北宋時(shí)期的經(jīng)濟(jì)學(xué)家尤其關(guān)注經(jīng)濟(jì)民生，他在七言百句長詩《成都書事百韻》里用了足足1400個(gè)字，又是寫藥市花市，又是寫書業(yè)酒業(yè)，又是寫蜀錦名品，期間還不忘提一筆地丁。“地丁”指的就是蒲公英，它總是緊貼地面生長，因而得名。

從古到今，在我國民間，蒲公英擁有許多名字，除了地丁，還有婆婆丁、鳧公英、蒲公草、黃花地丁、金簪草、孛孛丁菜、黃花苗、黃花郎、鵓鴣英……應(yīng)有盡有。從這些名字中可以看出，蒲公英的粉絲都是誰啦，沒錯(cuò)，就是咱老百姓！

對老百姓來說，隨著春天到來，剛剛抽出新芽、嫩莖的蒲公英，無論涼拌、燒湯還是炒菜、包餃子……都是餐桌上絕佳的美味，遇到災(zāi)年更能救命。而在中醫(yī)眼中，蒲公英更是一味很好的中藥，號稱全株入藥（包含根、莖、葉和花），無論《本草綱目》還是《神農(nóng)本草經(jīng)》《唐本草》等等，都對它的藥用大書特書。

時(shí)光荏苒，白駒過隙。到了現(xiàn)代，蒲公英在老百姓心中地位依然不可取代，而在生物學(xué)家、文學(xué)家眼中，蒲公英更有一種聰慧與浪漫并存的氣質(zhì)。

比如，動(dòng)物學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蒲公英的花很像一個(gè)“小平臺”，特別能吸引蜜蜂來授粉;植物學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蒲公英那黃色的花，其實(shí)是一群花的“集合體”（被稱為“頭花”），它的每個(gè)“花瓣”都是一朵完整的花，可稱之為“小花”。“頭花”總是白天盛開，傍晚合起來。時(shí)間一天天過去，花漸漸枯萎，種子和絨毛也慢慢地發(fā)育成熟了，曾經(jīng)的“頭花”變成了白色的“羽毛球”，一朵就擁有上百粒種子（上千粒種子才約有1克重）。天氣晴朗的時(shí)候，這些種子上的絨毛盡量伸展開來，確保只要有一陣微風(fēng)，也能帶它飛向遠(yuǎn)方，尋找可以落地生根的地方。

這簡直太浪漫、太引人遐思了，不是嗎？于是，蒲公英有了花語：無法停留的愛。文學(xué)家因此創(chuàng)作了層出不窮的詩歌、故事以及小說等等。

至此，蒲公英從植物界毫不起眼的“Z位”逐步走向了“C位”，大放異彩。

小貼士：“蒲”系小知識

——蒲公英是多年生草本植物，它的根可以在地下長得很長很長。即使葉子被掐了，只要根還在，它就會(huì)不斷地長出新葉子。

——蒲公英的花大多是黃色的，但也有白色的。