郭鑫宇

摘 要：對(duì)DRF超市存貨管理方面的商品積壓、存貨周轉(zhuǎn)率以及高效的信息反饋流程等問(wèn)題進(jìn)行探討，希望對(duì)商超的庫(kù)存實(shí)現(xiàn)科學(xué)高效的管理，提升DRF超市運(yùn)營(yíng)的競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)其長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：零售超市;存貨管理

文章編號(hào)：1004-7026（2020）07-0114-03? ? ? ? ?中國(guó)圖書(shū)分類號(hào)：F721.7;F274 ? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

在商超市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈與數(shù)據(jù)分析管理手段不斷發(fā)展的前提下，DRF超市存貨的管理問(wèn)題日益凸顯，因此科學(xué)分析與管理商超存貨，建立有效的對(duì)策，以應(yīng)對(duì)瞬息萬(wàn)變的市場(chǎng)環(huán)境尤為重要?？茖W(xué)的存貨管理模式對(duì)于降低存貨數(shù)量，提高資金使用率，降低資金使用成本，增強(qiáng)商超的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力有很大的幫助。

近年來(lái)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境不斷完善，使我國(guó)零售行業(yè)獲得了長(zhǎng)足的發(fā)展，但同時(shí)國(guó)外零售商超巨頭，如沃爾瑪、家樂(lè)福等也相繼進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，加劇了商超的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，在無(wú)法有效改變外部競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境的前提下，優(yōu)化DRF超市內(nèi)部管理成為當(dāng)前十分有效和亟需解決的問(wèn)題。提升存貨管理工作效率，已經(jīng)成為增強(qiáng)超市經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)的重要手段之一，不但可以提高內(nèi)部資金流轉(zhuǎn)速度，還能通過(guò)合理的存貨管理，提高經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)和企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

1? DRF超市概況

DRF超市創(chuàng)建于1996年，根據(jù)自身企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)，經(jīng)過(guò)快速的發(fā)展和標(biāo)準(zhǔn)化管理，在銷(xiāo)售方面深耕渠道，業(yè)務(wù)擴(kuò)展快速。截至2019年初，我國(guó)各線城市中已經(jīng)成立近400家分店，員工數(shù)量近40萬(wàn)，銷(xiāo)售商品2萬(wàn)余種，行業(yè)排名第四。

2? DRF超市存貨管理存在的問(wèn)題

2.1? 商品積壓

根據(jù)表1可知，DRF超市2018年庫(kù)存商品總額為696 764萬(wàn)元，整個(gè)超市的商品總額為721 406萬(wàn)元，庫(kù)存商品占存貨總額的97%。庫(kù)存商品占用了資金，不能產(chǎn)生任何經(jīng)濟(jì)效益，進(jìn)而導(dǎo)致銷(xiāo)售成本增加，利潤(rùn)降低，同類產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力下降，造成經(jīng)營(yíng)不善。而同規(guī)模的華聯(lián)與大商兩所超市的庫(kù)存商品金額分別占存貨總額的63%與35%，實(shí)際經(jīng)營(yíng)狀況也明顯好于DRF超市。通過(guò)對(duì)上組數(shù)據(jù)分析可知，DRF超市的庫(kù)存比重過(guò)大，積壓商品過(guò)多，導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)成本升高。以上事例說(shuō)明，庫(kù)存商品結(jié)構(gòu)和占比是否合理是企業(yè)發(fā)展的重要環(huán)節(jié)，商品積壓會(huì)直接影響商超發(fā)展，影響其經(jīng)濟(jì)效益和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

2.2? 存貨運(yùn)營(yíng)效率較低

存貨周轉(zhuǎn)率是企業(yè)一定時(shí)期的營(yíng)業(yè)成本與平均存貨余額的比率，體現(xiàn)企業(yè)庫(kù)存商品的變現(xiàn)能力。比率越高，周轉(zhuǎn)次數(shù)越多，單位時(shí)間內(nèi)的利潤(rùn)也就越高，企業(yè)的效益也就越好。

從表2可以看出，DRF超市效益一直在向好的方向發(fā)展，但與行業(yè)平均值相比，其周轉(zhuǎn)率一直低于平均水平，說(shuō)明與整個(gè)行業(yè)相比，還存在較大差距。存貨流動(dòng)性低，導(dǎo)致存貨占用大量的資金，經(jīng)營(yíng)成本增加，在同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力較弱。

從圖1可以看出，雖然庫(kù)存比重在2014年略有好轉(zhuǎn)，但是到2017年又基本回到了2015年的水平。從長(zhǎng)期走勢(shì)來(lái)看，存貨占比與2012年持平并略有增加，除了商品種類與供需規(guī)模增加因素的影響，與行業(yè)平均值9%～10%對(duì)比，DRF超市2017年庫(kù)存占比依然高于行業(yè)平均水平4.22個(gè)百分點(diǎn)，存貨比例一直居高不下。雖然大潤(rùn)發(fā)超市存貨比重在2014年有一定下降，但是整體還呈上升趨勢(shì)，與行業(yè)平均值相比，超市在運(yùn)行中的存貨比例較高，占比與行業(yè)平均值差距不斷增加，直接導(dǎo)致流動(dòng)資金減少，影響后期存貨管理。

2.3? 存貨信息反饋不準(zhǔn)確

通過(guò)表3可以看出超市存在兩方面問(wèn)題。

（1）信息管理機(jī)制存在問(wèn)題，在表2“超市是否對(duì)管理部門(mén)人員進(jìn)行信息化培訓(xùn)”統(tǒng)計(jì)中，僅有21%的人員表示進(jìn)行過(guò)信息化培訓(xùn);而在“是否會(huì)定期升級(jí)信息管理系統(tǒng)”的調(diào)查中，表示有定期升級(jí)管理系統(tǒng)的人數(shù)也僅占27%，這說(shuō)明多數(shù)員工的信息化管理培訓(xùn)不夠，導(dǎo)致信息系統(tǒng)使用不熟練，多個(gè)部門(mén)溝通不及時(shí)。

（2）超市與顧客的溝通方面也存在問(wèn)題，通過(guò)“顧客是否與超市進(jìn)行深度溝通”調(diào)查，可知與超市溝通良好的顧客僅占23%，這反映出超市對(duì)顧客的需求了解的并不全面，采購(gòu)部門(mén)與銷(xiāo)售部門(mén)的聯(lián)系也不密切，導(dǎo)致采購(gòu)部門(mén)制定的采購(gòu)計(jì)劃不合理，出現(xiàn)產(chǎn)品積壓。

3? DRF超市存貨管理產(chǎn)生問(wèn)題的原因

3.1? 存貨采購(gòu)計(jì)劃缺乏合理性

采購(gòu)計(jì)劃的合理性決定了DRF超市存貨的合理性，是商超存貨管理的關(guān)鍵。DRF超市有專門(mén)的采購(gòu)部門(mén)來(lái)制定采購(gòu)計(jì)劃，但相關(guān)規(guī)章制度不完善，往往采購(gòu)的部分貨物供不應(yīng)求，其余貨物大量滯銷(xiāo)。表面上看是采購(gòu)部門(mén)的問(wèn)題，實(shí)際上是供需脫節(jié)，信息反饋慢造成的后果。同時(shí)，一些銷(xiāo)售人員利用增加購(gòu)貨訂單的形式提高銷(xiāo)售業(yè)績(jī)，表面上看購(gòu)貨多、需求多，但事實(shí)上適銷(xiāo)的商品少，很多銷(xiāo)量低的商品處于積壓的狀態(tài)，導(dǎo)致產(chǎn)生存貨管理問(wèn)題。

3.2? 內(nèi)部作業(yè)流程不規(guī)范

DRF超市存貨管理中，出現(xiàn)運(yùn)營(yíng)效率低的主要原因是內(nèi)部作業(yè)流程不規(guī)范。一方面，采購(gòu)部門(mén)根據(jù)銷(xiāo)售部門(mén)提供的合同清單采購(gòu)商品，其數(shù)量也由管理人員經(jīng)驗(yàn)決定，缺乏倉(cāng)儲(chǔ)科學(xué)評(píng)估，主觀性強(qiáng)，造成貨物數(shù)量與倉(cāng)庫(kù)容積不符、存貨周轉(zhuǎn)不利。而采購(gòu)部門(mén)又沒(méi)有科學(xué)的計(jì)劃，商品結(jié)構(gòu)不合理，造成商品積壓。另一方面，管理部門(mén)缺乏對(duì)銷(xiāo)售的預(yù)測(cè)管理。超市中數(shù)據(jù)的采集與檢測(cè)雖然可以依賴過(guò)去的信息反饋，但未建立系統(tǒng)的銷(xiāo)售預(yù)測(cè)管理方法，沒(méi)有對(duì)貨物銷(xiāo)售進(jìn)行后期的分析，沒(méi)有貨物種類與需求的對(duì)比分析，只是單一分析倉(cāng)庫(kù)中貨物存儲(chǔ)量的多少來(lái)補(bǔ)充貨源，造成商品積壓，存貨運(yùn)營(yíng)效率低。

3.3? 信息傳輸效率不高

超市存貨管理信息使用率低。連鎖超市為了提升貨物配送的及時(shí)性與完善性，都創(chuàng)建了屬于自己的物流配送中心，目的就是為了讓超市倉(cāng)儲(chǔ)部門(mén)對(duì)貨物進(jìn)行實(shí)時(shí)管理，一旦存貨量高出預(yù)警線就適當(dāng)調(diào)整，但是多數(shù)員工對(duì)信息技術(shù)使用效率不高，缺乏專業(yè)性，所以即使使用庫(kù)存管理系統(tǒng)，效率還是不高[3]。同時(shí)，存貨管理信息系統(tǒng)功能不全，使信息出現(xiàn)偏差，需要進(jìn)一步完善。

4? 優(yōu)化DRF超市存貨管理策略研究

4.1? 制定科學(xué)合理的采購(gòu)計(jì)劃與管理制度

一方面，DRF超市中的銷(xiāo)售部門(mén)應(yīng)做好預(yù)測(cè)，制定超市規(guī)章制度與采購(gòu)方案，增加產(chǎn)品采購(gòu)的精準(zhǔn)性?；贒RF超市銷(xiāo)售生鮮果蔬等農(nóng)產(chǎn)品，在存貨比重大的情況下，采購(gòu)部門(mén)要考慮貨物季節(jié)性特點(diǎn)，嚴(yán)格遵守采購(gòu)計(jì)劃，保證貨物供應(yīng)充足的基礎(chǔ)上，提升存貨管理效率。庫(kù)管人員統(tǒng)計(jì)評(píng)估，及時(shí)與采購(gòu)部門(mén)溝通，提升商品采購(gòu)的科學(xué)性。另一方面，根據(jù)DRF超市近5年存貨管理困境，管理部門(mén)要科學(xué)制定采購(gòu)計(jì)劃和管理制度，加強(qiáng)進(jìn)貨與存貨的約束，從本質(zhì)上減少存貨成本，優(yōu)化超市庫(kù)存。

4.2? 實(shí)現(xiàn)內(nèi)部作業(yè)流程標(biāo)準(zhǔn)化

超市的采購(gòu)、儲(chǔ)存、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)良好銜接，進(jìn)行科學(xué)與合理的管控，可避免過(guò)度采購(gòu)，減少存貨。因此DRF超市要優(yōu)化內(nèi)部操作流程，按照不同的貨物種類，制定適合的存貨計(jì)劃，保證商品的正常儲(chǔ)存，以及貨物資源的整合。

首先，建立適合的存貨盤(pán)點(diǎn)核查機(jī)制，記錄已經(jīng)入庫(kù)的商品，若有特殊商品，需要有專業(yè)人員管理。定期盤(pán)點(diǎn)，以此保證貨物數(shù)量與種類的統(tǒng)一，避免因?yàn)橛涗洸粶?zhǔn)確而出現(xiàn)貨物損失的情況。

其次，存貨管理的好壞直接影響銷(xiāo)售量，所以要從消費(fèi)者的需求進(jìn)行調(diào)查預(yù)測(cè)，完善銷(xiāo)售預(yù)測(cè)管理制度，為采購(gòu)部門(mén)提供更多商品信息，保證資源分配的合理化與科學(xué)化，提升存貨管理效率。

再次，DRF超市需組織員工培訓(xùn)，提升專業(yè)性和業(yè)務(wù)水平，還要培養(yǎng)員工良好的職業(yè)素養(yǎng)，以良好的管理意識(shí)參與到存貨管理工作中，提升經(jīng)濟(jì)效益。

4.3? 優(yōu)化信息系統(tǒng)溝通平臺(tái)

信息系統(tǒng)功能單一，運(yùn)用時(shí)不能精準(zhǔn)掌握銷(xiāo)售的實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)，不能分析出消費(fèi)者的需求，繼而產(chǎn)生采購(gòu)計(jì)劃與實(shí)際需求不相符的問(wèn)題，導(dǎo)致存貨量不斷增加。因此超市要優(yōu)化信息系統(tǒng)的傳遞結(jié)構(gòu)，由各個(gè)部門(mén)在信息平臺(tái)進(jìn)行實(shí)時(shí)溝通，另外還要利用信息系統(tǒng)的其他功能，保證相關(guān)人員可以快速掌握存貨情況，提升貨物儲(chǔ)存管理的水平[4]。DRF超市要對(duì)工作人員信息系統(tǒng)使用進(jìn)行培訓(xùn)，正確利用信息技術(shù)，及時(shí)了解消費(fèi)需求，而不是進(jìn)行盲目的預(yù)測(cè);利用超市近期銷(xiāo)售量、采購(gòu)形式、存貨情況等，對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行整合、分析，進(jìn)一步提升預(yù)測(cè)科學(xué)性。只有工作人員有足夠的能力，才能客觀地分析市場(chǎng)需求，縮短存儲(chǔ)周期，以更加精準(zhǔn)的存貨量，滿足消費(fèi)者的需求，實(shí)現(xiàn)存貨的科學(xué)化管理。

5? 結(jié)束語(yǔ)

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈加激烈的背景下，即使是DRF超市，也應(yīng)進(jìn)行全面創(chuàng)新，特別是存貨管理，關(guān)乎超市的發(fā)展。通過(guò)對(duì)存貨管理過(guò)程中存在的問(wèn)題與原因的分析，總結(jié)出解決對(duì)策，進(jìn)而縮短倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存周期。

參考文獻(xiàn)：

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[3]楊柳.關(guān)于當(dāng)前企業(yè)存貨管理存在的問(wèn)題及對(duì)策研究[J].財(cái)經(jīng)界（學(xué)術(shù)版），2019（23）：85.

[4]劉新貴.中小企業(yè)存貨管理的問(wèn)題與對(duì)策[J].中國(guó)市場(chǎng)，2019（34）：185-186.