張麗

對(duì)于大多數(shù)中國消費(fèi)者而言，洗碗機(jī)這個(gè)概念并不陌生，但是，真正擁有洗碗機(jī)的家庭卻并不普遍。有數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，目前，洗碗機(jī)在國內(nèi)市場(chǎng)的普及率目前尚不足3%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于微波爐在中國城市家庭45%的普及率，更遑論彩電、冰箱、洗衣機(jī)這些傳統(tǒng)大家電。究其原因，主要是因?yàn)橄赐霗C(jī)缺乏剛性需求。這是由中國家庭的生活習(xí)慣所決定的。在時(shí)下的中國家庭中，媽媽們是奮戰(zhàn)在廚房第一線的主力軍，作為洗碗工作的主要承擔(dān)者，她們已經(jīng)習(xí)慣了手洗，“費(fèi)水費(fèi)電費(fèi)時(shí)”的洗碗機(jī)并沒有必要。而年輕的消費(fèi)者雖然認(rèn)可洗碗機(jī)，但是由于居家烹飪的頻次并不高，洗碗只是“偶爾”，自然對(duì)洗碗機(jī)也就沒有那么渴求。不過，如今，因?yàn)橐咔?，情況會(huì)大有不同。

疫情之下，人們的家庭衛(wèi)生安全防護(hù)意識(shí)顯著提高，原來被大部分家庭忽略的飲食、餐具消毒盲區(qū)也獲得了前所未有的重視?！缎滦凸跔畈《靖腥镜姆窝自\療方案（試行第四版）》中明確指出，新型冠狀病毒對(duì)熱敏感，56℃ 30分鐘可有效滅活病毒。而大部分洗碗機(jī)都支持70℃以上的高溫洗滌，且洗滌時(shí)間在一個(gè)小時(shí)以上，具有很好的殺菌作用。國家衛(wèi)健委高級(jí)別專家組成員、中國工程院院士李蘭娟就曾為洗碗機(jī)背書，表示洗碗機(jī)能夠防止傳染病通過消化道傳播。對(duì)于家庭而言，洗碗機(jī)不再是單純的洗碗工具，而是餐具消毒的有力武器。同時(shí)，因?yàn)橐咔楸黄乳_啟的全面宅生活，迅速改變了年輕人的生活狀態(tài)，一日三餐不得不從下館子、叫外賣變成了自給自足，而洗碗也自然成為了常態(tài)。洗碗機(jī)也就不再可有可無。至此，無論是勤儉節(jié)約的老年消費(fèi)者，還是追求潮流的年輕消費(fèi)者，都對(duì)洗碗機(jī)的應(yīng)用有了迫切的剛性訴求。

疫情期間，洗碗機(jī)銷售異常火爆。蘇寧大數(shù)據(jù)顯示，疫情期間，洗碗機(jī)搜索量同比增長283%。京東數(shù)據(jù)也顯示，洗碗機(jī)在春節(jié)期間（初一至初九）銷量增長同比翻番。隨著疫情可控，因?yàn)槲锪?、安裝服務(wù)等滯后的購買需求進(jìn)一步爆發(fā)，洗碗機(jī)持續(xù)放量，成為了回暖跡象最為明顯的品類之一，特別是在線上市場(chǎng)，規(guī)模增長明顯。

洗碗機(jī)正在由家庭改善型產(chǎn)品加速向廚房剛需產(chǎn)品進(jìn)化。在這個(gè)加速普及的過程中，洗碗機(jī)市場(chǎng)的創(chuàng)新節(jié)奏也正在發(fā)生改變。由于市場(chǎng)普及率低，目前的洗碗機(jī)市場(chǎng)，主要由新增需求主導(dǎo)。而在疫情特殊時(shí)期，這些新增需求，又會(huì)因?yàn)榈赜?、家居環(huán)境不同而有所不同。消費(fèi)者對(duì)于洗碗機(jī)的定位，已經(jīng)從洗碗，延伸到了洗果蔬、海鮮、消毒嬰幼兒用品等更加個(gè)性化的需求。對(duì)于他們而言，洗碗機(jī)已經(jīng)成為了家庭生活中防止病從口入的一道重要防線。以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向，在2020年的洗碗機(jī)市場(chǎng)，圍繞殺菌消毒，進(jìn)行多元化場(chǎng)景創(chuàng)新，成為了最大看點(diǎn)。

作為“舶來品”的洗碗機(jī)，之所以很長時(shí)間里不被中國消費(fèi)者認(rèn)可，很大程度上是因?yàn)椴环现惺綇N房的使用習(xí)慣，也因此，在中國，洗碗機(jī)的崛起史就是洗碗機(jī)本土化創(chuàng)新的過程。發(fā)展至今，深挖用戶需求，進(jìn)行本土化創(chuàng)新，已經(jīng)成為了洗碗機(jī)企業(yè)的共識(shí)。在2020年，因?yàn)橐咔椋袊M(fèi)者對(duì)洗碗機(jī)的認(rèn)知以及需求都更上一個(gè)臺(tái)階，場(chǎng)景化應(yīng)用成為趨勢(shì)，從而對(duì)企業(yè)洞察用戶需求、提供定制化服務(wù)的能力提出了更高的要求。市場(chǎng)門檻的提升勢(shì)必會(huì)讓競(jìng)爭(zhēng)本就激烈的洗碗機(jī)市場(chǎng)加速洗牌。這是機(jī)遇亦是挑戰(zhàn)！