本欄目與河南省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心合辦

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一、主要產(chǎn)地

睢陽(yáng)辣椒的主要產(chǎn)地范圍在河南省商丘市睢陽(yáng)區(qū)所轄的閆集鎮(zhèn)、郭村鎮(zhèn)兩個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

二、品質(zhì)特征

產(chǎn)品外在特征。睢陽(yáng)辣椒果莢為青綠色，著色均勻，有色澤、自然鮮亮，果莢新鮮、清潔，硬實(shí)、不萎蔫，呈細(xì)長(zhǎng)羊角形；果核柔軟、纖細(xì)，籽粒白色、脆嫩；具有辣椒應(yīng)有的刺激性辛辣氣味；果肉質(zhì)地細(xì)嫩，微辣，咀嚼后無(wú)殘?jiān)?，生食時(shí)口感較好。

產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)特征。睢陽(yáng)辣椒蛋白質(zhì)含量為1.34克/100克，維生素C含量為76.4毫克/100克，鉀含量為204毫克/100克，鈣17.4毫克/100克，均優(yōu)于同類參考值。睢陽(yáng)辣椒味辛、性熱、營(yíng)養(yǎng)豐富，具有溫中散寒、增進(jìn)食欲、幫助消化等功效。

三、環(huán)境優(yōu)勢(shì)

睢陽(yáng)區(qū)隸屬于河南省商丘市，位于豫東平原的中部偏北，屬黃淮沖積平原，地勢(shì)基本平坦，整個(gè)地形以1／5000～1／7000的坡降自西北向東南微傾，海拔高度在30～63.5米。屬暖溫帶半濕潤(rùn)半干旱季風(fēng)型氣候，夏秋兩季多雨，冬春兩季干燥，干濕兩季非常分明。平均氣溫13.9℃，7月份最熱，平均氣溫27.1℃，1月份最冷，平均氣溫－0.9℃。無(wú)霜期206天，最長(zhǎng)年份238天，最短年份172天。年日照時(shí)數(shù)2508.9小時(shí)，太陽(yáng)總輻射年均達(dá)122.2千卡／平方厘米，12月份最小3.2千卡／平方厘米，6月份最大6.9千卡／平方厘米，光照充足，太陽(yáng)輻射充足，光能源豐富。平均日照時(shí)數(shù)2230～2509小時(shí)。境內(nèi)地勢(shì)平坦，光照充足，降水適中，無(wú)污染源。種植辣椒的環(huán)境條件十分優(yōu)越，非常適宜發(fā)展辣椒產(chǎn)業(yè)。

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四、收獲時(shí)間

睢陽(yáng)辣椒的收獲期為每年3月～7月中旬，最佳品質(zhì)期從5月到7月。

五、貯藏保鮮和食用方法

（一）貯藏方法

臨時(shí)貯存需在通風(fēng)、陰涼、清潔、衛(wèi)生的場(chǎng)所進(jìn)行，堆碼整齊，防止擠壓損傷，防止日曬、雨淋、凍害及有毒有害物質(zhì)污染。長(zhǎng)期貯存時(shí)，應(yīng)存入低溫冷庫(kù)，貯存時(shí)按品種、規(guī)格分別貯存，存入前應(yīng)逐步降溫預(yù)冷。

（二）食用方法

睢陽(yáng)辣椒可用于清炒、腌制加工等，最佳食用方法有3種。

1.辣椒炒雞蛋。辣椒切圈，雞蛋磕入碗中，放入適量鹽、打散；熱鍋熱油，微冒煙倒入蛋液，慢慢滑炒，盛出；倒入辣椒圈，翻炒至略帶虎皮；倒入剛炒好的雞蛋，繼續(xù)翻炒；關(guān)火，放入適量雞精、鹽，翻炒均勻，出鍋裝盤。

2.辣椒炒肉。五花肉切丁，加入生抽攪拌均勻備用，辣椒切圈；鍋中加油，倒入蒜末炒香，加肉、辣椒，炒香后加入1勺鹽、1勺雞精，炒勻后即可出鍋。

3.自制泡椒。辣椒清洗干凈，生姜、大蒜拍碎切成小粒，加入芝麻油，加入鹽和糖，最后倒入一小勺白酒，封好保存，隨吃隨取。

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六、市場(chǎng)銷售采購(gòu)信息

1.商丘市睢陽(yáng)區(qū)閆圃種植家庭農(nóng)場(chǎng)，聯(lián)系人：閆超峰，聯(lián)系電話：15136036169。

2.商丘市睢陽(yáng)區(qū)億聯(lián)農(nóng)作物種植農(nóng)民專業(yè)合作社，聯(lián)系人：劉建，聯(lián)系電話：15836868879。

3.商丘市睢陽(yáng)區(qū)興立家庭農(nóng)場(chǎng)，聯(lián)系人：袁興立，聯(lián)系電話：18438278552。

4.商丘市睢陽(yáng)區(qū)暢通農(nóng)作物種植農(nóng)民專業(yè)合作社，聯(lián)系人：路東風(fēng)，聯(lián)系電話：13523162634。

5.商丘市明華農(nóng)作物種植專業(yè)合作社，聯(lián)系人：李明華，聯(lián)系電話：13223908635。

6.商丘市睢陽(yáng)區(qū)星光農(nóng)作物種植農(nóng)民專業(yè)合作社，聯(lián)系人：張紅星，聯(lián)系電話：13608401478。

7.商丘市睢陽(yáng)區(qū)現(xiàn)祥種植農(nóng)民專業(yè)合作社，聯(lián)系人：孫現(xiàn)祥，聯(lián)系電話：18937028083。

8.商丘市睢陽(yáng)區(qū)富爾樂(lè)農(nóng)作物種植農(nóng)民專業(yè)合作社，聯(lián)系人：李建營(yíng)，聯(lián)系電話：13781469338。

9.商丘市睢陽(yáng)區(qū)鵬泰農(nóng)作物種植農(nóng)民專業(yè)合作社，聯(lián)系人：簡(jiǎn)修舉，聯(lián)系電話：15036666217。

10.商丘市睢陽(yáng)區(qū)旭日農(nóng)作物種植農(nóng)民專業(yè)合作社，聯(lián)系人：李明坤，聯(lián)系電話：13271083267。