田 雪，陸 續(xù)，鄧 亮

寧夏回族自治區(qū)賀蘭縣農業(yè)農村局，寧夏賀蘭 750200

1 玉米青貯

作為奶牛最重要且性價比最高的粗飼料，同時也是日糧配方中變異最大的原料之一，玉米青貯中各項指標對奶產量及乳成分的影響如下。

1.1 干物質（DM）含量30%～35%最佳

玉米青貯DM 每變化1%，日糧精粗比隨之變化約0.5%。我們在多個牧場發(fā)現，青貯DM 變化2%的情況非常普遍，但很多牧場未定期檢測青貯干物質，因此牧場應至少每周檢測一次青貯干物質，若DM 變異超出2%，應及時調整日糧。

1.2 淀粉（Starch）含量高于28%

高產奶牛日糧配方建議淀粉含量25%～27%。我們通過了解發(fā)現，大型牧業(yè)集團基本上每周檢測一次青貯淀粉含量，而很多中小規(guī)模牧場每年僅檢測幾次，甚至沒有檢測。若不定期檢測青貯的淀粉含量，會導致日糧中的淀粉含量波動，造成產奶量及乳蛋白率的波動。因此牧場應至少每月檢測一次淀粉含量。

1.3 中性洗滌纖維（NDF）低于45%

高產牛日糧配方建議NDF 含量為28%～32%，可確保瘤胃健康和正常反芻。定期檢測青貯中的NDF 含量能確保高產牛采食量穩(wěn)定。

1.4 收獲時質量控制

切割長度1.8 ～2.5 cm；籽粒破碎，每500 mL中完整籽粒少于5 粒；壓實密封及灰分小于5%，多數牧場都能做到壓實密封，但仍需關注灰分含量，若灰分高會影響發(fā)酵且伴隨霉菌毒素升高的風險。

2 苜蓿干草

2.1 相對飼用價值（RFV）高于130%

RFV 是評價苜蓿最直觀有效的評定標準。RFV越高，奶牛干物質采食量、奶產量和乳指標越高。

2.2 中性洗滌纖維（NDF）低于45%

我們在牧場中發(fā)現苜蓿干草的品質變化非常大，每一車都不一致。這也是牧場換不同產地或供應商的苜蓿干草后，產奶量和乳指標波動的原因。

2.3 粗蛋白質（CP）含量高于16%

苜蓿中的蛋白質將近一半屬于瘤胃降解蛋白（RDP）。若苜蓿干草中的蛋白質太低，會造成RDP 不足，降低產奶量和乳蛋白。若苜蓿干草中的蛋白質很高，在制作配方時可以減少其他蛋白質原料的用量。

2.4 灰分低于9.5%

若灰分過高，會影響采食量，且伴隨霉菌毒素的風險。

2.5 水分低于18%

苜蓿采購入庫時嚴格控制水分含量，若超過18%會導致霉變。

3 建議

奶牛是依靠瘤胃這個大發(fā)酵罐來為自身提供大部分營養(yǎng)的，因此發(fā)酵底物（日糧）的穩(wěn)定性很重要，建議牧場做好以下幾點。

3.1 收儲

收儲時應建立牧場的收購標準，達到標準的按質論價，盡可能在同一地域收購。

3.2 檢測

一周一次檢測各項指標，為制作飼料配方提供可靠的數據支持。

3.3 使用

青貯和苜蓿干草NDF 很高，青貯中淀粉不足、籽粒破碎不佳，苜蓿蛋白低造成乳蛋白下降時，尋找有經驗的營養(yǎng)師及時調整飼料配方。