臧秀旺　張新友　湯豐收　董文召　張俊　劉娟　郝西

高油酸花生是指花生脂肪組成中油酸含量超過(guò)75%的花生品種。油酸是花生脂肪的重要組成部分，是影響花生營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、保質(zhì)期（貨架壽命）和花生油理化穩(wěn)定性的重要品質(zhì)指標(biāo)。高油酸花生具有營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值高、化學(xué)穩(wěn)定性好、抗氧化、耐儲(chǔ)藏、產(chǎn)品貨架期長(zhǎng)等特點(diǎn)，對(duì)于擴(kuò)大花生加工種類(lèi)、拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條、拓展花生市場(chǎng)、增加花生的綜合效益具有重要的意義。

目前，美國(guó)、阿根廷、澳大利亞等世界花生主產(chǎn)國(guó)正在全面推進(jìn)花生品種的高油酸化。河南省是我國(guó)花生生產(chǎn)第一大省，2018年種植面積超過(guò)133.33萬(wàn)hm2，但高油酸花生發(fā)展尚處于起步階段，遠(yuǎn)不能滿足日益增長(zhǎng)的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求。發(fā)展高油酸花生，有利于河南省花生產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，有利于花生產(chǎn)品消費(fèi)升級(jí)，有利于深化農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，有利于促進(jìn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施，有利于滿足人民群眾對(duì)美好生活的需求。

一、存在的問(wèn)題

（一）產(chǎn)量有待進(jìn)一步提高，配套栽培技術(shù)尚需完善

河南省是國(guó)內(nèi)最早開(kāi)展高油酸花生育種研究與推廣工作的省份之一，目前已育成了豫花37、豫花65、開(kāi)農(nóng)61、開(kāi)農(nóng)1715、開(kāi)農(nóng)176等高油酸系列新品種，但與常規(guī)品種相比，產(chǎn)量潛力有待進(jìn)一步提高。高油酸花生品種從播種到出苗對(duì)溫度比較敏感，河南省高油酸花生配套高產(chǎn)栽培技術(shù)研究相對(duì)滯后，制約了高油酸花生的快速推廣。

（二） 種源不足，純度要求高

0.07 hm2的花生繁種量為200 kg左右，但0.07 hm2的花生用種量高達(dá)20 kg，繁殖系數(shù)一般情況為

1：10。雖然近幾年河南省加大了高油酸花生種子繁育政策的支持力度，但由于花生種子繁殖系數(shù)低，高油酸種子繁殖量小，遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)用種需求，導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)高油酸花生種子單價(jià)較高，從而影響了農(nóng)民種植高油酸花生的積極性。高油酸花生種子油酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)需在75%以上。在種子繁育過(guò)程中，媒蟲(chóng)傳粉、自然變異及機(jī)械混雜導(dǎo)致種子退化的可能性較大，因此高油酸花生對(duì)繁種的要求更高，難度相對(duì)較大，制約了高油酸花生種子的繁育進(jìn)程。

（三）規(guī)?；N植尚未形成，難以滿足企業(yè)需求

近年來(lái)，在河南省“四優(yōu)四化”科技支撐行動(dòng)計(jì)劃優(yōu)質(zhì)花生專(zhuān)項(xiàng)、高油酸花生良種繁育與規(guī)模化示范等項(xiàng)目的支持下，河南省高油酸花生得到了快速發(fā)展。但由于高油酸花生種子缺乏、價(jià)格高，農(nóng)民自發(fā)購(gòu)買(mǎi)意愿不強(qiáng)，大多依靠項(xiàng)目補(bǔ)貼，種植面積較小，單品種成方連片種植面積大多在67 hm2以下，尚未形成規(guī)?；N植格局，無(wú)法給生產(chǎn)企業(yè)提供大批量合格產(chǎn)品，難以滿足企業(yè)需求。

（四）生產(chǎn)種植區(qū)域化、標(biāo)準(zhǔn)化程度低

目前，由于高油酸花生的推廣時(shí)間短，缺乏適宜種植區(qū)域等方面的研究資料，更沒(méi)有明確的區(qū)域規(guī)劃，種植較分散，尚未形成優(yōu)勢(shì)區(qū)域和產(chǎn)業(yè)帶。

花生生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化不僅是規(guī)?；a(chǎn)的延續(xù)，也是花生機(jī)械化生產(chǎn)的基礎(chǔ)，更是保障花生生產(chǎn)安全和食品安全的重要手段。然而我國(guó)高油酸花生生產(chǎn)才剛剛起步，雖然也制定了一些高油酸花生種植的地方標(biāo)準(zhǔn)，但在生產(chǎn)上的應(yīng)用還不規(guī)范，標(biāo)準(zhǔn)化程度低，生產(chǎn)中盲目施肥、濫用農(nóng)藥和晾曬、儲(chǔ)藏過(guò)程中黃曲霉毒素污染等時(shí)有發(fā)生，不但威脅花生的食品安全，而且也直接影響到高油酸花生生產(chǎn)的發(fā)展。

二、發(fā)展對(duì)策

（一）加快選育新品種，開(kāi)展配套栽培技術(shù)研究

目前，全省在生產(chǎn)上推廣的高油酸花生品種普遍存在高產(chǎn)潛力不足和耐低溫特性不強(qiáng)等缺點(diǎn)，在推廣過(guò)程中優(yōu)勢(shì)不明顯。政府相關(guān)部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)財(cái)政支持力度，開(kāi)展多部門(mén)聯(lián)合攻關(guān)，選育更多油酸含量高、具有多種優(yōu)良性狀、適宜機(jī)械化作業(yè)的高油酸花生新品種，進(jìn)一步提升高油酸花生品種的單產(chǎn)和綜合抗性水平，使其在產(chǎn)量上能趕上甚至超過(guò)高產(chǎn)品種。同時(shí)，要根據(jù)加工企業(yè)需求，選育具有不同加工用途的高油酸花生專(zhuān)用品種。

針對(duì)河南省不同花生產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)生態(tài)特點(diǎn)，應(yīng)開(kāi)展高油酸花生全苗培育、平衡施肥、病蟲(chóng)草害綠色防控、農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合等配套栽培技術(shù)的研究，集成高油酸花生綠色高質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，提升高油酸花生的產(chǎn)量和品質(zhì)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

（二）加強(qiáng)花生良繁基地建設(shè)，增加良種供應(yīng)能力

隨著人民生活水平的提高和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，具有保健功能的高油酸花生的需求將會(huì)迅速增加，高油酸花生的種植面積必將逐步擴(kuò)大，優(yōu)質(zhì)高油酸花生良種的供需矛盾也將更加突出。各級(jí)農(nóng)業(yè)相關(guān)部門(mén)應(yīng)結(jié)合河南省高油酸花生良種繁育與規(guī)模化示范等項(xiàng)目的實(shí)施，依托農(nóng)業(yè)企業(yè)、種植專(zhuān)業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體，在花生主產(chǎn)區(qū)建立穩(wěn)固的高油酸花生良種繁育基地。同時(shí)，各類(lèi)種子企業(yè)應(yīng)根據(jù)自身的經(jīng)營(yíng)能力，建立穩(wěn)定的花生良種生產(chǎn)基地，生產(chǎn)出更多符合國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的高油酸花生良種，增加良種供應(yīng)能力，滿足河南省高油酸花生生產(chǎn)的需要。在生產(chǎn)過(guò)程中，應(yīng)注意避開(kāi)前茬作物種植過(guò)花生的地塊（ 避免自生苗）、媒蟲(chóng)活動(dòng)頻繁的地塊（ 防止傳粉導(dǎo)致生物學(xué)混雜） 以及近處種植普通油酸花生的地塊，防止混雜，同時(shí)做到單種、單收、單儲(chǔ)，嚴(yán)格控制純度。

（三）建立規(guī)?；N植基地，滿足企業(yè)需求

近年來(lái)，河南省在花生主產(chǎn)區(qū)積極引導(dǎo)優(yōu)質(zhì)花生由小農(nóng)戶分散經(jīng)營(yíng)向新型經(jīng)營(yíng)主體主導(dǎo)的規(guī)模化經(jīng)營(yíng)發(fā)展。據(jù)農(nóng)業(yè)部門(mén)統(tǒng)計(jì)，2018 年，全省通過(guò)土地流轉(zhuǎn)、土地托管形式從事花生規(guī)?；?jīng)營(yíng)的新型經(jīng)營(yíng)主體有3000多個(gè)， 3.33 hm2以上的規(guī)?；?jīng)營(yíng)花生面積有10 萬(wàn) hm2，平均個(gè)體經(jīng)營(yíng)規(guī)模面積 20 hm2。政府相關(guān)部門(mén)應(yīng)在政策、資金等方面給予傾斜、優(yōu)惠和補(bǔ)貼，鼓勵(lì)、引導(dǎo)新型經(jīng)營(yíng)主體與需求企業(yè)精準(zhǔn)對(duì)接，根據(jù)企業(yè)需求開(kāi)展高油酸花生規(guī)?；N植，推廣單品種專(zhuān)種、專(zhuān)收、專(zhuān)儲(chǔ)、專(zhuān)用的產(chǎn)加銷(xiāo)一體化經(jīng)營(yíng)模式，建立規(guī)模化種植示范基地，實(shí)現(xiàn)訂單生產(chǎn)，滿足企業(yè)需求，從而推動(dòng)高油酸花生生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化。

（四）規(guī)劃花生優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶（區(qū)），實(shí)現(xiàn)區(qū)域化生產(chǎn)

區(qū)域化種植是確保在一個(gè)較大區(qū)域內(nèi)品種的一致性，提高花生的規(guī)?；N植程度，進(jìn)而提高產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性和一致性，滿足不同市場(chǎng)需求。根據(jù)生態(tài)條件、氣候特點(diǎn)和品種特性，全省應(yīng)確立相應(yīng)的高油酸花生生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)區(qū)域和產(chǎn)業(yè)帶，通過(guò)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)的區(qū)域規(guī)劃和品種的合理布局，為生產(chǎn)方和需求方（企業(yè)）提供指導(dǎo)，充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)資源的比較優(yōu)勢(shì)，進(jìn)一步提高高油酸花生的產(chǎn)量、品質(zhì)，增加種植效益。同時(shí)，要推進(jìn)高油酸花生區(qū)域化布局，發(fā)展適度規(guī)模生產(chǎn)，有利于吸引加工企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，帶動(dòng)加工、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、營(yíng)銷(xiāo)等關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，全面提升河南省花生的品質(zhì)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

（五）建立花生的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系是標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的關(guān)鍵和基礎(chǔ)。實(shí)現(xiàn)高油酸花生生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化，首先，要加快高油酸花生質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，在產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各個(gè)環(huán)節(jié)，逐步建立健全結(jié)構(gòu)合理、層次分明、重點(diǎn)突出、科學(xué)適用、國(guó)際接軌、統(tǒng)一權(quán)威的現(xiàn)代生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)體系。其次，要積極采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)或國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（地方標(biāo)準(zhǔn)）組織生產(chǎn)，建設(shè)高油酸花生標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地，大力推廣高油酸花生標(biāo)準(zhǔn)化保優(yōu)生產(chǎn)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)高油酸花生生產(chǎn)的規(guī)模化和機(jī)械化，嚴(yán)格執(zhí)行產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)、收獲、儲(chǔ)運(yùn)、加工等環(huán)節(jié)嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，構(gòu)建新型的高油酸花生生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)體系。最后，要通過(guò)高油酸花生標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地的示范帶動(dòng)作用，鼓勵(lì)和引導(dǎo)產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境好、農(nóng)民素質(zhì)高及商品率高的地區(qū)先行一步，創(chuàng)建高油酸花生標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范鄉(xiāng)、示范縣，不斷提升河南省高油酸花生生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化水平。