楊樹(shù)科 趙月省

（ 1，山東省濟(jì)寧市兗州區(qū)農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法大隊(duì) 272100；2，山東省滕州市畜牧水產(chǎn)服務(wù)中心 277500)

目前肉鴨集約化、規(guī)?；a(chǎn)程度不斷提高，磷在肉鴨生產(chǎn)中發(fā)揮重要作用，但飼料中磷含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)肉鴨磷需要量，糞磷排放增加，導(dǎo)致土壤中磷元素富集、水體富營(yíng)養(yǎng)化。因此，通過(guò)探究在飼料中添加植酸酶降低肉鴨場(chǎng)糞便中的磷排放可為畜牧轉(zhuǎn)型升級(jí)和高質(zhì)量發(fā)展提供參考。

1 磷和植酸酶在肉鴨飼料中的作用

1.1 磷

磷是動(dòng)物體內(nèi)必需的礦物元素之一，約占1%，在促進(jìn)肉鴨發(fā)展和提高肉鴨生產(chǎn)繁殖性能方面發(fā)揮著重要作用。飼料中的磷主要以無(wú)機(jī)磷和有機(jī)磷的形式存在，在胃腸消化液作用下被動(dòng)物體吸收，未被吸收的磷通過(guò)腎臟或胃腸道排出體外，同時(shí)作為生命遺傳物質(zhì)之一，可參與生命的重要活動(dòng)過(guò)程。

1.2 植酸酶

植酸酶是催化植酸肌醇六磷酸及其鹽水解成肌醇和無(wú)機(jī)磷的總稱。植酸酶能把植酸水解，生成較低級(jí)別的肌醇磷酸酯，然后經(jīng)過(guò)脫磷脫酸反應(yīng)把整個(gè)植酸分子酶解成肌醇和6 個(gè)無(wú)機(jī)磷。一般來(lái)說(shuō)，植酸酶活性最適溫度為50～70℃，最適pH 大概在 2～6 之間。

2 植酸酶對(duì)降低肉鴨場(chǎng)磷排放量的影響

2.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

在中鴨期，用含有有效磷為0.42%的鴨飼料和添加不同濃度植酸酶的低磷肉鴨飼料 （見(jiàn)表1），分別添加5000FTU/g 耐溫植酸酶 200、300、400、500g/t，標(biāo)記為Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ，處理Ⅵ是添加磷酸氫鈣使有效磷含量達(dá)到0.42%常規(guī)性飼料。通過(guò)飼養(yǎng)試驗(yàn)肉鴨，測(cè)定磷排放量和生產(chǎn)性能，篩選最佳的磷減排環(huán)保飼料。試驗(yàn)選用14 日齡均重一致的櫻桃谷肉鴨1200 只，隨機(jī)分為6 個(gè)處理，每個(gè)處理4 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)50 只肉鴨，試驗(yàn)期5 周。

2.2 飼養(yǎng)管理和采樣

試驗(yàn)在山東綠源食品有限公司肉鴨養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行，為期5周，全程常規(guī)防疫及飼養(yǎng)管理。試驗(yàn)最后4d 連續(xù)收集糞樣，每組收取500g （注意清除其中的羽毛、皮屑），混合均勻后取100g，并加入10%的鹽酸10ml，烘干粉碎備用。

表1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

2.3 試驗(yàn)結(jié)果

不同植酸酶添加對(duì)生長(zhǎng)性能的影響見(jiàn)表2。

由表2 和表3 結(jié)果顯示，由于處理Ⅰ為低磷飼料，在不添加植酸酶情況下，整體生長(zhǎng)性能低于其他處理。在添加植酸酶后，處理Ⅲ和Ⅳ日增重和日采食量均超過(guò)其他組，說(shuō)明植酸酶能提高動(dòng)物生長(zhǎng)性能。同時(shí)處理Ⅲ和Ⅳ對(duì)磷的消化率影響較大，高于處理Ⅱ和Ⅴ，說(shuō)明添加300、400g/t 的植酸酶能提高飼料中磷的消化率。處理Ⅵ是常規(guī)性飼料，料重比比較大達(dá)到2.12，相對(duì)應(yīng)的磷排放量明顯高于處理Ⅰ～Ⅴ。

表3 不同植酸酶添加量對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響(單位：%)

表2 不同處理對(duì)生長(zhǎng)性能的影響

3 植酸酶對(duì)減少肉鴨場(chǎng)磷排放的結(jié)論和展望

本試驗(yàn)從生產(chǎn)運(yùn)用角度，采用單一因素模式測(cè)定肉鴨磷需要量，添加植酸酶可以有效改善肉鴨在養(yǎng)殖過(guò)程中的生長(zhǎng)性能。不同植酸酶含量對(duì)肉鴨生長(zhǎng)性能的影響是不一樣的，其中以300g/t 植酸酶含量效果最佳，既能改善生長(zhǎng)性能，又可以減少糞磷排量。本試驗(yàn)觀察表明，可以在肉鴨飼料中添加300g/t植酸酶，節(jié)約磷資源，減少糞便中磷的排放，促進(jìn)種植業(yè)和畜牧業(yè)的有序循環(huán)，達(dá)到種養(yǎng)結(jié)合、過(guò)程控制、末端利用的高質(zhì)量肉鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展。