張延偉

對我這樣在農村長大的這代人來說，野菜始終是個永恒的話題，它不僅帶給我們味蕾的享受，更成為一段美好的回憶。

白蒿

“正月茵陳二月蒿，三月只能當柴燒?！边@句民間俗語形象概括了白蒿的生長性狀。

白蒿是草是菜也是藥，具有清熱除濕、保肝利膽的功效。正月里，先從根部萌發(fā)的嫩苗叫“茵陳”，藥效最佳，只是多分布于荊棘叢生的向陽處，不易采挖;二月里天氣漸暖，散落田間地頭的種子破土而出且生長迅速，幼苗多被人當作菜肴食用。

小時候，我常跟母親一起到野地里去挖白蒿苗。挖回家的白蒿苗被母親擇洗干凈，或摻些紅薯淀粉、加進去一兩個雞蛋放在鐵鍋里烘焙，或拌了自制的調料和面粉攤在籠屜上蒸制，吃起來酥軟清香。剩下的則連根帶葉曬干，留下一些日常泡茶喝，其余全賣給游鄉(xiāng)的藥材販子。

近年來因為田間地頭使用除草劑的緣故，我和愛人總在春節(jié)前后抽時間到遠離村莊的荒野溝壑邊去尋覓白蒿苗。

今年，雖然一場突如其來的疫情擾亂了我們的既定計劃，但我堅信，春暖花開指日可待，暢游大自然為時不遠，我也一定能夠早日品嘗到白蒿的美味。

泡桐花

小時候，老家院子內外栽植最多的就是生長速度相對較快且用處廣泛的泡桐樹了。

春日里陽光和煦、暖風拂面，泡桐葉才剛露頭兒，仿佛一夜之間，串串淡紫色的泡桐花便掛滿枝頭，像無數(shù)個高高揚起的小喇叭。

奶奶常帶著我用長竹竿從樹上打下一些含苞欲放的嫩花蕾，先用滾水焯一下，然后加入辣椒面兒、芝麻鹽、姜蒜汁等佐料，涼拌了當菜吃。

孩子們隨便撿起一朵落在地上的泡桐花，去掉花蒂，趁勢把“小喇叭”含在嘴里輕輕地吮吸，花蕊間的那丁點兒蜜漿隨之入口。我時常找來一個洗干凈的小玻璃瓶，小心翼翼地把花蜜一點點兒擠進瓶子里，隨后抹在黑面餅子上有滋有味地吃。

奶奶去世之后，我不曾再吃過泡桐花，更沒吸食過桐花蜜，不是沒機會，而是生活日益向好不屑去吃它了。

蒲公英

去年春日的一個周末回老家，見地堰邊的蒲公英開得正艷。愛人如獲至寶，找根木棍兒蹲下身子去挖，說是可熱炒可涼拌可泡茶，能清熱解毒、消炎止痛，最重要的是還能減肥。聽后，我忍俊不禁。

蒲公英本身是藥材也可作食材，在老家一帶俗稱“黃黃苗”，也叫“老驢干糧”，可是即便在那物質匱乏、鮮有余糧的年代也多被當作雜草看待，并未引起足夠重視。

小時候我最熱衷的事，就是放學后提著竹籃到野地里挖蒲公英苗喂兔子，偶爾會采幾朵蒲公英花蕾嚼碎了咽進肚子，清香中帶著一絲甜味兒，還會掐二指長的一節(jié)花莖含在嘴里，用舌尖頂著，不停嘟囔著：“抱，抱，抱雞娃兒……”等吐出來時，花莖的兩端已被唾液浸潤成幾瓣且縮成一團兒，就像人們說的“蜷窩”雞娃兒一樣，神奇而有趣。

現(xiàn)在，蒲公英卻被人拿來當作餐桌上的飯菜，更受到愛美女士的青睞。聽說鄰村有人還專門建成一個蒲公英茶廠，產品在市場上供不應求。

這世界，這人，有時候真怪。

榆 錢

榆錢是榆樹的花兒。榆錢葉先開放，一嘟嚕一串，圓薄如錢，俗稱“榆錢”。

前些年，也許是別處熟透的榆莢隨風飄至的緣故，老家院子的角落里竟自然生長出一棵榆樹幼苗來，這被父母視作將有“余錢”的吉兆，特別圍了柵欄精心呵護起來，不幾年光景就長成臉盆粗細的大樹。

農歷二月下旬榆錢滿樹時，每每從城里回家前就打電話給母親，進門時她也正好把摻了玉米面的“榆錢糕”蒸熟。于是每人盛上一大碗，澆上蒜汁，再滴上幾滴小磨油，仿佛珍饈美味般令我們大快朵頤，而母親則滿臉幸福地看著我們的饞相笑個不停。臨返城時，母親又拿出早準備好的一大兜嫩榆錢，叮囑我們帶回去放在冰箱里，熱炒涼拌吃上好幾天。

前年夏天因為舊房改造，那棵大榆樹礙事，只得忍痛把它伐掉了。從那一刻起，我就知道，無論榆錢之于我、還是我之于母親，都將成為一種回憶……（作者單位：禹州市自然資源和規(guī)劃局）