魏陽(yáng)

說(shuō)到第二次世界大戰(zhàn)爆發(fā)的原因，人們可能會(huì)想到各種“主義”：種族主義、民族主義、軍國(guó)主義、帝國(guó)主義等等。然而，英國(guó)歷史學(xué)家麗茲·柯林漢姆告訴我們——二戰(zhàn)，起源于吃不飽的肚皮。

戰(zhàn)前的世界政治經(jīng)濟(jì)格局，基于英國(guó)主導(dǎo)的自由貿(mào)易原則。然而，這一原則在1929年的經(jīng)濟(jì)大蕭條中失靈。市場(chǎng)失靈，造成各資本主義國(guó)家物資短缺。德國(guó)和日本，無(wú)法在國(guó)內(nèi)得到充足的食物來(lái)源。為了能在食物供給上獨(dú)立自主，這些國(guó)家要么參與英國(guó)主導(dǎo)的貿(mào)易，要么進(jìn)行領(lǐng)土擴(kuò)張。

二戰(zhàn)前的德國(guó)，糧食供給已比一戰(zhàn)結(jié)束時(shí)好了許多，但谷類(lèi)、食糖、土豆和肉類(lèi)等關(guān)鍵生產(chǎn)部門(mén)依然無(wú)法完全自給。而希特勒政府又不愿意用有限的外匯去購(gòu)買(mǎi)糧食。納粹德國(guó)解決問(wèn)題的戰(zhàn)略，是發(fā)動(dòng)戰(zhàn)爭(zhēng)控制東歐廣大的產(chǎn)糧區(qū)——特別是烏克蘭肥沃的黑土地。

但是，戰(zhàn)爭(zhēng)并沒(méi)有解決問(wèn)題。1939年入侵波蘭以后，德國(guó)不得不開(kāi)始口糧配給。1940年后，由于英國(guó)對(duì)大陸的封鎖，食品短缺更加嚴(yán)重。1941年以后，德國(guó)民眾的食品攝入量反而比戰(zhàn)前下降了約20%。

日本的擴(kuò)張同樣也是由饑餓驅(qū)動(dòng)?！熬拧ひ话恕笔伦冎?，日本開(kāi)始了龐大的移民計(jì)劃，發(fā)動(dòng)上百萬(wàn)日本農(nóng)民遷往中國(guó)東北，期望可以解決本國(guó)的農(nóng)業(yè)危機(jī)。

然而，因爭(zhēng)奪食品而爆發(fā)的戰(zhàn)爭(zhēng)，最終以食品短缺告終。整個(gè)二戰(zhàn)期間，因?yàn)轲囸I和營(yíng)養(yǎng)不良而死的日軍人數(shù)，甚至超過(guò)了戰(zhàn)死者。日本擴(kuò)張的結(jié)果，和德國(guó)一樣，不僅帶來(lái)了本國(guó)的饑餓，而且“輸出了饑餓”。1941年，日本的農(nóng)業(yè)尚能保證人均336克的大米供應(yīng);而1945年，這一數(shù)字降到了234克。戰(zhàn)爭(zhēng)后期，被美軍困在太平洋島嶼上的日軍，更是淪落到抓食各種野生動(dòng)物，甚至人吃人的地步。

德國(guó)和日本通過(guò)戰(zhàn)爭(zhēng)獲得糧食自足的計(jì)劃，完全失敗。失敗的原因，是因?yàn)閼?zhàn)爭(zhēng)本身攪亂了農(nóng)業(yè)勞作和豐收，破壞了市場(chǎng)的原則。

英國(guó)的情況則好得多。雖然國(guó)內(nèi)領(lǐng)土狹小，只有牛奶的供給可以自足，但是，由于有廣闊的海外殖民地，可以進(jìn)口足夠的糧食和肉類(lèi)。這讓?xiě)?zhàn)前的英國(guó)享受了自由貿(mào)易的好處。戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)后，英國(guó)開(kāi)始限制國(guó)內(nèi)家畜和酒類(lèi)的產(chǎn)量，將土地用來(lái)種植谷物和蔬菜，使用農(nóng)機(jī)提高農(nóng)產(chǎn)量，鼓勵(lì)婦女駕駛拖拉機(jī)耕地，甚至讓?xiě)?zhàn)俘進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。目的只有一個(gè)，讓糧食自給自足。

雖然來(lái)自歐陸和殖民地的奢侈品消失了，但是英國(guó)人享受了戰(zhàn)時(shí)歐洲最好的伙食。每人每周可以買(mǎi)到4盎司熏肉，4盎司黃油，3盎司人造黃油，1盎司奶酪，12盎司砂糖，15盎司的鮮肉或凍肉，2品脫的牛奶，以及2盎司的茶葉。英國(guó)人還享用了美國(guó)租借法案帶來(lái)的巨大援助。來(lái)自美國(guó)的蛋粉、凍肉、熏肉和各種罐頭，來(lái)自阿根廷的玉米，來(lái)自冰島的腌制品，讓英國(guó)人從容度過(guò)戰(zhàn)時(shí)歲月。

英國(guó)人物資充足的代價(jià)，是對(duì)殖民地的掠奪和當(dāng)?shù)氐酿嚮?。由于東南亞被日本占領(lǐng)，英國(guó)失去了緬甸的產(chǎn)糧區(qū)，于是向孟加拉征集糧食。這造成了數(shù)百萬(wàn)人因?yàn)轲嚮亩劳觥Ｊ称贩峙涞谋澈?，是英?guó)主導(dǎo)的世界政治經(jīng)濟(jì)格局。

蘇聯(lián)也同樣面臨著食物短缺。和德日一樣，戰(zhàn)前蘇聯(lián)的戰(zhàn)略目標(biāo)，也是擺脫由英國(guó)控制的國(guó)際政治經(jīng)濟(jì)秩序，實(shí)現(xiàn)食品供給的“自力更生”。但是，由于地理原因，蘇聯(lián)無(wú)法進(jìn)行對(duì)外擴(kuò)張，轉(zhuǎn)而對(duì)內(nèi)整合農(nóng)業(yè)模式。國(guó)家主導(dǎo)的農(nóng)業(yè)集體化，是為即將到來(lái)的蘇德沖突進(jìn)行戰(zhàn)備。這項(xiàng)緊迫的任務(wù)，讓國(guó)家控制了農(nóng)業(yè)，卻沒(méi)有提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率，結(jié)果是數(shù)百萬(wàn)人在大饑荒中餓死。

對(duì)于美國(guó)來(lái)說(shuō)，二戰(zhàn)是食品工業(yè)的輝煌時(shí)代。美國(guó)國(guó)內(nèi)完整的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈絲毫沒(méi)有受到戰(zhàn)爭(zhēng)破壞，反而得到無(wú)數(shù)海外訂單，這大大地提高了美國(guó)農(nóng)民的收入和生活水準(zhǔn)。世界的災(zāi)難，成就了美國(guó)農(nóng)業(yè)的繁榮。美國(guó)成了整個(gè)同盟國(guó)世界的糧倉(cāng)，為幾乎所有盟國(guó)提供源源不斷的食品。美國(guó)的食品產(chǎn)量如此巨大，以至于戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束后，對(duì)其他國(guó)家的食品援助久久沒(méi)有結(jié)束。

美軍的伙食，無(wú)疑是二戰(zhàn)各國(guó)中最為豪華的。從米飯、面包、通心粉、燕麥片、果醬、糖漿、酸菜、番茄醬，到各種肉罐頭和蔬菜罐頭，種類(lèi)繁多，應(yīng)有盡有。在后方和軍艦上，士兵們的菜單還包括烤牛排加洋蔥汁、法式烤土豆、冰激凌、現(xiàn)磨咖啡和蘋(píng)果派。美國(guó)聯(lián)邦食品與營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)為美軍士兵定下的熱量攝入標(biāo)準(zhǔn)，是每天4300～4785卡路里。這遠(yuǎn)超過(guò)德國(guó)士兵攝入量的50%，也是日本士兵攝入量的兩倍多。二戰(zhàn)的勝負(fù)，在餐桌上早已決定。

（摘自《視野》）