孫其偉

春季有三個月，萬物生發(fā)，推陳出新。農(nóng)歷正月稱孟春（早春），二月稱仲春，三月稱季春（晚春），因其早晚不同，也各有養(yǎng)生飲食重點。

早春：順肝氣 早春忽冷忽熱，變化無常。此時流感、肺炎、哮喘等疾病多發(fā)，高血壓患者也易突發(fā)中風、心絞痛或心肌梗死。體質(zhì)虛弱和免疫力低下的人，要預防春寒病的發(fā)生，同時要保持情緒穩(wěn)定，使肝氣順暢，與其他臟腑協(xié)調(diào)平衡。有目的地選擇一些柔肝、養(yǎng)肝、疏肝理氣的中藥，如枸杞子、丹參、山藥、百合、銀耳。這里給大家推薦一款藥膳——枸杞葛根粥：取枸杞子30克、葛根15克、粳米100克熬粥飲用。

仲春：養(yǎng)脾胃 隨著氣候逐漸轉(zhuǎn)暖，此時陽氣升發(fā)，肝氣旺盛，應謹防肝氣克脾，損傷脾胃。所以飲食宜“省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”。適當吃大棗、蜂蜜之類滋養(yǎng)脾胃的食物。這個時期，人們常會出現(xiàn)春困現(xiàn)象，因此飲食宜清淡，避免食用過于油膩的食品，提倡飲食多樣化，以便從多種食物中獲得較完備的營養(yǎng)，使精力充沛。這里給大家推薦一款藥膳——棗泥山藥餅。取紅棗200克，山藥500克，白糖、面粉、奶粉、豆油、面包糠適量，做成棗泥山藥餅。

晚春：防積熱 此時氣溫基本接近夏季，飲食更應以清淡為主，除適當進食優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類食物外，可飲用綠豆湯、酸梅湯和綠茶，以防體內(nèi)積熱。不宜吃羊肉、狗肉、麻辣火鍋等大辛大熱的食品。這里給大家推薦一款藥膳——老鴨筍湯。準備老鴨1只、筍尖150克、枸杞少許、食鹽適量，一同煲湯，吃肉喝湯。