涂桂萍 唐玉華

河豚魚又稱紅鰭東方鲀，是一種經(jīng)濟價值很高的硬骨魚類。河豚魚因其肉白如霜，肉質(zhì)細嫩，肉味鮮美，營養(yǎng)豐富而被譽為“魚中之王”。江蘇省金湖縣以《河豚魚生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)集成與示范》項目為依托，于2018年、2019年連續(xù)2年在9.8畝的池塘內(nèi)進行河豚魚試養(yǎng)，取得了平均每畝獲利5 690元的較好成績，其經(jīng)濟效益遠超其他常規(guī)魚養(yǎng)殖，成為促進當?shù)貪O業(yè)經(jīng)濟增長的新途徑、新亮點?，F(xiàn)將河豚魚試養(yǎng)情況總結(jié)如下，供養(yǎng)殖者參考。

一、池塘條件

1. 塘址選擇

選擇靠近水源、水量充足、水質(zhì)清新、水溫穩(wěn)定、無污染源、電力配套、交通便捷的地方新建或改建池塘。

2. 池塘建設(shè)

池塘呈長方形，面積為5～10畝，水深1.5～2米，池埂寬2～3米，池坡比1∶（2.5～3.0），池坡用30目聚乙烯網(wǎng)片作護坡，土質(zhì)為壤土，池底基本平坦。養(yǎng)殖池塘應(yīng)建有獨立的進、排水系統(tǒng)，以控制水位、調(diào)節(jié)水質(zhì)和減少病害。養(yǎng)殖池塘還需配備相應(yīng)的機電設(shè)備，以5畝的塘口為例，配備1.5千瓦增氧機2臺、3千瓦水泵2臺、120瓦投飼機1臺。

二、放養(yǎng)前準備

1. 塘口修整

冬季排干池水，清除雜草雜物，挖除過多淤泥，保留淤泥10厘米左右厚；加固池埂，堵塞漏洞，整個冬季凍、曬池底，以加速底泥中有機物的風化分解。

2. 清塘消毒

于放苗前15～20天開始清塘消毒。先用100千克/畝的生石灰干法清塘；7～10天后注水80～100厘米深，再用溴氯海因（主要成分：1-溴-3-氯-5，5-二甲基乙內(nèi)酰脲；規(guī)格：10%）消毒，用量為250～300克/畝？米，以迅速、徹底殺滅病原菌、寄生蟲（卵）及野雜魚等有害生物。

3. 施肥培餌

魚種放養(yǎng)前5～7天，向池內(nèi)投施長效生物有機肥水王（主要成分：枯草芽孢桿菌、固氮菌等多種有益菌群及有機質(zhì)），用量為1千克/畝？米，以培育浮游生物，為即將入池的河豚苗種提供生物餌料。以后每隔10～15天，追施1次氨基酸肥水寶（主要成分：復(fù)合芽孢桿菌、復(fù)合維生素、生物活性肽、微量元素等），用量為500毫升/畝？米，以提高浮游生物繁殖速度、增加密度，為河豚魚源源不斷地提供生物餌料。生物餌料適口性好，營養(yǎng)全面，是河豚魚的天然保健食品，是增強魚體體質(zhì)、提高放養(yǎng)成活率和加快生長的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，是降低養(yǎng)殖成本、提高經(jīng)濟效益的一項關(guān)鍵措施。

4. 搭建投飼臺

投飼臺搭建于池塘北岸中間位置。用木板或水泥板作臺面并伸向池內(nèi)水面5米左右，臺面下方用木棍或水泥桿作樁，將投飼臺固定于高出池塘最高水位40～50厘米處，在伸向池內(nèi)端頭的臺面上安裝投飼機。

5. 圍設(shè)食場

在投飼機前方用20目聚乙烯網(wǎng)布圍設(shè)一方形浮性食場，面積20～30米2。網(wǎng)布下緣入水30～40厘米，網(wǎng)布外側(cè)用竹竿或木棒固定，網(wǎng)布上緣用10厘米×10厘米的方形泡沫塑料或直徑為10厘米的塑料管子作浮子，以防飼料漂流場外。圍設(shè)食場的目的是利用自動投飼機將飼料拋灑在食場內(nèi)，讓河豚魚到食場內(nèi)“集群就餐”。這樣做既可提高飼料利用率，又可方便觀察河豚魚的攝食及生長情況，及時調(diào)整投飼量。另外，可在食場內(nèi)安裝小型微孔增氧設(shè)備，并與投餌機并網(wǎng)使用，以增加食場區(qū)水體溶氧，增強河豚魚的食欲和吸收消化，促其健康快長。

三、苗種放養(yǎng)

1. 苗種質(zhì)量

河豚魚苗種必須達到膘肥體壯、軀體勻稱、體色鮮明、規(guī)格整齊，頂水能力強、攝食能力強、生命力頑強，無畸形、無傷病、無蟲害的質(zhì)量要求。金湖縣試養(yǎng)的河豚魚苗種選購于江蘇中洋集團河豚魚苗種繁育基地。

2. 苗種運輸

苗種運輸應(yīng)遵循“快裝、快運、快放”原則。從苗種啟運至養(yǎng)殖塘口的整個運輸過程，各項工作必須環(huán)環(huán)扣緊，層層落實。一般采用45厘米×75厘米的塑料氧氣袋裝苗種。塑料氧氣袋具有體積小、重量輕、攜帶方便、裝運密度大、成活率高等優(yōu)點。苗種以早晨或傍晚啟運為佳。早晨和傍晚氣溫較低，苗種的活動量小，運輸時不易受傷。一般途中運輸時間為6～8小時，時間過長容易產(chǎn)生缺氧、疲勞、受傷等現(xiàn)象，影響成活率。

3. 苗種放養(yǎng)

河豚魚苗種的放養(yǎng)規(guī)格為3～5厘米，密度2 000～2 500尾/畝，時間在5月底至6 月初。

江蘇省金湖縣在2018年河豚魚精養(yǎng)試驗成功的基礎(chǔ)上，2019年搭配放養(yǎng)了部分小規(guī)格鰱、鳙、鯽魚種（表1），以提高池塘生產(chǎn)力和綜合經(jīng)濟效益。

4. 苗種消毒

河豚魚苗種放養(yǎng)入池前需用5%食鹽水消毒10～15分鐘，鰱、鳙、鯽魚苗種需用15～20毫克/升的高錳酸鉀消毒10分鐘左右，以殺滅苗種體表粘細菌、水霉菌及寄生蟲（卵）等。

四、養(yǎng)殖管理

1. 合理投喂

由于對河豚魚生長的營養(yǎng)需求尚未完全清楚，合理的營養(yǎng)配方還在摸索研究之中，因而標準化專用配合飼料尚未普遍推廣。目前多數(shù)養(yǎng)殖者以鱸魚或鰻魚配合飼料替代。江蘇省金湖縣河豚魚養(yǎng)殖全程投喂蛋白質(zhì)含量為40%的鱸魚配合飼料。

河豚魚苗種入池前3天，以池中預(yù)先培育好的浮游生物為餌，不投喂其他餌料。從第4天起在食場內(nèi)投喂配合飼料（破碎料）進行馴化，引誘河豚魚到食場內(nèi)集群攝食，養(yǎng)成“定點、定時、定量、定質(zhì)”攝食的好習(xí)慣。馴化7～10天成功后，使用自動投飼機投喂，實行“一日三餐”制，即每天上午7～8時、中午1～2時和傍晚6～7時各投喂1次。河豚魚每天攝食主高峰在傍晚6～7時，次高峰在上午7～8時，因此應(yīng)側(cè)重于早上和傍晚投喂，傍晚投喂尤為重要。養(yǎng)殖前期投喂顆粒飼料的粒徑為1～2毫米，日投飼率為6%～8%；中期投喂粒徑為3～4毫米，日投飼率為4%～5%；后期投喂粒徑為5～8毫米，日投飼率為3%～4%。具體的投飼量應(yīng)根據(jù)天氣、水溫及魚的攝食、生長情況靈活掌控。一般以投喂后20～30分鐘基本吃完或吃到八成飽為宜。

鰱、鳙魚以池中的浮游生物為餌，鯽魚攝食池中殘餌，均無需投喂其他餌料。

2. 科學(xué)調(diào)水

每周加水1次，每次加水20厘米左右深；每月大換水1次，每次換掉30%的底層老水，保持水質(zhì)清新，穩(wěn)定透明度在30～40厘米。適時開啟增氧機增氧，保持池水溶氧在5毫克/升以上，讓河豚魚在享受“氧調(diào)”的情況下健康生長。每半月潑灑1次微生態(tài)活水素（主要成分：枯草芽孢桿菌、光合細菌、植物乳桿菌、酵母菌、氨基酸、消化酶等），用量為200～300克/畝？米，以有效去除水中有毒有害物質(zhì)，調(diào)節(jié)pH值在7.5～8.5之間，保持水質(zhì)的“肥、活、嫩、爽、穩(wěn)”。每月拋灑1次魚塘底改靈（主要成分：光合細菌、硝化細菌、乳酸菌、芽孢桿菌等多種微生物菌群及高效增氧劑、硅酸鹽、賦形劑、增效劑等），用量為500～1000 克/畝？米，以修復(fù)底部環(huán)境，保持底部生態(tài)平衡。

3. 疾病防控

河豚魚屬嬌貴魚類，對有害其生長發(fā)育的任何因子反應(yīng)都很敏感，在養(yǎng)殖過程中一旦管理不到位，極易引發(fā)疾病。因此，養(yǎng)殖者應(yīng)切實做好以下疾病防控工作：一是每周進行1次食場消毒，將1千克含氯30%的漂白粉溶于50千克的水中，在投喂前潑灑于食場區(qū)水域，以阻止病原體的大量滋生。二是每半月潑灑1次菌毒雙殺（主要成分：戊二醛；規(guī)格：20%），用量為100毫升/畝？米，以殺滅水體中的細菌、真菌和病毒。三是每月潑灑1次魚蟲凈（主要成分：硫酸銅、硫酸亞鐵粉），用量為400～450克/畝？米，以防寄生蟲病的發(fā)生。

養(yǎng)殖過程中，應(yīng)始終堅持“無病先防，有病早治”和“防病為主，治病為輔”的原則，將損失降至最低。一旦池魚發(fā)病，應(yīng)及時診斷原因，對癥下藥（嚴禁使用違禁藥物），盡早治療，將疾病消滅在萌芽中。由于河豚魚對藥物劑量及處理時間反應(yīng)比較敏感，用藥時應(yīng)按照藥品說明書的要求，正確計算池水量和池魚量，合理確定施藥量和療程，確保用藥安全。

4. 日常管理

堅持每天早、晚各巡塘1次，觀察池魚的活動、攝食和生長情況，做到心中有數(shù)，應(yīng)變有方；檢查養(yǎng)殖設(shè)施使用和機電設(shè)備運行情況，發(fā)現(xiàn)破損及時更換。定期檢測透明度、酸堿度、溶解氧、溫度和氨氮等水質(zhì)情況，發(fā)現(xiàn)異常及時采取改良措施。平時認真填寫?zhàn)B殖塘口記錄，為投喂、調(diào)水和防病等提供參考依據(jù)。

五、小結(jié)

經(jīng)過4～5個月的精心養(yǎng)殖，當年放養(yǎng)的河豚苗種可長成100～150克的上市規(guī)格，一般回捕率可達90%左右。江蘇省金湖縣試養(yǎng)河豚魚的平均規(guī)格為125克/尾，回捕率90.6%，產(chǎn)量260.5千克/畝，效益5 800元/畝，是當?shù)爻Ｒ?guī)魚養(yǎng)殖效益的2倍。

（作者聯(lián)系地址：江蘇省金湖縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站 郵編：211600）